PISUM SATIVUM: CARACTERÍSTIQUES, VARIETATS, HÀBITAT, CULTIU, CURES - BIOLOGIA - 2025

El Pisum sativum, millor conegut com pèsol, és una espècie pertanyent a la família Fabaceae. Es coneix comunament també com veces, alverja, chícharo i petit pois en francès. És una planta d'origen euràsic amb alt valor nutricional.

La planta de pèsol és una herba anual, de tija baix (arriba a un màxim de 2 metres), amb circells com a estructures enfiladisses i sistema radicular proveït d'una arrel pivotant. Les seves flors es produeixen en raïms i s'observen de color blanc, lila, rosat i amb estructures de color porpra. La llavor es produeix dins d'una beina allargada i són arrodonides, de textura llisa o rugosa.

Flor de Pisum sativum. Font: pixabay.com

El cultiu de l'pèsol es realitza en molts països de tot el món, tot i que es produeix millor en climes temperats on la temperatura estigui entre 13 i 18 ° C. Es pot consumir de forma natural o enllaunada. És útil per preparar sopes.

Aquesta espècie té una gran importància històrica en la ciència, ja que va ser la planta utilitzada per Gregor Mendel, considerat el pare de la genètica, per a realitzar els seus experiments sobre l'herència de caràcters. Es considera un cultiu molt útil per a plans alimentaris escolars en alguns països.

origen

L'origen de l'pèsol és euràsic i de regions mediterrànies de l'orient. Avui dia es conrea en molts països de tot el món, sent un cultiu popular.

A més del seu origen, històricament el pèsol és una planta molt coneguda per haver estat important en el desenvolupament de la ciència, especialment en la genètica.

Gregor Mendel (1822-1884) va escollir aquesta espècie per realitzar els encreuaments de línies pures i identificar com es transmeten els caràcters hereditaris en la primera i segona generació filial.

El motiu de la seva elecció eren les característiques favorables de Pisum sativum com ara creixement ràpid, diferenciació en llavors llises i rugoses, verdes i grogues, plantes altes i nanes, entre d'altres.

Característiques

aspecte

Es tracta d'una herba anual de port baix, que s'enfila a través de circells. Es considera com una planta nana quan mesura menys de 0,4 m, semi-enfiladissa quan mesura entre 0,8 i 1 m, i enfiladissa quan mesura d'1,5 a 2 m.

El sistema radicular d'aquesta planta és poc desenvolupat, encara que produeix una arrel pivotant que pot ser molt profunda.

fulles

Els fulls posseeixen un parell de folíols i culminen en el desenvolupament d'un circell, el qual s'adhereix a les estructures que funcionen com a tutors per guiar el seu creixement.

flors

Les flors es produeixen en raïms que mostren bràctees foliàcies, i la qual s'insereix en l'aixella de les fulles mitjançant un llarg peduncle. Les inflorescències poden tenir fins a 3 flors, i també pot haver flors solitàries.

Les flors tenen l'estendard i la quilla de color blanc, rosat o lila, les ales de color porpra o blanques.

Els pèsols estan embolicats per beines que depenent de la varietat també es consumeix. Font: pixabay.com

fruit

El pèsol és produït dins de beines de 5 a 10 cm de llarg, les quals contenen de 4 a 10 llavors. Les beines són allargades i contenen llavors llises (per a ús en conservería) o rugoses (per a consum directe).

composició nutricional

El Pisum sativum presenta un contingut nutricional per cada 100 g, de 73 mg de calci, 6,0 mg de ferro, 364 mg de fòsfor, 0,57 mg de vitamina B, 6,5 mg de vitamina C, 23% de proteïna, el 58% de carbohidrats, 1,3% de lípids, 6,0% de fibres i 348 calories.

Taxonomia i varietats

-El Regne: Plantae

-Filo: Tracheophyta

-Classe: Magnoliopsida

-Ordre: Fabales

-Família: Fabaceae

-Gènere: Pisum

-Espècie: Pisum sativum L.

A més, el pèsol es coneix com Lathyrus oleraceus i Pisum vulgare. Així mateix, es coneixen les subespècies Pisum sativum subsp. elatius, i Pisum sativum subsp. sativum.

De les varietats d'aquesta espècie, segons siguin de color verd, es coneixen les següents:

Negret

Aquesta planta de pèsol és de port nan, el seu gra és rodó i llis amb alguns huequitos. S'usa per al verdejo i la indústria.

Lincoln

Es tracta d'un pèsol d'altura mitjana, amb una beina més o menys corba i de gra rugós i cilíndric. És útil en l'àrea conservera i per congelar.

aurèola

Aquesta és una varietat nana, amb gra llis, rodó i alguns huequitos, ideal per al mercat, per congelar i per a conserva.

voluntari

La seva altura és mitjana, la beina alguna cosa corbada amb els extrems truncats, de color verd fosc. El gra és rugós i cilíndric.

