ELS 30 CUINERS I XEFS MÉS FAMOSOS DE LA HISTÒRIA - CULTURA VOCABULARI - 2025

Hi ha cuiners famosos de la història que han tingut repercussió a nivell mundial per les seves influències en altres col·legues i en la gastronomia universal. Molts d'ells han rebut per als seus propis restaurants el premi de les estrelles de Michelin, sent aquestes la màxima distinció dins de el sector gastronòmic.

La història de la cuina és molt variada i ha canviat al llarg dels segles incloent noves aportacions, noves idees i noves creacions. Els restaurants no serien el que són en l'actualitat, si no fos per la Revolució francesa de el segle XVIII. I és que els primers grans xefs es van veure influenciats per les doctrines de Antonie Carème, xef de reis i un dels que va idear l'alta cuina francesa.

Auguste Escoffier va proposar millorar i revolucionar les regles i tècniques proposades per Carême. Va retirar les cuines de llocs subterranis i va establir les primeres normes d'higiene i manipulació d'aliments, creant els primers llibres de receptes.

Top 30 xef més famosos de la història

1- Alain Ducasse

Famós xef francès nascut el 1956. La seva accés a la fama va ser gràcies als mètodes avançats de treball utilitzats en la cuina i, per coure aliments a molt baixa temperatura.

Va treballar al restaurant La Terrasse, de l'Hotel Juana, en Juan Les Pins i, va realitzar un prestigiós treball a Le Louis XV, sent el primer restaurant d'un hotel a obtenir les tres estrelles Michelin.

Web oficial aquí

2- Andoni Luis Aduriz

Nascut el 1971 a Espanya. És un dels cuiners més famosos d'aquest país i de l'món. Ha treballat al Bulli, per a un altre cuiner de renom, Ferran Adrià.

Des de l'any 1998 té el seu propi restaurant anomenat Mugaritz, el qual ha estat destacat amb el Premi Nacional i el País Basc de Gastronomia. Tenint el tercer lloc en la llista dels millors restaurants de món.

Web oficial aquí

3- Anne-Sophie Pic

Cuinera nascuda l'any 1969 a França. És l'única dona francesa que compta amb un restaurant amb tres estrelles Michelin, la qual ha guanyat en dues oportunitats.

El nom del seu restaurant és Mison Pic, situat a Valence i inaugurat per la seva besàvia. És l'única dona al costat de Helene Darroze en tenir una estrella Michelin.

Web oficial aquí

4- Bobby Flay

El seu nom complet és Robert William Flay, però s'ha fet famós amb el sobrenom Bobby.

Va néixer a Manhattan el 1964. Comença a dedicar-se a la cuina als 17 anys i per al 2004 es llueix amb el seu treball al Bar American de Nova York. El seu treball ha estat molt elogiat per diversos mitjans de comunicació, entre ells el New York Times.

Bobby va aprofitar el seu sentit comercial i la seva facilitat per comunicar idees, per publicar més de 4 llibres i ser protagonista de diversos programes de TV

Web oficial aquí

5- Carme Ruscalleda

Nascuda el 1952 a Barcelona, ​​és una de les cuineres catalanes més destacades de la gastronomia espanyola. I una de les cuineres més famoses de món, propietària del restaurant Sant Pau a Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​el qual ha rebut tres estrelles Michelin. I de dos restaurants a Tòquio, posseïdors de dos d'aquests premis.

Web oficial aquí

6- Daniel García

Nascut a Marbella, Màlaga en 1975. És conegut com Dani García. Realitzant receptes avantguardistes i cuinant amb líquid nitrogen a temperatures inferiors als 196 graus sota zero, ha rebut el premi Xef L'Avenir, com a millor cuiner jove d'Europa, premi atorgat per l'Acadèmia Internacional de Gastronomia.

Web oficial aquí

7- Donat de Santis

Nascut a Milà, Itàlia en 1964. Al llarg de la seva carrera professional com a xef, va treballar en els restaurants més famosos de Los Angeles, Estats Units.

La seva creativitat ha estat el motiu pel qual ha conegut a famosos, i Gianni Versace l'hagi contractat com a xef personal.

L'any 2000 es va assentar a Argentina, on ha editat el seu propi llibre i ha estat protagonista d'innombrables programes de TV de l'reconegut canal El Gourmet d'abast a tota Llatinoamèrica.

Web oficial aquí

8- Escoffier Auguste

Cuiner francès nascut el 1846 i mort a 1935. És anomenat l'Emperador dels cuiners perquè va popularitzar i actualitzar els mètodes de la cuina del seu país.

Entre els seus majors reconeixements, va rescatar el patrimoni culinari hongarès adaptant-lo a les pautes franceses, plasmant aquesta compilació gastronòmica en el llibre La Cuisinehongroise, mite de la gastronomia a França.

Els plats inventats per ell s'ofereixen en l'actualitat en diversos restaurants.

