- Les 5 begudes típiques de Nuevo León
- 1- Mezcal
- 2- Atole blanc
- 3- champurrado
- 4- Pinole de blat de moro torrat
- 5- Cervesa
- referències
Les begudes típiques de Nuevo León són el resultat de la fusió entre la cultura autòctona de Mèxic i la influència que va tenir la immigració europea de l'època de la colonització.
Nou León és un dels trenta-dos estats que conformen el país i està situat a la regió nord-est de Mèxic.
mezcal
Les seves condicions geogràfiques i climàtiques han tingut també gran influència en el desenvolupament de la cultura d'aquesta zona.
El seu clima càlid i àrid, així com la seva vegetació semidesèrtica, han fet que les begudes fredes es consolidin com a típiques de la zona i siguin les escollides pels seus habitants.
Et poden interessar també les tradicions de Nou Lleó o les seves característiques culturals.
Les 5 begudes típiques de Nuevo León
1- Mezcal
És una beguda alcohòlica que s'obté de la destil·lació de la tija i base de les fulles de la planta maguey.
El mezcal artesanal tradicional es destil·lava en olles de fang i encara avui hi ha comunitats indígenes que mantenen aquesta tècnica.
La graduació alcohòlica és de l'45% i la beguda és pràcticament incolora.
Idealment, el mezcal ha de servir-se en un recipient anomenat jícara, elaborat amb base en el fruit de la güira. Si no, s'ha de servir en un got de boca ampla.
A més, el bon mezcal ha de tenir una brillantor perlat a el moment de ser servit. Es recomana abocar el líquid a una distància de 20 centímetres de el got.
2- Atole blanc
El atole blanc, també conegut com atole de massa, és una beguda no alcohòlica elaborada a força de blat de moro blanc cuit, mòlt i bullit en aigua.
Originalment no porta sucre, però alguns li afegeixen sucre de canya. És la base dels altres atoles, als quals se li afegeixen fruites mòltes i altres ingredients.
3- champurrado
El champurrado és una beguda derivada de l'atole. A aquest se li afegeix xocolata fosc i aigua amb vainilla.
És una beguda dolça i de consistència espessa. Generalment se serveix per acompanyar els típics tamales mexicans.
És una beguda asteca d'origen prehispànic que s'utilitzava en alguns rituals i cerimònies.
4- Pinole de blat de moro torrat
El pinole de blat de moro torrat és una beguda elaborada a força de farina de blat de moro, que es mol i torra, i després és endolcida amb sucre.
Pot agregar aigua, suc de fruita o llet. Es serveix tant freda com calenta, i se sol condimentar amb cacau, canyella i / o anís.
D'altra banda, aquesta beguda pot fermentar per produir una cervesa de baix contingut alcohòlic anomenada tejuino. Aquesta es beu amb llimona, sal i Xile piquín.
5- Cervesa
La cervesa elaborada a Nuevo León té el seu origen a finals de segle XIX, quan va ser fundada allà la cerveseria Cuauhtémoc amb capitals mexicans.
Després, aquesta es va fusionar amb la cerveseria Moctezuma, que comptava amb capitals alemanys i francesos. Actualment l'empresa va ser adquirida pel grup holandès Heineken International.
Elaboren diverses marques de cerveses, entre elles Dues Ics, Heineken, Superior, Sol, Kloster Light, Tecate, Strongbowy Affligem, Indi, Bohèmia, la nit de Nadal, Carta Blanca i Coors Light.
La cervesa és una beguda molt consumida a l'estat ja que, a l'ésser servida freda, ajuda a mitigar les altes temperatures que hi ha a Nuevo León.
referències
- Diccioneario de Begudes tradicionals de Mèxic. (Sf). Obtingut de Mèxic Desconegut: mexicodesconocido.com.mx
- Atole blanc o atole de massa. (Sf). Obtingut de Larousse: laroussecocina.mx
- Atole de Xocolata champurrado. (Sf). Obtingut de MAR: mexican-authentic-recipes.com
- Història. (Sf). Obtingut de Cerveseria Cuauhtémoc Moctezuma Heineken: cuamoc.com
- Mezcal. (Sf). Obtingut de Wikipedia: wikipedia.org