CABELLERA DE LLEÓ: CARACTERÍSTIQUES, PROPIETATS, CULTIU - BIOLOGIA - 2025

El fong cabellera de lleó (Hericium erinaceus) és un basidiomicet (Basidiomycota) de la família Hericiaceae, caracteritzat per presentar un cos format per una base de fins a 25 cm de llarg (sense estípit) de la qual sorgeix una sèrie d'estructures en forma de agulles que conformen l'himeni de l'fong.

Segons alguns taxònoms, Hericium erinaceus és un complex d'espècies molt difícils de separar entre si, ja que són molt semblants en la seva morfologia, tant macroscòpica com microscòpica.

Fong cabellera de lleó, Hericium erinaceus. Pres i editat de: This image was created by user Richard Sullivan (enchplant) at Mushroom Observer, a source for Mycological images.You can contact this user here.English - espanyol - français - italià - македонски - português - +/-.

És una espècie comestible que s'ha d'ingerir preferentment quan aquesta és jove, ja que després tendeix a endurir-se. És fàcil de conrear, i és possible tant de manera artesanal com industrial, emprant troncs o serradures esterilitzat.

També té propietats medicinals, sent emprat per tècniques tradicionals per combatre una gran diversitat de malalties, incloent trastorns intestinals i malalties degeneratives de el sistema nerviós. Fins i tot extractes d'aquest fong són comercialitzats en forma de medicaments contra diversos tipus de càncer, Parkinson o l'Alzheimer.

Característiques

La cabellera de lleó és un fong sèssil, és a dir que no té estípit. També manca de barret i en el seu lloc presenta un himeni molt ben desenvolupat, no ramificat, format per una sèrie d'estructures en forma d'espines que tenen una longitud mitjana de 2 - 3 cm, però que poden arribar fins a 6 cm.

Aquestes espines, que són llises i molt fràgils, parteixen directament d'una base en forma rectangular, que pot arribar a fins a 25 cm de llarg i que està adherida directament a l'substrat. Inicialment són blanques, després es tornen de color crema, per a posteriorment adquirir tons marrons en organismes senescents.

L'esporada és blanca, mentre que les espores poden ser arrodonides o el·lipsoïdals, incolores i de superfície llisa a adornada amb petits grans, amb una mida que va des de 5,5 a 7 micres de llarg per 4,5 a 5,5 micres de ample.

taxonomia

La cabellera de lleó és un fong Basidiomycota pertanyent a la classe Agaricomycetes, ordre Russulales i família Hericiaceae. Està inclòs en el gènere Hericium, el qual va ser erigit per Persoon en 1794, qui va seleccionar a Hericium coralloides com a espècie tipus.

Hàbitat i distribució

Hericium erinaceus habita principalment en boscos de faigs i de roures, on creix sobre grans troncs morts, i també directament sobre arbres vius. Té tendència a créixer en grups i el seu cos fructífer és comú en les temporades d'estiu i tardor.

Està àmpliament distribuït en l'hemisferi nord d'Amèrica, sent molt comú a Estats Units, Mèxic i Costa Rica. També creix en altres països com Colòmbia, però no al Canadà.

Al continent europeu és abundant a França, Gran Bretanya, Alemanya, Holanda i Espanya, mentre que a la resta dels països la seva abundància és rara o molt rara. A Àsia creix des del Caucas fins al Japó, tot i que també a l'Índia i Borneo. És possible trobar-ho en Austràlia, encara que en molta menor mesura.

conservació

En alguns països les poblacions naturals de Hericium erinaceus es mantenen relativament ben conservades, però, a causa de la degradació i pèrdua del seu hàbitat natural, les poblacions d'aquest fong estan en declivi.

