DESNUTRICIÓ: CARACTERÍSTIQUES, CAUSES, CONSEQÜÈNCIES, TIPUS - NUTRICIÓ - 2026

La desnutrició es defineix com el consum insuficient de proteïnes, calories i altres nutrients necessaris per al desenvolupament òptim de les capacitats motores, cognitives i psicològiques de les persones.

Entre les principals causes que generen la desnutrició destaquen la pobresa i el limitat accés a l'educació. També tenen influència les condicions ambientals, que en molts països impedeixen que les collites d'aliments bàsics es donin de manera reeixida.

Els nens en estat de pobresa tenen més risc de patir desnutrició. Font: pixabay.com

En general, els països d'Amèrica Llatina presenten alts nivells de desnutrició, i en països com Veneçuela s'ha vist un augment important d'aquesta afectació com a conseqüència de la crisi existent en els àmbits econòmic, institucional i de salut.

Malgrat aquesta situació desfavorable a Llatinoamèrica, el continent africà segueix presentant-se com el més afectat per desnutrició; de fet, dades registrades indiquen que l'Àfrica és la regió de l'món que més pateix d'aquest mal.

Característiques

- La desnutrició es caracteritza principalment per una disminució excessiva de pes que pot afectar tant a infants com a adults.

- Quan afecta un nen és quan es considera més perillosa, ja que incideix negativament en tot el desenvolupament de l'infant. Diversos estudis mèdics han determinat que la desnutrició en la infància genera adolescents i adults de baixa estatura, amb malalties com diabetis i hipertensió, i capacitat motora reduïda.

- Actualment és una de les afeccions més esteses. Segons dades de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura, la Unió Europea i el Programa Mundial d'Aliments, en 2018 més de 100 milions persones van tenir molt poc accés a alimentació equilibrada.

- La desnutrició pot ser mortal, especialment quan afecta de forma molt aguda a nens petits. Els adults grans també són una de les poblacions més vulnerables.

- Aquesta afecció és diferent de la malnutrició. Aquesta última comprèn també els excessos alimentaris que porten a patir obesitat i altres malalties associades amb l'augment de pes en excés.

causes

Consum inadequat d'aliments

La causa més òbvia de la desnutrició és una dieta mancada dels nutrients que necessita el cos per desenvolupar-se de la millor manera possible.

La pobresa com a fenomen social està íntimament relacionada amb el consum inadequat d'aliments. Per això, les poblacions més vulnerables són aquelles que viuen amb pocs ingressos econòmics i sota el llindar de la pobresa.

Poc gana

Quan hi ha un descens important en la gana d'un individu, aquest normalment està relacionat amb altres malalties severes, com alguns tipus de càncer, depressions, infeccions molt cròniques, certes malalties mentals o patiments que afecten els ronyons, entre d'altres.

trastorns alimentaris

L'anorèxia i la bulímia poden generar desnutrició en la persona que pateix aquests mals. Aquests trastorns dificulten a l'individu la ingesta d'aliments, de manera que aquests acaben tenint una dieta molt deficient.

conseqüències

Pèrdua de pes involuntària

Com a conseqüència d'una alimentació amb pocs nutrients, l'individu comença a perdre pes i arriba a nivells que resulten molt per sota del que ideal segons la seva edat; aquest escenari és conegut com insuficiència ponderal.

Segons l'Organització Mundial de la Salut, el 2018 hi havia al voltant de 462 milions de persones que patien d'insuficiència ponderal.

Quan la talla d'un nen disminueix molt pot generar retard en el creixement, el que al seu torn implica un pobre desenvolupament cognitiu i físic.

Sistema immune deficient

La poca ingesta de nutrients impedeix que el sistema immune es desenvolupi completament. Això implica que la producció de glòbuls blancs disminueix i el cos queda exposat a malalties que poden arribar a ser perilloses, com aquelles relacionades amb els pulmons o els intestins.

Així mateix, els processos de cicatrització dels que pateixen desnutrició són molt més lents que en els casos de persones sanes, el que implica major possibilitat d'infeccions.

Força d'unió reduïda

Quan el pes d'un individu està per sota del que ideal segons la seva edat, també disminueix la seva força muscular i d'unió, el que implica menor possibilitat de desenvolupament òptim de el cos.

Pèrdua de massa muscular

A l'perdre pes excessiu i no tenir una ingesta adequada de proteïnes, es perd també massa muscular. Tenir músculs petits i poc desenvolupats dóna peu a que es generin atròfies que eventualment acabin per deteriorar completament.

