EL VIROLLA DELS ALIMENTS I ELS SEUS GRUPS - NUTRICIÓ - 2026

El virolla dels aliments és una guia visual de classificació nutricionalment equilibrada per a una dieta omnívora. La figura de la virolla s'inspira en un joc infantil tradicional i es contraposa a la piràmide nutricional que sol ser la referència de molts països.

Només dos països han establert la figura de la virolla per establir les directrius d'una dieta equilibrada: Japó i Veneçuela. La figura és una virolla giratori dividit de dalt a baix en capes, on cadascuna representa el menys un grup d'aliment.

A més dels cinc grups d'aliments es recomana el consum de l'aigua i l'activitat física. En la recomanació japonesa els cinc grups d'aliments que apareixen, en ordre decreixent d'importància, són: llegums, vegetals, carn i peix, i en l'última franja, compartint el mateix ordre d'importància, llet i derivats, i fruites.

En la versió veneçolana els grups d'aliments són cereals, tubercles, grans i plàtan; hortalisses i fruites; lactis, ous i carns; i en l'últim segment, olis vegetals i greixos, al costat de el cinquè grup, format per mel, sucre i papelón.

Grups d'aliments

Els virolles d'aliments estan concebuts perquè qualsevol persona pugui seguir consells de les institucions nacionals qualificades en matèria d'alimentació i salut, atenent als models de consum de cada país.

Cada franja d'la virolla té un color de fons. El propòsit és impulsar l'equilibri nutricional harmonitzant les franges de diferents colors, i així combinar els aliments que pertanyen a cadascuna. L'ordre dels grups d'aliments ve donat en ordre decreixent de les porcions diàries recomanades.

versió japonesa

plats japonesos

A la part superior hi ha els plats japonesos, que són elaborats a base de cereals (arròs, pa, fideus i pasta) i són principalment font de carbohidrats. Es recomana un consum entre 5 i 7 porcions a el dia.

vegetals

Seguidament apareixen els plats a força de vegetals, llegums (exceptuant els grans de soja), xampinyons i algues (en preparacions com amanides, verdures cuites i sopes). El consum recomanat és entre 5 i 6 porcions diàries.

Peixos, ous i carns

A la tercera franja hi ha els peixos, ous i plats de carn. Aquí s'inclouen també els grans de soja i els seus derivats, per la seva aportació de proteïnes. La ingesta recomanada és de 3 a 5 porcions a el dia.

Llet i derivats

A la part inferior estan compartint el mateix ordre d'importància, és a dir, un consum suggerit de dues porcions a l'dia- el grup de llet i derivats (iogurt i formatges) i les fruites.

Activitat física i aigua

Una persona corrent sobre de la virolla representa la conveniència d'incorporar l'activitat física regular com a part d'un estil de vida saludable. La guia també exhorta a beure molta aigua o te, i moderar el consum de refrigeris altament processats, confiteria i begudes endolcides amb sucre.

versió veneçolana

Cereals, grans, tubercles i plàtan

És el grup que apareix a l'extrem superior de la virolla. En aquest es troben els principals aportadors de carbohidrats en l'alimentació. Tant els cereals com els llegums que pertanyen a aquest grup són importants aportadors de proteïnes, vitamines de l'complex B, ferro i fibra.

Els aliments el consum és promogut són la yuca, l'arròs, el blat de moro, les patates i moniatos, també els llegums com mongetes (caraotas) negres i fesols.

A més, en la representació es mostren productes elaborats a partir d'aquestes matèries primeres. Tal és el cas de l'casabe (pa àzim obtingut de la farina de yuca) i l'arepa (massa rodona cuita feta principalment amb blat de moro blanc).

Es recomana la combinació entre aliments d'aquesta mateixa franja, la qual cosa permet elevar el valor biològic de les proteïnes dels cereals a l'combinar-les amb les dels llegums; per exemple, arròs amb llenties, arepa amb mongetes negres (caraotas). El consum recomanat dels aliments d'aquest grup és d'una o dues porcions per plat a el dia.

Hortalisses i fruites

És el segon grup en ordre d'importància; a aquest pertanyen les fruites i les hortalisses. Són fonamentalment aportadores d'antioxidants i vitamines A i C, minerals, aigua i fibra. El consum recomanat dels aliments d'aquest grup és de cinc porcions a el dia.

Lactis, carns i ous

A la tercera franja apareixen representats els aliments altament aportadors de proteïnes. Aquests són llet i derivats (formatge i iogurt), carns (de boví, de porc, de pollastre, peix i marisc) i els ous. El seu consum s'ha de fer en menor proporció que el dels grups de les dues franges anteriors.

El consum de llet i derivats, preferiblement descremats, és una o dues racions a el dia; especialment en períodes com l'embaràs, la lactància materna i la infància.

Es recomana ingerir el peix a l'almenys dues vegades per setmana, preferiblement tonyina i sardina. El pollastre ha de menjar-se dues o tres vegades per setmana, i les carns vermelles d'una a dues vegades per setmana.

A la part alta de la virolla estan dos grups el consum s'ha de fer en petites quantitats.

Greixos i olis vegetals

Aquest grup es troba a l'àpex inferior dret de la figura. Allà s'inclouen olis vegetals com el de soja, blat de moro, gira-sol o barreges d'aquests. També s'inclouen les margarines, les llavors oleaginoses i l'alvocat.

Es recomana un consum de 3 culleradetes a el dia. Els greixos i olis atorguen palatabilitat als aliments. A més, proveeixen vitamines A, D, E i K i són una font concentrada d'energia, ja que tenen 9 kcal per gram.

Sucre, mel i paperot

Estan a l'àpex inferior esquerra de la virolla. La seva funció principal en l'alimentació és l'aportació d'energia immediata. Per ser un saboritzant, la ingesta recomanada és com a molt d'unes tres culleradetes a el dia.

Convé assenyalar que el paperot -un producte que ve de el tractament de l'suc de la canya de sucre- i el sucre morena, a més de la sacarosa, aporten vitamines i minerals. La mel d'abelles, a més, conté petites quantitats de proteïna.

l'aigua

Es recomana incorporar l'aigua, amb un consum de vuit gots d'aigua a el dia.

activitat física

Sota el lema de donar-li moviment a la vida, es suggereix realitzar 150 minuts d'activitat física a la setmana.

Veneçuela també ha desenvolupat una guia d'aliments per a la població indígena. La principal diferència es troba en el grup d'aliments d'origen animal. En aquest s'inclouen animals salvatges com cocodrils.

L'aigua està representada per un riu. L'activitat física s'indica a través d'un indígena remant en canoa i altre caçant.

referències

1. Food-based dietary guidelines - Veneçuela (2018). Recuperat el 27 de març de 2018 a fao.org.
2. Food-based dietary guidelines - Japan (2018). Recuperat el 27 de març de 2018 a fao.org.
3. Global food Pyramides and food plates (2013). Recuperat el 28 de març 2018 a mindfulmeal.com
4. Pyramide alimentaire (2018). Recuperat el 25 de març del 2018, en Wikipedia.
5. Baldufa alimentari (2018). Recuperat el 23 de març 2018, en Wikipedia.
6. Baldufa dels aliments (2017). Recuperat el 25 de març 2018, a nutriendoconciencias2013.blogspot.
7. Baldufa dels aliments (2007). Recuperadp el 25 de març del 2018, en fao.org.
8. Què és el "Shokuiku (Food Education)" ?. Recuperat el 27 de març 2018 a maff.go.jp