LLEGUMINOSES (FABACEAE): CARACTERÍSTIQUES, HÀBITAT, CULTIU, USOS - BIOLOGIA - 2025

Les lleguminoses (Fabaceae) són una família taxonòmica de plantes herbàcies, arbustives o arbòries, perenes i anuals, pertanyents a l'ordre Fabales. Constitueixen un grup de distribució cosmopolita que es reconeixen fàcilment pel fruit típic -legumbre- i les fulles compostes amb una estipula laminar.

De les angiospermes conegudes, la família fabàcies és una de les més nombroses juntament amb les asteràcies i orquidàcies. De fet, en l'actualitat s'han descrit i identificat aproximadament 730 gèneres i més de 19.500 espècies, diverses d'importància econòmica.

Varietat de lleguminoses. Font: pixabay.com

Dins de la família fabácea es distingeixen tres subfamílies amb estretes relacions d'evolució: Caesalpinioideae, Mimosoideae i Papilionoideae o Faboideae. Aquestes subfamílies constitueixen un grup afí amb característiques particulars: fulles compostes, nòduls associats a bacteris nitrificants i fruit sec unicarpelar o llegum.

La majoria de les fabàcies s'adapten a climes temperats, però, es troben espècies aclimatades a condicions càlides. Per exemple, la arveja i la fava s'adapten a climes freds; per la seva banda, el poroto, fesol i la soja verda a climes càlids.

El cultiu de lleguminoses a nivell mundial és de gran rellevància per a l'alimentació humana i la regeneració de terra. Els grans de la majoria de les espècies tenen un alt contingut de proteïnes, sent un nutrient accessible i de baix cost.

A més, les lleguminoses tenen la propietat de fixar el nitrogen atmosfèric a terra a les arrels i transferir-lo a terra. Posteriorment, aquest nitrogen assimilat per terra serveix de font nutritiva per a les mateixes lleguminoses o altres espècies cultivades en associació.

En la producció sostenible o regenerativa aquestes plantes constitueixen un element primordial per millorar l'aportació de nutrients a terra. Així mateix, l'abundant floració permet atreure insectes pol·linitzadors incrementant la biodiversitat dels ecosistemes agrícoles.

Característiques generals

morfologia

Les lleguminoses són herbes i lianes herbacis o llenyosos, trepadores i volubles, algunes són arbusts o arbres semileñosos. Les fulles generalment són compostes, ocasionalment simples, alternes i estipulades, freqüentment presenten petites estipelas al punt d'inserció dels folíols.

Les flors hermafrodites, regulars -actinomorfas- i irregulars -zigomorfas- es disposen en inflorescències terminals o axil·lars en forma d'espigues, glomèruls, panícules o raïms. El calze de la flor presenta cinc sèpals soldats entre si i una corol·la convenient amb cinc pètals modificats.

Beines de lleguminoses. Font: jacilluch

Els nombrosos estams, mai menys de cinc, són monadelfos, didelfos i lliures; les anteres presenten dues teques dehiscents o un porus apical. Els pistils són unicarpelares o uniloculares amb placentación parietal a través de la sutura ventral; ovaris sèssils, súper o amb estípit.

El fruit és un llegum dehiscent mitjançant la nervadura mitjana de la unió carpelar, de vegades fol·licular o amb diverses modificacions. Les llavors tenen forma de ronyó amb una testa grossa, dos cotilèdons amb alt contingut nutricional i un micròpil prominent.

taxonomia

• Regne: Plantae
• Divisió: Angiospermae
• Classe: Eudicotyledoneae
• Ordre: Fabales
• Família: Fabaceae Lindley (= Leguminosae Jussieu, nom. Cons.)

filogenia

Mimosóideas

Arbres o arbusts, algunes vegades herbes, fulles bipinnades, ocasionalment pinnades o petits filodios. Comprenen 82 gèneres i aproximadament 3.300 espècies en regions tropicals o subtropicals. Comprenen 5 tribus: acacieae, mimoseae, ingeae, parkieae i Mimozygantheae.

Mimosoideae. Font: Diego7864

Papilionoideae o Faboideae

Arbres, arbustos o enfiladisses, fulles pinnades o digitades, sovint trifoliades o unifolidas, però mai bipinnades. Comprenen 476 gèneres i 13.860 espècies, localitzades en tots els continents a excepció de les regions àrtiques. Inclou la majoria de les lleguminoses utilitzades com a aliment i farratge.

