CIRCUIT PRODUCTIU DE LA SOJA: ETAPES I CARACTERÍSTIQUES - CULTURA VOCABULARI - 2025

El circuit productiu de la soja abasta totes les activitats necessàries perquè aquesta lleguminosa i els seus derivats (oli, llet, farina) facin el seu recorregut des dels llocs de producció fins als punts de distribució i venda. Com tot procés industrial, aquest cicle està integrat per activitats de producció, manufactura industrial, mercadeig i comercialització.

De manera general, un circuit productiu és una seqüència d'etapes a través de la qual una matèria primera es converteix en un producte. La primera etapa dels productes agrícoles implica la producció de la matèria primera.

Cultiu de soja

En l'etapa industrial, la matèria primera es transforma en producte. Finalment, a la comercial aquest producte és venut i distribuït. En cadascuna de les etapes participen diferents agents productius i el circuit finalitza quan el producte està a les mans de l'consumidor.

Pel que fa a la soja, es tracta d'un cultiu pertanyent a la família de les Fabáceas. Es creu que es va originar a la Xina. L'any 3000 aC ja era considerada una de les llavors sagrades juntament amb l'arròs, el blat, l'ordi i el mill.

La soja és un aliment altament proteic amb el qual es produeixen industrialment una varietat àmplia de productes alimentaris.

Etapes de l'circuit productiu de la soja

etapa agrícola

El circuit productiu de la soja, en la seva etapa agrícola s'inicia amb la sembra de la llavor. Per obtenir un alt rendiment s'utilitzen llavors híbrides o llavors autógamas. Aquestes espècies són més resistents als canvis climàtics ia una gran varietat de sòls.

Les primeres són producte d'encreuaments entre varietats de llavors de diferents característiques. Les segones s'obtenen a través de la manipulació genètica dins de la mateixa varietat.

Per assegurar el creixement de les llavors, els agricultors usen fertilitzants. Els cultius de soja són molt demandants dels nutrients de terra. De vegades aquests no posseeixen suficient per garantir l'èxit dels cultius. Per tant, utilitzen abonaments per millorar les condicions d'aquests sòls.

Durant el període de creixement de la planta, s'aplica reg i control de males herbes. El final d'aquesta primera etapa el constitueix la collita. Aquesta pot ser efectuada manualment, mecànicament i per mètodes combinats. L'elecció de l'mètode depèn de l'extensió de l'sembradío.

etapa industrial

La soja és un ingredient principal en l'alimentació de la ramaderia. A prop del 75% de la planta s'usa per a farratge. Aquest percentatge més gran és enviat per a l'elaboració d'aliments per a animals. Un percentatge menor es processa per al consum humà.

Entre els productes alimentaris per a humans es poden esmentar llet de soja, farina de soja, proteïna de soja, tofu i altres. La soja també s'usa en molts productes no alimentaris (rubros industrials com la lecitina de soja, i el biodièsel).

Després de la collita, el circuit productiu de la soja continua amb el procés industrial. Aquest s'inicia a l'separar el fesol de soja de la resta de la planta.

Després, es processa el gra per obtenir oli i farina. Tots els processos (tant de la farina com de l'oli) generen altres productes alimentaris i no alimentaris.

etapa comercial

A la part final de l'circuit productiu de la soja es venen i distribueixen tant la llavor com la resta dels productes obtinguts.

Com tot procés comercial, té bàsicament dos mercats: l'intern i l'extern (exportació). Una vigorosa activitat de màrqueting nacional i internacional apuntala la gestió comercial.

