- Lleis de l'alimentació
- Llei de la quantitat
- Llei de la qualitat
- Llei de l'harmonia
- Llei de l'adequació
- La importància d'una dieta equilibrada
- Què és la desnutrició?
- Tipus de desnutrició
- Què és la fam?
- On són els famolencs?
- Principals causes de la fam
- pobresa
- guerra
- El comerç internacional
- Deute
- Discriminació de gènere
- Dany a l'entorn
- referències
Les lleis de l'alimentació resumeixen en quatre punts quina és la nutrició que hem de dur adequadament. Com se sap, el menjar és una part essencial de la vida de tots i, en aquest sentit, les lleis de l'alimentació poden considerar universals.
El menjar ens dóna l'energia i els nutrients necessaris per créixer i desenvolupar-nos, ser sans i actius, moure'ns, treballar, jugar, pensar i aprendre. El cos necessita una varietat dels següents 5 nutrients per mantenir-se sa i productiu: proteïnes, carbohidrats, greixos, vitamines i minerals.
La proteïna és necessària per a construir, mantenir i reparar els músculs, la sang, la pell, els ossos i altres teixits i òrgans de el cos. Els aliments rics en proteïnes són la carn, els ous, els productes lactis i el peix.
D'altra banda, els hidrats de carboni proporcionen als el cos la seva principal font d'energia. Els aliments rics en carbohidrats inclouen l'arròs, el blat de moro, el blat, les patates, les fruites, la mel, etc.
En tant, el greix és la font secundària d'energia de el cos i proporciona més calories que qualsevol altre nutrient. Els aliments rics en greixos són olis, mantega, llet, formatge i algunes carns.
Finalment, les vitamines i minerals són necessaris en quantitats molt petites, de manera que de vegades són anomenats micronutrients. Ajuden a construir teixit corporal, per exemple els ossos (calci) i la sang (ferro).
Però abans de continuar amb la importància d'una bona dieta, veurem les famoses lleis de l'alimentació, fonamentals per a establir la importància del menjar en tots els éssers humans.
Lleis de l'alimentació
Llei de la quantitat
Aquesta llei determina la quantitat d'aliments que és necessari per satisfer els requisits d'energia que té el cos humà, i d'aquesta manera mantenir un equilibri. La quantitat d'aliments que ingereixi una persona li garantirà una vida llarga i saludable, a la qual cal agregar activitat física.
Les quantitats de menjar depenen, des de ja, de la mida de l'individu, així com de la seva composició corporal (massa grassa i magra), el tipus d'activitat física que es realitzi, i les activitats fora de l'àmbit esportiu, com ara el tipus de treball i estudi.
Llei de la qualitat
La llei de la qualitat es refereix, com el seu nom indica, al qualitatiu i no al que quantitatiu. És a dir que l'alimentació ha de ser completa i saludable per mantenir a l'organisme com una unitat indivisible. Per això, el cos necessita de proteïnes, carbohidrats, lípids, vitamines, minerals i aigua.
Llei de l'harmonia
Per harmonia s'entén la proporció dels aliments entre si, per maximitzar els beneficis de cada un d'ells. És a dir que la quantitat de nutrients ha d'estar en equilibri.
Llei de l'adequació
Finalment, però no menys important, hi ha la llei de l'adequació, que bàsicament diu que cada persona és un món amb els seus gustos i hàbits, situació econòmica i cultural, i que l'alimentació s'ha d'adequar a aquests contextos.
Per això, cada pla alimentari s'ha de confeccionar de manera individual i prendre a les persones com un tot. Dit d'una altra manera, un pla alimentari necessita tenir en compte múltiples variables, no es tracta només de dictaminar el que és saludable, sinó també el que és adequat.
La importància d'una dieta equilibrada
Per mantenir-se saludable, el cos humà no només necessita dels cinc nutrients que es van esmentar a el principi d'aquest article. També es necessita administrar-los en les quantitats correctes, és a dir tenir una dieta equilibrada.
En cas contrari, les conseqüències són nombroses i perilloses. Si el cos no menja prou aliments amb energia (per exemple, carbohidrats i greixos), se sentirà molt cansat. Però si s'ingereixen massa greixos, s'haurà sobrepès. La clau és l'equilibri.
Moltes persones en l'anomenat món desenvolupat (per exemple, Estats Units) mengen massa greixos saturats, per la qual cosa l'obesitat s'està convertint en un gran problema. Ser obès va molt més enllà d'una qüestió estètica: té serioses implicacions per a la salut, incloent l'augment de les possibilitats de patir malalties cardíaques, diabetis, tenir un accident cerebrovascular o patir de càncer.
