ELS 10 ALIMENTS MÉS CARIOGÈNICS (EL Nº4 ÉS MOLT COMÚ) - NUTRICIÓ - 2025

Els aliments cariogènics són aquells productes que a l'ingerir faciliten la producció de càries dentals suposant un risc per a la nostra salut dental. En aquest article et mostraré una llista amb els 10 més comuns. A l'hora de prevenir l'aparició de càries resulta important conèixer quins aliments són els que suposen una major amenaça per a la nostra salut dental.

A més de mantenir una correcta higiene bucal, eliminar la placa amb una neteja eficaç i freqüent, utilitzar dentifricis i rentades amb fluor i visitar a el dentista amb assiduïtat, convé prestar atenció als aliments que ingerim durant les nostres menjars, ja que aquests resulten un factor clau a l'hora de prevenir la formació de les càries.

Entre els diversos factors que predisposen a cada persona a adquirir aquesta estesa malaltia dental, la qualitat de la dieta és un dels factors fonamentals.

Referent a això es recomana portar una alimentació equilibrada optant per aliments naturals que facilitin la neteja natural mitjançant la nostra pròpia salivació, i sobretot evitar els aliments cariogènics.

Quins factors influeixen perquè un aliment sigui cariogènic?

A l'hora d'avaluar en quina mesura un aliment és cariogènic haurem de tenir en compte diversos factors. Entre ells convé analitzar les característiques de l'aliment, entre les que trobem el seu nivell de:

adhesivitat

Com més "enganxós" sigui l'aliment més temps passarà en contacte nostres dents i més fàcil serà que actuïn de forma negativa sobre els mateixos.

consistència

Els aliments durs i fibrosos com les pomes o les pastanagues ajuden a la neteja natural mitjançant la creació de saliva, mentre que els tous com les galetes o la xocolata tenen tendència a embrutar la boca en major mesura.

Mida de les partícules que els formen

Els compostos per partícules petites tenen una major possibilitat de romandre entre cavitats després de la neteja.

Moment en què ingerim l'aliment

La cariogenicidad d'un aliment és més gran si s'ingereix picant entre àpats, en lloc de formar part de l'esmorzar, el dinar o el sopar.

Això es deu al fet que durant les comidas.se produeix una major salivació i normalment romanem més temps mastegant els diferents aliments que componen el plat, el que produeix també un major moviment que accelera l'eliminació de residus.

Freqüència a l'ingerir aliments potencialment nocius

Com resulta lògic, com més freqüentment prenguem aliments cariogènics, més possibilitats hi haurà per a la formació de càries.

Quins aliments hem d'evitar llavors? A grans trets, l'aliment cariogènic per antonomàsia és el sucre, especialment en un alt índex respecte a altres components del producte i en combinació amb carbohidrats.

Tenint en compte això, si volem reduir el risc de càries mitjançant un canvi en els nostres hàbits alimentaris, convé prestar especial atenció als següents aliments.

Aliments cariogènics més comuns

Caramels i llaminadures

Són l'aliment amb major percentatge de sucre i per tant, els més perillosos per als nostres dents.

Si no vols eliminar de el tot la seva ingesta, es recomana triar aquells que desapareguin ràpidament de la boca, evitar mastegar-tant sí i no consumir aquells que s'enganxin a les dents amb facilitat, com caramels de goma o regalèssies.

refrescs carbonatats

Les begudes com coles, taronjades o similars (qualsevol refresc dolç amb bombolles) contenen una alta quantitat de sucre i a l'ésser líquids, aconsegueixen endinsar-se en les cavitats interdentals.

També els refrescos dietètics o light i aquells sense bombolles poden augmentar el risc de càries, ja que el seu consum redueix l'esmalt dental i no proporciona cap de les qualitats beneficioses per als nostres dents que té l'aigua quan la bevem.

Patates fregides, pa i galetes salades

Els hidrats de carboni refinats amb midó tenen la capacitat de transformar-se en sucres; per tant, són considerats aliments cariogènics especialment si no es procedeix a un rentat dental després de la seva ingesta entre àpats.

