- Quins són els aliments al·lergènics més comuns?
- 1-Llet
- 2-Ou
- 3-Peix
- 4-Marisc
- 5-Maní
- 6-Fruits secs
- 7-Fruites i verdures fresques
Els aliments al·lergògens produeixen al·lèrgies alimentàries, unes reaccions adverses de l'organisme desencadenades pel sistema immunitari. Si bé pràcticament tots els aliments poden produir aquestes reaccions, la majoria de les al·lèrgies alimentàries són causades per 7 aliments o grups d'aliments.
Els símptomes en aquest tipus d'al·lèrgies poden ser lleus o molt severs, podent causar fins i tot la mort, encara que això és poc freqüent. Segons dades de l'OMS, la prevalença d'al·lèrgies alimentàries en adults és d'1% a 3%, mentre que en nens, la mateixa és de 4% a 6%.
Quins són els aliments al·lergènics més comuns?
1-Llet
L'al·lèrgia a la llet de vaca és una de les més freqüents en nens.
Els símptomes poden ser moderats i manifestar-se a nivell cutani causant enrogiment de la pell i urticària, o també poden ser severs, provocant una reacció anafilàctica.
Es calcula que aproximadament el 2% dels nens menors de 3 anys tenen al·lèrgia a la llet de vaca.
Pràcticament tots els nens que pateixen aquesta al·lèrgia comencen a presentar símptomes durant el primer any de vida i els mateixos romanen en l'adultesa.
La intensitat de la reacció pot variar: algunes persones presenten símptomes severs ingerint només una petita quantitat de llet mentre que altres només presenten símptomes moderats a l'consumir una porció més gran.
Si el teu fill té al·lèrgia a la llet de vaca, l'única manera d'evitar els símptomes és evitant el consum d'aquest aliment.
També és molt important llegir atentament les etiquetes d'aliments processats o envasats per detectar la presència de certs ingredients propis de la llet, com caseïna per exemple.
2-Ou
L'al·lèrgia a l'ou també es troba entra les al·lèrgies alimentàries més comuns, especialment en la població infantil.
A l'igual que en el cas anterior, els símptomes poden ser lleus, moderats o severs.
Els que pateixen d'al·lèrgia a l'ou, han d'evitar-ne el consum. També és important llegir les etiquetes dels aliments processats o envasats per identificar la presència de certes proteïnes de l'ou, com l'ovoalbúmina per exemple.
La vacuna contra el virus de la grip i la vacuna contra xarampió, galteres i rubèola i també contenen proteïnes d'ou.
L'American Academy of Pediatrics assenyala que, segons els resultats de diverses investigacions, les vacunes que contenen proteïnes d'ou poden ser administrades amb seguretat a pacients al·lèrgics.
No obstant això, si el teu fill o tu són al·lèrgics a l'ou, consulta a el metge sobre la conveniència de rebre aquestes vacunes, especialment la de la grip.
3-Peix
El peix també és capaç de provocar reaccions al·lèrgiques lleus (pruïja, urticària) o severes (xoc anafilàctic).
En els nens és la tercera al·lèrgia alimentària més comú, després de l'ou i la llet de vaca. No obstant això, aproximadament el 40% de les persones al·lèrgiques a l'peix comencen a presentar els primers símptomes en l'edat adulta.
A l'igual que en totes les al·lèrgies alimentàries, l'única manera d'evitar la reacció adversa és evitar la ingesta de peix.
El gall, el lluç, el llucet, el salmó, la tonyina són les espècies que més freqüentment causen al·lèrgies, encara que si ets al·lèrgic a el peix, el millor serà que evitis menjar qualsevol espècie.
4-Marisc
Una altra de les al·lèrgies alimentàries més freqüents és l'al·lèrgia als mariscs. Aproximadament el 60% de les persones comença a presentar símptomes en l'edat adulta.
A Espanya, l'al·lèrgia als mariscs representa un 8% de les al·lèrgies alimentàries.
Gambetes, gambes, cranc i llagosta són els mariscs més al·lergènics. Els peixos i els mariscs pertanyen a classes d'animals totalment diferents, per tant, si ets al·lèrgic a un grup no necessàriament seràs al·lèrgic a l'altre.
Hi ha dues classes de mariscs, els crustacis (cranc, gambetes, llagosta, etc.) i els mol·luscs (ostres, musclos, cloïsses). Les reaccions al·lèrgiques als crustacis solen ser les més severes.
5-Maní
En la majoria dels casos d'al·lèrgia a l'cacauet els primers símptomes es presenten en nens majors de tres anys i tendeixen a persistir de per vida, encara que es calcula que el 20% dels nens al·lèrgics deixen de ser-ho en l'edat adulta.
Per evitar els símptomes d'al·lèrgia s'ha d'evitar el consum de maní. A més, s'ha de llegir amb molta atenció les etiquetes d'aliments envasats o processats, perquè moltes d'ells poden contenir traces de cacauet.
Cal destacar que el cacauet no és un fruit sec com les avellanes o les nous, sinó un llegum.
De manera que si el teu fill o tu són al·lèrgics a l'cacauet, és probable que no presentin símptomes a l'menjar fruits secs, però hagin de tenir cura a l'menjar pèsols, mongetes, llenties o cigrons, que també són llegums i són causa freqüent d'al·lèrgies alimentàries.
6-Fruits secs
Sens dubte la fruita seca també es troben entre els aliments més al·lergènics.
Els seus al·lèrgens no s'alteren amb la calor o els processos digestius, cosa que en general provoca reaccions intenses i immediates a les persones al·lèrgiques.
Els símptomes lleus poden abastar pruïja bucal o general, degoteig nasal, esternuts, llagrimeig o enrogiment de la pell.
En els casos severs, pot haver vòmits, dolors abdominals, angioedema i xoc anafilàctic.
Si ets al·lèrgic a la fruita seca (castanyes, nous, avellanes, ametlles, etc.) has d'evitar la ingesta per descomptat, ia més, llegir amb molta atenció les etiquetes dels aliments envasats o processats, perquè poden contenir traces d'aquests aliments.
7-Fruites i verdures fresques
En els nens menors de 5 anys, l'al·lèrgia a fruites o verdures fresques ocupa el quart lloc entre les al·lèrgies alimentàries més freqüents, mentre que en adults també constitueixen una causa freqüent d'al·lèrgies.
Habitualment els símptomes són orofaringis (pruïja bucal), encara que també pot haver reaccions potencialment greus.
Les fruites i verdures que causen al·lèrgies més freqüentment són la poma, plàtans, fruites cítriques, pinya, kiwi, patata, tomàquet i nap, entre d'altres.
Així que ja ho saps, si tens una al·lèrgia alimentària o el teu fill la té, a més d'evitar els aliments que provoquen els símptomes, vés amb compte a l'consumir altres productes que puguin contenir proteïnes o traces dels mateixos.
I tu què altre aliment al·lergogen coneixes? M'interessa la teva opinió. Gràcies!