D'altra banda, en el món subdesenvolupat moltes persones pateixen de fam o subnutrició, de manera que no tenen prou menjar o estan «mal alimentades». En tant, la desnutrició es caracteritza per una ingesta inadequada de proteïnes, energia o micronutrients.
Què és la desnutrició?
Les persones que tenen fam o estan desnodrides estan en risc de desnutrició.
Tipus de desnutrició
El tipus de desnutrició que experimenta una persona depèn del manca de nutrients en la seva dieta:
- Els nens que no tenen energia i proteïnes en la seva dieta, en forma de carbohidrats, greixos i proteïnes, poden desenvolupar una condició anomenada proteo-energètica. La desnutrició proteic-energètica és per la forma més letal de desnutrició.
- Els nens que no tenen un sol micronutrient (una vitamina específica o mineral) o no tenen altres nutrients poden desenvolupar el que es coneix com desnutrició per micronutrients. Aquests tipus de desnutrició són menys visibles però no menys greus que la desnutrició proteic-energètica.
Què és la fam?
El món produeix prou menjar per a tots els seus habitants. No obstant això, algunes d'aquestes dades et sorprendran:
- El món produeix prou menjar per a tothom. No obstant això, hi ha més de 800 milions de famolencs al món.
- Cada 5 segons mor un nen de fam o per causes relacionades.
- La fam crònica mata 24.000 persones cada dia.
- Cada any, 10,9 milions de nens menors de 5 anys moren per fam en països en desenvolupament.
- La desnutrició i les malalties relacionades amb la fam causen més de l'60% d'aquestes morts.
On són els famolencs?
La fam existeix a tot arreu de món. No obstant això, la majoria de les persones malnutrides viuen al món en desenvolupament i guanyen menys d'un dòlar a el dia.
Més de 314 milions dels famolencs de l'món viuen al sud d'Àsia. Això és igual a tota la població d'Austràlia i els EUA junta.
L'Àfrica subsahariana també té un gran nombre de persones famolenques, amb més de el 30% de la població desnodrida.
Principals causes de la fam
Les principals causes de la fam són:
La fam està estretament lligat a la pobresa. Actualment, més de 1.100 milions de persones no guanyen més d'un dòlar a el dia. Molts d'aquests pobres sovint no poden obtenir suficient aliment, ja sigui perquè no tenen recursos (terra, llavors i eines) per conrear suficient aliment o no tenen els diners per comprar-lo.
La guerra interromp la producció agrícola i la distribució de productes alimentaris. Pitjor encara:
Alguns cultius són robats o destruïts intencionadament. En alguns països, els governs gasten molts diners en armes que podrien haver gastat en producció d'aliments, educació i atenció mèdica. La despesa militar és més que l'ingrés total de l'45% més pobre de l'món.
L'actual sistema mundial de comerç no atorga un tracte just als països pobres i les normes comercials afavoreixen les empreses riques i multinacionals.
Per exemple, els pobres sovint no tenen accés a la venda dels seus productes en els mercats de països desenvolupats a causa dels obstacles a el comerç, com els aranzels o les subvencions agrícoles. Aquestes barreres són establertes pels governs per protegir els seus productes i mercats dels productes externs.
Quan els països en desenvolupament tenen problemes d'endeutament i demanen ajuda se'ls diu que facin reformes econòmiques trucades Programes d'Ajust Estructural (PAE). Els PAE solen requerir que els governs facin retallades de la despesa pública. Això ha portat els governs a eliminar els subsidis, pujar els preus locals dels aliments i reduir l'ajuda que presten als seus ciutadans.
Les dones de totes les edats tenen taxes més altes de fam i desnutrició que els homes. Això és en part a causa que les dones que tenen necessitats nutricionals especials com a resultat de tenir nens i alletar-los. No obstant això, la discriminació de gènere també influeix. Per exemple, les dones treballen més hores que els homes i guanyen diners.
La gent pobra depèn en gran mesura de la naturalesa per a les seves necessitats bàsiques, incloent el menjar, l'aigua i la llenya. No obstant això, s'estan destruint cada vegada més les terres de què depenen per sobreviure. Aquestes degradacions ambientals fan cada vegada més difícil produir aliments i converteixen grans àrees de terra en inadequades per tenir cultius en el futur.
referències
- Why is food important to the human body? (Sf). Reference. reference.com.
- Importance of FOOD NUTRITION (sf). arewellbeing.com.
- The Importance of Food. (Sf). healthline.com.
- General food law. (Sf). food.gov.uk.
- DR. ESTEBAN ANDREJUK. LES 4 LLEIS DE L'ALIMENTACIÓ. (Sf). nutricionalesmedicinales.wordpress.com.