Per exemple, els casos més avançats de desnutrició poden presentar poca massa muscular al cor, el que porta com a conseqüència el risc a patir insuficiència cardíaca.

Pell fina i poc elàstica

La manca de nutrients genera que la pell es mostri molt seca i amb poca elasticitat. El mateix val per al cabell, que també es resseca i es cau amb més facilitat.

Cansament o irritabilitat

Les persones amb desnutrició solen mostrar-se amb poca energia i mal caràcter continu. En els nens petits pot ser un símptoma de desnutrició el fet que plorin de forma constant, amb molta intensitat i sense raó aparent.

Poca habilitat per concentrar-

La ingesta reduïda de nutrients afecta el desenvolupament cognitiu de les persones. Per això, els que pateixen de desnutrició tenen poca facilitat per concentrar-se.

En nens aquest factor és especialment greu, ja que implica un retard important en el desenvolupament de les diferents habilitats que els infants necessiten per tenir un creixement complet, com l'aprenentatge de nous conceptes, la lectura, l'escriptura i l'abstracció, entre d'altres.

tipus

Els tipus de desnutrició poden categoritzar-se segons diferents elements. A continuació detallarem les classificacions més rellevants:

Segons la deficiència patida

desnutrició calòrica

També és coneguda com marasme. Dins d'aquesta categoria s'inclouen els casos de persones que ingereixen poca quantitat d'aliments en general.

desnutrició proteica

Els casos que s'inclouen en aquesta classificació presenten un baix nivell d'ingesta de proteïnes i un alt nivell de consum de carbohidrats.

Entre les conseqüències generades per aquest tipus de desnutrició destaquen la inflor de l'abdomen, poca resistència a infeccions diverses i problemes en el fetge.

Deficiència de minerals i vitamines

Els qui pateixen d'aquest tipus de desnutrició presenten un sistema immune poc desenvolupat, el que implica major risc a contraure malalties. Així mateix, mostren constant cansament i poca capacitat per a la concentració i l'aprenentatge.

Segons la talla i el pes

Desnutrició aguda lleu

Tot i que el pes de l'individu està dins dels paràmetres normals, la talla està per sota del que ideal segons la seva edat.

Desnutrició aguda moderada

En aquest cas, els individus afectats presenten un pes que està per sota de l'ideal considerant la seva alçada.

Desnutrició aguda greu

Qui pateix desnutrició aguda greu té més risc a morir. Es tracta d'individus el pes corporal està a l'mínim 30% per sota del que ideal segons la seva edat i alçada. Els afectats per aquest tipus de desnutrició presenten evidents falles en músculs i òrgans de el cos.

desnutrició crònica

La desnutrició crònica és el tipus de desnutrició més perillós de tots els que existeixen. Aquesta desnutrició està associada a l'absència d'elements com el ferro, el iode, les proteïnes, l'àcid fòlic i la vitamina A, entre d'altres, juntament amb un consum molt reduït d'aigua potable.

Segons l'ONG Ajuda en Acció, la desnutrició crònica afecta les de 160 milions de nens al planeta; d'aquests, una gran part viu a l'Àsia i Àfrica.

El principal efecte de la desnutrició crònica en nens és un important retard en el seu creixement. Aquest desenvolupament deficient es genera perquè el nen no ha rebut els nutrients necessaris durant els seus primers anys de vida, i perquè tampoc va tenir suficients nutrients quan s'estava gestant dins de la seva mare.

Les dones amb desnutrició crònica pateixen pitjors conseqüències que els homes, ja que tenen poc desenvolupament dels malucs, el que implica possibles complicacions a l'hora de donar a llum. A més, l'evolució de l'úter de les afectades presenta anormalitats i tenen un flux sanguini menor que el normal.

Desnutrició a Mèxic

Dades llançats per The Hunger Project Mèxic indiquen que el més de l'23% de la població mexicana pateix del que s'ha anomenat pobresa alimentària; és a dir, no poden adquirir la cistella bàsica d'aliments.

D'altra banda, els que pateixen de desnutrició crònica a Mèxic arriben a l'12,5%. Aquestes persones han tingut retard en el seu creixement com a conseqüència de l'absència de nutrients clau en la seva dieta.

Una altra xifra preocupant presentada per Unicef ​​indica que 1 de cada 10 nens mexicans menors de 5 anys pateix desnutrició. Alguns organismes oficials han expressat que la manera de prevenir aquest mal és concentrant-se en la qualitat i quantitat d'aliment que es brinda als nens a les escoles.

Entre les propostes en aquest sentit destaquen vigilar quin tipus d'aliments s'ofereix a les escoles considerant la seva envasat i etiquetatge, així com dur a terme una avaluació oportuna i permanent de les accions posades en marxa.

