- 15 Beneficis per a la salut de l'all xinès
- 1- Prevé de el càncer
- 2- Protegeix el cor
- 3- Millora el funcionament de el sistema immune
- 4- Prevé el refredat comú
- 5- Beneficia la pròstata
- 6- Tractament de el càncer
- 7- Antihipertensiu
- 8- Aliat contra l'Alzheimer i el Parkinson
- 9- Tractament per a la fatiga
- 10- Desintoxica el nostre cos
- 11- Millora la salut òssia
- 12- Tractament per a l'acne
- 13- Teràpia per a la pèrdua de cabell
- 14- Ajuda a tractar la bronquitis
- 15- Protegeix de la lesió hepàtica
- Quant all es pot menjar a el dia?
- Com desfer-se de l'alè a all?
- Atents a les possibles interaccions
- Recepta: salsa d'all xinès
- ingredients
- preparació
Alguns dels beneficis de l'all xinès per a la salut són prevenir el càncer, protegir el cor, millorar el funcionament de el sistema immune, prevé el càncer, desintoxica el cos, millora l'estat dels ossos, redueix la hipertensió, tracta l'acne i altres que a continuació t'explicaré.
Aquest tipus d'all és el més popular a tot el món i això es deu al fet que la Xina lidera la producció d'all amb gairebé 60 milions de tones mètriques anuals, el que equival al voltant de l'66% de la producció mundial total.
El cultiu de l'all xinès data de l'any 2000 aC quan els antics xinesos l'utilitzaven en la medicina tradicional per curar el malestar estomacal i altres malalties. Encara avui dia a alguns nens petits a la Xina els freguen oli d'all en els seus fronts per protegir-los dels vampirs.
15 Beneficis per a la salut de l'all xinès
1- Prevé de el càncer
Segons una publicació el 1999 de l'Japanese Journal of Cancer Research, diversos estudis poblacionals realitzats a la Xina s'han centrat en el consum d'all i el risc de càncer.
En un estudi, van trobar que consumir all freqüentment, així com cebes i ceballots estava associat a la reducció de el risc de càncer d'esòfag i d'estómac, i que com més alt era el consum menor era el risc de patir aquesta malaltia.
Segons la publicació "L'all i el càncer", realitzada en 2001 per Journal of Nutrition, diversos estudis demostren una associació entre l'augment de la ingesta d'all i un menor risc de certs tipus de càncer, incloent el càncer d'estómac, còlon, esòfag, pàncrees i mama.
"Una anàlisi de les dades de set estudis de població va mostrar que com més gran és la quantitat d'all cru i cuit consumida, menor serà el risc de càncer d'estómac i colorectal", ha indicat el magazine.
2- Protegeix el cor
Un estudi de la Universitat de Saskatchewan, Canadà, va arribar a la conclusió que l'all té potencial per a la protecció cardiovascular, basat en la reducció dels factors de risc (hipertensió i colesterol total) i marcadors indirectes de l'aterosclerosi.
3- Millora el funcionament de el sistema immune
L'all sembla millorar el funcionament de el sistema immune mitjançant l'estimulació de certs tipus de cèl·lules, segons indica la Unitat de Genètica de la Nutrició d'Universitat Nacional Autònoma de Mèxic.
Van concloure en la seva investigació que aquest modula la secreció de citoquines i que aquesta modulació pot proporcionar un mecanisme d'acció per a molts dels seus efectes terapèutics.
4- Prevé el refredat comú
L'evidència suggereix que l'all pot ajudar a prevenir el refredat. Un estudi va avaluar a 146 participants durant un període de tres mesos; la meitat dels participants van prendre una rajola de placebo i l'altra meitat va prendre un comprimit d'all durant aquest temps.
L'estudi va trobar que les persones que van prendre all cada dia en lloc de el placebo van tenir menys refredats.
5- Beneficia la pròstata
Segons el Harvard Health Publication, les cebes i els alls podrien alleujar o prevenir la hiperplàsia benigna de pròstata (HBP), que és l'augment anormal de mida de la pròstata.
En un estudi multicèntric de casos i controls, es va examinar el paper potencial de la ceba i l'all en la HPB, i els investigadors van trobar que els homes amb hiperplàsia menjaven menys all i menys porcions de cebes per setmana que els que no patien de HPB.
6- Tractament de el càncer
Segons l'informat per l'Institut de tecnòlegs d'Aliments (IFT) en les pàgines de la revista Journal of Food Science, aquest aliment natural proporciona una ajuda eficaç per al cos durant la teràpia per al tractament de el càncer.
