CUCURBITA PEPO: CARACTERÍSTIQUES, HÀBITAT, CULTIU I MALALTIES - BIOLOGIA - 2025

Cucurbita pepo, més conegut com carbassó, és una espècie d'hortalissa de les més esteses pel món i dels cultius més importants econòmicament parlant pel seu alt ús comercial. La seva utilització es basa en el seu consum i ús culinari en molts països.

Es coneix comunament com carbassó, zucchini, carbassa comú, zapallo o carbassa de petxina de pelegrí. És una planta originària d'Amèrica, encara que alguns autors la situen com originària d'Orient.

Carbassó. Font: pixabay.com

Cucurbita pepo és una planta anual, pertanyent a la família de les cucurbitàcies, amb port rastrer i productora d'un fruit comestible que té una presència important en l'art culinari.

La tija d'aquesta planta creix de forma sinuosa i arriba fins a un metre de longitud, és cilíndric i gruixut, amb abundants tricomes i superfície aspra. Els entrenusos de la tija són curts i d'ell emergeixen la resta d'estructures com fulles, flors, fruits i circells. Posseeix fulles amb forma de cor o obtuses i denticulades. El fruit és allargat, oblongo, llis i comestible.

Dins d'aquesta espècie també es troben les carabasses silvestres, així com les utilitzades en Halloween. El carbassó té un sistema d'arrels fibroses i les llavors són olioses com les de la resta de les cucurbitàcies.

El carbassó té nombroses varietats i cultivars els quals es classifiquen per la forma de la planta i pel color i forma dels fruits.

Carbassó. Font: pixabay.com

Aquesta espècie de cucurbitácea, és important per a la salut per la gran aportació de betacarotens, els quals promouen la producció de vitamina A i funcionen com antioxidants; a més són molt valorats per a la salut de la pell, la visió i la prevenció de l'envelliment cel·lular.

Característiques

tija

La tija d'aquesta espècie vegetal és cilíndric, gruixut, amb nombrosos tricomes i d'ell sorgeix la resta d'estructures com fulles, flors, fruits i circells.

Planta de carbassó. Font: pixabay.com

La tija creix en forma sinuosa i pot arribar a més d'un metre de llarg depenent de la varietat.

fulles

Els fulls de Cucurbita pepo són molt grans, raó per la qual la seva superfície de evapotranspiració és ben extensa. A més, posseeix un llarg pecíol buit. Els fulls de el carbassó són cordades.

Les làmines foliars de el carbassó són piloses i aspres, amb colors que varien entre verd clar i fosc. Algunes vegades, les fulles presenten taques blanquinoses.

flors

Cucurbita pepo és una planta monoica amb flors unisexuals, masculines i femenines que produeixen fruits. Les flors posseeixen una corol·la amb lòbuls grans de color groc i forma lanceolada. Per la seva banda, els sèpals tenen fulles lobulades. En l'alta cuina, es consumeixen les flors masculines fregides quan encara es troben en capoll.

Flor de el carbassó. Font: pixabay.com

fruits

Els fruits d'aquesta espècie vegetal són Pepònides de colors clapejats, allargats, i cada planta pot contenir entre 30 i 40 fruits que pesen entre 60 i 250 grams (grandària comercial).

taxonomia

Regne: Plantae

Tall: Tracheophyta

Classe: Magnoliopsida

Ordre: Cucurbitales

Família: Cucurbitaceae

Gènere: Cucurbita

Espècie: Cucurbita pepo L. (1753).

Hàbitat i distribució

Cucurbita pepo és un cultiu típic de zones amb climes freds o temperats. Cal destacar que existeixen també varietats que s'adapten a el nivell de la mar. La temperatura a la qual es desenvolupa el cultiu en les diferents fases, es troba entre 20 i 30 ° C.

Cucurbita pepo requereix d'abundant lluminositat, sobretot en la fase inicial de l'creixement i de la floració. A més, s'adapta a sòls bastant humits.

El carbassó és una espècie originària d'Amèrica. És un cultiu domesticat, i el de major diversificació a nivell mundial, la distribució es troba en països com Mèxic, Guatemala, Hondures, Nicaragua, Panamà, Veneçuela, Argentina, Camerun, Austràlia, Xina, Cuba, República Dominicana, Estats Units, el Nepal, Trinitat i Tobago, Corea, Japó, entre d'altres.

cultiu

El carbassó és una espècie que es conrea a cel obert. El seu cultiu és anual, i s'associa tant a sistemes d'agricultura tradicional com als d'agricultura intensiva. Requereix d'abundant irrigació i prospera en terrenys que mantenen la seva humitat entre 6 i 7 mesos.

Per la seva banda, aquest cultiu es sembra directament a terra o en sorra escampant de a 2 i 3 llavors per forat, cobrint-posteriorment amb uns 4 cm de terra. En general, s'utilitzen 10 kg de llavor per hectàrea.

En sembra a partir de planter es realitza durant 5 a 7 setmanes abans de trasplantar-lo a camp. En sembra a partir de planter i en sembra directa els resultats de la producció són similars.