Papilionoideae, Font: Ton Rulkens from Moçambic

Caesalpinioideae

Arbres, subarbusts o herbes enfiladisses, les fulles són bipinnades o pinnades. Abasten 160 gèneres i aproximadament 1.900 espècies. Comprenen quatre tribus: cassieae, cercideae, Caesalpinieae i detaria.

Caesalpinioideae. Font: gailhampshire from Cradley, Malvern, UK

Hàbitat i distribució

Les evidències arqueològiques han permès determinar que les fabàcies es van originar fas més de 60 milions d'anys, durant el Cretaci. No obstant això, la seva diversificació i proliferació passar fa 38-54 milions d'anys, durant l'Eocè.

En efecte, s'ha aconseguit determinar que el primer grup de fabàcies a evolucionar a partir de les plantes primitives és el grup de les Caesalpinioideae, a partir de les quals van evolucionar les Mimosoideae i posteriorment les Faboideae, sent aquest últim el més recent.

Les fabàcies es localitzen en tot el globus terraqüi, tenen una distribució cosmopolita. De fet, es localitzen des de les regions equatorials fins a latituds properes als pols, tant en climes càlids com temperats.

Els grups de les Caesalpinioideae i Mimosoideae, que són espècies arbòries, s'adapten a les condicions tropicals i subtropicals. Mentre que les Papilionoideae o Faboideae, de port herbaci i arbustiu, es troben àmpliament distribuïdes en les zones temperades o extratropicals.

Al continent europeu les fabàcies estan representades per aproximadament 70 gèneres i unes 850 espècies. A la península ibèrica s'han registrat uns 50 gèneres i al voltant de 400 espècies adaptades i conreades àmpliament en les zones agrícoles.

Les lleguminoses requereixen particularment un clima càlid o temperat. No obstant això, la gran diversitat de varietats i cultivars els ha permès adaptar-se a diverses condicions climàtiques.

cultiu

Els passos necessaris per establir un cultiu de lleguminoses s'indiquen a continuació, usant com a exemple el cultiu de la mongeta (Phaseolus vulgaris L.)

Preparació de el terreny

Previ a la sembra és imprescindible la mecanització de el terreny per assegurar la destrucció de males herbes, incorporació de material orgànic i ventilació de el terreny. D'acord a l'anàlisi de sòl s'ha d'incorporar una formulació fertilitzant adequada. Aquesta pràctica se segueix igualment en cultiu sobre bancals.

Grans de Phaseolus. Font: pixabay.com

sembra

La sembra es realitza en fileres cobrint les llavors amb 2-3 cm de terra; la llavor prèviament es desinfecta i es protegeix amb insecticides i fungicides.

Sota condicions ambientals adequades i reg oportú, la germinació de les llavors ocorre entre els 7-20 dies.

tutorat

En el cas de la mongeta la tasca d'asprada és indispensable per aconseguir un creixement vertical i formar una xarxa vegetal homogènia. El tutorat consisteix a col·locar una xarxa de fils a través de maderos al llarg de la filera de l'cultiu.

En algunes regions, el cultiu de mongetes s'associa amb el cultiu de blat de moro (Zea mays), amb l'objecte que la mongeta creixi sobre i al voltant de les tiges de blat de moro.

Tasques de manteniment

desfullat

En cultiu de cicle llarg el deshijado permet potenciar el cultiu quan ja s'han realitzat diverses collites. Aquesta pràctica permet millorar la producció i qualitat de les beines, disminuint la presència de malalties a l'millorar la ventilació de l'cultiu.

fertirrigació

El cultiu de mongeta requereix reg freqüent, el qual depèn de les condicions fisiològiques de la planta i les característiques edafoclimàtiques de el terreny. Es recomana regar abans de la sembra, durant la sembra abans de la germinació, i durant el desenvolupament de l'cultiu principalment en floració i fructificació.

La incorporació de micronutrients en l'aigua de reg és important quan es detecten deficiències nutricionals en el cultiu. No obstant això, l'excés d'humitat pot originar clorosi, reducció de la producció fins a pèrdua de la collita.

collita

La collita o recol·lecció es realitza en forma manual tenint en compte la maduresa fisiològica de la llavor per incrementar el rendiment comercial. Beines molt tendres o seques incideixen en la qualitat de l'cultiu.

La freqüència de la recollida es realitza al voltant dels 7-12 dies. En varietats de port baix la recol·lecció pot durar entre 2-3 mesos i en conreessis trepadors entre 65-95 dies.

usos

Lleguminoses de gra

La importància d'aquestes espècies resideix en les propietats nutricionals de les llavors, les quals són emprades per a l'alimentació humana o animal. Així mateix, els grans es fan servir per a com adobs verds, ensitjaments o farratges.

