- composició
- Mecanisme d'acció
- Propietats per a la salut
- principals efectes
- efectes secundaris
- Com prendre-la?
- referències
La fel de bou és un líquid amarg, alcalí, de color marró terrós o groc verdós. En essència, es tracta de la bilis el toro, que és sintetitzada en el fetge, emmagatzemada a la vesícula biliar i descarregada en el duodè, la primera part de l'intestí prim, a través del conducte biliar.
Per les seves propietats emulsionants i digestives s'utilitza com a ingredient en diverses preparacions farmacèutiques per a ús humà i animal. Es comercialitza sota la forma de suplements d'extracte de bilis. La bilis és essencial per al metabolisme adequat d'aliments rics en lípids, com productes lactis, olis i carn.
La fel de bou conté àcids biliars i sals biliars, sals corporals, minerals i, sovint, colesterol. La bilis de bou promou la producció de bilis al fetge humà i s'indica com a suplement per al tractament dels càlculs biliars, inflamació de fetge i restrenyiment crònic.
Té propietats emol·lients i és recomanada també per tractar l'alopècia associada a canvis hormonals o estrès. Barrejada amb alcohol s'empra en arts gràfiques, per vetejat de paper, gravat, litografia i pintura d'aquarel·la.
composició
La composició química de la fel de bou s'assembla a la produïda pel cos humà. És per això que és usada per augmentar la producció de bilis al fetge humà i, per tant, aconseguir una degradació més ràpida dels aliments i absorció de nutrients.
Conté principalment aigua, colesterol i sals biliars (àcids biliars). Entre els principals àcids biliars estan: àcid còlic, àcid desoxicòlic, àcid glicòlic i àcid taurocòlic.
La bilis també conté bilirubina (producte de la descomposició dels glòbuls vermells), sals de sodi i potassi i altres metalls com coure.
La taurina és un constituent important de la bilis, es pot trobar a l'intestí gros i representa fins al 0,1% de l'pes corporal total humà. La bilis no conté enzims digestius.
Mecanisme d'acció
A l'ingerir aliments que contenen greixos s'estimula la vesícula biliar per alliberar la bilis. Quan aquesta passa a l'intestí prim, o quan es pren com un suplement, la bilis es barreja amb els aliments i actua sota un mecanisme surfactant o tensioactiu similar a el d'un detergent.
Les sals biliars són anfipáticas; és a dir, tenen dos extrems: un hidròfob (la part de la molècula que deriva de l'colesterol) i un altre hidròfil (la part de la molècula associada a l'aminoàcid conjugat).
És per això que realitzen dues funcions fonamentals en la digestió i l'absorció dels lípids: emulsificació i transport. Les sals biliars tendeixen a acumular-se al voltant de les gotes de lípids (triglicèrids i fosfolípids) per l'extrem hidròfob per formar micel·les, mentre que els costats hidròfils queden cap a fora.
Aquest mecanisme impedeix que els lípids s'agreguin i formin gotes més grans. A l'estar els lípids dispersos en petites micel·les, la lipasa pancreàtica i les altres enzims digestius dels greixos tenen més superfície de contacte, el que li permet actuar més fàcilment.
La fel de bou ajuda a produir més bilis per digerir i processar els greixos. Les persones que han estat sotmeses a l'extirpació de la vesícula biliar poden usar bilis de bou per complementar la seva producció de bilis amb els àpats, ja que no compten amb un òrgan d'emmagatzematge per a la seva pròpia bilis.
Propietats per a la salut
La fel de bou serveix com a suplement dietètic, ja sigui per a individus sans o per a aquells que pateixen una deficiència en la funció digestiva.
Els trastorns de fetge, la vesícula biliar o l'intestí prim poden afectar la quantitat de bilis naturalment disponible que es necessita per processar el greix de la dieta.
En aquests casos, els suplements de bilis de vedella o bou poden subministrar àcids biliars o sals biliars per ajudar a digerir els aliments.
El fetge d'un adult sa produeix entre 400 i 800 mil·lilitres de bilis diàriament. Aquesta quantitat és considerada suficient en un individu en bon estat de salut.
Per això, probablement una persona sana no requereixi ingerir. Més aviat la presa de suplements innecessaris pot representar un risc per a la salut. D'aquesta manera l'organisme s'exposa a contaminants nocius o ingredients no divulgats.
principals efectes
- La bilis és essencial per a la emulsificació, digestió i absorció dels greixos i l'eliminació dels productes de rebuig.
- Sense l'acció de les sals biliars no hi hauria digestió lipídica i la major part dels lípids ingerits passarien directament a la femta. A l'millorar la digestió dels greixos, augmenta també la capacitat d'absorbir vitamines liposolubles com A, D, E i K.
- La bilis és també una via d'eliminació de substàncies de rebuig. La bilirubina, formada per la degradació de l'hemoglobina dels glòbuls vermells, forma part de la bilis.
- És coadjuvant en el tractament de malalties de l'intestí prim, com la malaltia de Crohn.
- La bilis neutralitza l'excés d'àcid. El pH de la bilis és alcalí (7,50-8,05), el que fa que redueixi l'acidesa de l'contingut que prové de l'estómac.
- L'acció bactericida de la bilis fa que siguin eliminades els bacteris que hagin sobreviscut a el pas per l'estómac.
- Ajuda als processos digestius en l'envelliment. Amb l'edat, la secreció de bilis també es pot veure afectada.
- Augmenta la taxa metabòlica de el cos; és a dir, fa que es cremin més calories i és coadjuvant en el control de l'colesterol.
- Causa una disminució en els càlculs biliars.
- Ajuda a tractar moltes malalties hepàtiques greus, com la cirrosi i l'hepatitis.
efectes secundaris
- Es poden presentar nàusees, dolor estomacal i efectes laxants.
- En general, el consum de suplements de bilis de vedella contenint àcids biliars o sals biliars no representa un perill per a la salut, encara que la seva ingesta pot ser innecessària si la salut digestiva és bona. Aquests suplements són considerats segurs segons l'Administració d'Aliments i Medicaments d'EE. UU.
Com prendre-la?
Es presenta en gotes o en pastilles. S'ingereix amb els àpats, ja sigui abans o immediatament després.
Sovint es presenta en combinació amb enzims digestius com lipasa, proteasa i amilasa.
No es recomana una dosificació específica, sinó seguir les recomanacions indicades en l'etiqueta de cada producte individual. A més, per a l'enfortiment dels fol·licles capil·lars es presenta també en xampús.
referències
- Annigan J. (2017). Beef Bile Supplement. Recuperat el 23 d'Abril del 2018, a livestrong.com
- Bile (2018). Recuperat el 22 d'Abril del 2018, a la Viquipèdia
- Helmenstine AM (2017) Does the Taurine in Red Bull Really Menja from Bull Semen? Recuperat el 23 d'Abril del 2018, a livestrong.com
- Hofmann AF, Rods A. Physicochemical properties of bile àcids and their relationship to biological properties: an overview of the problem. Journal of Lipid Research. 1984; 25, 1477-1489
- Ox gall (2018). Recuperat el 22 d'Abril del 2018, en Wikipedia.
- Ox bile (sf). Recuperat el 23 d'Abril 2018, a nationalnutrition.ca.
- Ox bile (sf) Recuperat el 22 d'abril del 2018, en biofac.dk