AMANITA: CARACTERÍSTIQUES, REPRODUCCIÓ, NUTRICIÓ, ESPÈCIES - BIOLOGIA - 2025

Amanita és un gènere de fongs agáricos (Basidiomycota, Agaricales) pertanyent a la família Amanitaceae, que es caracteritza perquè el seu cos fructífer presenta vel parcial i vel universal, les làmines estan separades de l'estípit i les seves espores són blanques. Addicionalment, les hifes d'estípit són llargues i en forma de mall o garrot.

Aquest gènere té una àmplia distribució a nivell mundial i les seves espècies estableixen relacions micoríziques amb arbres de diverses espècies. Els investigadors estimen que hi ha prop de 1000 espècies d'Amanita al món, de les quals prop de la meitat encara no han estat descrites per a la ciència.

Espècie de fong comestible Amanita caesarea. Presa i editada de: Vihljun

Algunes espècies d'Amanita són comestibles i molt apreciades pels amants dels bolets. Gran quantitat d'aquestes espècies han de ser cuites molt bé, ja que crues són tòxiques. La més coneguda de les espècies comestibles és Amanita cesarea, considerada per alguns la reina dels bolets silvestres pel seu sabor i textura.

No obstant això, altres espècies són molt tòxiques, fins i tot després de cuites, i són les responsables de més de l'90% de les intoxicacions per consum de bolets, amb alguns resultats mortals.

Característiques

Una característica exclusiva el grup s'observa en el seu desenvolupament, ja que abans de produir els cossos fructífers produeixen botons de teixit compacte en l'interior del qual formen la coroneta, làmines, estípit i base, que després es van a expandir ia emergir trencant el teixit que els envolta. Aquest fenomen rep el nom de desenvolupament esquizohimenial.

Una altra característica és que posseeixen vel tant universal com parcial. El primer d'ells comprèn la capa externa de teixit que s'observa al voltant de botó. Després de la ruptura de el botó, les restes de l'vel universal poden quedar formant fragments petits i regulars sobre el barret o capell (berrugues).

També pot romandre com una sola peça de forma irregular sobre de la coroneta (pegat), i finalment, el vel universal pot romandre com una estructura en forma de sac envoltant la base de el cos fructífer i que rep el nom de volva.

El vel parcial cobreix les làmines, estenent entre l'estípit i el barret d'exemplars joves, trencant-quan comença la producció d'espores. Les restes de l'vel parcial poden quedar al marge de l'barret, o al estípit formant en ocasions un anell.

Les làmines en Amanita no estan unides a l'estípit o només el toquen molt lleugerament i en cadascuna d'elles es produeix una esporada blanca.

A més a les Amanita, a l'igual que els altres integrants de la família Amanithacea, presenten un estípit format per cèl·lules grans i en forma de mall orientades verticalment.

taxonomia

El gènere Amanita pertany a la divisió Basidiomycota, classe Agaricomycetes, ordre Agaricales ia la família Amanitaceae. Aquesta família conté també a l'gènere Limacella, els representants són molt semblants als de l'gènere Amanita, i també a Catatrama, un gènere que conté només tres espècies.

En 1760, el micòleg polonès-alemany George Rudolf Boehm va encunyar el nom Amanita, però ho va usar per descriure a una espècie que realment pertanyia a l'gènere Agaricus. El primer ús vàlid de el nom va ser realitzat per Christian Hendrik Persoon in 1797, i per la qual cosa aquest és el considerat autor de l'taxó.

La taxonomia de l'gènere és complexa i alguns taxonomistes el divideixen en dos subgèneres, cadascun amb nombroses seccions. Segons altres taxònoms, el gènere està dividit en set seccions: Amanita, Caesareae, Vaginatae, Amidella, Lepidella, Phalloideae i Validae.