Aquesta espècie està inclosa en la llista vermella d'espècies amenaçades de països com França, Alemanya, Bèlgica o Rússia, entre molts altres. És una espècie protegida legalment en països com Croàcia, Hongria, Polònia, Sèrbia i Regne Unit, on han mostrat més consciència per a la seva conservació.

nutrició

Hericium erinaceus és una espècie paràsita facultativa que pot créixer sobre troncs gruixuts d'arbres morts. Té hàbits sapròfits, alimentant-se de la fusta que descompon, secretant enzims digestius per després absorbir els nutrients ja digerits.

Quan creix sobre arbres vius, es comporta com una espècie paràsita alimentant-se a costa de la seva hospedero, que normalment és un roure o un faig.

reproducció

La reproducció i cicle de vida de Hericium erinaceus són típics dels fongs Basidiomycota. El miceli es desenvolupa en el tronc d'arbres morts (saprobio) o vius (paràsit) alimentant-se de la fusta. El cos fructífer emergeix de l'tronc quan l'organisme està a punt per reproduir-se.

El fong és un dicarionte, és a dir, que està format per cèl·lules amb dos nuclis haploides. A les agulles o dents de el cos fructífer ocorrerà la cariogamia dels dos nuclis haploides de la cèl·lula reproductiva, donant lloc a una cèl·lula diploide que després pateix meiosi i forma cèl·lules haploides uninucleadas o espores.

Les espores són alliberades i a l'trobar un substrat adequat germinen en un miceli primari. Aquest posteriorment es conjugarà amb un altre miceli primari que sigui sexualment compatible i produirà un miceli secundari dicarionte que prosperarà en arbres vius o morts i continuarà el cicle.

propietats

Hericium erinaceus és un fong comestible d'agradable sabor i textura, que alguns comparen amb la dels mariscs. Addicionalment a això, el fong posseeix una sèrie de compostos com a B-glucans, heteroglucanos, heteroxilanos, hericenonas, erinacinas, trietol, arabinol, entre altres, que li confereixen propietats medicinals, com ara:

salut mental

Els científics han demostrat en proves clíniques amb animals que extractes de Hericium erinaceus disminueixen els marcadors de depressió en la sang de ratolins, així com el comportament depressiu dels mateixos.

Els metges també han realitzat proves a petita escala a éssers humans i el fong ha demostrat la seva capacitat per disminuir al menys els nivells d'ansietat i irritabilitat en dones menopàusiques.

Una altra propietat de l'cabellera de lleó és que estimula la producció d'una proteïna denominada com factor de creixement nerviós (FCN), la qual és necessària per al creixement neuronal. A més el fong estimula el desenvolupament de la beina de mielina, responsable de la transmissió de l'impuls nerviós.

A causa d'això, els investigadors creuen que Hericium erinaceus pot ajudar en el tractament de pacients amb malalties neurodegeneratives, com ara el Parkinson i l'Alzheimer.

També s'ha promogut el seu ús per a casos de dèficit d'atenció, demència, deteriorament cognitiu lleu, així com recuperació d'accidents cerebrovasculars, incloent convulsions degudes a aquests accidents.

Secció de l'fong cabellera de lleó Hericium erinaceus. Presa i editada de: 2012-10-02_Hericium_erinaceus_ (Bull.) _ Pers_268395.jpg: This image was created by user Christine Braaten (wintersbefore) at Mushroom Observer, a source for Mycological images.You can contact this user here.English - espanyol - français - italià - македонски - português - +/- derivative work: Ak ccm.

Antiinflamatori i antioxidant

Els components antioxidants de Hericium erinaceus ajuden tant contra l'oxidació com contra la inflamació en l'organisme. Entre aquests antioxidant es troben, per exemple el treitol, arabinitol i l'àcid palmític. Els investigadors qualifiquen les propietats antioxidants i antiinflamatòries de l'fong com de moderades a altes.