9- Ferran Adrià Acosta

Nascut el 1962 a Barcelona, ​​Espanya. És en l'actualitat el cuiner més famós de món pel seu caràcter creatiu i revolucionari, que l'han portat a destacar-se en la cuina molecular.

Des de l'any 2011 té una fundació sense ànim de lucre.

10- Giada de Laurentiis

Nascuda el 1970 a Roma, Itàlia, és una Xef italiana pertanyent a el món dels famosos. Filla de el director de cinema Agostino de Laurentiis, antropòloga, comerciant, escriptora de llibres, xef, estel de diversos programes de televisió, pertany a el món de les celebritats des de la seva infància.

Web oficial aquí

11- Gordon Ramsay

Nascut el 1966 a Escòcia, és reconegut per ser cuiner i presentador de televisió als Estats Units i al Regne unit, el que l'ha fet famós a nivell mundial.

Ramsay té una reeixida carrera havent rebut 12 estrelles Michelin al llarg de la mateixa. I sent el seu restaurant el millor de Londres durant més de 8 anys.

Web oficial aquí

12- Heston Blumenthal

Nascut el 1966 a Londres, és al costat de Ferran Adrià un dels més innovadors de la cuina molecular.

El seu restaurant The Fast Duck, obert des de 1995, és un dels més prestigiosos de l'món gastronòmic en l'actualitat.

13- Jacques Pepin

Nascut a França el 1935, als seus 81 anys és un dels xefs francesos amb més experiència. I un dels més respectats de l'mig.

Al llarg de la seva carrera ha escrit més de vint llibres de gastronomia, influint considerablement a la cuina americana.

Web oficial aquí

14- Jamie Oliver

El seu nom complet és James Trevor Oliver. Va néixer a Essex, Regne Unit el 1975. Convertint-se en un dels cuiners més influents d'allà.

Va ser descobert per la BBC qui el va convertir en un dels personatges mediàtics d'un dels seus programes. El que el va llançar a la fama.

Al llarg de la seva carrera professional, ha participat de diversos programes televisius i escrit molts llibres de cuina.

Web oficial aquí

15- Jean Pierre Clause

Nascut el 1757 a al nord de França. La seva fama es va deure a la reeixida creació de l'Paté de Contades (paté de foie gras d'Estrasburg). El qual va començar a fabricar i vendre.

16- Joan Roca

Nascut el 1964 a Espanya, és un dels cuiners més famosos de l'món. Deixeble de Ferran Adrià, propietari del restaurant Celler de Can Roca, a Girona. Estant situat en el primer lloc de les llistes més prestigioses dels restaurants més reconeguts de l'món.

Web oficial aquí

17- Casa Antonie Carème

Nascut el 1784 a París i mort en 1833 va ser conegut per ser el primer estudiós d'Europa de les salses a la cuina de França.

A més de cuiner, va ser arquitecte i ha traslladat els seus dibuixos d'arquitectura als seus pastissos, el que l'ha fet famós. Apareixent en diaris de tot el món gràcies als seus treballs.

18- Mario Batali

Nascut el 1960 a la ciutat de Washington. El seu primer restaurant el va obrir l'any 1998 a Nova York, a què va cridar Babbo, pel qual ha rebut el premi a el millor restaurant d'aquest any.

El seu èxit li va permetre poder obrir nou restaurants més en la mateixa ciutat, i altres a Las Vegas i Los Angeles.

Ha escrit diversos llibres sobre cuina i, participat d'un programa televisiu amb el qual recorre Espanya.

Web oficial aquí

19- Martín Berasategui

Va néixer el 1960 a Sant Sebastià, Espanya. És un dels majors referents de la nova cuina basca.

En la seva carrera professional es destaca per la creació de nous productes i sabors. Als seus 26 anys va rebre la seva primera estrella Michelin. El seu restaurant més conegut està situat a Lasarte, el qual compta amb tres estrelles.

Segons la llista d'una revista francesa anomenada Le Chef, dels 100 millors xef de el món de l'any 2016, Martín Berasategui es troba en el setè lloc.

Web oficial aquí

20- Massimo Bottura

Xef italià nascut el 1962. Propietari de l'restaurant Osteria Francescana de la ciutat de Mòdena, el qual compta amb tres estrelles Michelin i, es va classificar com el primer millor restaurant de món a The Worlds 50 Best Restaurants Awards de 2016.cEs un dels cuiners italians més famosos a tot el món.

Web oficial aquí

21- Michel Bras

Nascut a Gabriac, França el 1946. La seva popularitat es va expandir per com tracta a la naturalesa dels aliments.

El seu restaurant ubicat a Laguile, va ser votat i col·locat per la revista Restaurant Top 50, l'any 2008, en la setena posició dins de la llista que abasta als millors restaurants de món.

Web oficial aquí

22- Paul Bocouse

Nascut el 1926 a França, cuiner francès reconegut mundialment per ser el fundador de la nouvelle cuisine.

