- Les 4 manifestacions
- 1- Gastronomia
- El cabrit a pastor
- La pica amb ou
- El Xile colorit amb carn seca
- El Xile amb formatge
- els burritos
- El brou d'ós
- sopaipilla
- Orejón de fruites
- 2- Festes religioses
- Dia de La nostra Senyora de Guadalupe
- Dia de Santa Rita
- Dia de Sant Isidre Llaurador
- Dia de Santa Bàrbara
- 3- Artesania
- 4- Creences religioses dels grups aborígens
- referències
La cultura de Chihuahua mostra una barreja dels grups que van interactuar durant la Colònia, així com de les societats que s'han inserit avui dia en l'estat.
Durant la Colònia, els aborígens, els espanyols i els negres es van unir donant origen a la cultura mestissa, que és la que predomina actualment a Chihuahua. D'aquesta barreja van sorgir elements que defineixen la cultura actual de l'estat.
Per exemple, les tradicions religioses actuals són l'aliatge entre les creences europees i les creences aborígens. D'altra banda, algunes danses inclouen elements africans, com el tambor.
Els grups immigrants també han modelat la cultura de Chihuahua. Un cas que val la pena esmentar és el dels mennonites, un grup religiós d'origen suís que va arribar a l'estat a inicis de segle XX.
Molts dels productes realitzats per aquests grups formen part de la gastronomia chihuahuense, com el formatge mennonita, la mantega i la crema de llet.
Les condicions de el terreny de Chihuahua també van contribuir a forjar la cultura d'aquest estat.
La impossibilitat de desenvolupar una agricultura extensiva va fer que els habitants, tant aborígens com a colonitzadors, aprenguessin diverses tècniques per conservar els aliments, el que s'observa en la gastronomia chihuahuense.
Et poden interessar també les tradicions de Chihuahua o les seves llegendes.
Les 4 manifestacions
1- Gastronomia
La gastronomia de Chihuahua es caracteritza per l'ocupació de carns, de productes processats a força de blat i de diversos tipus de formatges.
La poma ocupa un lloc fonamental en la cuina de Chihuahua, ja que a les valls d'aquest estat es troben centenars d'hectàrees sembrades de pomeres.
És comú trobar productes deshidratats, com fruites en conserva, carn seca, xili en pols i blat de moro deshidratat.
Això es deu al fet que els primers pobladors d'aquest territori es van adonar dels impediments que existien per desenvolupar l'agricultura: muntanyes escarpades, canvis bruscos de temperatura i falta d'aigua.
Per aquest motiu es va recórrer a diverses tècniques per poder conservar els aliments.
Entre els formatges destaca el formatge Chihuahua, també conegut com mennonita perquè és preparat per aquest poble. També es fabrica el formatge asadero, que sol menjar-se amb truites de blat de moro.
La beguda típica de la zona és el tesgüino, també conegut com batari o sugiki, que es prepara amb germinats tendres de blat de moro i altres herbes.
Aquesta herbes es bullen i es deixen fermentar per dos dies. La barreja que s'obté és blanca i espessa, i el seu sabor és lleugerament amarg.
Alguns dels plats típics de Chihuahua són:
El cabrit a pastor
És un plat que es prepara amb cabra rostida.
La pica amb ou
És carn macerada i deshidratada.
El Xile colorit amb carn seca
Es prepara amb carn de vaca i pebrots vermells.
El Xile amb formatge
Per preparar aquest plat es prenen pebrots, s'obren i s'omplen amb llotges de formatge fos.
els burritos
Són truites de farina de blat farcides amb pica, pernil, formatge, fesols i alvocat.
El brou d'ós
Es realitza amb peixos típics de la zona, herbes aromàtiques i pebrots vermells.
sopaipilla
És un dels postres més coneguts. Per preparar aquest plat es fa una massa de farina de blat amb llevat.
S'estén la massa en forma circular, es talla en quatre parts i es fregeix. S'acompanya amb melassa de sucre bru.
Orejón de fruites
Són trossos de fruites deshidratades.
2- Festes religioses
Dia de La nostra Senyora de Guadalupe
La Verge de Guadalupe és la santa patrona de Mèxic, de manera que en tot el país es fan celebracions en honor a aquesta advocació mariana.
Tradicionalment la festa es porta a terme el 12 de desembre. No obstant això, es pot perllongar per més d'un dia.
Durant aquesta festivitat es fan balls i concerts, tant de música contemporània com de música aborigen. També es fan actes litúrgics, com misses i processons.
Dia de Santa Rita
Santa Rita és una santa patrona a Chihuahua. En honor a aquesta santa, el 22 de maig de cada any s'organitza una fira en la qual es venen productes locals, com artesanies i menjar típic de la zona.
Dia de Sant Isidre Llaurador
El dia de Sant Isidre Llaurador se celebra amb balls tradicionals. Aquests balls es realitzen durant tot el dia de manera ininterrompuda.
A la fi de el dia, els dansaires i els visitants participen en una desfilada.
Dia de Santa Bàrbara
El 4 de desembre es celebra el dia de Santa Bàrbara. Durant aquesta festa, es realitzen balls, com la dansa dels arquers i la dansa asteca. La celebració pot estendre per més d'un dia.
3- Artesania
En l'estat de Chihuahua es troben diverses mostres de treballs artesanals, realitzats tant per la població blanca i mestissa com per la població aborigen d'el lloc.
Entre els articles artesanals destaquen objectes realitzats en cuir com barrets, cinturons, carteres i botes, entre d'altres.
També es realitzen objectes teixits com mantes, estovalles, vestits tradicionals i draps brodats.
Així mateix es fan treballs en fusta com taules, cadires, joguines i màscares. Pel que fa a l'orfebreria, es realitzen treballs en or, plata i bronze.
4- Creences religioses dels grups aborígens
Si bé Chihuahua és un estat catòlic, encara existeixen grups aborígens que conserven les seves tradicions. Tal és el cas dels tarahumaras, també coneguts com rarámuris.
D'acord amb aquests aborígens, el creador de tots els éssers ser Onorúame. Aquesta deïtat va crear als tarahumaras a partir de l'fang.
A l'home li va donar tres bufades del seu alè perquè cobrés vida, mentre que a la dona li va donar quatre.
Cada un d'aquests bufades representa les ànimes de les que està dotada una persona. Les dones tenen quatre perquè poden donar a llum, cosa que els homes no poden fer.
El germà de Onorúame voler imitar i va crear figures a partir de la cendra. No obstant això, només va bufar una vegada, de manera que els éssers creats estaven incomplets. D'acord amb els tarahumaras, aquests éssers són els mestissos i els blancs.
referències
- Recuperat el 6 de novembre de 2017, de britannica.com
- Recuperat el 6 de novembre de 2017, de history.com
- Chihuahua, Mèxic. Recuperat el 6 de novembre de 2017, de houstonculture.org
- Chihuahua tradition. Recuperat el 6 de novembre de 2017, de wikipedia.org
- Culture in Chihuahua. Recuperat el 6 de novembre de 2017, de visitmexico.com.mx
- Gastronomy in Chihuahua. Recuperat el 6 de novembre de 2017, de enjoymexico.net
- Traditional Foods of Chihuahua. Recuperat el 6 de novembre de 2017, de backyardnature.net