L'espècie tipus de l'gènere és Amanita muscaria, i existeixen actualment prop d'altres 600 espècies vàlidament descrites, però els micòlegs creuen que pot existir un nombre similar d'espècies encara no descobertes,

reproducció

En el gènere Amanita pot ocórrer reproducció asexual per mitjà de fragmentació de l'miceli, mentre que en la reproducció sexual passa, com a la resta dels basidiomicets, per formació de basidiosporas haploides.

Aquest últim tipus de reproducció es presenta en dues etapes, primer ocorrerà la germinació de les basidiosporas formant hifes haploides. Aquestes espores poden provenir d'un mateix esporòfor (autofecundació) o de esporòfors diferents (interfecundació) però han de ser sexualment compatibles.

Quan dos hifes sexualment compatibles es troben, ocorre una plasmogamia, és a dir, els protoplasmas cel·lulars de les hifes s'uneixen, però no ocorre la fusió dels nuclis. El resultat és un miceli format per cèl·lules proveïdes de dos nuclis hapolides, o dicarionte.

L'etapa final de la reproducció sexual passa molt temps després, amb l'aparició dels cossos fructífers. En els basidis ubicats a les làmines dels cossos fructífers ocorrerà la cariogamia dels parells de nuclis haploides de cada cèl·lula. La cariogamia dóna origen a un zigot de curta durada que experimentarà meiosi i originarà 4 espores haploides.

nutrició

La majoria de les espècies d'Amanita estableixen relacions micoríziques amb diferents espècies d'arbres. Aquests fongs obtenen aigua i minerals de l'mig, els quals intercanvien amb els seus hospederos per nutrients ja elaborats, principalment hidrats de carboni.

La planta hospedera obté d'aquesta relació major quantitat d'aigua i minerals dels que pogués obtenir per si sol i addicionalment obté protecció contra altres fongs, molts dels quals podrien ser potencialment patògens.

Els micòlegs també han reportat l'existència d'algunes espècies d'Amanita que són sapròfits. És a dir que s'alimenten de matèria orgànica en descomposició. Fins i tot han assenyalat que també hi ha espècies que poden ser descrites com sapròfits o micoríziques facultatives.

Aquestes últimes poden prosperar en absència d'arbres, però també poden establir relacions micoríziques amb arbres quan aquests estan disponibles en el medi on es desenvolupen els fongs.

Exemples d'espècies representatives

El gènere Amanita és un dels gèneres de fongs més diversos, la majoria de les gairebé 600 espècies conegudes són tòxiques, fins i tot algunes considerades les més tòxiques de l'món, amb una probabilitat de mort d'entre el 10% i el 60% dels casos. També hi ha espècies amb propietats psicoactives en fins i tot algunes comestibles i altament apreciades.

- Espècies comestibles

Amanita caesarea

És coneguda com bolet de l'Cèsar, reig o ou de rei. El seu cos fructífer presenta un barret de fins a 20 cm de diàmetre, que originalment és semiesfèric i es va aplanant amb el temps.

Els seus làmines i el seu estípit són de color ocre intens i posseeix una volva gran, blanca i membranosa. Podeu establir relacions amb arbres de diferents espècies com coníferes, castanyers, sureres, alzines i roures.

El cos fructífer apareix entre estiu i tardor a Europa meridional i pot ser confós amb Amanita muscaria, de la qual es diferencia perquè aquesta última presenta làmines i estípit blancs en lloc d'ocre.

El seu sabor i la seva aroma són molt agradables i pot ser consumida fins i tot crua.

Amanita rubescens

Bolet coneguda amb el nom de amanita vermellosa. Presenta un barret semiesfèrica de color vermellós que s'aplana amb el temps. Els seus làmines són blanques, mentre que el peu varia de blanquinós a rosat pàl·lid. Creix en tot tipus de sòls, moltes vegades associada a pinedes i bruguerars.

Desprèn una aroma molt agradable i la seva carn, de gust dolç, és de color blanc i es torna rogenca quan és tallada.