El 1975 va ser distingit amb la Legió d'Honor, sent el primer de la seva professió en obtenir aquesta distinció.

Web oficial aquí

23- Pedro Subijana

Nascut el 1948 a Sant Sebastià Espanya. Reconegut per ser un dels mestres de la gastronomia basca tradicional.

Al seu restaurant anomenat Akelarre, té un departament de recerca i desenvolupament, dedicat a estudiar totes les receptes abans de preparar-les. Caracteritzant-se per crear plats senzills, amb una màxima dedicació a elements com l'aroma, la textura i el sabor.

Web oficial aquí

24- Pierre Gagnaire

Cuiner francès nascut el 1950 a Apinac, Loire. Reconegut per la fusió a la cuina i per haver aconseguit enderrocar la concepció de la cuina tradicional francesa. Es va fer reconeguda internacionalment la seva influència en la cuina, havent introduït a la mateixa, conceptes de la gastronomia molecular.

Web oficial aquí

25- Quique Dacosta

Cuiner espanyol nascut a la província de Càceres, Espanya l'any 1972. El seu restaurant Quique Dacosta està considerat com un dels més grans referents de la cuina mundial. Destacant per la conjunció de tècniques, elaboracions, productes internacionals i un menú actualitzat fa a la cultura popular de valència.

Web oficial aquí

26- Rachael Ray

Xef nascuda a Nova York l'any 1968. És reconeguda per la seva simpatia i la seva presència en infinitat de programes de TV.

Per la seva vasta experiència Rachael va dictar classes de cuina en un curs a què va cridar 30 minutes meals, el qual va tenir un èxit impensat, despertant l'atenció de la cadena televisiva CBS.

Va ser contractada ia partir del seu treball, va ser nominada per als premis Emmy. Va participar en diversos programes fins que va produir el propi, anomenat Rachael Ray, el qual es va convertir ràpidament en un dels programes televisius de la temporada 2006.

En el mateix any va ser nomenada Millor Líder i l'any següent, reconeguda com a personalitat de l'any. La premsa la flama la millor estrella televisiva.

Web oficial aquí

27- Sandra Lee

Cuinera nascuda el 1966 a Los Angeles, Califòrnia. És reconeguda per treballar amb productes pre envasats en major mesura, i en una mesura molt menor, amb aliments frescos. A aquesta tècnica la flama Semi-Homemade. Ha participat de diversos programes i escrit uns quants llibres.

28- Santiago Santamaria i Puig

Nascut el 1957 a Barcelona, ​​Espanya i mort en l'any 2011. Va ser un cuiner espanyol, dins dels més premiats per la Guia Michelin pel seu restaurant Can Fabes.

Va escriure nombrosos llibres, sent un dels cuiners més respectats a nivell mundial. Destacant per l'estil de la seva cuina, i per ser un dels primers de l'època en utilitzar plantes silvestres i flors comestibles en els seus plats.

29- Thomas Keller

Cuiner americà nascut l'any 1955. És reconegut com un dels millors xefs dels Estats Units a l'actualitat.

Amb els seus restaurants marcar la pauta de la gastronomia mundial, sent guardonat tres vegades consecutives com un dels millors xefs, per la Guia de Michelin de Nova York.

Web oficial aquí

30- Wolfgang Puck

Nascut a Àustria l'any 1949 és un xef reconegut com el 'Rei de la fusió'. El seu primer restaurant anomenat Spago, va ser inaugurat el 1982, estava situat a Hollywood, de manera que ràpidament es va convertir en un punt de trobada per a les celebritats.

Aprofitant això, Puck va obrir altres restaurants amb el mateix nom en diferents ciutats.

Actualment és reconegut per ser qui va preparar els sopars de gala a la posterior entrega dels premis Oscar, per més de 16 anys consecutius.

Web oficial aquí

referències

1. Basildon, P. (2015, Jan 30). LI XEF lists 100 OF THE BEST CHEFS IN THE WORLD.
2. kavya.vidyarthi. (Nd). Top 10 Best Xefs in the World Today. Retrieved from Listovative.
3. MAG, C. (2015, febrer 2012). Complex. Retrieved from The 15 Most Successful Celebrity Xef.
4. MOULTON, S. (nd). Word's Best Xefs. Retrieved from delish.
5. Myers, D. (2015, Maig 12). The world 's most successful xefs of 2015. Retrieved from Foxnews.
6. Rosengarten, D. (2012, oct 29). Tingues Most Important Xefs of My Lifetime. Retrieved from Forbes.
7. Shondell. (2015, nov 10). Therichest.
8. sonkar, v. (2016, oct 30). Most evergreen Famous Top 10 xef in the world. Retrieved from Scottlog.
9. Staff, P. (nd). Top 10 Best Xefs in The World. Retrieved from Peimag.
10. Vidyarthi, K. (nd). Top 15 Best Xefs in the World Today. Retrieved from Listsurge.
11. Imatges preses de les respectives webs oficials dels xefs