- Característiques de l'vodka negre
- ingredients
- Història de l'vodka
- expansió
- Elaboració de l'vodka
- Elaboració de l'vodka negre
- sabor particular
- Curiositats de l'vodka
El vodka negre és una beguda alcohòlica de color negre fosc, un líquid completament tenyit sense tenir cap transparència ni aparença descolorida. Va ser creat amb la barreja de vodka amb extracte de catechu, provinent dels arbres de acàcia.
Aquest extracte és conegut per les seves propietats astringents, els seus tanins i colorants que no deixen taques. Les seves característiques no interfereixen amb el sabor de l'vodka, sense lliurar cap sabor o olor afegit.
L'avantatge d'aquest vodka és que lliura color sense treure el sabor pur de l'autèntic vodka, ja que l'extracte de l'catechu negre, provinent de cor de l'acàcia birmana. A l'tenir color, fa la sensació d'un paladar diferent que finalment és suau i especiat.
Característiques de l'vodka negre
El vodka negre va ser creat per Mark Dornan i va aparèixer per primera vegada l'any 2003. La seva principal característica és un profund color negre que li lliura l'herba birmana anomenada catechu.
No obstant això, malgrat aquesta exòtica barreja, si es beu amb els ulls tancats, sap exactament a el millor vodka pur i autèntic.
S'ha massificat en festes i esdeveniments per la seva particular aspecte. És molt consumit durant les festes de Halloween i com a base d'altres còctels que vulguin obtenir un toc especial i diferent.
ingredients
En aquesta beguda alcohòlica, d'aproximadament 20º d'alcohol, el principal ingredient és l'extracte de resina de l'acàcia catechu, un arbre natiu de el sud-est asiàtic, específicament de l'Índia i Myanmar, el qual durant molts segles va ser utilitzat com un colorant i un ingredient en fitoteràpia.
L'extracte de catechu s'obté bullint la fusta a l'aigua i després evaporant el líquid com a resultat. Les seves propietats astringents han estat utilitzats des de temps antics en la medicina ayurvèdica i també en barreges d'espècies per refrescar l'alè.
És un ingredient important en la cuina de el sud-est asiàtic per les seves tanins vegetals i el seu efecte astringent. Fins i tot ha estat utilitzat per tenyir pells d'animals amb color cafè i preservar xarxes de pesca. El catechu també pot tenyir llana, seda i cotó d'un color cafè groguenc.
El vodka, per la seva banda, pot ser elaborat amb diferents tipus de carbohidrats. Entre ells esmentarem les patates, el sucre, les betarragas, el blat i el blat de moro, entre molts altres.
Història de l'vodka
Històricament es diu que el vodka va aparèixer en el 1300, quan els mercaders genovesos el van portar a Moscou, Rússia, cridant-ho "aigua de la vida". Després, Iván III va començar la producció oficial d'aquest licor espirituós i clar.
Des de l'any 1700 els productors de vodka van començar a sotmetre a l'licor a dos o tres processos de destil·lació perquè absorbís el gust d'herbes i aliments amb els quals es barrejava, com les cireres, mores, anet, sàlvia, entre d'altres.
Per tant, la idea d'saborizar una vodka amb algun element nou, no és original ni moderna, sinó que prové dels primers coneixedors d'aquesta beguda.
expansió
El vodka va començar a expandir-se a través d'el món i va arribar als Estats Units en els anys quaranta a través del famós còctel Mula de Moscou (vodka, suc de llimona, ginger ale i gel a el gust), que s'elaborava amb vodka Smirnoff.
Però qui ho va consolidar va ser finalment l'emblemàtic James Bond a l'any 1962, ja que cada vegada que volia beure una copa en un hotel o un bar demanava un "Vodka Martini sec, batut, no remenat". Des d'aquest llavors el vodka és la beguda alcohòlica més famosa i venuda als Estats Units.
Elaboració de l'vodka
Els passos bàsics per a l'elaboració de l'vodka són fermentació, destil·lació, filtració, dilució i embotellat, amb diversos processos de destil·lació si es vol afegir un gust particular a la beguda.
Es poden utilitzar pètals de rosa i fruites, utilització d'aigua de glaceres i vodkes de tot tipus de colors i sabors diferents. Aquesta beguda alcohòlica és ideal per realitzar aquest tipus de mescles, ja que pràcticament no té gust ni olor.
Elaboració de l'vodka negre
En el cas de l'vodka utilitzat per a la fabricació de el vodka negre és elaborat amb grans sencers que reben un procés de triple destil·lació.
El resultat final és un vodka amb un profund i distintiu sabor original. La barreja de catechu només brinda la seva particular color, sense alterar en res l'aroma i sabor autèntic de l'vodka.
L'extracte de catechu que s'afegeix a l'vodka és elaborada artesanalment a mà, amb la tècnica de bullir trossos d'escorça de l'acàcia birmana per després reduir-los en un líquid amb una textura i sabor únics i interessants.
sabor particular
El vodka negre és intrigant i misteriós. A l'veure un líquid negre espès, s'espera percebre un gust nou i diferent. No obstant això, una de les propietats de l'catechu és que no altera el gust dels aliments amb els quals es barreja.
En aquest cas el vodka negre conserva un sabor suau i extraordinàriament pur, a què se li afegeix la interessant barreja de l'catechu, una herba collida artesanalment, que envaeix el líquid transparent amb un fosc verd oliva intens; pràcticament negre.
A l'beure el primer glop, el paladar s'omple de sabors vellutats i suaus, seguint amb sabors de massa de blat i notes minerals. Finalment, el sabor es concentra en un gust ben balancejat, amb una textura agradable, elements de diversos grans, espècies i dolç sabor de sucre.
Curiositats de l'vodka
Encara que sembli increïble, el vodka brinda múltiples beneficis al nostre organisme, incloent millorar la salut cardiovascular, reducció de l'estrès i alleujament a dolors dentals i mal alè. Fins i tot ajuda a disminuir l'acne a la pell, desinfectar les ferides i promoure el creixement de cabells.
El vodka és conegut com un important agent antisèptic i anestèsic, i és coneguda la seva acció desinfectant en el cas de ferides i lesions d'acne a la pell. Pot ser usat un agent de neteja efectiva, per les seves qualitats antibacterianes.
Una de les característiques més rellevants de l'vodka és que el seu olor i sabor són gairebé imperceptibles i poden ser usats per a combinació de tot tipus de begudes alcohòliques. És per això que el vodka és un dels glops favorits al voltant de el món.
El seu nom explica aquesta condició. Vodka deriva de la paraula eslava "Voda", que significa "aigua".
El vodka es pot considerar com una medicació útil en el cas de ser necessària, i també una loció que pot aplicar-se en el cos. Són coneguts els seus efectes anestèsics i és utilitzat per a la fabricació de tintures, molt útils per a la fitoteràpia.
Aquests beneficis, en conjunt amb les propietats astringents de l'catechu, converteixen el vodka negre en un medicament que pot ser aplicat en casos d'emergència. En el cas de les begudes alcohòliques, la moderació és la millor consellera.