COM ES CLASSIFIQUEN ELS NODRIMENTS O NUTRIENTS? - NUTRICIÓ - 2025

Els nodriments o nutrients classifiquen en tres grans grups segons la seva importància, quantitat i funció en l'organisme: essencials i no essencials, macro i micronutrients, i energètics, plàstics i reguladors.

Els nutrients són components químics que les cèl·lules s'obtenen a través dels diferents aliments que es consumeixen diàriament. Són necessaris perquè les cèl·lules puguin complir les seves funcions essencials i l'organisme es nodreixi, creixi i sobrevisqui.

Classificació segons la importància

D'acord a la importància que tenen durant els processos metabòlics per al funcionament ple de l'organisme, es classifiquen en dos grups:

1- Nutrients essencials

Cal consumir aquests nutrients per al bon funcionament de l'organisme, pel fet que aquest no els pot sintetitzar.

En aquest grup s'inclouen algunes vitamines (A, D, E, K, riboflavina, niacina, tiamina, B12, B6), altres minerals (ferro, zinc, calci, magnesi, fòsfor, coure, iode, fluor, sodi, potassi), els àcids grassos, els aminoàcids, l'oxigen i l'aigua, tots essencials per a la vida.

2- Nutrients no essencials

Són substàncies que l'organisme sintetitza en quantitats adequades però que no són essencials per al seu creixement, manteniment i desenvolupament.

Entre aquests nutrients es troben els antioxidants i els fitoquímics, que estan presents en alguns vegetals. Si bé no és necessari el seu consum permanent, serveixen per millorar algunes funcions en l'organisme.

Classificació segons la quantitat

Per la quantitat que requereixen els organismes i les plantes, es classifiquen en:

1- Macronutrientes

Són aquells nutrients encarregats de subministrar a l'organisme la major quantitat d'energia necessària per realitzar els processos metabòlics.

En aquest grup s'inclouen els carbohidrats, les proteïnes i els lípids o greixos. També els alcohols i els àcids orgànics.

2- Micronutrients

En aquest grup hi ha alguns minerals i vitamines. Els micronutrients són necessaris en l'organisme en petites quantitats (inferiors a mil·ligrams).

Actuen com a agents reguladors de l'metabolisme en els processos energètics, més no com a substrats.

Classificació segons la funció

Tot i que un nutrient pot realitzar diverses funcions en l'organisme, per a efectes didàctics es poden classificar en:

1- Energètics

Aquests ajuden a l'metabolisme a obtenir energia perquè aquest pugui realitzar les seves funcions vitals. En aquest grup estan els greixos i els glúcids (carbohidrats).

En el cas de les proteïnes, tot i que pertanyen a el grup dels plàstics, poden ser també energètics si es consumeixen en quantitats majors a les que es necessiten.

2- Plàstics

Els plàstics són anomenats també estructurals perquè formen part de l'estructura de l'organisme i permeten el seu creixement atès que actuen en la formació dels teixits.

En aquest grup es troben certs lípids (colesterol), les proteïnes, els glúcids i algunes substàncies minerals com el fòsfor i el calci, entre d'altres.

3- Reguladors

Aquests són els encarregats de controlar les reaccions químiques produïdes pel metabolisme de el cos.

Als nutrients reguladors se'ls crida també energètics i constructors, i es troben en les vitamines i alguns minerals com el potassi i el sodi, potassi.

referències

1. 5 Classifications of Nutrients. Consultat el 11 d'octubre de healthyeating.sfgate.com
2. Harper, A. (1999). «Defining the Essentiality of Nutrients.» In Modern Nutrition in Health and Disease, 9th edition, ed. ME Shills, et al. Baltimore.
3. Brody T: Nutritional Biochemistry. Ed. Academic Press, San Diego, 1999. Recuperat de alimentacionynutricion.org
4. 5 Classifications of Nutrients. Consultat de livestrong.com/
5. Nutrients classification. Consultat de es.slideshare.net
6. Classificació dels nodriments. Consultat de clsifdenutrim.blogspot.com
7. Els nutrients. Consultat de energiayconsumo16in.blogspot.com
8. Macronutrientes: carbohidrats, greixos i proteïnes. Consultat de fao.org
9. Aliments reguladors. Consultat de comidassaludables.info