Característiques de cada etapa

A continuació es descriuen les caracterñisticas de l'circuit productiu de la soja:

etapa agrícola

• Preparació de el terreny. L'objectiu és remoure la capa superficial del sòl fins a la profunditat adequada i facilitar el reg. Entre els procediment més usats estan arada, escarificació i gradeo.
• Inoculació de la llavor. El procediment consisteix en la impregnació amb preparats comercials químics fixadors de el nitrogen atmosfèric. Amb això la planta en desenvolupament pot prendre de l'atmosfera el nitrogen que necessita.
• Sembra. S'implanta la llavor de manera manual o mecànica. S'han de prendre en compte factors com a època de l'any, profunditat de la sembra i densitat de la sembra.
• Reg. Hi ha dues modalitats de reg: natural (pluja) i artificial (rius, preses, aigües subterrànies). La quantitat d'aigua a utilitzar depèn de la varietat de soja sembrada i de les característiques de terra.
• Aplicació de fertilitzants i control de males herbes. La fertilització proveeix els nutrients necessaris perquè el cultiu sigui reeixit. D'altra banda, el control de males herbes proveeix el mitjà per garantir que el cultiu no tingui competència per nutrients que incideixen en la seva evolució.
• Collita. L'operació pot ser manual o mecanitzada. S'ha d'esperar el moment òptim que es manifesta quan les beines canvien color de verd a marró. Si es deixa passar aquest moment, les beines es poden obrir i desgranar espontàniament.
• Emmagatzematge. Es fa en dipòsits especials anomenats sitges. Una de les propietats que més s'ha de cuidar és la humitat del producte. Aquesta és determinant en els processos següents.

etapa industrial

• Transport. Es fa en vehicles especialment condicionats per a transportar cereals.
• Fressat. Consisteix en la separació de la llavor de soja d'la resta de la planta collida. El gra de soja és enviat a processament industrial. D'altra banda, la resta de la planta va a la producció de farratge per a animals.
• Obtenció oli verge. El gra és sotmès a una preparació (netejat, trencat, descascarado i condicionat). Després s'extreu l'oli.
• Obtenció de la farina. És el subproducte després de l'extracció de l'oli. Té forma de millor. Aquestes hojuelas desgreixades són sotmeses a temperatura i pressió fins cuinar-les.
• Obtenció d'altres subproductes. En aquesta línia s'inclouen el segó i la sèmola. També s'obtenen després de l'extracció de l'oli.

etapa comercial

• Màrqueting. S'utilitzen els mitjans de masses disponibles per ubicar compradors potencials. Aquest procés és repetitiu i constant.
• Vendes internes. Es col·loca el primari (soja a granel) o elaborat (oli, farina, llet, i altres) en el mercat nacional. Porta associada altres operacions intermèdies com transport i emmagatzematge.
• Vendes externes (exportació). És l'operació de venda del producte en llocs externs a l'àrea agrícola i industrial de país productor. Aquesta operació genera divises. Generalment, el que es ven és el romanent de la producció nacional després de satisfeta la demanda interna. Aquest tipus de venda està sotmesa a condicions tant de país venedor com del comprador.

Articles d'interès

Circuit productiu de l'herba mate.

Circuit productiu de l'sucre.

Circuit productiu de el vi.

Circuit productiu de l'cotó.

Circuit productiu de la llet.

referències

1. Morales Matamoros, I. i Villalobos Flors, A. (1983). Comercialització de productes agropecuaris. Sant Josep: EUNED.
2. Ridner, E. et al. (2006). Soja, propietats nutricionals i el seu impacte en la salut. Bons Aires: Grup Q SA
3. Ministeri d'Agroindústria. (2016). Mercat de llavors per a la sembra de grans a l'Argentina. Recuperat el 07 de febrer de 2018, de agroindustria.gob.ar.
4. Food and Agriculture Organization of the United Nations. (1995). El Cultiu de la soja en els tròpics: millora i producció. Roma: FAO.
5. North Carolina Soybean Production Association. (S / f). Uses of Soybeans. Recuperat el 07 de febrer de 2018, de agroindustria.gob.ar.
6. Info Agro. (S / f). El cultiu de la soja. Recuperat el 07 de febrer de 2018, de infoagro.com.
7. Lluna Jiménez, A. (2007). Composició i Processament de la Soya per Consum Humà. Investigació i Ciència, Nro. 37, pàg. 35-44.