Per alimentació humana destaquen les mongetes (Phaseolus sp.), Llenties (Lens culinaris); per a alimentació animal alfals (Medicago sativa), trèvols (Trifolium sp.). Com oleaginoses la soja (Glycine max) i cacauet (Arachis hypogea); com adobs verds o ensitjats Cicer sp i Pisum sativum.

Alfals (Medicago sativa). Font: pixabay.com

lleguminoses farratgeres

Plantes de les quals s'aprofita tant les fulles i tiges, com beines i llavors per a l'alimentació animal. Les leguminas farratgeres associades amb cultius de gramínies o soles són font de proteïna per al bestiar boví o oví.

Entre les principals farratgeres es troben l'alfals (Medicago sativa), lotus corniculado (Lotus corniculatus) i la veça (Vicia sativa).

Veça (Vicia sativa). Font: Alvesgaspar

lleguminoses ornamentals

Són diverses les espècies de lleguminoses emprades com a ornamentals en parcs i jardins. Hi ha una gran varietat d'espècies herbàcies i arbòries amb gran diversitat morfològica i florística perfectes per a comercialitzar com a ornamentals.

Entre les principals fabàcies ornamentals es poden esmentar la gallomba o ginesta (Spartium junceum) i la falsa acàcia (Robinia pseudoacacia).

Gallomba (Spartium junceum), Font: A. Barra

altres aplicacions

La lleguminosa té diverses aplicacions, com a productores de resines o goma i com plantes mel·líferes. Així mateix, com a font de pigments, fenols, flavonoides o tanins per a la indústria de tintoreria.

Com a font de resina i gomes, les lleguminoses són de gran importància per a la indústria alimentària, cosmètica, farmacèutica i tèxtil. Entre les principals espècies productores de goma estan la ginesta o ginesta de tint (Genista tinctoria) i la regalèssia (Glycyrrhiza glabra).

Regalèssia (Glycyrrhiza glabra). Font: Raffi Kojian

malalties

Cendra o cendrosa (

Els principals símptomes són taques pulverulentes blanquinoses sobre tota la planta, principalment l'àrea foliar. Les tiges i fulles afectats es tornen groguencs i s'assequen.

Podridura grisa (

El dany es presenta a nivell de coll de la planta ocasionant la putrefacció anomenada damping-off. L'àrea foliar i les flors presenten lesions marrons. Els fruits exhibeixen una podridura tova.

Podridura blanca (

Les plàntules presenten damping-off, el qual es manifesta com una podridura tova aquosa sense pudor que posteriorment s'asseca. Generalment les tiges i fulles de la planta s'infecten, ocasionant moltes vegades la mort de la planta.

Podridures de coll i arrels (

A nivell de coll es presenta un estrangulament i podridura, així com a l'altura de el sistema radicular. La malaltia sol confondre amb altres patògens. És una malaltia de ràpida incidència, sent ocasionada per substrats no desinfectats, vent o aigua de reg contaminada.

Roya comú (

S'observen taques groguenques en el feix de les fulles i una taca bruna paral·lela arran de revers. Es presenta en zones amb temperatura mitjana de 21 º C. L'atac es pot presentar també a les beines reduint significativament la qualitat de l'cultiu.

Podridura tova (

Malaltia causada per un bacteri polífaga que penetra a través dels teixits medul·lars, ocasionant podridures aquoses amb olor desagradable. Ocasiona taques negroses a coll i tija de la planta. Es presenta en zones amb alta humitat relativa i temperatures entre 25-35º C.

Virus de l'mosaic comú (BCMV)

Virus que ocasiona taques de color verd clar o verd fosc en les fulles, associada a rugositats de to vermellós. El virus és transmès pels áfidos Acyrthosiphon pisum, Aphis fabae, Macrosiphum euforbiae i Myzus persicae.

espècies representatives

Les fabàcies -leguminosas- són una font important de nutrients per a l'alimentació humana i animal, principalment pel seu alt contingut de proteïnes. El següent grup constitueix les lleguminoses més representatives i algunes de les seves característiques.

alfals (

L'alfals és una espècie emprada per a consum animal com a suplement alimentari i farratgera. Les llavors contenen un alt contingut de vitamines A, B, C, D, E, F i K. Per consum humà s'empren les llavors -harina- o germinats.

Cacauet o cacauet (

Planta originària d'Amèrica que es caracteritza perquè els seus fruits creixen sota terra a nivell de les arrels. Els seus fruits contenen vitamina B ₃, proteïnes i antioxidants. Es consumeix fresc, torrat, com melmelada o guisat.

