- Caract
- Regulació de la hipercolesterolèmia
- acció anticancerígena
- Eliminació de radicals lliures i funció antiartrítica
- acció immunomoduladora
- -Beneficis industrials
- referències
Lactobacillus acidophilus és una espècie de bacteri àcid làctica que forma part de la microbiota de l'intestí, la boca i la vagina dels humans, i de l'intestí de certs mamífers. A més té com a nínxol ecològic natural una gran varietat d'aliments, inclosos la llet, la carn, el peix i els cereals.
Tot i el nom de la seva espècie "acidophilus", que significa afinitat per l'acidesa, aquest microorganisme és capaç de tolerar el pH àcid a l'igual que ho fan altres espècies de el mateix gènere.
En aquest sentit, aquest microorganisme generalment resisteix l'acidesa gàstrica i les sals biliars. La seva taxa de supervivència en el tracte gastrointestinal oscil·la entre un 2 i 5% i assoleix concentracions suficients en el còlon (10 6 -10 8 UFC / ml).
Depenent del cep varia la seva capacitat d'adhesió intestinal, els efectes favorables pel que fa a la digestibilitat de la lactosa i la seva habilitat per prevenir la diarrea.
Caract
Els Lactobacillus acidophilus són microaeròfils i homofermentativos.
Microaeròfils vol dir que creixen bé amb una tensió baixa d'oxigen i 5-10% de CO 2. Mentre que homofermentativo vol dir que són capaços de produir només àcid làctic a partir de la fermentació de sucres, específicament de la lactosa.
La seva temperatura de creixement òptima és de 37 ° C.
Regulació de la hipercolesterolèmia
Alguns estudis demostren que pot contribuir a la desconjugación i separació d'àcids grassos pels àcids biliars, que posteriorment poden ser reciclats pel cos.
Per tant, participa en la regulació de l'colesterol, ajudant a disminuir els seus nivells plasmàtics.
acció anticancerígena
Està relacionada amb la prevenció de el càncer de còlon i l'envelliment.
S'ha vist que Lactobacilus acidophilus disminueix la proliferació de les cèl·lules cancerígenes i indueix a l'apoptosi (mort) d'aquestes cèl·lules.
Eliminació de radicals lliures i funció antiartrítica
En relació a l'envelliment s'ha observat en models animals (rates), que el consum oral de L. acidophilus elimina els radicals lliures de l'fetge, el ronyó i el sistema reproductor, així com també millora els signes d'artritis.
acció immunomoduladora
També Lactobacillus acidophilus és capaç de potenciar el funcionament de el sistema immunològic. Activa als macròfags locals i augmenta la producció d'immunoglobulina A (Igas) secretora.
Així mateix, disminueix la resposta als antígens dels aliments i modula el perfil de citoquines.
En conclusió, el consum de probiòtics beneficia tota la salut en general de l'individu, ja que garanteixen l'equilibri de la mateixa.
-Beneficis industrials
Lactobacillus acidophilus produeix bacteriocines de l'tipus II. Això fa que sigui un excel·lent bioconservants, ja que prevé la proliferació d'altres microorganismes en els aliments.
A més L. acidophilus es fa servir com un complement en molts processos de fermentació d'aliments que contribueixen a atorgar una olor, sabor i textura únics.
Així mateix, Lactobacillus acidophilus és utilitzat pels seus efectes benèfics en la producció animal específicament en pollets. Augmenta el guany de pes corporal i disminueix el pes fecal en aquests animals.
referències
- Avall S. and Palva A. Lactobacillus surface layers and their applications. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
- Banci L. Molecular dynamics simulations of metalloproteins. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
- Boot, HJ. and Pouwels, PH. Expression, secretion and antigenic variation of bacterial S & layer proteins. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
- Wikipedia contributors. Lactobacillus acidophilus. Viquipèdia The Free Encyclopedia. September 22, 2018, 15:20 UTC. Disponible a: en.wikipedia.org.
- Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Effects of Probiotic Lactobacillus acidophilus and Lactobacillus casei on colorectal tumor cells activity (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
- Amdekar S and Singh V. Lactobacillus acidophilus maintained oxidative estrès from reproductive organs in Collagen-induced arthritic rats. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41-46.
- Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: characterization of the species and application in food production. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-1251.