- En què es basava l'alimentació dels teotihuacanos?
- La caça, la recol·lecció de plantes, la pesca i la cria
- Un impactant canvi
- Aliments provinents d'intercanvis comercials
- L'estratificació de classes i l'alimentació
- referències
L'alimentació dels teotihuacanos conforma una part important de la cultura de la primera civilització més gran d'Amèrica i una de les més grans de el món antic.
La seva importància rau en la gran influència d'aquesta en la història de les civilitzacions d'Amèrica Central i Amèrica del Nord que li van succeir.
La referència de la seva existència correspon a la dada arqueològic que el teotihuacano va plasmar en diverses expressions com murals, peces de ceràmica, escultures en pedra, tombes trobades, etc.
A diferència d'altres civilitzacions posteriors i que sí que van deixar evidència de la seva existència i costums recolzada en fonts escrites, en el cas de Teotihuacán això no va succeir.
En què es basava l'alimentació dels teotihuacanos?
Així com la civilització va evolucionar amb el transcórrer dels anys, van evolucionar de la mateixa manera els seus costums, especialment la seva manera d'alimentar-se.
La biodiversitat tan rica en el seu territori (deserts, selva tropical, zones lacustres i litorals rics en productes marítims) els va permetre aprofitar tots els recursos al seu abast.
La caça, la recol·lecció de plantes, la pesca i la cria
Els teotihuacanos van tenir una dieta composta per plantes i animals majorment, d'allí obtenien les seves fonts de proteïnes i vitamines.
Van desenvolupar a plenitud el seu enginy per fabricar utensilis, trampes i estratègies per a la caça d'animals com conills, cérvols de cua blanca, cérvols, guajolotes, aus, serps i rosegadors silvestres.
De mica en mica les seves tècniques per a la caça van anar millorant, van aprendre sobre el moviment de les rajades d'animals d'acord amb el canvi estacionari i amb això a organitzar-se per obtenir millors resultats.
De manera subsidiària a la caça, els teotihuacans recol·lectaven plantes silvestres com baies de ginebre, verdolagues, herbes i nopales.
De l'observació de el creixement de les plantes aquesta particular civilització naixent va aprendre a relacionar la temporada de les pluges amb el creixement d'aquestes i així a determinar quina era la millor època de l'any per recol·lectar.
A més, criaven animals per al seu consum com galls dindi i gossos, especialment el xoloitzcuintle (gos encebat) la carn era considerada un exquisit menjar.
Un impactant canvi
Quan els teotihuacanos van descobrir l'agricultura van experimentar grans i importants canvis que no només van impactar en la seva alimentació, sinó que també en el desenvolupament de les seves relacions comercials amb altres civilitzacions.
L'agricultura es va convertir en l'activitat que preponderantment liderava l'economia dels teotihuacanos. D'allí van arribar a obtenir la major part dels seus aliments.
Fesols, amarants, tomàquets, carabasses, blat de moro, huauzontle, epazote, alvocats, ayocotes, huizache, biznaga, tejocote, Capulines, chiles, nopal i el seu fruit (la tuna) es produïen abundantment amb ocasió dels canals d'irrigació que van construir.
Amb això van aconseguir grans cultius, suficients per alimentar a més de les 85.000 mil persones.
Aliments provinents d'intercanvis comercials
De el comerç els teotihuacans obtenien cacau, toloche, pinole, quelites, magueyes, fongs de la muntanya, ajolotes, pulque, charales, huitlacoche, cucs de maguey i carn d'armadillo.
L'estratificació de classes i l'alimentació
Per tractar-se d'una societat fortament estratificada en dues classes (el poble, grup productor o treballador i els nobles o el grup dirigent), els platerets més elaborats eren per a la classe social més alta.
Destaquen en general les preparacions de pa de canyella de Chazumba, sopa de flor de carbassa, chileajo, mola de festa, tetelas, tamales de fesol, tolonche, mola negre i el blat de moro preparat en atoles, truites, tamales i pinole.
És així com la societat teotihuacana va conformar per als seus habitants una dieta variada i molt rica en nutrients.
referències
Teotihuacán: la fi d'una era. (2008). Mèxic, DF, Select Country: FCAS- Fundació Cultural Armella Spitalier. Retrieved from ebrary.com
Matos, ME (2016). Teotihuacan. Mèxic, DF, MÈXIC: FCE - Fons de Cultura Econòmica. Retrieved from ebrary.com
Carreón, I. (2006). Archaeological Researches at Teotihuacan, Mèxic. Mèxic, DF, MX: Xarxa Annals de l'Institut d'Investigacions Estètiques. Retrieved from ebrary.com
L'alimentació dels teotihuacanos conversion21.com
Teotihuacán wikipedia.com