Rebuig de menjar

Segons la Secretaria de Medi Ambient i Recursos Naturals de Mèxic i el Banc Mundial, anualment aquest país rebutja més de 20 milions de tones aliments durant els processos de producció, transport, emmagatzematge i consum.

Aquesta és una quantitat enorme que podria satisfer fàcilment les necessitats nuricionales de les poblacions d'adults i nens més vulnerables.

Desnutrició a Colòmbia

Estudis indiquen que la quarta part dels nens colombians té el que s'anomena desnutrició oculta, que s'evidencia en la deficiència de micronutrients necessaris per al correcte funcionament de el cos.

Aquestes dades corresponen als resultats de l'Enquesta Nacional de situació Nutricional de 2015. La desnutrició oculta es reflecteix especialment en la deficiència de vitamina A, de zinc i en la presència d'un quadre anèmic.

A Colòmbia les poblacions més vulnerables són els afrodescendents, els indígenes i aquells que tenen escassos recursos econòmics.

No obstant això, dades actuals indiquen que el 2019 hi ha hagut una disminució de la desnutrició en general d'un 34%; així ho va indicar Juliana Pungiluppi, directora de l'Institut Colombià de Benestar Familiar.

Necessitat d'atenció oportuna

Pungiluppi va assenyalar que un dels motius pels quals les taxes de mort dels nens desnodrits augmenten a Colòmbia té a veure amb la mala situació hospitalària de país.

Una de les propostes a millorar és precisament aliar-se amb associacions amigues com Unicef, per així aconseguir obtenir els recursos necessaris per millorar la situació de salut.

També s'han impulsat altres iniciatives, com la potabilització d'aigua en els sectors més vulnerables. De fet, l'empresa P & G Colòmbia va desenvolupar una pols que potabilitza fins a 10 litres d'aigua.

A més d'aquestes accions oportunes, diferents representants de la societat colombiana han recalcat la necessitat imperiosa de millorar la qualitat de l'aigua, perquè totes les persones tinguin accés.

Desnutrició a Argentina

Fins a un 41% dels nens que formen part de les poblacions més vulnerables d'Argentina pateixen de desnutrició. Així ho va assenyalar la Cooperadora de la Nutrició Infantil (Conin) en un estudi que va començar al gener de 2019 i va analitzar a 2290 persones que habiten en zones de risc.

Una dada molt rellevant d'aquest estudi és que el 35% dels nens considerats assisteix a menjadors, el que implica que resulta fonamental la revisió i ajust de la qualitat dels aliments que aquests nens ingereixen fora de casa seva.

S'espera que aquestes dades siguin la base per a la planificació de programes comunitaris que busquin beneficiar tant als adults com als nens de les zones afectades.

Informe de la FAO

El 2019 l'Organització de les Nacional Unides per a l'Alimentació i Agricultura va publicar un informe en què ha indicat que entre 2016 i 2018 es registrar 14 200 milions d'argentins que pateixen d'inseguretat alimentària, a diferència Dels 8300 milions que es van comptabilitzar entre 2014 i 2016.

Francisco Yofre, qui representa a aquesta organització a l'Argentina, va expressar la seva preocupació a l'recalcar que en aquest país sud-americà es produeixen aliments per a 400 milions de persones. Per a ell, la dificultat està en la desacceleració en matèria econòmica que va experimentar el país el 2019.

Mapa virtual de desnutrició

En 2017 Conin va presentar un mapa de desnutrició en el territori argentí gràcies a l'aplicació d'una eina anomenada Azure. Segons dades d'aquesta fundació, en aquest any van morir 5 nens diàriament com a conseqüència de la desnutrició.

La creació d'Azure es va dur a terme juntament amb el suport de la tecnologia de Microsoft i la idea va ser poder tenir informació en temps real sobre les poblacions més afectades per la desnutrició, per així poder executar les accions més pertinents de manera oportuna.

Anterior a aquesta eina, el processament de la informació obtinguda de manera convencional -a través d'encuestadores- podia prendre entre dos i tres mesos. Gràcies a aquesta nova tecnologia implementada, és possible obtenir les dades en tot just segons i després processar-molt més ràpid.

Desnutrició a Veneçuela

Veneçuela està travessant per la seva major crisi en tots els àmbits: polític, econòmic, institucional, de salut i d'alimentació. El col·lapse econòmic viscut en aquest país ha derivat en una gran escassetat d'aliments.

