- Els 7 Vagons de tren alimentari
- 1- Vagó de les farines: cereals, tubercles i plàtan
- 2- Vagó de les verdures, hortalisses i lleguminoses verds
- 3- Vagó de les fruites
- 4- Vagó de les carns, ou i lleguminoses seques
- 5- Vagó dels lactis
- 6- Vagó dels greixos
- 7- Vagó dels sucres i dolços
- referències
El tren alimentari és la classificació dels aliments d'acord amb el seu contingut nutricional. El seu objectiu és aconseguir un consum saludable. A el conèixer millor els productes i la seva aportació, és més fàcil seguir una dieta equilibrada, que contingui les substàncies de tots els grups (vagons), que el cos necessita diàriament.
Cal que cada dia es consumeixi, almenys, un aliment de cada grup o vagó. En total són set vagons que recullen cada grup d'aliments.
Imatge recuperada de youtube.
El primer és el dels cereals, tubercles i plàtan; el segon correspon a les verdures, hortalisses i lleguminoses verds; segueix el tercer amb les fruites; el quart amb carns, ou i lleguminoses seques; en el cinquè hi ha els làctics; en el sisè els greixos i en el setè o últim vagó, els sucres.
Una dieta variada, baixa en greix, aconseguir i mantenir un pes adequat, fer una rutina diària d'exercicis i moderar la ingesta de sodi (sal) i sucres són les indicacions generals que es troben a les guies internacionals de l'Organització Mundial de la Salut (OMS).
Els bons hàbits alimentaris contribueixen a mantenir sans no només el cos, sinó també la ment. En l'antiguitat, per exemple, es consideraven la millor medicina. D'allí ve la teoria que segons els aliments que consumeixen, les persones es mantenen sanes o malaltes.
Els 7 Vagons de tren alimentari
1- Vagó de les farines: cereals, tubercles i plàtan
Les farines, que aporten carbohidrats, es classifiquen en cereals: arròs, civada, sègol i ordi; tubercles: papa, iuca i arracacha; i el plàtan.
També inclouen els diferents productes que es poden preparar amb aquests com pastes, arepas, pans, bunyols i coques. La funció principal de les farines és proporcionar l'energia que el cos necessita i així realitzar les activitats del dia a dia: treballar, estudiar, jugar, córrer i fins respirar.
La manca d'aquests aliments porta com a conseqüència debilitat, pèrdua de pes i desnutrició a curt termini, si no es prenen les mesures necessàries perquè l'organisme rebi aquests nutrients.
Si per contra, la persona excedeix el consum de farines, molt segurament tindrà problemes d'obesitat i sucre en la sang.
2- Vagó de les verdures, hortalisses i lleguminoses verds
Una gran font de vitamines i minerals són les verdures, hortalisses i lleguminoses verds. La diversitat de colors indica la quantitat i varietat de nutrients presents: pastanaga, remolatxa, ahuyama, veces verd, fava verda, fesol, enciam, espinacs i col.
Aquestes ajuden a mantenir el bon estat de salut: enforteixen el sistema immunològic (les defenses), protegeixen les cèl·lules, millora la digestió i prevé malalties.
3- Vagó de les fruites
Les fruites són riques en vitamines, fibra i aigua. La vitamina A està present en la taronja, la poma, la papaia, el meló, el mànec i el préssec.
La vitamina C es troba en el kiwi, la llimona, la mandarina, la taronja i la maduixa. També proporcionen les vitamines E i algunes de el complex B (B1, B2, B3, B5 i B6).
La ingesta diària dels productes d'aquest grup augmenta les defenses, protegeix les cèl·lules, evita malalties i infeccions, ajuda a curar les ferides ia la bona salut de les ungles, les dents i les genives.
S'aconsella menjar les fruites i verdures preferiblement senceres, més que en sucs colats, per conservar tots els seus nutrients i evitar l'oxidació.
4- Vagó de les carns, ou i lleguminoses seques
Aquí hi ha els aliments amb major quantitat de ferro i proteïna, a més d'algunes vitamines de l'complex B i minerals. És important tenir en compte que la proteïna d'origen animal s'absorbeix molt millor que la d'origen vegetal.
Un adequat consum de carns de res, porc, pollastre i peix; lleguminoses: fesol, cigró i llenties; i ou permetrà el cos formar, protegir, conservar i reparar cèl·lules, teixits i òrgans. Per tot això, són indispensables en el sa creixement i desenvolupament dels nens.
Si per contra, el nen té un insuficient consum de ferro i proteïna, ocasionarà retard en el seu creixement i problemes en el seu desenvolupament. També les persones patirien anèmia, se sentirien esgotades, distretes i irritables.
5- Vagó dels lactis
Rics en proteïnes, minerals (calci, fòsfor, zinc i magnesi) i vitamines (A, D i complex B) són la llet i els seus derivats: formatge, iogurt i kumis; els quals s'han de consumir diàriament per mantenir saludables tant els ossos, les dents i les ungles com els òrgans, cèl·lules i teixits.
Fonamentals en el desenvolupament físic i mental, el no consum d'aquests productes afectarà principalment el creixement i fortalesa dels ossos, entre d'altres.
6- Vagó dels greixos
La funció principal dels productes d'aquest vagó és proporcionar una alta quantitat d'energia a l'organisme; a més, de transportar vitamines (A, D, E i K), protegir el sistema immunològic (defenses), el sistema ossi (ossos) i altres òrgans.
L'anterior s'aplica únicament als greixos bones (insaturats) que es poden trobar en els olis d'origen vegetal com el d'oliva o el de gira-sol.
També en l'alvocat, les nous i els aliments rics en omega 3 com el salmó, la tonyina i les sardines. Són saludables per al cor i eviten malalties cardíaques.
En canvi, els greixos dolentes (saturats) són les que s'han d'evitar. Aquestes són les d'origen animal i les sòlides com la mantega, la mantega i la cansalada de les carns, ja que incrementen la producció de l'colesterol (dolent) i amenacen el bon funcionament de el cor i els vasos sanguinis.
7- Vagó dels sucres i dolços
A aquest pertanyen aquells productes que endolceixen les preparacions: la panela, el sucre, la mel, la xocolata, els dolços, les postres i els gelats, entre d'altres.
La seva principal funció és brindar energia a el cos d'una forma ràpida. Es recomana un consum moderat perquè poden elevar el sucre en la sang i produir diabetis i obesitat.
referències
- The health train. Magazine for the promotion of health. By Centre of research and documentation Educativa (Spain).
- The health train. Magazine No. 4 for the promotion of health. Healthy leisure.
- Educació per a health: feeding. By Lluís M. Carmen Martin, Enrique Banet Hernández, Carmen Buiza Sánchez, Valentín Gavidia Català, Javier Gallego Dieguez, Francisco Núñez Soler, Marta Fuentes Agustí, Mercedes Febrel Bordejé, Jose M. Ferrer Salillas, Cristina hail Membrado, M. José Rodes Sala, Carmina Gómez Ramon, Adela Muñoz Morcillo, Isabel Rius García, Josepa Quer Sunday, Rafael Yus Ramos, joy Rambla Saragossa, M. Àngels room Capella, Lledó Tro Rubert.
- Treaty of nutrition / Nutrition Treatise: nutrition human in the State of health. By Angel Gil (DRT) Hernandez.
- Food Harrah'spress by Sandra Johana Méndez, NUTRITIONIST dietitian.