El lingzhi coffee és una beguda preparada a partir de la infusió de grans de cafè torrats amb extracte de l'fong lingzhi sec i polvoritzat. El lingzhi és un conjunt de diverses espècies de fongs de l'gènere Ganoderma; les més comunes són Ganoderma lucidum, Ganoderma tsugae i Ganoderma lingzhi.
Al Japó es coneixen com reishi. A la Xina, tant Ganoderma lucidum (lingzhi vermell) com Sinensis (lingzhi porpra) són reconeguts com lingzhi. Aquestes espècies difereixen en algunes de les seves propietats; el Ganoderma lucidum és considerat com el ling zhi més medicinal, i és el cep que s'empra en la medicina coreana i japonesa.
La beguda que es prepara amb aquesta varietat és fosca i amarga. Es considera un adaptògen perquè ajuda a l'organisme a adaptar-se a l'estrès tant físic com mental.
Contenen beta-glucans, que enforteixen el sistema immunitari, contribueixen amb la regulació de la pressió arterial i poden endarrerir els començaments de el creixement tumoral.
Dins dels seus components químics destaquen els triterpenoides; aquests duen a terme activitats en l'àmbit biològic que els converteixen en components que podrien ser molt útils en el tractament i la prevenció de diverses malalties.
Composició i informació nutricional
En general, els fongs frescos tenen aproximadament 90% d'aigua i 10% de matèria seca. En la matèria seca estan les proteïnes amb un contingut de moderat a alt, un alt contingut en fibra, baix en carbohidrats i cendra.
Dos components principals són presents al lingzhi: polisacàrids i triterpenoides. Els compostos de polisacàrids (carbohidrats i fibra) són solubles en aigua.
En relació amb els triterpenoides, s'han identificat en el gènere Ganoderma més de 130 que, a causa del seu caràcter liposoluble, es troben en l'extracte etanòlic.
En les dues soques principals (lingzhi vermell i porpra) els nivells de l'ergosterol bioactiu difereixen, així com els de triterpenoides. Per contra, el contingut de polisacàrids no difereix significativament.
Els triterpenoides de Ganoderma lucidum són anomenats àcids ganodéricos i tenen una estructura molecular similar a les hormones esteroidees.
Altres compostos presents són beta-glucans (polisacàrid), cumarina, manitol i alcaloides. Els esterols aïllats de l'fong inclouen ganoderol, àcid ganoderenico, ganoderiol, ganodermanontriol, lucidadiol i ganodermadiol.
Les proteïnes immunomoduladores fúngiques són ingredients bioactius dins el gènere Ganoderma que estimulen les diferents cèl·lules que permeten la resposta immune. Entre aquestes es troben els limfòcits T i B.
cafeïna
El lingzhi coffee conté tan sols 9 mg de cafeïna per tassa, a diferència de el cafè tradicional que conté entre 150 i 200 mg en una porció de mida similar. El te negre conté 50 mg i el te verd de 30 a 50 mg.
El pH de la majoria dels cafès és de 5,5, mentre que el lingzhi coffee té un pH d'entre 7,3 i 7,5.
beneficis
Fins als moments no s'ha trobat evidència científica dels beneficis sobre la salut de l'lingzhi coffee. No obstant això, hi ha ressenyes sobre els efectes saludables de l'gènere Ganoderma, especialment dels intents d'avaluar l'efecte terapèutic de lingzhi en la promoció de l'envelliment saludable.
Els efectes benèfics de prendre Ganoderma lucidum s'atribueixen a dos dels components principals ja esmentats: per una banda, els polisacàrids (carbohidrats i fibres) i els peptidoglicanos (carbohidrats amb aminoàcids que es ramifiquen a partir d'ells); i de l'altra, els triterpenoides (molècules liposolubles amb una estructura similar a el colesterol).
- Ganoderma lucidum té propietats antioxidants quan s'usa com a suplement. També té un efecte terapèutic sobre la resistència a la insulina i pot ajudar a tractar una varietat d'afeccions associades amb la síndrome metabòlica.
- S'han realitzat estudis en humans amb reishi en pacients amb hipertensió lleu i nivells elevats de lípids a la sang. Si bé els resultats van mostrar pocs canvis en la pressió arterial, els investigadors van trobar una reducció marcada en els triglicèrids en sèrum i un marcat augment en el colesterol HDL.
