30 USOS DELS ÀCIDS CARBOXÍLICS EN LA VIDA QUOTIDIANA - QUIMICA - 2026

Els usos dels àcids carboxílics són tan extensos que poden ser dividits en diverses indústries, com la farmacèutica (actiu per a fabricació de medicaments a base de vitamina C) o l'alimentària (producció de refrescos, elaboració d'additius), entre d'altres.

Els àcids carboxílics són, essencialment, àcids orgànics que tenen un grup carboxil entre els seus components, unit a un grup llogo o aril. Es representen en una fórmula química de la següent manera: COOH, i la seva denominació es deu a la conjugació o combinació de carbonil (C = O) i hidroxil.

Si la cadena carbonada presenta un sol grup carboxil, els àcids es diuen monocarboxílics o àcids grassos, mentre que si té dos grups carboxil, els àcids es diuen dicarboxílics.

També són denominats com àcids orgànics, i solen ser àcids "febles", amb només l'1% de les molècules RCOOH dissociat en ions (quan es troba a temperatura ambient i en una solució aquosa).

Són àcids més febles que àcids minerals com l'àcid clorhídric o l'àcid sulfúric. Tanmateix, la seva acidesa és major que la dels alcohols.

Es tracten de substàncies polars, que arriben a formar ponts d'hidrogen entre si o amb les molècules d'una altra substància.

Quins són els principals usos dels àcids carboxílics?

Els àcids carboxílics es produeixen naturalment en els greixos, els lactis àcids i els fruits cítrics, i entre els seus usos més importants es troben:

indústria alimentària

1- Additius.

2- Conservants (Àcid sòrbic i àcid benzoic).

3- Regulador de la alcalinitat de molts productes.

4- Producció de refrescos.

5- Agents antimicrobians davant l'acció dels antioxidants. En aquest cas, la tendència són els antimicrobians líquids que possibilitin la biodisponibiidad.

6- Principal ingredient de l'vinagre comú (Àcid acètic).

7- Acidulant en begudes carbonatades i aliments (Àcid cítric i àcid làctic).

8- Ajudant en la maduració de l'formatge suís (Àcid propiònic).

9- Elaboració de formatge, xucrut, col fermentada i begudes suaus (àcid làctic).

indústria farmacèutica

10- Antipirètic i analgèsic (àcid acetilsalicílic).

11- Actiu en el procés de síntesi d'aromes, en alguns fàrmacs (àcid butíric o butanóico).

12- antimicòtic (Àcid benzoic combinat amb àcid salicílic).

13- Actiu per a fabricació de medicaments a base de vitamina C (àcid ascòrbic).

14- Fungicida (Àcid caprílic).

15- Fabricació d'alguns laxants (Àcid hidroxibutanodioico).

altres indústries

16- Fabricació de plàstics i lubricants (Àcid sòrbic).

17- Fabricació de vernissos, resines elàstiques i adhesius transparents (Àcid acrílic).

18- Fabricació de pintures i vernissos (Àcid linoleic).

19- Fabricació de sabons, detergents, xampús, cosmètics i productes de neteja de metalls (Àcid oleic).

20- Fabricació de pasta dental (Àcid salicílic).

21- Producció d'acetat de raió, pel·lícules fotogràfiques i dissolvents per pintures (Àcid acètic).

22- Producció de tints i adobs (Àcid metanoic).

23- Elaboració d'olis lubricants, materials impermeables i secant de pintures (Àcid palmític).

24- Fabricació de cautxú (Àcid acètic).

25- Elaboració de goma i en la galvanoplàstia.

26- Dissolvent.

27- Producció de perfums (Àcid benzoic).

28- Fabricació de plastificants i resines (Àcid ftàlic).

29- Elaboració de el polièster (Àcid tereftàlic).

30- Elaboració d'espelmes de parafina (Àcid esteàric).

En l'agricultura també solen utilitzar per millorar la qualitat dels cultius de plantes fruiters, augmentant la quantitat i el pes dels fruits en algunes plantes, així com la seva aparença i la seva durada postcollita.

Els àcids carboxílics són molt presents en els avanços de la química experimental i bioquímica, especialment en els relacionats amb la fermentació necessària per a la producció de diversos productes d'interès comercial (antibiòtics, solvents orgànics i vitamines, entre d'altres).

Propietats dels àcids carboxílics

Algunes propietats d'aquestes substàncies químiques són:

solubilitat

Els primers quatre àcids monocarboxílics alifàtics són líquids i solubles en aigua.

Aquesta propietat disminueix si el nombre d'àtoms de carboni augmenta, de manera que a partir d'l'àcid dodecanóico, comencen a ser insolubles en aigua.

Punt d'ebullició

El punt d'ebullició d'aquestes substàncies és elevat per la presència d'un doble pont d'hidrogen entre els seus components.

Punt de fusió

Aquesta és una propietat que varia d'acord amb la quantitat de carbonis ja que aquests incideixen en l'associació entre les molècules.

A partir dels 6 carbonis, s'inicia una elevació irregular en el punt de fusió.

referències

1. Abreu Payrol, Joan, & altres (2001). Àcids carboxílics de l'fruit de Bromelia Pinguin L. (pinya de ratolí) per HPLC. Revista Cubana de Farmàcia, 35 (2), 122-125. Recuperat de: scielo.sld.cu.
2. Binod, Shrestha (2010). Uses of carboxylic acid. Recuperat de: chem-guide.blogspot.com.
3. Netto, Rita (2011). Àcids orgànics presents en la vida quotidiana. Recuperat de: alimentacion.enfasis.com.
4. Principals àcids carboxílics i les seves aplicacions. Recuperat de: quiminet.com.
5. Rank, J. (s / f). Carboxylic Acids - Industrial Importance - Fatty, Esters, Organic, and Soluble. Recuperat de: science.jrank.org.
6. Requena, L. (2001). Anem a Estudiar Química Orgànica. Fundació Educativa Héctor A. García. Recuperat de: salonhogar.net.
7. Román Moreno, Luís F. (1998). Avaluació d'àcids carboxílics i nitrat de calci per incrementar qualitat, quantitat i vida de lleixa en tres tipus de meló a la Revista Terra Llatinoamericana 1998 16 (1). Recuperat de: redalyc.org.