Un dissolvent universal és una substància capaç de dissoldre una gran varietat de soluts o químics. La substància que és considera com a dissolvent universal és l'aigua ia continuació s'explica el per què d'acord a les seves propietats.
Si pensem en una llimonada, tres ingredients són necessaris, aigua, llimones i sucre. A l'afegir el sucre aquesta es dissol fàcilment en la llimonada, la qual és una beguda que fa servir l'aigua com a base.
Un exemple tan simple com el de la llimonada serveix per demostrar les propietats de l'aigua en acció. L'aigua és coneguda com "el dissolvent universal" per excel·lència. No obstant això, encara que l'aigua és el dissolvent més conegut i un del més importants, no és l'únic dissolvent utilitzat en la indústria dels químics.
Què és un dissolvent?
Un dissolvent és simplement una substància que pot dissoldre altres molècules i compostos els quals són coneguts com soluts. Una barreja homogènia d'un dissolvent amb un solut es coneix com a solució.
Un dissolvent sempre es troba en estat líquid mentre que un solut es pot presentar en estat sòlid, líquid o gasós.
Exemples de dissolvents són l'aigua, Tiner, alcohol, llet. Exemples de soluts són el sucre, sal, àcid acètic. Un exemple de solució és una solució salina formada per aigua i sal.
Els dissolvents formen part de diverses aplicacions com productes farmacèutics, materials sintètics, elaboració de pintures i adhesius.
Per què l'aigua és considerada com a dissolvent universal?
El nostre cos treballa mitjançant canvis químics que ocorren a nivell cel·lular. De la mateixa manera les plantes i animals pateixen canvis químics en els seus organismes. Aquests canvis tenen lloc en solucions aquoses o solucions en les quals l'aigua és el dissolvent principal.
Ja que l'aigua té propietats de polaritat (càrrega negativa i positiva) i l'habilitat per formar llaços d'hidrogen, aquesta és considerada com un dissolvent excel·lent.
La capacitat d'l'aigua de dissoldre una gran varietat de molècules és la clau perquè aquestes reaccions químiques es duguin a terme en els organismes. D'aquí la importància que l'aigua té per a la vida al planeta.
Gràcies a la seva habilitat per dissoldre una àmplia quantitat de soluts, més que qualsevol altre líquid, l'aigua és coneguda com el "dissolvent universal". És important esmentar que no totes les substàncies es dissolen bé en aigua, un exemple són els olis.
Les molècules dels olis no tenen regions de càrrega ni positiva ni negativa, és per això que no són atretes per les molècules de l'aigua.
Les molècules d'aigua estan compostes d'àtoms d'hidrogen i oxigen. L'hidrogen té càrrega positiva i l'oxigen compta amb càrrega negativa, això permet que les molècules d'aigua siguin atretes a molts tipus diferents de molècules i per tant capaç de dissoldre-les.
Hi ha altres propietats de l'aigua com la tensió superficial, la seva densitat i temperatura úniques que permeten a l'aigua ser un gran dissolvent.
L'aigua existeix en tres formes possibles, com gas, líquid, o sòlid, una característica que no es troba comunament en altres dissolvents.
referències
- The Universal Solvent. Definition of the universal solvent by The Free Dictionary. Pres de thefreedictionary.com
- Water, the Universal Solvent, USGS Water Science School. water.usgs.gov
- Solvent Properties of water - Khan Academy. Pres de khanacademy.org
- Universal Solvent - Definition and Characteristics. Biology Dictionary. Pres de biologydictionary.net.