Cucurbita pepo. Font: pixabay.com

temperatura

Les condicions climàtiques òptimes per a la germinació de l'cultiu es donen a en una temperatura entre 20 i 25 ° C, mentre que per al desenvolupament vegetatiu, el cultiu ha d'estar a una temperatura entre 25 i 30 ° C.

D'altra banda, la temperatura per a la floració ha de ser entre 20 i 25 ° C. En aquest sentit, temperatures per sobre dels 25 ° C produeixen major quantitat de flors estaminadas.

llum

Pel que fa a les condicions de llum, aquestes han de ser abundants, ja que el carbassó determina la producció de l'tipus de flors d'acord amb la durada d'il·luminació que rep, per exemple, en condicions de fotoperíode curt (8 hores llum), s'incrementa la producció de flors pistiladas, per tant, la producció de fruits.

sòl

El carbassó s'adapta pràcticament a tots els tipus de sòl, però preferiblement als sòls amb textura franca, profunds i amb bon drenatge. No obstant això, la quantitat de matèria orgànica present en el sòl ha de ser alta. Per la seva banda, el pH òptim varia entre 5.6 i 6.8, podent-se adaptar fins a un pH de 7.

Aquesta espècie de cucurbitácea tolera mitjanament la presència de sals en el sòl i en l'aigua de reg.

fertilització

Per al cultiu de carbassó, així com per a molts cultius, la fertilització es calcula en funció de l'extracció de nutrients de terra. Així, per a una producció de 80 mil a 100 mil kg per hectàrea, es recomana aplicar de 200 a 225 kg de nitrogen, de 100 a 125 kg de fòsfor i de 250 a 300 kg de potassi per hectàrea a l'hora de sembra.

Carabasses verds. Font: pixabay.com

Per a la fertilització, s'utilitzen fertilitzants en presentació sòlid solubles com nitrat càlcic, nitrat potàssic, nitrat d'amoni, sulfat potàssic i sulfat de magnesi. Mentre que, els fertilitzants en presentació líquida són l'àcid fosfòric i l'àcid nítric. Aquests últims s'ajusten fàcilment a la solució nutritiva.

El desenvolupament de l'fruit comença després de la fertilització, entre els 90 i 100 dies des de la sembra. La collita es dóna aproximadament als 4 o 5 mesos des de la sembra per al seu consum com a verdura.

malalties

Pel que fa a les malalties que afecten el cultiu de carbassó es troben les virosis, les quals són transmeses per alguns insectes com la mosca blanca.

Especialment, el virus de l'mosaic groc de la carbassa produeix a la planta símptomes com a mosaic amb enfonsaments, filimorfismo, necrosi i groc a les fulles i els pecíols. A més, en els fruits produeix abollonaduras, disminució de la mida i malformacions.

D'altra banda, el carbassó pot ser infectat pel míldiu, tant el llanós com pel polvoroso. Addicionalment, alguns bacteris poden afectar tiges i fruits quan hi ha excés d'humitat per època de pluja o per la irrigació proporcionada.

En aquest cas, Erwinia carotovora produeix la podridura tova, la qual provoca una descomposició aquosa i tova que emet una olor nauseabunda. En la tija s'observen taques negres amb aspecte humit i la planta generalment mor.

En el fruit, també es poden observar les podridures causades per Erwinia carotovora. Una temperatura entre 25 i 35 ° C afavoreix el desenvolupament d'aquesta malaltia.

plagues

La mosca blanca és l'agent que majorment afecta el carbassó, afectant principalment de dues formes:

- Afebleix la planta i per tant per al seu ús com a aliment. En aquest debilitament, les fulles de la planta es tornen d'un color platejat i el cultiu disminueix la seva qualitat i producció.

- Amb la transmissió de virus desmilloren els fruits produint el canvi del seu color i forma típica comercial. Per aquesta raó, les empreses que produeixen les llavors de moltes hortalisses s'esforcen per introduir gens de resistència a aquests virus en els híbrids de carbassó.

Una altra plaga que ataca el carbassó i també a l'cogombre és la plaga coneguda diafania, la qual forma uns buits superficials en el fruit a causa de que s'alimenta d'ells. Afortunadament, aquesta plaga es controla amb insecticides inhibidors de quitina i amb el biocontrolador Bacillus thuringiensis.

Contra la mosca blanca es poden utilitzar dues formes de control, una és amb el sabó, i una altra mitjançant el biocontrolador Beauveria bassiana.

D'altra banda, el lepidòpter Liriomyza (minador de la fulla) és una altra de les plagues que produeixen malalties en el carbassó. Finalment, els àcars són uns altres agents causals de malalties en aquest cultiu, ja que produeixen malalties semblants a les que produeixen els virus.

propietats

El carbassó té un alt ús com a aliment, formant part de la preparació de molts plats en l'alta cuina. D'altra banda, el carbassó aporta molts elements necessaris per a l'organisme com proteïnes, potassi, calci, sodi, vitamina C, vitamina A, tiamina, riboflavina i niacina.