D'acord a l'estudi realitzat pel Dr. Zeng Tao juntament amb investigadors de l'Escola de Salut Pública de la Universitat de Shandong a la Xina, l'all representa no només un remei natural per a la prevenció de el càncer, sinó que també un suport durant la quimioteràpia i la radioteràpia.
7- Antihipertensiu
Segons una investigació realitzada per l'Institut Nacional de Medicina Integral d'Austràlia, l'all té potencial en la reducció de la pressió arterial alta.
La hipertensió, o pressió arterial elevada crònica, és una malaltia multifactorial implicada en el desenvolupament i progressió de la malaltia cardiovascular, sent un dels més importants factors de risc modificables de les malalties cardiovasculars.
8- Aliat contra l'Alzheimer i el Parkinson
Un equip d'investigadors de la Universitat de Missouri ha descobert que l'all protegeix el cervell de l'envelliment i les malalties. Aquesta investigació proporciona una major comprensió sobre com l'all pot prevenir malalties neurològiques relacionades amb l'edat, com l'Alzheimer i el Parkinson.
9- Tractament per a la fatiga
Segons una publicació de l'Institut d'Investigació de la Salut a Hiroshima, Japó, les dades disponibles suggereixen que l'all pot ser un agent anti-fatiga prometedor.
La funció anti-fatiga de l'all pot estar estretament relacionada amb els seus molts efectes biològics i farmacològics favorables.
10- Desintoxica el nostre cos
El Centre Mèdic de Toxicologia de la Universitat de Ciències Mèdiques de Mashhad, l'Iran, va realitzar una investigació sobre l'efecte terapèutic de l'all en pacients amb intoxicació crònica per plom.
L'estudi es va realitzar amb treballadors d'una planta de bateries de cotxes i va trobar que l'all redueix els nivells de plom en la sang fins a un 19%. Així mateix, l'all va disminuir molts signes clínics de toxicitat, incloent mals de cap i pressió arterial.
11- Millora la salut òssia
D'acord amb la revista Whole Foods, un grup de científics de la Universitat de Califòrnia han trobat que l'all envellit (emmagatzemat en 15% d'etanol durant més d'un any i mig), pot ajudar a millorar la densitat òssia de pacients amb aterosclerosi.
L'estudi va avaluar a 60 individus amb un risc intermedi de l'aterosclerosi i els va dividir en dos grups, un que va prendre un placebo i l'altre un suplement formulat amb extracte d'all envellit, vitamina B12, àcid fòlic, vitamina B6 i arginina.
Després d'un any, els investigadors van mesurar el calci de les artèries coronàries (CAC) i els nivells de densitat mineral òssia (DMO) d'ambdós grups, trobant que els individus que van prendre els suplements van veure increments dramàtics en el CAC i la DMO, així com menys calcificació arterial dins de el cor.
12- Tractament per a l'acne
Segons un estudi publicat a la revista Angewandte Chemie el 2009, l'all pot servir com un tractament tòpic natural per desfer-se de l'acne a causa de la al·licina, un compost orgànic que té la capacitat de matar als bacteris.
13- Teràpia per a la pèrdua de cabell
Un experiment de la Universitat de Ciències Mèdiques de Mazandaran de l'Iran va demostrar que l'ús d'all en gel augmenta significativament l'eficàcia terapèutica de l'valerat de betametasona tòpica en l'alopècia areata, el que pot ser una teràpia tòpica adjuvant per al tractament de la mateixa.
14- Ajuda a tractar la bronquitis
La Universitat de Maryland, Estats Units, afirma que l'all pot ajudar en el tractament de la bronquitis aguda. En l'estudi citat, els individus que van rebre durant 12 setmanes un tractament amb all, tenien el 63% menys casos de malalties respiratòries superiors.
15- Protegeix de la lesió hepàtica
La lesió hepàtica induïda per etanol és causada pel consum excessiu de begudes alcohòliques a llarg termini.
Els científics de l'Institut de Toxicologia de la Facultat de Salut Pública de la Universitat de Shandong, Xina, volien determinar si un compost orgànic de sofre derivat de l'all, podria tenir efectes protectors contra oxidatiu induït per etanol.
En el seu estudi, els investigadors van concloure que sí que pot ajudar a protegir contra la lesió hepàtica induïda per etanol.
Quant all es pot menjar a el dia?