Aquesta espècie conté unes substàncies conegudes com hemolisinas que destrueixen els glòbuls vermells de la sang, per la qual cosa no ha de ser consumida crua. Fins i tot alguns investigadors sostenen que s'ha d'evitar el seu consum fins i tot cuita, ja que les hemolisinas poden resistir xocs tèrmics.

No obstant això, segueix sent una de les espècies d'Amanita més apreciada pels amants dels bolets.

Amanita rubescens. Presa i editada de: Karelj.

Altres espècies comestibles

Existeixen moltes altres espècies de bolets d'aquest gènere que són comestibles, com ara Amanita ponderosa, A. jacksonii, A. maireii, A. vaginata, A. zambiana, entre d'altres; però en línies generals, els científics suggereixen evitar el seu consum ja que són fàcilment confusibles amb espècies tòxiques.

- Espècies tòxiques

Amanita muscaria

Aquesta espècie, coneguda com reig bord o amanita de la mosca, és l'espècie d'Amanita, i potser de bolets en general, més coneguda. Això es deu al fet que és el fong que tradicionalment s'associa a follets i contes fades.

El seu cos fructífer presenta un barret que inicialment és semiesfèric i de color vermell brillant i s'aplana i torna ataronjat amb el temps. En el barret romanen restes de vel de color blanc. L'estípit és anellat i de color blanc o crema, mentre que les làmines són de color marró blanquinós.

Aquesta espècie conté alcaloides psicoactius amb propietats al·lucinògenes i ha estat emprada en ritus de diferents religions en diferents parts de món. Posseeix nombroses substàncies tòxiques, entre elles el muscimol, la muscazona i la muscaridina.

Encara que són poc freqüents, han ocorregut casos de morts humanes per la seva ingestió, principalment de nens i de persones d'edat avançada. No existeix tractament per a aquest tipus d'enverinament.

Amanita phalloides

Coneguda amb el nom de fong de la mort, és l'espècie de bolet més mortífera per als éssers humans. Una de les causes de l'elevat nombre de morts per culpa d'aquest bolet és que és fàcilment confusible amb algunes espècies comestibles.

Aquest bolet presenta un barret semiesfèric que s'aplana amb el temps i que pot arribar fins a 15 cm de diàmetre. El seu color és verd oliva, més clar cap a les vores, encara que alguns exemplars poden ser més clars i fins i tot blancs.

Les làmines són lleugerament grises i el peu és anellat i de color blanc amb escates verdoses irregularment disposades.

Les toxines d'aquest fong afecten el fetge i els ronyons i poden ocasionar una síndrome anomenat falodiano que és d'acció lenta i de difícil identificació. També pot ocasionar fallada hepàtica. Generalment és necessari el trasplantament hepàtic quan es presenta la síndrome falodiano. Hi ha un antídot desenvolupat per l'institut Pasteur, però és d'eficàcia limitada.

Amanita phalloides. Presa i editada de: I.slobodan at Serbian Wikipedia

Altres espècies tòxiques

Altres espècies d'Amanita conegudes per la seva toxicitat inclouen a Amanita panterina, A. verna i A. virosa, entre moltes altres.

referències

1. Amanita. En Wikipedia. Recuperat de: en.wikipedia.org.
2. P. Zhang, L.-P. Tang, Q. Cai & J.-P. Xu (2015). A review on the diversity, phylogeography and population genetics of Amanita mushrooms, Mycology.
3. The genus Amanita. Recuperat de: Mushroomexpert.com.
4. # 172: The genus Amanita. En Fungus fact. Recuperat de: fungusfactfriday.com.
5. T. Oda, C. Tanaka & M. Tsuda (2004). Molecular Phylogeny and Biogeography of the widely distributed Amanita species, A. muscaria and A. pant henna. Mycological Research.
6. C. Lira. Amanita muscaria: característiques, cicle de vida, nutrició, reproducció, consum i efectes. Recuperat de: lifeder.com.