- Les 5 begudes típiques principals de Veracruz
- 1- Cafè d'olla
- 2- Toritos de cacauet
- 3- Verd de Xico
- 4- Menyul Veracruz
- 5- Kahlúa
- referències
Les begudes típiques de Veracruz són una demostració de la varietat de la seva cultura culinària. Aquest estat mexicà es troba situat en una llarga i estreta franja de terra sobre la costa de el golf de Mèxic.
El seu clima calent i humit fa que les begudes fredes gaudeixin de molta popularitat. Dins de les begudes refrescants destaquen les aigües fresques. Aquestes s'elaboren amb qualsevol tipus de fruita.
Les aigües fresques són similars a la llimonada ia la taronjada, però amb altres variants. Fins i tot s'utilitzen flors, herbes i vegetals.
La idea bàsica és combinar aquests ingredients amb una mica de sucre i llimona per realçar el sabor.
Les 5 begudes típiques principals de Veracruz
1- Cafè d'olla
A Veracruz ha una versió local d'una beguda consumida a nivell mundial: cafè d'olla.
Es tracta d'una infusió de cafè que es cuina en una olla feta d'argila. A aquesta infusió se li afegeix piloncillo o sucre morena, vainilla, canyella i altres espècies.
El resultat és una beguda dolça i espessa que és molt apreciada tant pel Veracruz com pels visitants d'aquest estat.
L'ingredient principal d'aquesta beguda, el cafè, és un dels rubros que es conrea amb més èxit en terres de Veracruz.
2- Toritos de cacauet
La beguda Toritos de Cacauet és una altra de les més vingudes de gust begudes típiques de Veracruz. Aquesta beguda combina mantega de cacauet, llet, gel i aiguardent de canya o vodka.
En ocasions, el cacauet es reemplaça per guanábana, coco, guaiaba o mànec. És una beguda molt sol·licitada en els dies més calorosos. També serveix d'acompanyant per a les «picades» (aperitius).
L'origen del nom es deu als jornalers, els qui van ser els primers a barrejar aquests ingredient. A la fi de les seves jornades se sentien relaxats i «com bous» a l'consumir aquesta beguda.
3- Verd de Xico
El verd de Xico és una beguda originària de la població de Xico, a Veracruz. Aquesta és elaborada a partir d'herbes entre les que es troben cedrón, llimona, anís, camamilla i tarongina.
A aquestes herbes se'ls agrega aiguardent de canya i s'endolceix amb sucre. Aquest còctel és molt apreciat i li atribueixen propietats curatives perquè es prepara amb herbes de la regió.
4- Menyul Veracruz
El menyul Veracruz és una versió d'un còctel originari de al sud dels Estats Units. Es tracta específicament d'el Mint Yulep, un glop que servia en el Kentucky Derby al segle XVIII.
No es tenen registres exactes de quan va arribar a Mèxic. No obstant això, sí es coneix que visitants provinents d'aquest estat del sud la van popularitzar al port de Veracruz.
L'adopció d'aquesta beguda va incloure la substitució de l'bourbon per rom anyenc i la menta per menta.
5- Kahlúa
El Kahlúa és una de les begudes típiques de Veracruz que gaudeix de fama internacional. És un licor a base de cafè elaborat amb grans de cafè 100% aràbiga, aiguardent de canya de sucre, caramel i vainilla.
Aquest s'ha elaborat a Veracruz des de 1936. Molts suggereixen que el nom Kahlúa prové de l'antic idioma náhuatl i significa «casa dels acolhua».
No obstant això, la companyia que l'elabora diu que el nom prové de l'argot àrab per cafè (kahwa).
referències
- Fisher, J.; Jacobs, D. i Keeling, S. (2013).The Rough Guide to Mèxic.
Nova York: Penguin.
- Turisme a Veracruz. (2011, gener 23). Les Begudes Veracruz. Recuperat el 18 de desembre de 2017, de turismoenveracruz.mx
- Martínez, Z i Mendelson, A. (2004). Zarela 's Veracruz: Mèxic' s Simplest Cuisine. Nova York: Houghton Mifflin Harcourt.
- E-consulta. Veracruz. (2014, decembre 2). L'origen de l'torito Veracruz. Recuperat el 18 de desembre de 2017, de e-veracruz.mx
- Saldaña, A. (2013, el juny 28). Còctels d'estiu. Recuperat el 18 de desembre de 2017, de 24-horas.mx
- Deschenes, S. (2014). Eat the Year: 366 Fun and Fabulous Food Holidays to Celebrate Every Day. Londres: Hachette UK.