- Les 5 menjars típics de 1816 a Argentina
- el locro
- les empanades
- La carbonada criolla
- la mazamorra
- el rostit
- referències
Les menjars típics d'Argentina de 1816 que encara es consumeixen al país i segueixen sent els plats que més preparen els argentins per celebrar el dia de la independència són el locro, les empanades, la carbonada criolla, la mazamorra i el rostit.
Des de maig de 1810, els argentins ja havien començat la seva batalla per aconseguir la llibertat. La coneguda Revolució de Maig, una sèrie d'esdeveniments revolucionaris d'aquell temps, va donar pas perquè el 9 juliol 1816 fos declarat el dia de la independència d'Argentina.
Aquests plats típics d'Argentina van ser influenciats pels immigrants provinents d'Espanya, Itàlia i Regne Unit. Els italians van introduir la pizza i una varietat de pastes, els espanyols van portar la natilla i els anglesos van portar la tradició de prendre el te.
Els menjars típics d'aquesta època eren la sopa d'arròs i de fideus, el rostit (que encara es consumeix al país), el locro, les empanades, la famosa carbonada criolla i la mazamorra.
Les 5 menjars típics de 1816 a Argentina
el locro
És un guisat que se serveix calenta i els seus ingredients principals són el blat de moro, la carabassa, fesols i carn.
La majoria de el temps es fa amb carn de res però en alguns llocs ho poden fer amb carn de porc o amb el típic xoriço argentí.
S'acompanya amb una salsa típica anomenada Grasita Colorida que porta ceba, pebre vermell dolç i ají picant.
les empanades
Són una espècie de pastís en forma de mitja lluna i poden anar farcides de diferents ingredients.
Les empanades es poden enfornar o fregir en una paella amb oli calent. Els farcits més populars són el pernil, formatge i carn. No obstant això, els ingredients poden ser vegetals, tonyina o blat de moro.
La carbonada criolla
És un plat d'origen belga i és el que més es menjava a l'època. Els ingredients de la carbonada criolla consten de carn, papes, batates trossos de panotxa, trossos de préssec i trossos de pera.
Normalment es fa dins d'una carbassa de una mida més o menys gran.
la mazamorra
És unes postres d'origen indígena que es fa amb blat de moro blanc, aigua, sucre i vainilla.
Algunes vegades, per substituir l'aigua, aquest plat es fa amb abundant llet i algunes persones li afegeixen un toc de canyella en pols.
el rostit
Principalment es fa amb carn de res o de porc, en trossos o sencers, i es posen en vares o brases perquè es cuinin lentament.
A part de la carn que s'usa en el rostit, també es cuinen diferents embotits com salsitxes, botifarres i xoriços. El rostit es menja amb pa, amb amanida russa i vi negre.
Els argentins es coneixen per la seva grandiosa gastronomia i fins al dia d'avui, aquestes 5 menjars típics de 1816 són les que més elaboren per celebrar el dia de la independència i altres dates pàtries.
referències
- (Sa) (2012, maig 20). Plats amb gust de Pàtria. Recuperat de: unoentrerios.com.ar
- (Sa) (2017, Julio 09). Menjars típics per celebrar el Dia de la Independència. Recuperat de: diariopanorama.com
- (Sa) (sf). Argentina. Recuperat de: foodbycountry.com
- (Sa) (sf). Typical Food of Argentina. Recuperat de: southamerica.cl
- Chandler, T. (2012). Celebrate the 9th of July Independence like a true Argentine. Recuperat de: cwabroad.org.