- Les 5 begudes típiques principals de Yucatán
- 1- Xtabentún
- 2- Aigua de chaya
- 3- Pinya amb chaya
- 4- Orxata de coco
- 5- Licor d'henequén
- referències
Les begudes típiques de Yucatán, Mèxic, són força variades. Per a la seva realització s'utilitzen elements autòctons, com el xtabentún, la chaya i el henequén.
Es creu que aquestes begudes típiques tenen el seu origen en l'època prehispánica. Són molt populars per la varietat dels seus sabors, que van des dels molt dolços fins als molt amargs, i per la simplicitat amb la qual es preparen.
Et poden interessar també les tradicions i costums de Yucatán o les seves zones arqueològiques.
Les 5 begudes típiques principals de Yucatán
1- Xtabentún
És un licor a base de mel d'abelles fermentada. Es pren de les abelles que són alimentades amb la flor xtabentún. S'elabora amb una mica d'anís, mel d'abelles meliponas i rom de canya.
Aquest licor es pot servir amb gel, sol, a l'natural o fred. Moltes vegades és usat com una beguda digestiva.
Aquesta beguda era produïda pels maies per a usos cerimonials. Molts historiadors suggereixen que era una mena de balché (beguda alcohòlica) que tenia propietats al·lucinògenes. Per això els ajudava a entrar en trànsit durant els seus rituals i cerimònies.
2- Aigua de chaya
L'aigua de chaya és molt popular a l'àrea de Yucatán. El seu refrescant sabor i components saludables són una exquisidesa per als dies calorosos d'l'any.
És molt senzilla de realitzar. Es renta la chaya, se li afegeix un litre d'aigua i es liqua. Se li pot afegir sucre i gel a el gust.
3- Pinya amb chaya
La pinya amb chaya és una versió similar a l'aigua de chaya, però amb pinya. Els yucatecos adoren aquesta versió.
Gràcies a les bondats alimentàries de la pinya, aquesta beguda es pot prendre regularment per disminuir el colesterol, millorar la circulació sanguínia, facilitar la digestió i regular la pressió.
4- Orxata de coco
L'orxata de coco és una de les begudes més ancestrals de Yucatán. Es fa barrejant en una liquadora arròs, aigua, canyella, aigua de coco, llet i una mica de coco ratllat. Aquesta barreja es deixa bullir fins que espesseixi i després se li afegeix sucre per endolcir.
Es recomana deixar-la refredar. Quan estigui a temperatura ambient se li poden posar uns glaçons de gel per accentuar el sabor de l'coco amb la canyella.
5- Licor d'henequén
El licor d'henequén és un producte originari d'Izamal i es produeix utilitzant la planta henequén, que és emblemàtica de Yucatán. Com tot licor, passa per un procés d'extracció, fermentació i destil·lació.
Moltes persones creuen que aquesta beguda té certa semblança amb el mezcal, una altra beguda alcohòlica d'alta graduació alcohòlica, però el seu sabor és diferent.
referències
- Indústria henequenera a Yucatán (sf). Recuperat el 2 de novembre de 2017, de Wikipedia.
- Landa, Fra. (1959). Relació de les coses de Yucatán. Editorial Porrúa, Mèxic.
- Quero, JC (2000). Begudes i dolços tradicionals. Mèxic, Conaculta.
- Rojas, Arturo (2017). 100% Mèxic. Còctels mexicans. Edicions Larousse SA
- Torrentera, Ulisses. (2001). Mezcalaria. Farolito, Mèxic.