Sucs de fruites concentrats o amb sucres afegits

Malgrat els múltiples beneficis que aporten els sucs naturals de fruites, cada vegada resulta més habitual trobar sucs a base de concentrats o amb sucres afegits a les llars.

En moltes ocasions, aquests sucs envasats proporcionen ingredients que endolceixen el seu gust per fer-los més atractius, però s'eliminen moltes de les propietats originals de la fruita (com la fibra o l'alt valor vitamínic).

Per tant, convé optar sucs naturals i beure'ls amb moderació, o al menys, revisar els ingredients dels sucs envasats per triar els de menor percentatge de sucre.

Xocolates i bombons

Malgrat la seva exquisit sabor dels xocolates i bombons són aliments altament cariogènics causa de la seva altíssim nivell de sucre i sobretot, a la textura tova i enganxosa, fàcilment adherible a les dents, que presenten en la majoria dels casos.

La millor opció per evitar les càries és triar xocolates amb el mínim de sucre possible.

Gelats, batuts i granissats

A l'igual que passa amb els refrescos i els sucs concentrats, els gelats es fonen amb facilitat a la boca convertint-se en líquid, el que facilita l'entrada de residus ensucrats entre les dents tant com els batuts.

Entre les seves varietats, els sabors més cariogènics són els que tenen una major concentració de sucre com la xocolata o dolç de llet, i aquells que utilitzen bases de nates ensucrades o aigua pedregada amb gust. Escull aquells que posseeixin un índex baixi en sucre i les teves dents t'ho agrairan.

Cereals per esmorzar o barretes energètiques

En la major part dels cereals per esmorzar o barretes de cereals trobarem la mel o el sucre com a part dels seus ingredients.

La seva textura facilita que les restes es quedin enganxats a les dents, de manera que després de consumir-los, s'aconsella un raspallat a consciència de les dents, amb especial atenció als molars.

brioixeria

Croissants, donuts, pastissos, pastissos i pastissos també són un dels aliments amb un índex més alt de sucre i carbohidrats, i en moltes ocasions, sobretot si són de fabricació industrial, no contenen un valor nutricional saludable.

Estan per descomptat inclosos en la llista d'aliments cariogènics i haurem moderar la seva ingesta.

Excés de sucre o mel al cafè o les infusions

Ni les infusions ni el cafè comporten l'augment de risc de càries de per si, però gairebé mai vam prendre aquestes begudes soles. Sempre solem afegir sucre o mel per endolcir el seu sabor, per la qual cosa haurem de tenir compte amb les quantitats.

A l'ésser líquids, penetraran amb més facilitat entre les dents, i si es prenen amb un excés entre els àpats podrien suposar una amenaça per a la nostra salut dental.

fruites seques

Les prunes dissecades, les figues o les panses també poden convertir-se en un perill per als nostres dents a causa de la seva textura enganxosa, el seu alt nivell de sucre i perquè és habitual ingerir-com snack entre àpats.Al menjar-los resulta recomanable rentar-se les dents a continuació.

protecció natural

A més d'aquests consells, tingues en compte que també hi ha aliments que presenten un efecte inhibitori sobre els processos cariogènics. A l'contrari del que passa amb els esmentats en aquesta llista, aquests creen un efecte positiu a l'evitar l'acumulació de placa i residus, i beneficien la protecció enfront de les càries gràcies a les seves propietats.

Els principals components que augmenten la protecció natural del nostre organisme enfront de les càries són: el fluor (o bé en els aliments o administrat en forma tòpica en una esbandida o desnitrifico), aliments amb calci i fòsfor (eviten a desmineralització de la dent), i aliments que aportin bons nivells de ferro i proteïnes.

referències

1. Carles Protective Foods: A Futurist Perspective. KS Sandhu, N Gupta, P Gupta, V Arora, N Mehta - International Journal, 2014 - ijahs.net
2. Food Composition and Food Cariogenicity Factors Affecting the Cariogenic Potential of Foods. Edmondson EMS Carles Research Vol. 24, No. Suppl. 1, Year 1990 (Cover Data: 1990)
3. Food, dietary habits and dental health. European Food Information Council. EUFIC REVIEW 11/2003
4. Font imatge.