- ingredients
- salsitxes
- Pa de complet
- vegetals
- Guarniments i "toppings"
- Calories finals de l'complet xilè
- referències
El complet xilè és una barreja entre un frankfurt i un sandvitx; pot tenir diversos ingredients i hi ha diversos processos per fer-los. Aquest aliment porta el seu nom pels seus ingredients. És realment un sandvitx "complet", que pot mesurar fins a dues vegades la grandària regular d'un Hotdog (gosset-calent) americà.
Les calories de el complet xilè depenen dels aliments que porti i dels ingredients que se li vulguin afegir de més. Els complets són part important de la particular gastronomia xilena i el complet és un dels més emblemàtics.
El complet una variació de l'mundialment conegut Hotdog que a Xile pot menjar-se a qualsevol hora del dia. La seva presència sol trobar-se en els carrets que els venedors ambulants tenen als carrers. També, pot localitzar-se en alguns restaurants de menjar ràpid especialitzats en la seva elaboració.
ingredients
El complet xilè té alguns ingredients tradicionals que són pa de hotdog, vienesa, tomàquets tallats a daus, alvocat, maionesa i xucrut. A aquests ingredients clàssics se li pot afegir ají verd, salsa verda (preparada amb ceba i julivert) i fins i tot formatge.
La recepta més tradicional de l'complet xilè es prepara sempre amb pa i vienesa que s'omplen amb tomàquets tallats en galleda, alvocat o palta mòlta, xucrut i una gran porció de maionesa. Tota una veritable experiència de sabors.
Entre les característiques que més es destaquen de el complet xilè és que el seu pa és més contundent, amb un lleu toc de dolçor i una closca crocant que permet contenir una gran quantitat d'ingredients.
Se sol utilitzar pa especial per a complets, però també hi ha variacions en pa de marraqueta (també conegut com pa batut o pa francès), fins i tot en sopaipillas (massa de zapallo i farina fregida, molt saborosa, que s'usa com el pa de l'complert)
El complet té és molt versàtil i els ingredients es poden canviar depenent de l'gust dels comensals. Per exemple, un altre complet xilè molt popular és la recepta de el complet italià, que inclou alvocat o palta, tomàquet a daus i maionesa, ingredients que s'assemblen els colors de la bandera d'Itàlia.
Hi ha diversos noms depenent dels ingredients que vulguin afegir-se, com per exemple complet de pobre (amb ou fregit i ceba fregida); dinàmic (amb alvocat, tomàquet, maionesa i "salsa verda"); suís (amb formatge) i moltes altres.
A continuació revisarem els seus ingredients per identificar quantes calories pot aportar-nos un complet xilè.
salsitxes
Les salsitxes són un element fonamental en el complet xilè, ja que corresponen a la base de l'sandvitx. Hi ha diversos tipus i descobrirem quina és la millor per preparar un complet xilè.
Les salsitxes poden venir en diferents varietats, ja que poden preparar-se amb diferents carns i parts de l'animal. És per això que és difícil precisar si són o no saludables. En general, les salsitxes són altes en greixos i en calories.
Les salsitxes també són considerades com aliments que aporten calories buides, ja que a més de comptar amb grans quantitats de greix, brinden alts nivells de sodi.
Però això pot variar depenent de el tipus de salsitxa. Algunes corresponen a bones fonts de proteïnes, però són molt altes en calories pel seu gran contingut en greixos i sodi.
La clàssica salsitxa que és la base de l'complet xilè proveeix més de 180 calories, 7 grams de proteïna, 2 grams de carbohidrats, 17 grams de greix i 572 mil·ligrams de sodi.
Per als complets xilens s'usen vieneses de porc o de carn, i fins i tot de gall dindi (70 calories, 8 grams de greix) per als que busquen fer-lo més lleuger en calories.
Pa de complet
El pa de complet o panet de hotdog, lliura un total de 100 calories, 1 gram de greix i 18 grams de carbohidrat. Com podem veure, les calories no són massa i si li afegim condiments com mostassa i quètxup, tampoc augmenta molt el valor calòric d'aquest pa.
vegetals
El complet xilè compta amb vegetals com a part dels seus ingredients. Els més importants són alvocat o palta mòlta i tomàquets en cubs.
Una palta completa mòlta té 240 calories i brinda altes quantitats de greixos saludables per a l'organisme. Considerem que un complet porta gran quantitat de palta, almenys la meitat de la unitat- és a dir, 120 calories.
Per la seva banda, un tomàquet té tan sols 18 calories, a més de ser una bona aportació d'antioxidants i vitamina C.
Guarniments i "toppings"
El complet xilè es caracteritza per incloure una gran quantitat de maionesa coronant els ingredients de l'sandvitx. La maionesa ens lliura 57 calories per cullerada. Considerant que el complet xilè portaria almenys dues, serien aproximadament 120 calories només en maionesa.
El kétchup i la mostassa són també part important d'un complet. Les calories que aporten tots dos són 34 calories una cullerada de quètxup i només 4 calories per cullerada de mostassa.
Finalment, la salsa de chucrut- que no és més que col bullida i fermentada amb sal- aporta 19 calories per cullerada.
Val la pena destacar que el xucrut és un dels millors aliments probiòtics, ja que afavoreix el desenvolupament de flora bacteriana saludable a l'intestí gros.
Calories finals de l'complet xilè
Sumant els ingredients esmentats, arribem a un total no menyspreable de 595 calories, utilitzant tots els elements en grans quantitats:
• 1 pa de complet
• 1 salsitxa de carn o de porc
• Mitjana palta
• 1 tomàquet sencer
• 1 cullerada de quètxup
• 2 cullerades de maionesa
• 1 cullerada de mostassa
• 1 porció de xucrut
Aquestes calories poden reduir-se a aproximadament 500 si canviem la salsitxa de carn o de porc per una salsitxa de gall dindi, de manera que si les calories són una preocupació, és una bona alternativa per gaudir d'aquest sandvitx.
Es recomana preferir salsitxes que no superin les 150 calories i 14 grams de greix, i idealment opcions orgàniques que tendeixen a ser més saludables i aportar menys toxines.
A més, dins dels complets podem trobar algunes traces de vitamina B i vitamina C, si incloem tomàquet entre els seus ingredients. La palta és també una gran font de greixos saludables i el xucrut un probiòtic natural que pot millorar la salut de la teva intestí.
Les recomanacions són més enllà de les calories vigilar la ingesta de greixos i sodi, limitar el consum d'aquest ric sandvitx a ocasions especials i quan ho facis, gaudir sense culpa d'un deliciós i contundent complet xilè.
referències
1. Sausagenutritionfacts. Recuperat de verywell.com.
2.Completo. Recuperat de Wikipedia.org.
3.Chilean Hot Dog (Complet). Recuperat de thelatinkitchen.com.
4. Theother tasca day avui dog: The complet. Recuperat de esquire.com.
5. Hot dog of theweek: El Complet. Recuperat de seriouseats.com.
6. Whatisthenutritionalvalue in hotdogs? Recuperat de livestrong.com.
7. Best and worsthotdogs. Recuperat de health.com.