- 10 aliments que provenen de l'blat de moro
- 1- Oli de blat de moro
- 2- Farina de blat de moro
- 3- Crispetes de blat de moro
- 4-
- 5- Cereal
- 6- Xarop de blat de moro
- 7- Goma de mastegar i caramels
- 8- Fècula de blat de moro
- 9- Gelatina
- 10- Productes dietètics
- referències
Alguns dels aliments derivats de l'blat de moro que més es consumeixen al món són l'oli de blat de moro, la farina de blat de moro, crispetes de blat de moro o el xarop de blat de moro.
El blat de moro és un aliment econòmic i versàtil provinent de el continent Americà. Era conreat principalment per les cultures de Mèxic i també de l'Perú.
Després de la colonització, els europeus es van adaptar al seu ús i el van convertir en un dels aliments principals de la seva dieta.
El blat de moro és una gran font de vitamina A, B i E. Conté també nombrosos minerals i antioxidants. Posseeix un alt contingut de fibra i és un potent anti cancerigen.
Segons la «Enciclopèdia de l'Blat de moro» existeixen al menys 220 espècies de blat de moro comestible al món.
El blat de moro més utilitzat és el que ha estat genèticament modificat per resistir els forts pesticides que s'utilitzen en la seva producció.
Encara no se sap quines poden ser les conseqüències de consumir aliments modificats genèticament per a l'ésser humà. Per aquest motiu, l'ideal seria incorporar a la dieta blat de moro lliure de modificació genètica.
10 aliments que provenen de l'blat de moro
1- Oli de blat de moro
S'utilitza per cuinar i és molt econòmic. Aquest oli s'extreu de la llavor de l'gra de blat de moro i de l'pericarpi que posseeix abundant fibra.
2- Farina de blat de moro
Producte de la seva mòlta, la farina de blat de moro no conté gluten i pot ser consumida per celíacs. S'utilitza per fer pans de blat de moro, truites mexicanes, arepas veneçolanes i polenta.
3- Crispetes de blat de moro
Es tracta d'una varietat de blat de moro que s'infla quan és exposada a la calor i es consumeix com a aperitiu.
Una porció de crispetes posseeix només 30 calories, menys de la meitat d'una porció de patates fregides.
4-
Els xips de truita o nachos que es troben en els supermercats estan fets de blat de moro. Hi ha moltes marques comercials. S'utilitzen com a snacks i són molt cruixents i saborosos.
5- Cereal
El blat de moro té un sabor dolç i suau que el fa ideal com a cereal per als nens.
Per consumir una varietat saludable s'hauria de revisar que no contingui grans quantitats de sucre.
6- Xarop de blat de moro
El xarop de blat de moro d'alta fructosa és un endolcidor artificial que s'utilitza en pràcticament tots els productes processats: gelats, confiteria, postres, dolços, sopes instantànies, cafè instantani i centenars de productes més.
En aquest cas, no és desitjable consumir en grans quantitats ja que en el procés es degraden les propietats naturals de la dacsa.
7- Goma de mastegar i caramels
Els endolcidors artificials de la goma de mastegar, com el sorbitol, són un derivat de la dacsa.
8- Fècula de blat de moro
S'obté de la industrialització i l'hi coneix com maizena o maizena. És un aliment ric en carbohidrats, baix en purines i sense colesterol.
S'utilitza per a les sopes, i pastes seques industrialitzades, salsitxes, espessit de diferents productes, refrescos i maioneses.
9- Gelatina
La dextrosa prové de l'midó de blat de moro i té l'aspecte d'una pols cristal·lina.
Disminueix el punt de congelació dels productes que la contenen i es comercialitza amb l'addició de sabors artificials per consumir com a postres de baixes calories.
10- Productes dietètics
Són endolcits amb maltodextrina, un derivat de l'blat de moro que aporta dolçor i cos als productes, sense augmentar les calories. S'utilitza en iogurts i altres productes baixos en calories.
referències
- Ashley Lutz. (2012). Here Are 16 Everyday Foods That Surprisingly Contain Corn. 2017.09.30, de Business insider Lloc web: businessinsider.com
- Eliza Martinez. (2017).List of food that contains corn. 2017.09.30, de Live Strong Lloc web: livestrong.com
- Editor. (2017). Beneficis de menjar crispetes de blat de moro. 2017.10.03, de Millor amb salut Lloc web: mejorconsalud.com
- Editors. (2017). Corn. 2017.09.30, de National Geographic Lloc web: nationalgeographic.org
- Dr Peter Osborne. (2017). Hidden Corn Based Ingredients. 2017.09.30, de Gluten Free Society Lloc web: glutenfreesociety.org