Els pèsols es poden consumir frescos o enllaunats. Font: pixabay.com

Allegro

És un pèsol de cicle precoç, alçada mitjana, amb llavors llises i rodones, així com amb clotets.

telèfon

El gra en aquest cas és ovalat, gran i rugós ja que els seus beines arriben a un gran desenvolupament. Hi subvarietats de enramada o enfiladisses.

tirabec

És conegut també com caputxí i es reconeix per una beina bastant corbada i allargada, així com un gra gruixut, ovalat, llis, i amb huequitos. Els seus beines i grans són comestibles.

Altres varietats que es coneixen són l'Apache, Azur, Cosmos, Gran, Gràcia, Cartouche, Elegant, Forrimax, Isard, entre d'altres.

Hàbitat i distribució

En la naturalesa s'aconsegueix en altures per sobre dels 500 metres. S'estableix bé en climes frescos o temperats i tolera les baixes temperatures.

Es distribueix majorment a l'Afganistan, Albània, Algèria, Argentina, Austràlia, Bulgària, Canadà, Xina, Colòmbia, República Dominicana, Egipte, Etiòpia, França, Alemanya, Gran Bretanya, Grècia, Guatemala, Haití, Índia, Indonèsia, Iran, Iraq, Japó, Kenya, Líban, Mèxic, Holanda, Nova Zelanda, Noruega, Perú, Filipines, Portugal, Romania, Rússia, Espanya, Turquia, Ucraïna, Estats Units o el Vietnam, entre d'altres.

cultiu

temperatura

El pèsol es conrea en climes temperats, amb temperatures entre 13 i 18 ° C. Deté el seu creixement quan la temperatura està entre 5 o 7 ° C.

Una temperatura per sobre de 27 ° C afecta la productivitat d'aquesta espècie, especialment si ocorren en les fases de floració i formació de beines.

sòl

El pH ideal per al seu cultiu està entre 5,5 i 6,5. El sòl ha de tenir un bon contingut de calci. Depenent de l'anàlisi de terra, la correcció o aplicació a realitzar ha de ser tres mesos abans de la sembra ia 25 cm de profunditat. És recomanable la calç dolomítica, ja que també corregeix la deficiència de magnesi a la planta.

Quan es sembra per primera vegada pèsol, es recomana realitzar inoculacions amb bacteris fixadors de nitrogen de l'gènere Rhizobium, ja que amb aquesta simbiosi la planta és capaç d'assimilar nitrogen provinent de l'aire.

En aquest sentit, el cobalt i el molibdè són elements importants perquè hi hagi una reeixida fixació de nitrogen en les plantes de pèsols i s'han de tenir en compte a l'hora de la inoculació.

Els bacteris esmentades, formen nòduls en les arrels de plantes lleguminoses, millorant així el subministrament de nitrogen i per tant el rendiment de l'cultiu.

collita

La collita s'ha de realitzar abans que les beines es posin fibroses. Una filera, en general dóna a l'almenys tres collites si es comencen a recol·lectar les beines de la part de baix.

Després de la collita, les plantes es tallen a nivell de terra, permetent d'aquesta manera que les arrels es descomponguin i així el nitrogen assimilat retorni a terra i quedi disponible per a les collites següents.

consum

Els pèsols són la base d'una suculenta sopa molt nutritiva. Font: pixabay.com

El pèsol es pot consumir en forma de grans verds, a l'natural o en forma enllaunada. La veces també es pot consumir en forma de grans secs, rehidratada o enllaunada.

Aquests grans secs són molt útils per preparar sopes, sent molt consumides en molts llocs de l'món. De la mateixa manera, es tracta d'un aliment bàsic i senzill amb alt valor nutritiu que fàcilment es pot emprar en plans d'alimentació escolar.

Els pèsols verds es poden consumir tant sols com amb la beina. Quan els pèsols estan tendres, el seu sabor és una mica dolç i es poden consumir crus. Igualment es poden consumir cuits, guisats i per conserves.

A més, el pèsol serveix com farratgera. Es pot aprofitar quan les beines estan plenes, sense arribar aquestes a madurar. Pot fabricar fenc, tenint en compte la fragilitat de les seves fulles i els seus fruits. Per ensitjat es pot barrejar amb un cereal.

cures

reg

El reg s'ha de fer quan hi hagi un temps sec, especialment si la planta està en floració i fructificació.

deshierbe

Es recomana eliminar les males herbes regularment per evitar competència de nutrients i de llum entre els pèsols i altres plantes, així com disminuir riscos de plagues i malalties.

entutorat

En el moment de l'aparició dels primers circells, es recomana guiar la tija de la planta mitjançant unes canyes o pals.

reproducció

El Pisum sativum és un cultiu d'hivern-primavera. D'acord a cada regió, el pèsol pot sembrar-se entre gener i febrer i el cicle pot durar fins a l'estiu.

Les llavors han de ser cobertes amb una barreja d'insecticides tipus piretroides i diazinó, així com amb fungicides com el capten.