Susana Raffalli, líder humanitària que treballa de la mà d'Unicef ​​i la Creu Roja, ha indicat que actualment hi ha entre 6 i 8 milions de veneçolans patint desnutrició.

Segons l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura, el 2013 el 6,4% de la població veneçolana estava desnodrida. Entre 2016 i 2018 aquesta xifra va augmentar fins a arribar a l'21,2% de la totalitat d'habitants del territori.

El govern de Nicolás Maduro ha assenyalat que no hi ha aliments disponibles perquè altres nacions, especialment els Estats Units, s'han encarregat de frenar aquest flux. Fins i tot, Maduro ha negat categòricament l'existència d'una crisi alimentària i humanitària a Veneçuela, però les xifres de diverses investigacions indiquen justament el contrari.

De fet, representants de l'àmbit diplomàtic i migratori van indicar que la fam i la desnutrició ha estat una de les principals raons que han portat els veneçolans a desplaçar-se a altres territoris fora de el seu.

Situació pitjor en les províncies

Entre els estats més vulnerables es troba Zulia, situat a la frontera amb Colòmbia ia on vuit de deu persones afirmen no poder pagar proteïnes, de manera que no poden incloure en la seva dieta.

A això se suma una crisi en l'àmbit elèctric, el que ha deixat a molts veneçolans sense aigua ni llum. A el no haver electricitat, els refrigeradors no funcionen; qui té possibilitat de comprar aliments no pot emmagatzemar-los de la forma adequada.

Diverses organitzacions humanitàries que fan vida al país van indicar que en aquest moment ja es perceben les conseqüències de la desnutrició en la població. Segons aquestes investigacions, el pes i l'estatura dels veneçolans han disminuït i es troben molt per sota de la mitjana corresponent a altres poblacions similars.

Segons indiquen experts en l'àrea, a hores d'ara els danys són irreversibles, i hi ha una àmplia porció de la població que haurà de rebre atenció mèdica durant tota la seva vida com a conseqüència de la desnutrició a la qual estan exposats actualment.

Desnutrició a Guatemala

Guatemala viu una profunda desigualtat en els àmbits econòmic i social, el que crea l'escenari ideal per al desenvolupament de la desnutrició en les poblacions més vulnerables. Segons xifres actuals, Guatemala es troba en el sisè lloc en la llista de països amb índexs de desnutrició infantil més alts.

Les poblacions que presenten major risc són les rurals, conformades sobretot per indígenes. En aquests escenaris la desnutrició arriba fins al 80% en els nens.

Situació ambiental desfavorable

Una de les raons per les quals ha incrementat la desnutrició correspon a les condicions ambientals. Per exemple, entre les zones més vulnerables es troba la regió semiàrida, situada cap a l'orient de país.

Allà el terreny no és molt fèrtil, hi ha hagut molt poques pluges i les terres on es cultiva estan a les muntanyes. Aquest context ha ocasionat que es rebutgi gairebé un 50% de les collites de blat de moro.

Poc accés a l'educació: conseqüència i causa

Actualment l'accés a l'educació a Guatemala és cada vegada més limitat, i diversos investigadors han assenyalat que aquest és tant conseqüència com a causa de la desnutrició.

És a dir, els nens desnodrits tenen menys possibilitats d'accedir a escoles atès que el seu desenvolupament cognitiu s'ha vist fortament afectat.

A el mateix temps, el fet que els nens no puguin accedir a les escoles implica en molts casos la negació de la possibilitat d'ingerir els aliments que brinden els menjadors.

A més, al no estar educats sobre com ha de ser una ingesta d'aliments equilibrada, els futurs pares no podran atendre l'alimentació dels seus fills de la millor manera possible.

suport institucional

La Unicef ​​porta a terme una tasca important a Guatemala. Per exemple, anualment aquesta organització brinda dosi completes de vitamina A a nens menors de cinc anys.

També té participació en la conscienciació sobre la legislació necessària i ha donat suport de manera directa a el Programa de Seguretat Alimentària Nutricional (Prosan), que porta a terme el Ministeri de Salut guatemalenc.

Desnutrició a l'Àfrica

Les xifres relacionades amb la desnutrició al continent africà segueixen en augment des de fa diverses dècades. Segons informació de l'ONU, en el que va de 2019 257 milions de persones a l'Àfrica estan sent afectades per la crisi alimentària (és a dir, un de cada cinc africans).

La major part de la població desnodrida habita a l'Àfrica subsahariana, només 20 milions dels 257 milions d'afectats viuen a l'Àfrica de l'Nord.

