COM ES RELACIONA L'OBESITAT AMB EL TIPUS D'ALIMENTS QUE CONSUMIM? - NUTRICIÓ - 2025

L'obesitat es relaciona amb el tipus d'aliments que consumim de manera molt directa, a causa de que el nostre cos pot assimilar gran quantitat de sucres, greixos i farines dels aliments que ingerim. Això afecta la manera en què funciona el nostre cos i el nostre nivell de greix corporal.

Som el que mengem. Per això l'alimentació ha de ser equilibrada, rica en nutrients que li aportin al nostre organisme energia i vitamines. A l'consumir aliments rics en greixos, farina i sucres, és molt possible que hi hagi un increment en el nostre pes i que fins i tot patim d'obesitat.

El consum excessiu de greixos saturats i trans pot generar obesitat. Font: pixabay.com

Per a l'Organització Mundial de la Salut (OMS), l'obesitat està relacionada amb una quantitat poc normal de greix corporal que pot arribar a ser nociva per a l'organisme, i expressa que es pot establir si algú pateix d'obesitat gràcies a l'índex de massa corporal: el pes de la persona en quilograms entre el quadrat de la talla en centímetres.

En aquest sentit, l'OMS considera que una persona té obesitat si el seu índex de massa corporal és de 30 kg / m2 o està per sobre d'aquesta xifra. De la mateixa manera, considera com un indici d'obesitat quan la circumferència abdominal és major o igual a 102 cm per als homes; i per a les dones, igual o superior de 88 cm.

Una alimentació rica en sucre, farina i greixos, sumat a poc o nul exercici, pot generar conseqüències perjudicials a la salut, ja que es crea un desajust entre el que consumim i el que el nostre organisme és capaç d'eliminar o cremar, per la qual cosa nostre cos va acumulant teixit adipós o greix.

Aliments relacionats amb l'obesitat

Aliments rics en greixos saturats i trans

El nostre organisme requereix que consumim greix per a un bon funcionament, ja que la mateixa és una important font d'energia. El greix prové de diversos grups alimentaris, com els lactis, els olis i les carns, entre d'altres.

Tot aliment en excés és perjudicial; per això, s'ha de tenir cura de la ingesta de greix i preferir les trucades greixos saludables, que són els monoinsaturats i poliinsaturats. Preferir aquestes enfront de greixos no saludables (que són els saturats i les trans) pot marcar la diferència en la nostra salut.

greixos saludables

Els greixos saludables són riques en àcids grassos omega-3, que ajuden a disminuir els triglicèrids a la sang. Aquest tipus de greixos es troben en alguns peixos, en productes derivats de la soja, en la llinosa i el seu oli, en les nous i en l'oli de canola.

Així mateix, altres aliments rics en greixos saludables són els alvocats, llavors com ametlles, sèsam, cacauet i pinyó, així com oli d'oliva, olives i olis com el de gira-sol i el de blat de moro.

greixos perjudicials

Els greixos saturats es troben presents en carns i lactis, així com en aliments envasats i menjars fregides. Aquestes augmenten l'anomenat colesterol dolent o LDL i, amb això, la possibilitat de patir malalties cardiovasculars.

Exemple dels greixos saturats són carns amb alt contingut en greixos, llet sencera, mantega, mantega de porc, pell d'aus, embotits, xocolates, gelats i olis de coco i palma.

Els greixos trans-que estan dins del grup de greixos dolentes- són olis líquids, que després de passar el procés de preparació dels àpats, es converteixen en greixos sòlids. Aquest tipus de greixos augmenten el colesterol dolent i fan que es redueixi el bo; per això són tan nocives.

farines refinades

El midó és un dels components que es troba present en les farines refinades i pot ser perjudicial per a la salut. A més, les farines refinades tenen un alt contingut calòric, que poden fer superar la ingesta diària de calories recomanada.