El cultiu s'ha de fer en solcs o en quadrants (si són espècies enfiladisses) per facilitar la seva tutorat. Els solcs són de 15 cm d'ample per 5 cm de profunditat i les llavors es separen cada 5 cm.

La sembra es realitza de forma directa, manual o mecanitzada, a una profunditat entre 4 i 5 cm. La densitat de sembra usada és de 100 a 200 kg / ha.

Les varietats de port baix (fins a 45 cm d'alçada), o les semitrepadoras (entre 50 i 80 cm) són les que més es recomanen per a un jardí. A aquestes ha de col·locar-se-un tutor quan mesurin uns 7 cm d'alçada aproximadament.

Els pèsols arrodonits es sembren a la tardor oa finals d'hivern ja que són més resistents. Les varietats de llavor rugosa se sembren des de la primavera.

Els fulls de Pisum sativum acaben en circells que fa servir la planta per enfilar. Font: pixabay.com

malalties

Rhizoctonia solani

La majoria de danys en els pèsols són causats per fongs, bacteris, virus i nematodes. El fong de terra Rhizoctonia solani ocasiona la podridura de la tija, arribant a afectar fins al 40% de la producció de plantes en estat inicial.

Altres fongs d'importància són el Fusarium solani i el Cylindrocladium clavatum, que poden afectar de manera individual o simultània. Aquestes dues espècies causen símptomes semblants als de Rhizoctonia solani.

oïdi

La malaltia anomenada oïdi és causada pel fong Erysiphe pisi (Oidium sp.), La qual pot produir grans pèrdues en la qualitat dels grans, especialment en les varietats de cicle curt.

Mentre que, en condicions d'alta humitat relativa l'atac de l'fong Ascochyta spp. produeix petites lesions a les fulles, que s'identifiquen per tenir una vora fosc i una part central d'un color més clar, i pot atacar tant a les tiges com a les beines.

Sclerotinia sclerotiorum

El fong Sclerotinia sclerotiorum és molt freqüent en àrees de sòl compactat i amb excés d'irrigació. Aquest fitopatógeno causa la putrefacció aquosa de la planta que ocasiona la mort de la planta.

míldiu

El míldiu ocasionat per Peronospora viciae passa majorment en climes molt humits i freds amb excés de reg. Aquesta malaltia es manifesta amb l'aparició de taques necròtiques grans, cobertes per una floridura verda.

La invasió de la planta és sistèmica i es distorsiona en la part apical i causa escurçament en els entrenusos, fulles malformades. La intensitat d'aquesta malaltia disminueix a mesura que s'eleva la temperatura per sobre de 20 ° C.

Malaltia de la beina marró

La malaltia de la beina marró és causada pel virus de l'bronzejat transmès per un trips, i el qual es coneix com una malaltia molt comuna en les plantes de pèsol.

Es manifesta durant la formació de beines i l'ompliment dels grans. Les beines es tornen marrons, seques, es torcen i aconsegueixen una grandària petita. Algunes mostren uns anells necròtics, molt típics d'aquesta malaltia.

plagues

Les plantes de pèsols són atacades per poques plagues. Entre les de major importància es destaquen el pugó de l'pèsol (Acyrthosiphon pisum), el qual afecta les plantes en la seva fase propera a la floració i forma colònies al meristema apical de la tija, així com en el revés de les fulles.

Algunes altres plagues que afecten el fullatge estan controlades de forma natural mitjançant controladors biològics (Bacillus thuringiensis), no requerint ni tan sols de l'aplicació d'agrotòxics.

Entre aquestes plagues s'inclouen el cuc verd (Heliothis virescens), la xinxa verd (Nezara viridula) i la xinxa petit (Piezodorus guildini), els quals afecten la planta a l'inici de l'ompliment dels grans; i els trips (Trips tabac) que afecten el cultiu des dels 25 dies després de la seva germinació.

Altres plagues de menor importància són la falsa eruga mesuradora (Pseudoplusia includens), l'eruga militar (Spodoptera ssp.), La larva minadora (Liriomyza huidobrensis) i l'arna Iridopsis spp. Totes elles afecten el fullatge.

referències

1. De Brito, L. 1997. Cultiu dóna Ervilha (Pisum sativum L.). Instrucoes Tècniques dóna Embrapa Hortalicas 3ra ed. Embrapa. 20 pàg.
2. Catalogue of Life: 2019 Annual Checklist. Detalls de l'espècie: Pisum sativum L. Pres de: catalogueoflife.org
3. Canals, R., Peralta, J., Zubiri, E. 2019. Família Leguminosae, Pisum sativum L: pèsol. Herbari de la Universitat Pública de Navarra. Pres de: unavarra.es
4. Infojardin. 2019. Pèsols verds, pèsol, veces, veces, chícharo, chícharos, Pisum sativum. Pres de: fichas.infojardin.com
5. Curtis, H., Barnes, N., Schnek, A., Massarini, A. 2007. Biologia. 7dt ed. Editorial Mèdica Panamericana. Pres de: curtisbiologia.com