En 2017 es va registrar que el 20% dels africans no estava rebent una alimentació adequada. Aquest i altres dades són indicatius de que l'Àfrica és la regió més vulnerable pel que fa a desnutrició, per davant de qualsevol altra regió de l'planeta.

El 30% dels nens menors de 5 anys presenta un retard en el seu creixement; és a dir, 59 milions de nens tenen una alçada menor a la ideal considerant les seves edats. Així mateix, el 7% dels infants presenta sota pes tenint en compte la seva alçada: es tracta de prop de 14 milions de nens.

Una xifra preocupant és la de les dones que estan en edat reproductiva i presenten desnutrició. S'estima que el 30% d'aquestes dones pateix d'anèmia, el que a més d'afectar-directament a elles, porta conseqüències negatives per al desenvolupament dels futurs nadons.

problemes ambientals

Representants de la Comissió Econòmica per a Àfrica i de l'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura van assenyalar que els canvis climàtics han tingut forta influència en l'escassetat d'aliments; mostra d'això són les fortes sequeres que han patit diversos països africans en els últims anys.

Aquesta situació és molt desfavorable per als africans, ja que implica que les collites de productes de primera necessitat es veuran limitades. Evidentment, la seguretat alimentària a la regió disminueix considerablement com a conseqüència d'aquest escenari.

referències

1. "Augmenta la desnutrició crònica al Pròxim Orient i al nord d'Àfrica" ​​(2019) a El Periódico. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 d'El Periódico: elperiodico.com
2. "Desnutrició a Guatemala" a Unicef. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 d'Unicef: unicef.es
3. " 'A Guatemala el 49,8% dels nens pateix desnutrició crònica', María Claudia Santizo, Oficial de Nutrició a UNICEF Guatemala" a Unicef. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 d'Unicef: unicef.es
4. Abeba, A. "Un nou informe de l'ONU revela que la fam a l'Àfrica segueix augmentant" (2019) en Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 d'Organització de les Nacions Unides per a l'Alimentació i l'Agricultura: fao.org
5. "Un de cada quatre nens colombians pateix de desnutrició oculta" (2019) a El Temps. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de El Temps: eltiempo.com
6. "Nombre de nens morts per desnutrició va caure el 34% aquest any" (2019) a El Temps. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de El Temps: eltiempo.com
7. Perazo, C. "Llancen un mapa de la desnutrició en l'Argentina" (2017) a La Nació. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de la Nació: lanacion.com.ar
8. "Alarmants xifres sobre desnutrició infantil a Argentina" (2019) a El Ciutadà. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 del Ciutadà: ciudadanodiario.com.ar
9. "Informe de la FAO: 'A l'Argentina augmenten la pobresa i la fam" (2019) a El Economista. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de El Economista: eleconomista.com.ar
10. Stott, M. "La fam i la desnutrició fan estralls a Veneçuela" (2019) a El Cronista. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 del Cronista: cronista.com
11. Guizar, C. "El Mèxic famolenc" (2018) en Mil·lenni. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de Mil·lenni: milenio.com
12. "Unicef ​​dóna suport a Mèxic contra desnutrició i obesitat infantil" (2019) a Aliança per la Salut Alimentària. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 d'Aliança per la Salut Alimentària: alianzasalud.org.mx
13. "Combat a obesitat i desnutrició s'ha de centrar en escoles" en Govern de Mèxic. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de Govern de Mèxic: gob.mx
14. Hernández, D. "El repte de Mèxic: entre obesitat i desnutrició" (2019) en Gastrorama. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de Gastrorama: gastrorama.mx
15. "Types of malnutrition" a London School of Hygiene and Tropical Medicine. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de London School of Hygiene and Tropical Medicine: conflict.lshtm.ac.uk
16. "Types of undernutrition" a Unicef. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 d'Unicef: unicef.org
17. "Desnutrició" en Wikipedia. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de Wikipedia: wikipedia.org
18. Reinlein, F. "Tipus de desnutrició infantil" a Agència de l'ONU per a refugiats. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 d'Agència de l'ONU per a refugiats: eacnur.org
19. "Tipus de desnutrició i els seus efectes" (2018) en Ajuda en Acció. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 d'Ajuda en Acció: ayudaenaccion.org
20. "Més de cent milions de persones poden morir de fam" (2019) a Notícies ONU. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de Notícies ONU: new.un.org
21. Maleta, K. "Undernutrition" a National Center of Biotechnology Information. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de National Center of Biotechnology Information: ncbi.nlm.nih.gov
22. Amesty-Valbuena, A. "" a National Center of Biotechnology Information. Recuperat en 10 d'octubre de 2019 de National Center of Biotechnology Information: ncbi.nlm.nih.gov