Carbassó. Font: pixabay.com

A més, el carbassó té diversos aportacions a la salut com ho són els betacarotens, els quals promouen la fabricació de vitamina A, així com els seus efectes antioxidants, protegint a les cèl·lules contra els radicals lliures. Al seu torn, incrementen la resistència de el sistema immunològic, i prevé l'envelliment cel·lular, prevenint malalties com càncer.

Altres dels efectes beneficiosos dels betacarotens per a la salut tenen a veure amb els teixits, la pell i la visió.

principals varietats

Les varietats de carbassó poden ser classificades de diverses formes; bé sigui per la forma de la planta, forma d'el fruit o color de l'fruit, entre d'altres. D'acord a el tipus de planta, aquestes són algunes varietats:

Varietats de Cucurbita pepo. Font: pixabay.com

- Negre bellesa: planta compacta de port dens, verd fosc, amb una producció màxima de 30 carbassons per cada planta.

- Verd mata compacta: planta de fullatge reduït i compacte, posseeix fruits verds amb tons grisos.

- Blanquete F1: híbrid de port mitjà amb fruits verd clar o tons blanquinosos.

- Diamant F1: híbrid de port erecte, obert, amb fruits verd clar o amb moteaduras.

- Prolific F1: híbrid de port vigorós, compacte, amb fruits verd fosc i brillants.

Així mateix, es coneixen varietats segons el color de l'fruit com:

- Fruits de color verd com: Llarg verd, Tarmino, Diamant, Black Beauty, Majestic, Napolini, Samara, Consul, Corsair, Dynamic, algina, Zucchini Aristocratas, i Vert des.

- Fruits de color groc: Dixie, Sudance, Lemondrop, Goldbar o Sèneca.

A més, per la forma dels seus fruits es coneixen varietats de fruits aixafats "patisson" com Scalopini, Bening's Green Tint Scallop o Hybrid Patty Green Tint.

conreessis

En l'actualitat es coneixen 8 conreessis de l'espècie Cucurbita pepo, a saber:

- Pumpkin (Cucurbita pepo L. var. Pepo LH Bailey). Plantes rastreres amb diferent morfologia de l'fruit (esfèrics, ovalats, arrodonits). Els fruits d'aquest conrear es consumeixen madurs i es poden emprar com a farratge.

- Scallop (Cucurbita pepo L. var. Clypeata Alefeld). Plantes de port subarbustiu, amb fruits aplanats que presenten ondulacions equatorials i es consumeixen quan estan immadurs.

- Acom (Cucurbita pepo L. Var. Turbinata Paris). Plantes amb port tant arbustiu com rastrer, que presenta fruits obovoides i que es consumeixen madurs, amb àpex agut i els costats acanalats.

- Crookneck (Cucurbita pepo L. var. Torticollia Alefeld). Planta amb port arbustiu, fruits grocs o daurats i amb closca verrucosa. Els fruits es consumeixen immadurs.

- Straightneck (Cucurbita pepo L. var. Rectocollis Paris). Plantes amb port arbustiu i fruits grocs-daurats semblants a l'conrear anterior.

Carbasses comuns. Font: pixabay.com

- Vegetable Marrow (Cucurbita pepo L. var. Fastigata Paris). Plantes rastreres i fruits cilíndrics, eixamplats a l'àpex, amb closca llisa la qual s'engrosseix a l'madurar. Els fruits tenen color variable entre crema i verd fosc.

- Cocozzelle (Cucurbita pepo L. var. Llarga Paris). Fruits allargats, prims i bulbosos en l'àpex. Es consumeixen immadurs.

- Zucchini (Cucurbita pepo L. var. Cylindrica Paris). És el grup comercial més comú i agrupa plantes de port arbustiu i fruits cilíndrics, lleugerament eixamplats a l'àpex. Es consumeixen immadurs com a verdura.

referències

1. Escobar, H. Carbassó Cucurbita pepo. En: Anàlisi de costos per a hortalisses ecològiques. Quaderns de el Centre d'Investigacions i Assessories Agroindustrials. Colòmbia. pàg. 24. Pres de: books.google.co.ve
2. Assistència Tècnica Agrícola. 2019. El cultiu de el carbassó a les zones tropicals càlides. Pres de: agro-tecnologia-tropical.com
3. CONABIO. 2019. Sistema d'Informació d'Organismes Vius Modificats (SIOVM). Cucurbita pepo pepo. Pres de: conabio.gob.mx
4. Flors i plantes. 2011. El Carbassó. Pres de: floresyplantas.net
5. Catalogue of life. 2019. Detalls de l'espècie: Cucurbita pepo L. pres de: catalogueoflife.org
6. The Taxonomicon. (2004-2019). Species Cucurbita pepo Linnaeus - field pumpkin. Pres de: taxonomicon.taxonomy.nl
7. Paris, H. 2001. History of the Conrear-Groups of Cucurbita pepo. Horticultural Reviews 25: 71-170.
8. Societat Uruguaiana de Hortifruticultura. 2004. Especial Zapallo-Maig 2004, Mes de l'Zapallo. Pres de: inia.org.uy