- Ganoderma lucidum enforteix el sistema immune. S'ha utilitzat en el tractament de la SIDA i per a l'alleujament el dany de la quimioteràpia en pacients amb càncer. Els suplements d'aquest extracte redueixen les probabilitats de càncer de pròstata i mama, així com de metàstasi.
- Ha demostrat ser eficaç en el tractament per l'artritis reumatoide. La presència d'un pèptid polisacàrid en el fong lingzhi inhibeix la proliferació de fibroblasts sinovials de l'artritis reumatoide.
- L'extracte de el fong ajuda a eliminar la inflamació hiperactiva que contribueix a la malaltia cardiovascular.
- També ha estat indicat que la presa de 150 a 300 mil·ligrams d'extracte de Ganoderma lucidum dues o tres vegades a el dia pot alleujar les infeccions de l'tracte urinari.
- Ganoderma lucidum prevé la degeneració gradual de les cèl·lules nervioses i pot ajudar a combatre trastorns degeneratius com la malaltia de Parkinson i d'Alzheimer.
- Ganoderma té propietats sedants, que indueixen la relaxació i el son. Per això pot ajudar a alleujar l'insomni i la fatiga crònica.
- És eficaç en la lluita contra virus com els de la grip i el de l'herpes simple.
Com prendre-ho?
En l'actualitat el lingzhi prové de l'cultiu artificial en substrats apropiats, com serradures, grans i troncs de fusta.
Després de format, el lingzhi es cull, seca, moltura i processa en pastilles o càpsules per ser ingerit directament o convertit en te o sopa. Altres productes de lingzhi inclouen micelis o espores de fongs processats.
Si s'elabora amb la barreja comercial amb cafè solubilitzat en pols, a punt per preparar, es recomana no ingerir més d'una o dues tasses petites a el dia, com les de cafè exprés.
Ara bé, si no es disposa de l'preparat comercial, es pot elaborar la infusió de lingzhi i es barreja amb cafè. Per a això és necessari atenuar el gust amarg de l'lingzhi.
Es prepara tradicionalment agregant-, fresc o sec, a rodanxes fines o polvoritzades a una olla d'aigua bullint a foc lent. L'aigua de mica en mica es va reduint i en l'olla coberta es cou a poc a poc durant dues hores.
El líquid resultant és bastant amarg en sabor i fosc. El lingzhi vermell és més amarg que el negre. El procés de vegades es repeteix per a una concentració addicional; aquesta decocció es pot barrejar amb cafè.
efectes secundaris
No hi ha molts estudis sobre la seguretat de l'lingzhi coffee. Pot ocasionar una sèrie d'efectes secundaris, com nàusees, sequedat de gola i del nas i granellada o picor.
És important consultar a el metge abans d'ingerir la beguda si es prenen medicaments per a la pressió arterial, anticoagulants, immunosupressors, antiagregants plaquetaris o quimioterapèutics.
Lingzhi conté adenosina, un compost que pot inhibir l'agregació plaquetària. Això pot conduir a un sagnat inusual o excessiu per les seves propietats anticoagulants.
Com està associat amb el cafè, cal considerar els efectes d'ingerir dosis elevades de cafeïna, com ara l'acceleració de l'ritme cardíac, dificultat per agafar el son, algunes alteracions estomacals i l'augment d'estats d'ansietat.
referències
- Benefits of Ganoderma coffee (sf). Recuperat el 23 d'Abril del 2018, en healthyeating.sfgate.com.
- Ganoderma coffee (sf). Recuperat el 23 d'Abril del 2018, en ganoderma-for-health.com.
- Ganoderma lucidum Mushrooms (Xarxa Reishi / Ling zhi) Benefits (sf). Recuperat el 23 d'Abril del 2018, a majesticherbs.com
- Lingzhi mushroom (2018). Recuperat el 23 d'Abril del 2018, en Wikipedia.
- Moore S. (2017). What Are the Benefits of Ganoderma Extract ?. Recuperat el 24 d'Abril del 2018, en livestrong.com.
- Terry S. (2017). Dangers of Ganoderma. Recuperat el 24 d'Abril del 2018, en livestrong.com.
- Wachtel-Galor S, Tomlinson B., Benzie I. Ganoderma lucidum ('Lingzhi'), a Chinese medicinal mushroom: Biomarker responses in a controlled human supplementation study. British Journal of Nutrition. 2004 octubre; 91, 263-269.
- Wong C. The Benefits of Ganoderma Coffee. Can It Really Boost Your Health? (2018). Recuperat el 24 d'Abril del 2018, en verywell.com.