- Què és el col·lagen?
- Aliments que contenen col·lagen
- carns
- peix
- gelatina
- Aliments que promouen la producció de col·lagen
- Fruites i verdures de color vermell
- Fruites rica en Vitamina C
- verdures
- Aliments amb alt contingut en sofre
- Llet de soja i el formatge
- lisina
- el Te
- fruits secs
- Què fa mal a l'col·lagen?
- estrès
- Alt consum de sucre
- Tabac
- Llum de el sol
Vols augmentar la teva col·lagen sense haver de passar per bisturís o gastar-te un dineral en cremes? En aquest article et vam mostrar quins són els millors aliments rics en la producció de l'col·lagen.
Segurament hagis sentit parlar d'aquest element, ja que la publicitat sobre els seus beneficis i bondats per al nostre organisme, articulacions i ossos inunda els principals canals de comunicació.
Actualment com sabràs, vivim en una societat en què el culte a el cos i la recerca d'una vida saludable ha fet possible que ens familiaritzem amb expressions, conceptes o termes que, anteriorment, desconeixíem, com ara el col·lagen.
Simplement a l'escoltar la paraula, és possible que pensis en les típiques injeccions que es van posar de moda fa un parell d'anys. El injectar col·lagen és una manera de reduir les arrugues d'expressió de forma ràpida, encara que la seva durada no supera les 12 setmanes.
És important saber que el col·lagen es produeix dins del nostre propi organisme sempre que portem uns hàbits de vida saludable, com menjar una dieta sana i equilibrada, fer esport, no fumar etc. Per tant fins que no es realitzin més estudis les injeccions o cremes només tindran un efecte passatger.
I és que la dita que som el que fem i mengem és totalment cert. Però, ¿Què saps de l'col·lagen? Si, coneixes que és excel·lent per al cos humà però, per què? Quines propietats té? O saps si la teva dieta és rica en col·lagen? Destapem aquests dubtes i coneix una mica més sobre el col·lagen.
Què és el col·lagen?
El col·lagen és una molècula proteica, en poques paraules, és una proteïna; és l'element proteic més abundant en el cos humà, trobant-se en els ossos, músculs, pell i tendons, per tant la seva importància cobra gran importància, ja que la seva funció aglutina pràcticament tot el cos humà, aproximadament el 30% de les proteïnes són col·lagen.
Ara que ja saps de què estem parlant, et preguntaràs ¿Per què és tan important aquesta proteïna ?, I Com puc incloure-la en la meva rutina alimentària?
La primera pregunta té una contundent resposta: aporta la resistència i l'elasticitat necessària per a la pell i les diferents zones d'unió de el cos humà (tendons, ossos, cartílags, etc.) a més d'aportar la força, resistència i protecció dels mateixos. Està íntimament lligat amb l'envelliment orgànic, sent un important agent rejovenidor de les nostres cèl·lules.
A continuació anem a enumerar els principals aliments que ajuden a la producció de l'col·lagen per donar resposta a la segona pregunta esmentada anteriorment.
Aliments que contenen col·lagen
carns
Carn de xai
La carn és un element nutricional principal en la dieta, com la de pollastre, vaca, bou, cabra, cérvol, potes de porc, etc, aquestes últimes contenen altes quantitats de col·lagen.
També els calls i despulles com morros, potes de vaca, peus de porc, brous d'os ect. són rics en proteïnes i col·lagen.
peix
Si bé el percentatge de col·lagen en els peixos és menor, en comparació, amb les carns, aquests també posseeix una important quantitat d'aquesta proteïna, en concret a la escates.
Altres com el salmó o tonyina, a l'ésser alts en àcid omega-3 protegeix la membrana adiposa al voltant de les cèl·lules de la pell, reduint la inflamació i proporcionant elasticitat i fermesa.
gelatina
La gelatina posseeix gairebé un 90% derivada de la proteïna de l'col·lagen, a més és baixa en calories.
Aliments que promouen la producció de col·lagen
Fruites i verdures de color vermell
Fruites vermelles com pomes, cireres, maduixes, pebrots vermells, la remolatxa, etc. Aquests contenen licopè, que a més de ser un antioxidant, ajuda a la secreció de col·lagen.