Cacauet o cacauet (Arachis hypogaea). Font: pixabay.com

fesol (

Planta de nativa de Mèxic, s'ha consumit de manera tradicional per generacions, sent un dels cultius tradicionals de la Milpa. S'han registrat aproximadament 10 mil varietats de fesol crioll a nivell mundial. Les llavors de fesol són riques en vitamina B ₁, proteïnes, fòsfor, ferro, magnesi i manganès.

cigró (

Lleguminosa nativa de la Mediterrània, els seus grans contenen vitamines A, B ₁, B ₂, B ₆, C i E, així com calci, sodi i potassi. A Mèxic es consumeix en sopes, guisats i nopales; a l'Orient Mitjà el hummus és un plat tradicional a base de cigrons.

Cigró (cigró). Font: pixabay.com

Haba (

Gra nadiu de l'Orient Mitjà i el nord d'Àfrica i Orient Mitjà. Els grans grans de color tou i beina gruixuda són rics en vitamina B, fibra i calci.

huizache (

El huizache és planta arbòria de port mitjà que es localitza en regions càlides de Mèxic. És una planta que contribueix amb la protecció i nutrició de terra, igualment proveeix refugi a diverses espècies animals. No és de consum humà.

Huizache (aromer). Font: Mike

mezquite (

Planta arbòria nativa de Mèxic, es desenvolupa en zones xeròfiles i amb baixes precipitacions. Aconsegueix els 9 m d'alçada i es caracteritza per les seves espines a l'altura de les branques. Les beines tenen alt contingut de proteïnes i carbohidrats sent emprades per a alimentació humana o com a farratge.

llentia (

Cultiu cosmopolita d'àmplia adaptació edafoclimática i molt resistent a la sequera. Els seus grans són font de ferro, magnesi, calci, fòsfor, zinc, proteïna i vitamines B ₁, B ₃ i B ₆. Hi ha múltiples varietats sent les més comunes de color marró o cafè, sent àmpliament consumits en guisats i sopes.

Llentia (Lens culinaris). Font: pixabay.com

trèvol (

Lleguminosa de baix port emprada com farratgera i aportació de nutrients a terra. De creixement ràpid s'associa a cultiu de farratges, sent resistent a la sequera. No és de consum humà.

referències

1. Castañeda, R., Gutiérrez, H., Carrillo, É., & Sotelo, A. (2017). Lleguminoses (Fabaceae) silvestres d'ús medicinal de districte de Lircay, província de Angaraes (Huancavelica, Perú). Butlletí Llatinoamericà i de Carib de Plantes Medicinals i Aromàtiques, 16 (2).
2. Duno de Stefano, Rodrigo & Cetzal-Ix, William (2016) Fabaceae (Leguminosae) a la Península de Yucatán, Mèxic. Des del Herbari CICY 8: 111-116. Centre de Recerca Científica de Yucatán, AC ISSN: 2395-8790.
3. Fabaceae: Rosidae - Fabales - Fabaceae (2015) Guia de Consultes Botànica II. Facultat de Ciències Exactes i Naturals i Agrimensura (UNNE)
4. García Breijo, Francisco J. (2009) Tema 22 Família Fabaceae. Unitat Docent de Botànica. Departament d'Ecosistemes Agroforestals. Universitat Politècnica de València.
5. Lleguminoses de Navarra (2018) Herbari de la Universitat Publica de Navarra. Recuperat a: unavarra.es
6. Flames García, F., & Acedo, C. (2016). Les lleguminoses (Leguminosae o Fabaceae): una síntesi de les classificacions, taxonomia i filogènia de la família al llarg de el temps. Ambioiencias - Revista de Divulgació Científica. 14 pp.
7. Olvera-Lluna, AR, Gamma-López, S., & Delgado-Salinas, A. (1993). Flora de la vall de Tehuacán-Cuicatlán: Fabaceae tribu aeschynomeneae (Vol. 107). Universitat Nacional Autònoma de Mèxic, Institut de Biologia.
8. Peralta, E., Murillo, A., Caicedo, C., Pinzón, J. i Rivera, M. (1998) Manual Agrícola de Lleguminoses. Programa Nacional de Lleguminoses (PRONALEG) Quito, Equador.
9. Reynoso, Verónica (2016) Lleguminoses, Regeneració per al Sòl. Recuperat a: viaorganica.org
10. Rodríguez-Riaño, T., Ortega Olivencia, A. i Devesa, JA (1999) Biologia floral a Fabaceae. Real Jardin Botanico, CSIC. Madrid, Espanya. ISBN: 84-00-07823-3.