No hi ha evidència científica de quina és la dosi recomanada. A l'sembla, al menys un gra d'all fresc a el dia (4 g) és beneficiós per a la salut. També cal dir que les sorprenents propietats es tornen menys eficaços si l'all és cuinat o fregit.
S'estima que l'all cuit perd fins al 90% de les seves propietats saludables, de manera que l'ideal seria menjar-lo cru o no massa cuit.
És important dir que l'all ha de ser consumit amb moderació per evitar alguns dels efectes del seu consum excessiu, com ho són les nàusees i els vòmits.
Com desfer-se de l'alè a all?
No importa quant et raspallis les dents o et netegis la boca, l'all i la seva olor no desapareixeran perquè prové d'aire exhalat pels pulmons. Per sort hi ha una varietat d'opcions disponibles perquè puguis emmascarar:
- Menja pomes crues, julivert, espinacs i / o menta: en un estudi realitzat en 2014, els científics van trobar que el consum d'aquests aliments redueixen la pudor a all.
- Pren el suc d'una llimona o un te verd també poden reduir l'olor a all l'addició de el suc d'una llimona a un dinar que conté all o el beure te verd.
- Begudes o aliments alts en aigua i / o greixos: els aliments o les begudes amb alt contingut d'aigua i / o greix ajuden a reduir la mala olor a l'alè després de dinar all.
Atents a les possibles interaccions
Segons informació de la Universitat de Maryland, alguns dels medicaments que s'enumeren a continuació poden interactuar amb el consum de qualsevol tipus d'all. Per estar segur, consulta al teu metge.
- Isoniazida (Nydrazid): aquest medicament es fa servir per tractar la tuberculosi. L'all pot interferir amb l'absorció de isoniazida, el que significa que el medicament podria no funcionar tan bé.
- Píndoles anticonceptives: l'all pot promoure que les pastilles anticonceptives siguin menys efectives.
- Ciclosporina: L'all pot interactuar amb ciclosporina i fer que sigui menys efectiu. Aquest és un medicament que es pren després d'un trasplantament d'òrgans.
- Medicaments per diluir la sang: L'all pot fer més forta les accions dels medicaments anticoagulants com warfarina (Coumadin), clopidogrel (Plavix) i l'aspirina, el que augmenta el risc de sagnat.
- Medicaments per al VIH / SIDA: L'all pot reduir els nivells sanguinis d'inhibidors de la proteasa, que són els medicaments utilitzats per al tractament de persones amb VIH.
- Els fàrmacs antiinflamatoris no esteroides (AINE): Tant els AINE com l'all poden augmentar el risc d'hemorràgia. Els AINE inclouen l'ibuprofèn (Advil, Motrin) i naproxèn (Aleve), així com els medicaments receptats.
Recepta: salsa d'all xinès
Una salsa d'all és una gran manera d'afegir sabor als plats sofregits, en particular als de marisc. Amb l'excepció de el vi d'arròs o xerès sec, els condiments per a la salsa d'all estan disponibles a la secció de menjar internacional de molts supermercats locals.
- Rendiment: al voltant de ½ tassa.
- Temps de preparació: 5 minuts
- Temps de cocció: 10 minuts
ingredients
- 3-4 grans d'all mitjans, finament picat (1 ½ cullerades d'all picat)
- 2 cullerades de vinagre d'arròs
- 2 cullerades de sucre granulada
- 1 cullerada de salsa de soja lleugera
- 1 cullerada de salsa de soja fosca
- 2 culleradetes de vi d'arròs xinès o xerès sec
- ¼ - ½ culleradeta de salsa de Xile d'acord a l'gust
- ¼ de culleradeta oli de sèsam
- 1 ½ culleradeta de midó de blat de moro
- 1 cullerada d'aigua
- 1 cullerada d'oli vegetal o oli de cacauet
preparació
1-Combina el vinagre d'arròs, el sucre, la salsa de soja, el vi d'arròs o xerès, la salsa de Xile i oli de sèsam en un bol petit, remenant per barrejar.
2-En un altre bol petit, dissol la maizena en aigua.
3-Escalfa 1 cullerada d'oli a foc mitjà en una cassola. Afegeix l'all i cuina, remenant fins que es tornin aromàtics (al voltant de 30 segons).
4-Ràpidament torna a agitar la salsa, afegeix a l'olla la primera preparació i porta a ebullició, remenant. (Això prendrà al voltant d'un minut).
5-Torna a agitar la barreja d'aigua de midó de blat de moro i afegeix-ho a la salsa, remenant per espessir.