Fruites rica en Vitamina C
La vitamina C és fonamental per a realitzar un procés químic, vital per a la producció de col·lagen: el pas de prolina en hidroxiprolina la lisina en hidroxilisina relacionat amb la forma de l'col·lagen.
Així doncs, fruites com la taronja, el kiwi, llimona, aranja, pinya, mango i altres, ajuden a potenciar la producció de col·lagen. A més a l'ésser tan bons antioxidants, redueix la formació d'arrugues.
verdures
La gran majoria de les verdures com la col, la col, la col, les albergínies, escarola o els espinacs són molt positives per a la producció de l'col·lagen.
Aliments amb alt contingut en sofre
El sofre és un element essencial per ajudar a estimular la creació de col·lagen; aliments com l'api, les olives negres o verdes, els cogombres, alls, cebes, plàtan, tofu etc.
Llet de soja i el formatge
Aquests productes alimentaris són importants perquè posseeixen una sustamcia química anomenada genisteïna, capaç d'estimular l'organisme per a l'elaboració de l'col·lagen.
lisina
Aliments compostos per grans dosis de l'aminoàcid lisina, són importants per ser agents potenciadors de l'col·lagen, integrant-se en els principals funcions sintetitzadors dels processos químics relacionats amb el col·lagen.
Les patates, les algues o el llevat de cervesa són bons exemples d'aliments rics en lisina.
el Te
Aquesta valuosa beguda posseeix innombrables beneficis per a l'organisme, a més d'això, posseeix grans dosis de catequines, els anomenats antioxidants de el te, prevenint el deteriorament de l'col·lagen. Per exemple, ja hem parlat abans de el te de llimona.
fruits secs
Per incrementar la producció de col·lagen hem de menjar freqüentment fruita seca com pinyons, avellanes, castanyes, pistatxos, etc.
Pràcticament tota la varietat de fruits secs contenen un alt contingut en proteïnes; ametlles, cacauet o nous són clars exemples de fruits secs amb alts valors de col·lagen, gràcies als àcids grassos Omega-3, Omega-6 i Omega-9 que posseeixen estimulen les propietats per fabricar col·lagen.
Ja has vist la importància de l'col·lagen tant per tenir una vida saludable com per mantenir un aspecte físic jovial.
Com pots veure, tots els aliments citats són a l'abast de qualsevol, només cal saber combinar-los per poder portar una dieta sana i equilibrada.
Què fa mal a l'col·lagen?
Ara ja tens una noció clara sobre el que és el col·lagen, pots crear una opinió sobre això. Però aprofundim en alguns aspectes més que interessants sobre el col·lagen.
Si bé la ingesta d'una dieta equilibrada és eficaç per potenciar el col·lagen, també som capaços d'esgotar els nivells de col·lagen amb una deficient alimentació i hàbits de vida.
Hi ha una sèrie de causes comprovades que hem d'evitar perquè afecten la destrucció de l'col·lagen en l'organisme:
estrès
Alts nivells d'estrès pot provocar la ràpida degradació de l'col·lagen.
Alt consum de sucre
Molt sucre en sang afavoreix el procés anomenat glicació, aquest consisteix en la unió de l'sucre i proteïnes per a formar noves molècules afectant el bon estat de l'col·lagen, augmentat la velocitat de l'envelliment de la pell.
Tabac
No és nou dir que el tabac és molt perjudicial per a la salut; en aquest cas les substàncies químiques de fum, més la nicotina, danyen el col·lagen i li elastina de la pell (proteïna de el teixit conjuntiu). També s'ha comprovat els efectes negatius de fumar per als vasos sanguinis de les capes externes de la pell.
Llum de el sol
Els raigs ultraviolats són nefastos per a la pell i són un dels culpables més comuns de diferents tipus de càncer.
Exposar-se més del compte o sense protecció a el sol, afecta directament l'anteriorment esmentada elastina, corrompent el seu estat i funció en els processos del nostre organisme, danyant la correcta producció de col·lagen.