Per poder aconseguir la blancor típica de les farines cal que passin per un procés de refinament amb el qual es busca potenciar el seu sabor i fer-la més atractiva visualment, utilitzant per a això blanquejadors, oxidants i estabilitzants. Al seu torn, això la desmineralitza, reduint els seus nutrients a gairebé res.

A l'consumir aquestes farines, el nostre metabolisme les converteix en sucres i s'incrementen els nivells de glucosa, produint-se una espècie de xoc en el nostre organisme com a conseqüència del que accelerat de el procés. Les farines integrals proporcionen energia de forma gradual a el cos; per això el seu consum és més recomanable.

Un exemple d'aquest tipus de farines refinades són pastes, hamburgueses, pizza, pa, masses per a pastissos, postres i gairebé tots els productes industrialitzats.

Refrescs i begudes refrescants

Els refrescs i begudes amb alt contingut en sucres estan directament relacionats amb l'obesitat i amb les malalties que es puguin derivar d'aquesta.

Aquest tipus de begudes -el contingut està fet a base de xarops de blat de moro, fructuosa i sacarosa- ha estat estudiat per investigadors de la Universitat de Califòrnia, que han determinat que el sucre està directament relacionat amb la diabetis tipus 2.

En aquest estudi es va determinar que el refresc té un contingut calòric molt superior a qualsevol aliment; a l'beure, el consumidor no sadolla la fam sinó que es produeix un consum en excés de calories.

Això és així perquè, a més d'ingerir les calories contingudes en el refresc, l'individu consumirà una porció de menjar addicional, ja que no quedarà satisfet amb la beguda.

D'altra banda, el consum d'aquest tipus de begudes incrementa la gana. Això es deu a les veloces variacions dels nivells de glucosa i insulina que produeix l'organisme per ajudar a anivellar els valors de carbohidrats en el cos. Així, a l'disminuir el nivell de glucèmia, la gana creix.

Possibles malalties derivades de l'obesitat

Són múltiples les malalties que es poden generar com a conseqüència de l'obesitat. Entre les més comunes destaquen les següents:

- Diabetis.

- Malalties cardiovasculars.

- Malalties respiratòries com l'apnea de la son.

- Trastorns en les articulacions i malalties degeneratives d'aquestes.

- Càncer de si, úter, pròstata, fetge, colon, ronyons, endometri i ovari, entre d'altres.

Segons dades de l'OMS, el 2012 la major causa de morts van ser les malalties cardiovasculars.

Prevenció de l'obesitat

Per ajudar a prevenir l'obesitat, es recomana portar una dieta equilibrada i fer a l'almenys 35 minuts d'exercici a el dia.

També es recomana una dieta rica en fruites i vegetals, sense deixar de banda les proteïnes animals. No obstant això, l'ideal és consumir carns que siguin magres, així com ous i llet descremada.

Així mateix, és molt important el consum de fibra; s'estima que han d'ingerir 22 grams a el dia. La fibra pot trobar-se en cereals, fruites i verdures.

referències

1. "Obesitat" (S / F) en Organització Mundial de la Salut. Recuperat en 03 de juny de 2019 d'Organització Mundial de la Salut: who.int
2. "Conseqüències de l'obesitat" (S / F) a Sanitas. Recuperat en 03 de juny de 2019 de Sanitas: sanitas.es
3. "Fase de seguiment: Greixos saturats, insaturats i trans" a Center for Disease Control and Prevention (CDC). Recuperat en 03 de juny de 2019 de Center for Disease Control and Prevention (CDC): cdc.gov
4. Per què totes les farines refinades són dolentes per a la salut? (S / F) en Línia i Salut. Recuperat en 03 de juny de 2019 de Línia i Salut: lineaysalud.com
5. "Obesity and overweight" (Febrer 2018) a World Health Organization. Recuperat en 03 de juny de 2019 de World Health Organization: who.int
6. «Què és l'obesitat» a Novo Nordisk. Recuperat en 03 de juny de 2019 de Novo Nordisk: novonordisk.cl