- origen
- Classificació taxonòmica dels animals bovins
- Gèneres i espècies d'animals bovins
- Races de bestiar boví
- Bestiar boví de llet
- Bestiar boví de carn
- Bestiar boví doble propòsit
- referències
Els animals o bestiar bovins són mamífers herbívors domesticats i remugants, formen part d'una subfamília de el grup dels bòvids (Bovidae).
Posseeixen una gran grandària, amb una alçada d'uns 120-150 cm i poden arribar a pesar entre 600 i 800 kg de mitjana.
Posseeixen un cos gran, són robustos amb una cua llarga que finalitza amb un floc, posseeixen un musell ample i nu, generalment tenen banyes gruixudes, una mica encorbats.
Són domesticats per l'ésser humà per al seu aprofitament i producció amb la finalitat de satisfer algunes necessitats alimentàries i / o econòmiques.
Estan considerats com una de les millors inversions econòmiques, d'ells es generen molts guanys provinents de la criança d'aquests animals, d'ells es pot obtenir carn, pell i llet.
També són emprats com a animals de tir: pel fet que posseeixen una enorme força, usualment poden tirar d'arades o de carros.
També formen part d'aquest grup d'animals bovins dels bous, bisons, búfals i algunes espècies d'antílops.
origen
Des de la prehistòria l'home ha criat a aquests animals des de temps remots, els primers informes es troben fa al voltant de 10.000 anys a l'Orient Mitjà i seguidament es va estendre per tot el món en els següents anys.
Al principi només eren utilitzats per a la producció de llet i carn, a més del tractat de la terra.
Posteriorment també es va començar l'aprofitament de les seves banyes, així com el seu excrement, el qual és utilitzat com a fertilitzant o combustible; la seva pell també és reservada i s'empra en la producció de vestimenta.
Classificació taxonòmica dels animals bovins
Gèneres i espècies d'animals bovins
La subfamília Bovinae està composta pels següents gèneres i espècies:
- Subfamília Bovinae
- Gènere Bison (bisons)
- Bison bison (bisó americà, Cibolo)
- Bisó europeu (bisó europeu)
- Bisó de les estepes (bisó estepari, bisó àrtic o longicorne) (†)
- Gènere Bos (bous)
- Bos gaurus (gaur)
- Bos frontalis (gayal)
- Bos mutus (iac)
- Banteng (banteng)
- Couprei (cuprey, kouprey o kuprey)
- Bos primigenius (boví)
- Bou (boví domèstic euroasiàtic; masculí: «bou» i «bou», femení: «vaca»)
- Zebú (zebú)
- Bos primigenius primigenius (uro salvatge euroasiàtic) (†)
- Bos primigenius namadicus (uro salvatge de el sud-est asiàtic) (†)
- Bos primigenius africanus (uro africà) (†)
- gènere Boselaphus
- Nilgau (nilgó o bou blau)
- Gènere Bubalus (búfals)
- Búfal aquàtic (búfal aquàtic o arni)
- Bubalus depressicornis (anoa de plana)
- Bubalus mindorensis (tamarao)
- Bubalus quarlesi (anoa de muntanya)
- gènere Pseudoryx
- Pseudoryx nghetinhensis (saola o bou de vu Quang)
- gènere Syncerus
- Syncerus caffer (búfal cafre)
- Gènere Taurotragus (elands)
- Eland de Derby (eland gegant o eland de Derby)
- Eland (antílop eland comú o eland comú)
- gènere Tetracerus
- Tetracerus quadricornis (antílop cuadricorne)
- gènere Tragelaphus
- Niala (niala)
- Niala de muntanya (niala montà)
- Tragelaphus eurycerus (bongo)
- Cudú petit (kudú menor o petit kudú)
- Antílop jeroglífic (antílop jeroglífic o bosbok)
- Sitatunga (sitatunga)
- Tragelaphus strepsiceros (gran kudú)
- Gènere Bison (bisons)
Races de bestiar boví
La classificació de les races de bestiar boví es divideix en:
- tipus lleter
- tipus carni
- doble propòsit
- Destinat a la feina
- L'origen de la classificació anterior pot variar d'acord al seu origen:
- Bos taurus (boví europeu): inclou a la majoria de les races actuals de bestiar lleter i de carn. Originat a Europa.
- Bos indicus (boví índic): s'origina a l'Índia i es caracteritza per posseir una gepa a la creu.
Bestiar boví de llet
Es caracteritzen per posseir:
- Estructura corporal angular i triangular.
- Bon desenvolupament de les mamelles.
- Una alta producció diària de llet (40 litres o més).
- Llet amb gran contingut proteic i gras.
Actualment, la majoria de la massa ramadera lletera està composta per races de doble propòsit, entre algunes d'elles podem trobar:
- Holstein Friesian (holando americà): es va desenvolupar a Nova Zelanda, molt eficient per a la producció de llet.
Algunes de les seves característiques són: color blanc amb negre, estructura llarga i estilitzada, pot arribar a pesar més de 700 kg.
- Overo negre (Holando europeu) i overo colorit (clavell alemany): és de doble propòsit, posseeix un color blanc amb negre o blanc amb vermell, estructura menys angular que una raça lletera, més rústics.
- Jersei: excel·lent raça per a la producció de llet, alt percentatge de greix lacti (bona característica per a la producció de mantega), s'adapta fàcilment a el clima i és molt dòcil, són animals petits, pesen aproximadament 450 kg o menys, color cafè parell.
- Ayrshire: ideal per a la producció de mantega i formatges, animal rústic, fort, de color vermell amb blanc, pes de 600 kg aproximadament.
Bestiar boví de carn
Destinats només a la producció de carn, algunes de les millors races que es poden trobar dins d'aquesta categoria són:
- Brahman: desenvolupada per al tròpic i subtrópico americà.
- Beefmaster: posseeix precocitat, guany de pes, bona supervivència en les cries.
- Charolais: origen francès, una de les millors productores de carn.
- Simmental: alta capacitat de creixement, bona formació muscular i qualitat de carn (sense excés de greix).
- Angus: raça productora de carn, precocitat reproductiva, part fàcil, longeus. Posseeix bones masses musculars i produir carn de bona qualitat (tendra, sucosa, saborosa)
- Brangus: sinergia entre Brahma i Angus.
- Nelore: originada a l'Índia, és doble propòsit però usualment utilitzada per a la producció de carn.
- Santa Gertrudis: primera raça creada a partir d'aparellaments controlats i creus amb la finalitat que s'adapti a climes càlids.
- Wagyu: origen japonès, carn per a paladars refinats, aspecte marbrejat amb greix filtrades entre les fibres musculars.
- Hereford: bona musculatura.
Bestiar boví doble propòsit
Compten amb característiques per a l'explotació de carn i llet, entre algunes d'aquestes races es troben:
- brahman
- Gyr o Gir
- xarxa polled
- Simmental
referències
- Boví. Pres de boletinagrario.com.
- Definició de boví. Pres de definicion.de.
- Definició de bestiar boví o boví. Pres de conceptodefinicion.de.
- Bestiar Boví. Pres de uco.es.
- Món Pecuari. Races de bestiar boví. Pres de mundo-pecuario.com.
- Les 10 millors races de bestiar de carn. Pres de abc.finkeros.com.
- Races bovines de llet i les seves característiques. Pres de.uc.cl.
- Races productores de carn. Pres de sagarpa.gob.mx.