Aliments energètics, constructors i reguladors és la denominació que se li dóna als aliments d'acord a l'efecte que tenen en el cos humà. Els aliments, en general compleixen un paper fonamental en el correcte funcionament de el cos de tots els éssers vius.
Ajuden a conservar un estat òptim de salut, regulen l'activitat metabòlica de el cos i li donen l'energia que necessita per poder exercir-se en les tasques del dia a dia.
Existeixen diverses teories sobre la nutrició i formes de classificar els aliments en grups. Una d'aquestes teories classifica els aliments d'acord amb els beneficis que proporcionen ala cos, per tant, indica que hi ha tres tipus diferents d'aliments, uns reguladors, altres constructors i altres dedicats a donar energia (Índia, 2017).
Els aliments reguladors són aquells que contribueixen amb el procés de regulació de l'metabolisme. Són rics en nutrients, minerals, vitamines i totes les substàncies que el cos requereix per funcionar de forma correcta. Aquí es poden trobar les fruites, vegetals i l'aigua.
Els aliments constructors són aquells que tenen com a funció principal de reparar i construir teixits en el cos quan aquests presenten algun tipus de lesió. Dins d'aquest grup es troben principalment els aliments rics en proteïnes d'origen vegetal i animal.
El tercer grup d'aliments inclou aquells denominats com energètics. Aquests són els que tenen per missió proveir a el cos amb l'energia que necessita per poder realitzar les seves activitats quotidianes. Són els responsables de subministrar l'energia muscular, vitalitat i força. Aquí s'inclouen els hidrats de carboni i els greixos (Crowther, 2013).
El balanç en la ingesta d'aquests tres grups d'aliments assegura que el cos compti amb tots els nutrients necessaris per al seu correcte funcionament. És important ressaltar, que aquesta ingesta ha de ser equilibrada, d'acord a les necessitats puntuals de cada cos.
Una bona alimentació sempre es tradueix en una vida sana, plena de força i vitalitat (IWM, 2017).
aliments reguladors
Els aliments reguladors són aquells rics en proteïnes, vitamines, minerals. Es caracteritzen per ser protectors de les funcions vitals de el cos humà i es classifiquen en dos grups primaris:
1 - Aliments rics en vitamines, minerals i proteïnes d'alt valor biològic. Aquí es troben nombroses verdures i fruites, la llet, els ous, el peix, les proteïnes d'origen animal i les vísceres com el fetge.
2 - Aliments rics en vitamines i minerals puntuals. Aquí s'inclouen els vegetals de fulles verdes i certes fruites.
Aquest grup d'aliments són els ajuden a regular el metabolisme de el cos i li permeten funcionar de manera òptima. S'entenen com els aliments que donen a el cos allò que aquest no pot produir.
Es caracteritzen per contribuir amb el correcte funcionament de diferents processos que tenen lloc a l'interior de el cos, com el són la digestió.
En síntesi, aquests aliments s'encarreguen de balancejar tots els processos corporals a l'introduir el cos els nutrients que aquest necessita perquè els seus processos interns tinguin lloc de manera regular (Merriam-Webster, 2017).
Els aliments rics en proteïnes són anomenats constructors. Aquests aliments es divideixen en dos grups principals:
1 - Aliments amb alt valor biològic com lactis, ou, peix i proteïna d'origen animal.
2 - Proteïnes de valor nutricional mitjà, com olis de llavors, nous, farines riques en proteïnes i fruits secs.
La funció primordial dels aliments que pertanyen a aquest grup és la d'ajudar a la reparació de teixits corporals avariats ia la construcció de nous teixits.
Aquests aliments beneficien els teixits connectiu, epitelial, sanguini, muscular i nerviosos, entre d'altres.
Alguns aliments que es poden classificar dins d'aquest grup inclouen els fesols, les faves, les llenties, la majoria de cereals, els aliments provinents de la mar, les vísceres i tot tipus de derivats de la llet, com ara iogurts i formatges.
La ingesta d'aquest grup d'aliments ha de correspondre almenys a el 15% de la dieta diària de les persones, amb el de finalitat que aquests puguin complir la seva funció a cabalidad (Tull, 1996).
aliments energètics
En aquest grup s'inclouen principalment els aliments rics en hidrats de carboni i greixos. A l'igual que els altres dos grups, els aliments energètics també poden ser dividits en dos grans categories:
1 - Cereals, arrels i tubercles.
2 - Carbohidrats i greixos.
Alguns cereals que s'inclouen dins d'aquest grup, poden ser també inclosos en el grup dels aliments constructors, i reguladors ja que subministren energia tant com proteïnes, vitamines i alguns minerals.
Fins i tot, algunes arrels i tubercles també proporcionen quantitats limitades de proteïnes, minerals i vitamines. De fet, els únics que només subministren energia, són els carbohidrats purs i els greixos.
Aquests aliments no només donen energia a el cos, també l'ajuden a estimular la capacitat mental, afavoreixen la concentració, donen força i vitalitat.
Els aliments rics en energia han d'ingerir amb moderació, i tenint en compte el consum d'energia mitjana de el cos, ja que en cas contrari, poden desbalancear el cos, acumulant-se en ell i generant problemes posteriors de salut, com l'obesitat.
Alguns dels aliments més fàcilment identificables dins d'aquest grup s'inclouen les pastes, pans, l'arròs, fruita seca, cereals com la quinoa, civada i polenta.
L'energia presa dels aliments usualment es crema durant el procés d'intercanvi gasós.
Quan activitats més demandants tenen lloc, com córrer, fer esport, o caminar per períodes prolongats de temps, es recomana incrementar el consum d'aquests productes (Gillaspy, 2014).
referències
- Crowther, G. (2013). Eating Culture: An Anthropological Guide to Food. Toronto: University of Toronto Press.
- Gillaspy, R. (21 de setembre de 2014). com. Obtingut d'Energy-Yielding Nutrients: carbohydrates, Fat & Protein: study.com.
- Índia, T. i. (2017). This is My Índia. Obtingut de Nutritional Classification Of Foods: thisismyindia.com.
- (2017). Imperial War Museum. Obtingut de Food Chart - Body Building Foods - Energy Foods - Protective Foods - Eat Something From Each Group Every Day: iwm.org.uk.
- Merriam-Webster. (2017). Merriam-Webster. Obtingut de protective foods: merriam-webster.com.
- Tull, A. (1996). Food and Nutrition. New York: Oxford Univertisy Press.