El fong prevé les inflamacions que contribueixen amb el desenvolupament de nombroses patologies incloent alteracions en els nivells de sucre de la sang, així com malalties de cor, degeneratives de el sistema nerviós, entre d'altres.

sistema immunològic

Les propietats antiinflamatòries i antioxidants de Hericium erinaceus ajuden a enfortir el sistema immunològic en general i el gastrointestinal en particular. A més ajuden a l'tractament de malalties autoimmunes.

sistema digestiu

El fong cabellera de lleó ajuda a la regeneració de l'epiteli gastrointestinal, participa en el control de la flora bacteriana afavorint el desenvolupament de microorganismes beneficiosos per a l'ésser humà i inhibint el desenvolupament d'altres potencialment nocius, com Helicobacter pylori. També afavoreix el desenvolupament de la mucosa gàstrica.

Gràcies a totes aquestes qualitats, els metges fan servir Hericium erinaceus per tractar patiments gàstrics, incloent el tractament d'úlceres gàstriques i estomacals, gastritis, càncer d'estómac i d'esòfag, entre d'altres.

Addicionalment, el seu alt contingut de fibra dietètica afavoreix la retenció d'aigua en la femta i estimula els moviments peristàltics intestinals, ajudant a incrementar el trànsit intestinal i corregint problemes de restrenyiment.

sistema circulatori

El consum de Hericium erinaceus ajuda a controlar els nivells de sucre i de colesterol a la sang evitant l'aparició d'arteriosclerosi, controlant la pressió sanguínia i prevenint malalties cardíaques.

cultiu

Hericium erinaceus és conreat tant en forma industrial com artesanal. El cultiu comercial dóna feina troncs d'arbres morts o serradures esterilitzat. També estan disponibles al mercat diferents kits de cultiu, que inclouen el mitjà de cultiu i espores i / o micelis de l'fong.

Els cultivadors de bolets consideren a aquesta una espècie senzilla de mantenir en cultiu, i fins i tot suggereixen que els kits són tan fàcils d'emprar que fins a un nen pot fer-ho.

Aquests cultius han de realitzar-se en llocs on no hi hagi incidència directa de la llum del sol, procurant que les temperatures oscil·lin entre 15 i 20 ° C i mantenint la humitat ambiental alta regant a l'mínim dues vegades a el dia.

contraindicacions

Alguns autors assenyalen que el consum de Hericium erinaceus, o extractes de el mateix, no representen cap risc per a la salut, però adverteixen que s'ha d'evitar el consum per part de dones embarassades ja que fins a la data no hi ha proves de la seva innocuïtat per al fetus ni per el lactant.

Altres experts adverteixen que el principal risc és degut a el consum de suplements de baixa qualitat elaborats amb base a Hericium erinaceus, els quals poden ocasionar malalties com diarrees o nàusees i que només en comptades ocasions el consum fresc pot tenir efectes secundaris.

Aquests efectes secundaris inclouen malestars gàstrics, inflamació tòpica de la pell i fins i tot dispnea. En qualsevol d'aquests casos, el suggeriment és suspendre immediatament el consum de fong o productes derivats d'aquest.

referències

1. Hericium erinaceus. En Wikipedia. Recuperat de: en.wikipedia.org.
2. N. Hallenberg, RH Nilsson & G. Robledo (2012). Species complexes in Hericium (Russulales, Agaricomycota) and a new species - Hericium rajchenbergii - from southern South America. Mycological Progress.
3. H.-G. Park, H.-G. Ko, S.-H. Kim & W.-M. Park (2004). Molecular Identification of Asian Isolates of Medicinal Mushroom Hericium erinaceum by Phylogenetic Analysis of Nuclear ITS rDNA. Journal of Microbiology and Biotechnology.
4. Propietats de l'fong Hericium erinaceus. Pres de: Bestmelab.com.
5. Cabellera de lleó: Propietats, usos, beneficis i efectes secundaris. Pres de: plantasmedicinales.info.
6. M.Liu, H. Cheng & H. Sun. 1999. Survey in medicinal value of Hericium erinaceus. Edible Fungi of China.