La paraula " enfornat " vol dir que alguna cosa, normalment un producte alimentari, va ser ficat a el forn i cuinat en ell. La seva ocupació es dóna bàsicament en l'ambient de la cuina, encara que pot utilitzar-se de manera figurada per indicar que algú es troba en una situació compromesa.
És un terme amb molta història a causa de que el pa, un dels aliments que es poden enfornar, té el seu origen des de fa gairebé 5000 anys, quan es van desenvolupar els primers forns.
font Pixabay.com
significat
El Diccionari de la Reial Acadèmia Espanyola (DRAE) indica que "fornejat" és una paraula de l'verb "coure". A Bolívia, al seu torn, ve a significar pa de blat. No obstant això, més enllà d'aquesta definició, una cosa "forn" és allò que va passar per un procés de "forn", que va ser cuinat rostit o cuit.
Llavors, hem de dir que el forn és un mètode de cocció. La seva característica principal és la preservació dels sucs interns dels aliments, el que dóna garantia d'un sabor més intens i amb un valor nutritiu més alt.
El "enfornat" consisteix en ficar un aliment en una cassola o asadera. Aquesta comunament es greixa prèviament i / o s'aromatitza. Després ha de ser introduïda al forn, el qual és bo preescalfar amb anterioritat.
L'ideal és iniciar el "forn" amb temperatura moderada fins que l'aliment vagi deixant anar els seus líquids. En aquest moment es pot anar disminuint la temperatura per aconseguir un efecte daurat per fora, mentre que l'aliment continua coent per dins.
Entre els aliments aptes per al "forn" es troba les carns d'animals de caça, aus de corral, peixos, masses per panificado, llegums i també fruites i cereals.
Aquest tipus de cocció té aparellat beneficis, atès que cuinar a forn fa que els aliments es coguin amb menys greix, tinguin un sabor especial i una atractiva textura, aconseguint així un plat cruixent amb ric olor. A més, el temps usat en aquest procés és menor que altres i no necessita d'un constant moviment o batut.
història
Sense dubte, el pa és un dels aliments més antics en la història de l'home. Al llarg de el temps ha tingut variants amb diferents ingredients i agregats per variar el seu sabor. No obstant això, el mètode de cocció és el mateix: el "enfornat".
Fa 6000 anys, es trituraven els grans de cereal i es barrejaven amb la farina, aigua per tenir unes farinetes que sigui més fàcil de pair.
Segons explica la història, una d'aquestes farinetes es va coure a el sol estesa sobre una pedra i va néixer, sense voler, el pa pla.
En tant, els primers forns van ser creats pels egipcis i babilonis, els qui van començar a utilitzar-lo fa 5000 anys. Ells van ser els primers a enfornar en un de fang i també els pioners en la implementació de la llenya per la calor necessari en el "forn". Avui dia també hi forns de gas o electricitat.
sinònims
Algunes paraules amb significat semblant a "enfornat" són "torrat", "rostit", "escalfat", "passat", "preparat", "panificado", "estofat", "gratinat", "socarrimat", "cuit", "achicharreado", "caldejat" o "daurat".
antònims
En tant, algunes paraules que signifiquen el oposat a "enfornat" són "cru", "fred", "congelat", "frizado", "gelat", "gèlid", "solidificat", "tes", "rígid", "quallat", "coagulat", "gebrat" o "espessit".
Exemples d'ús
- "El temps de fornejat dependrà de el forn a usar".
- "He enfornat diferents productes de pastisseria, des coques, budines o brownies però mai m'he animat a pastar pa. És molt complex ".
- "Aprofitin a endur-se aquest pa que està acabat de fer".
- "Estic forn. Crec que vaig cometre un error a l'dir el que vaig dir ".
- "Mira com ha quedat després del seu primer dia de platja. Més que bronzejada està forn ".
- "Pots anar a mercat i comprar un quilo de forn?"
- "La pizza està molt bona rostida a la graella, però prefereixo aquella fornada en un forn a llenya".
- "La carn rostida és riquíssima, però la fornada em resulta més saborosa".
referències
- Enfornat. (2019). Diccionari de la Reial Acadèmia Espanyola. Recuperat de: dle.rae.es
- Enfornar. (2019). Diccionari de la Reial Acadèmia Espanyola. Recuperat de: dle.rae.es
- Com coure el pa. Recuperat de: conasi.eu