ACTIVITATS PECUÀRIES: PRODUCCIÓ I ACTIVITATS A MÈXIC - CULTURA VOCABULARI - 2025

Les activitats pecuàries són els processos productius destinats a la criança i explotació d'animals comestibles i a el maneig dels seus subproductes. Les activitats pecuàries s'inscriuen en l'anomenat sector primari de l'economia, el qual s'encarrega de satisfer les necessitats de les societats treballant els productes i processos naturals.

En aquest sector s'inclouen la pesca, la ramaderia, l'agricultura, l'explotació forestal i la mineria. A més de l'agricultura, la cria d'animals per a l'alimentació va ser un dels primers treballs de la humanitat. Així, quan els primers éssers humans van deixar la recol·lecció i la caça, es van convertir en agricultors i ramaders.

A això se l'anomena la revolució agrícola; gràcies a aquesta es va passar a un nou estadi d'evolució social. Amb el pas dels segles es van desenvolupar tècniques cada vegada més sofisticades per a la producció de proteïna animal. En l'actualitat aquesta activitat requereix cada vegada més d'una mà d'obra altament especialitzada.

producció pecuària

La producció pecuària comporta la criança d'animals que després són comercialitzats. Cada tipus d'animal significa una especialització i pot dividir-se l'acció en dos tipus: un es basa en l'ús directe de la carn i la pell (cuir); l'altra aprofita els productes que s'extreuen dels animals sense llevar-los la vida.

Les principals àrees de producció pecuària són les següents:

- La producció bovina, que abasta vaques, bous i vedells. Aquests poden servir directament per la seva carn o per a llet.

- La cria de cavalls; aquests són els equins. Es fan servir per a treball o per a entreteniment, i recentment ha crescut la seva utilització com a element gastronòmic.

- El bestiar porcí (porcs). Els porcs són summament apreciats tant per la seva carn com per altres subproductes: salsitxes, xoriços i fins i tot chicharrón.

- El bestiar caprí (cabres). De les cabres es fa servir la seva carn, però també la pell i la seva llet. De la llet de cabra es produeix a més formatge i fins dolços.

- El bestiar oví (les ovelles), la utilitat és l'extracció de la seva llana. Per això els ramats d'ovelles poc s'utilitzen per a la carn, ja que el seu principal producte permet generar teixits.

- L'avicultura, que abasta aus valuoses tant per la seva carn com pels ous. Fins i tot els seus excrements són utilitzats per la indústria com a ingredient per a la fabricació d'adobs orgànics.

- La cunicultura (conills), a través de la qual s'aprofita la carn i la pell.

- La piscicultura (peixos), que també és una pràctica estesa i permet el control d'una producció ràpida i amb menys riscos que la pesca a mar obert. Principalment es treballen peixos d'aigua dolça.

- L'apicultura (abelles). En aquesta activitat es genera la mel; d'aquesta es deriven subproductes com la cera, els licors, la gelea reial i el vinagre de mel.

Les activitats pecuàries estan condicionades per les característiques físiques: relleu, aigua i clima. Amb les noves tecnologies s'han desenvolupat infraestructures especials per criar bestiar a edificacions tancades.

Activitats pecuàries a Mèxic

Mèxic és la catorzena nació de l'planeta d'acord amb la seva extensió territorial i gran part d'aquesta extensió es dedica a la producció pecuària.

Al sector treballen més d'un milió de persones, el 87% són homes i el 13% dones. A més, Mèxic posseeix 120 mil hectàrees només per a la cria de peixos, generant anualment 361.000 tones de diverses espècies.

composició laboral

Una altra dada important és la composició laboral de camp mexicà: el 45% és personal subordinat i remunerat; el 37,1% treballa per compte propi; el 12,6% no rep cap pagament i el 5,3% són els ocupadors i les seves famílies.

Igualment cal assenyalar que el 36,6% dels treballadors agropecuaris mexicans no tenen primària completa; només el 29,4% la va finalitzar. Pel que fa a formació secundària, 25,2% la té completa.

Els tècnics mitjans superiors i els universitaris conformen el 8,8% de les persones dedicades al agropecuari. Aquests són els tècnics, veterinaris, biòlegs i químics de el sector.

La producció avícola significa el 88,6% de la producció pecuària mexicana. Els bovins són el 5,6%; els ovins i cabrum, el 2,8%; els porcins, el 2,7%; i les abelles representen el 0,3% amb dos milions de ruscs. Això representen 605 milions d'animals tractats a l'any.

Mèxic ocupa el desè segon lloc de el món en producció d'aliments. És el dècim primer en producció ramadera i el desè sisè en producció piscícola.

Estats productors

Si es dividís el país en tres parts, el sector central seria el més productiu en l'activitat pecuària. Allà estan estats com Zacatecas, Aigües Calentes, Jalisco, Guadalajara, Guanajuato, Michoacán, Sant Luis Potosí, Querétaro, Nayarí, Tamaulipas i Nuevo León.

És important assenyalar que a Mèxic també es produeix l'alfals verd per a l'aliment de la ramaderia, així com 239.000 tones de soja a Tamaulipas i San Luis Potosí destinades a ser aliments d'animals. Això ho fa situar-se en el lloc 19 com a productor mundial de soja.

Entre els principals enemics de el sector agroalimentari mexicà apareixen els ciclons, les pedregades, nevades, gelades, inundacions i, principalment, les sequeres.

Mercat intern i extern

El sector pecuari té gran rellevància en la producció de riquesa nacional. El rubro boví genera cada vegada més productes lactis amb una alta demanda tant interna com externa. El mateix està passant amb els productes avícoles, porcins i caprins.

Al mercat internacional, obert per a l'exportació de béns finals, Mèxic ha projectat la seva imatge de productor de qualitat. Igualment, el creixement de la feina pecuari ha incentivat el creixement de el sector agrícola.

Una meta en aquest sentit és proporcionar-li a el sector les entrades necessàries per a la protecció i optimització dels ramats.

sustentació orgànica

Paral·lelament, en els darrers anys han augmentat les activitats pecuàries relacionades amb una sustentació orgànica. Per ara dirigit a un mercat petit, aquest abordatge redueix els riscos d'infeccions i la conseqüent pèrdua d'animals.

Aquest enfocament té molt potencial per superar problemes que per segles han estat un mal de cap per als productors.

referències

1. El Segle de Durango (2012). Va augmentar producció pecuària a Mèxic en últim sis anys. Recuperat a: elsiglodedurango.com.mx
2. Espinoza-Villavicencio, José Luis i uns altres (2007). La ramaderia orgànica, una alternativa de desenvolupament pecuari per a algunes regions de Mèxic: una revisió. Interciència. Recuperat a: redalyc.org
3. Gélvez, Lilian Damaris (2016). Món pecuari. Producció agropecuària a Mèxic. Recuperat a: mundo-pecuario.com
4. Servei d'Informació Agroalimentària i Pesquera (SIAP) (2016) Atles Agroalimentari 2016. Secretaria d'Agricultura, Ramaderia, Desenvolupament Rural, Pesca i Alimentació. Mèxic. Recuperat a: nube.siap.gob.mx
5. Sosa Urrutia, Manuel Ernesto i altres (2017) Contribució de el sector pecuari a l'economia mexicana. Una anàlisi des de la Matriu Insumo Producte. Revista Mexicana de Ciències Pecuàries. Recuperat a: redalyc.org