- Què cereals trobem al Plat de el bon menjar?
- Cereals més comuns
- Amaranto
- arròs
- ordi
- Centeno
- Blat de moro
- blat
- Beneficis de l'consum de cereals per a la salut
- Font d'energia
- contenen minerals
- Prevenen el càncer
- Prevé el restrenyiment i altres desordres en el còlon
- Mantenen el nivell de sucre en la sang
- proporcionen proteïnes
- Font de vitamines
- Característiques de l'plat de bon menjar
- referències
Els cereals són part important de l'plat de bon menjar, sent un dels tres pilars fonamentals d'aquest pla nutricional implantat per tal d'aconseguir que la ciutadania s'alimenti correctament i s'estabilitzi el seu pes corporal.
El plat de menjar bé, també anomenat "el plat de el bé menjar" o "el plat de menjar saludable", és un pla alimentari creat pels experts en nutrició de la Universitat de Harvard com una manera de reforçar les deficiències de el pla MyPlate proposat pel Departament d'Agricultura dels Estats Units.
En aquest article, s'aprofundirà una mica més en el grup dels cereals, fent especial referència als grans que formen part d'aquest grup i els seus beneficis.
Què cereals trobem al Plat de el bon menjar?
Els cereals constitueixen elements essencials de la dieta dels éssers humans ja que són rics en carbohidrats, els quals proporcionen energia. A més del seu valor nutritiu, els cereals són populars per la seva abundància.
No obstant això, no tots els cereals abunden en totes les regions, sent per això que cada zona té un cereal distintiu que forma part de la dieta bàsica.
Per exemple, a Europa ia l'Índia, el blat és el cereal més consumit; a la Xina, Japó, i Corea del Sud és l'arròs; mentre que a Amèrica de Centre és el blat de moro.
Cereals més comuns
Els cereals més comuns que s'inclouen en el Plat de el bon menjar són l'arròs, el blat de moro, el blat, l'ordi, l'amarant i el sègol.
El blat de moro, l'arròs i el blat constitueixen el 87% de la producció total de cereals a tot el món.
Amaranto
L'amarant és un cereal que es consumeix principalment a Amèrica de Centre. Aquest gra té diversos beneficis, entre els quals destaquen l'optimització de la digestió i l'increment de la circulació sanguínia.
arròs
L'arròs és un dels cereals més populars i coneguts. Es consumeix en tots els països de món, però es produeix únicament en zones amb climes tropicals, pel fet que aquest no pot créixer en temperatures fredes. L'arròs marró és un dels tipus d'arròs existents, el qual és ric en vitamina B.
ordi
Aquest cereal és popular causa del seu alt contingut nutritiu. A més, es fa servir per fer maltejades.
D'altra banda, l'ordi té múltiples beneficis: serveix per tractar l'asma, l'artritis, l'obesitat, la hipertensió, el restrenyiment i algunes afeccions de la pell.
Centeno
El sègol creix en climes freds. S'empra per produir pa, cervesa, whisky i vodka. Aquest cereal incrementa l'eficiència de sistema digestiu (pel que ajuda a aprimar), disminueix la pressió sanguínia i prevé alguns tipus de càncer.
Blat de moro
El blat de moro, juntament amb el blat i l'arròs, és un dels cereals més coneguts. A partir d'aquest, es manufacturen diversos productes com les farines de blat de moro, les hojuelas de blat de moro torrat i les crispetes de blat de moro.
blat
Aquest cereal es produeix en zones temperades, com Austràlia, Amèrica de Nord, Europa i Nova Zelanda.
Amb el blat, es crea una gran varietat de productes, com ara farines, pa, civada, pasta, galetes o musli, entre d'altres.
Beneficis de l'consum de cereals per a la salut
Font d'energia
Els cereals són la font d'energia principal en els humans, ja que proporcionen el 30% de les calories totals de la dieta; cal destacar que en alguns països asiàtics, els cereals proporcionen fins al 80% de les calories.
contenen minerals
A més de proporcionar energia, els cereals contenen minerals: el magnesi, el fòsfor, el potassi i el calci són presents en grans quantitats, mentre que el zinc, el coure i el manganès es troben en menors quantitats.
Prevenen el càncer
La ingesta de grans sencers disminueix les probabilitats de patir de càncer de mama. Així mateix, alguns estudis demostren que el consum de productes a base de grans sencers i de cereals rics en fibra prevé el càncer de còlon.
Prevé el restrenyiment i altres desordres en el còlon
Els cereals contenen fibres que contribueixen amb el procés de digestió i prevenen el restrenyiment, ajudant a mantenir el sistema digestiu net. Alguns grans, com l'arròs marró, tenen propietats laxants.
Mantenen el nivell de sucre en la sang
La fibra en els cereals disminueix la velocitat de secreció de glucosa dels aliments, el que ajuda a regular el nivell de sucre en la sang.
proporcionen proteïnes
Els grans de cereals contenen diverses proteïnes, com el gluten. El contingut proteic varia d'un cereal a un altre, però en general aquests posseeixen entre un 6% i 12% de proteïnes.
Font de vitamines
Els cereals tenen un alt contingut de vitamina B. Molt pocs cereals contenen vitamina C, entre els quals destaca el blat de moro. Per la seva banda, els olis extrets de grans de cereals són riques en vitamina E.
Característiques de l'plat de bon menjar
Aquesta guia alimentària ha estat, a més dels Estats Units, implementada en altres països com Mèxic, en els quals ha servit per complementar la ja existent piràmide d'aliments.
El plat de menjar bé proporciona una guia detallada per ajudar les persones a l'hora de triar què ingerir. En aquesta guia, es divideixen els aliments en tres grups:
- Vegetals i fruites: font de vitamines. S'han de consumir en abundància i en varietat.
- Lleguminoses i aliments d'origen animal: aquests dos elements pertanyen a el mateix grup per l'alt contingut proteic de tots dos. Es recomana limitar el consum de carns vermelles, carns processades, cansalada i formatge. En canvi, es promou el consum de fesols, fruits secs i peix.
- Cereals i tubercles: font d'energia. D'acord amb aquesta guia, s'ha d'incrementar el consum de grans sencers i productes derivats d'aquests, com l'arròs marró, el pa i la pasta de blat sencer. A contra, s'ha de disminuir el consum de grans refinats, com l'arròs processat i el pa blanc.
A més, s'inclouen els greixos saludables i l'aigua. El plat de menjar bé recomana l'ús d'olis vegetals, com les d'oliva o les de canola; així mateix, aconsella limitar el consum de mantega i de greixos trans.
referències
- Healthy Eating Plate & Healthy Eating Pyramid. Recuperat el 26 de maig de 2017, de hsph.harvard.edu.
- Healthy Eating Plate. Recuperat el 26 de maig de 2017, de health.harvard.edu.
- Healthy Eating Plate vs. USDA s MyPlate. Recuperat el 26 de maig de 2017, de hsph.harvard.edu.
- The Eatwell Guide. Recuperat el 26 de maig de 2017, de nhs.uk.
- La meva Healthy Plate. Recuperat el 26 de maig de 2017, de healthhub.sg.
- Healthy Eating Plate. Recuperat el 26 de maig de 2017, de takingcharge.chs.umn.edu.
- 6 Benefits of Eating Cereals in the Morning. Recuperat el 26 de maig de 2017, de natureword.com.
- Health Benefits of Cereals. Recuperat el 26 de maig de 2017, de organicfacts.net.
- Benefits of Cereals. Recuperat el 26 de maig de 2017, de snaaz.org.
- Why is Cereal Important in Diet? Recuperat el 26 de maig de 2017, de livestrong.com.