- Receptes de sopars per a diabètics
- 1- Amanida amb pollastre
- 2- Daus de pollastre amb Frígoles negres
- 3- Wrap de gall dindi amb guarniment de guacamole
- 4- Truita de pebrot i ceba
- 5- Pasta amb vegetals
- 6- Sopa tailandesa de marisc i fideus
- 7- Amanida Cèsar
- 8- Gambetes amb coco i mango
- 9- Remenat de vegetals amb pollastre o gambetes
- 10- Pizza natural
- 11- Minestra amb tomàquet i altres
- 12- Pollastre agredolç
- 13- Pebrot verd farcit
- 14- Patata d'oli a l'forn especiades
- 15- Hamburguesa amb patates a l'forn
- 16- Pollastre teriyaki a la graella
- 17- Alls de salmó fumats
- 18- Filets de vedella amb espàrrecs
- 19- Ous a la planxa assaonats
- 20- Peix al pebre i arròs
- 21- Salpicó d'ous
- 22- Salmó amb base d'arròs
- 23- Xai amb pistatxo i cuscús
En aquest article tractarem algunes delicioses i saludables sopars per a diabètics que proporcionaran nutrients adequats per a la salut d'aquestes persones. Quins són els aliments que necessitem a l'hora de comprar per poder presentar un fons de rebost sa i variat?
Perquè els nostres plats siguin rics cal que posseeixin gran quantitat de vegetals sense midó (el que resulta convenient que sigui pràcticament el 50% de l'plat que anem a cuinar), proteïnes magres (representant una quarta part) i diferents tipus de grans integrals i hidrats de carboni (una altra quarta part de l'plat). Per acabar, seria bo acabar amb unes postres que fos compost per fruita i productes lactis.
A més, hi ha un altre tipus de productes alternatius als que hem esmentat en el paràgraf anterior. Aquí entrarien líquids com ara l'oli d'oliva, el vinagre balsàmic, diverses espècies i herbes seques, diferents tipus de salses o composicions com ara el pic de gall. Òbviament tampoc pot faltar la sal i el pebre.
Receptes de sopars per a diabètics
1- Amanida amb pollastre
Realitzem un procés de selecció dels vegetals que més ens agradin, sempre que siguin sense midó. Li vam sumar pit de pollastre tallada a tires amb algun formatge que sigui del nostre grat però sense que sigui molt greixós. L'acompanyament el podem fer amb una mica de pa integral torrat o sense torrar.
2- Daus de pollastre amb Frígoles negres
Deliciosos tacs a el més pur estil mexicà especialment ideat per a diabètics. Igual que amb l'amanida, hem de tallar a tires filets de pollastre rostit. Ho barregem amb tomàquets, enciam, coriandre i fesols negre prèviament cuinats. El resultat ho afegim a una totita de pa de blat o de blat de moro per coronar amb un pic de gall.
3- Wrap de gall dindi amb guarniment de guacamole
Li afegim a una tortita de blat de moro integral un suplement prèviament preparat. Aquest es forma amb gall dindi tallat a donat, un formatge a l'gust que sigui baix en greixos, un parell de fulles tallades d'enciam, tomàquet natural i alvocat per finalitzar. Després d'això, podem enrotllar i començar a gaudir de l'wrap.
4- Truita de pebrot i ceba
En un plat trenquem un parell d'ous per posteriorment batre. Quan estiguin ben remoguts li afegim pebrot i ceba posteriorment tallat en juliana.
El aboquem tot sobre una paella i deixem que es cuini pels dos costats fins que agafi la forma de truita. Això es pot ingerir amb pa integral torrat o sense torrar.
5- Pasta amb vegetals
Comunament coneguda com pasta primavera. La seva realització comença amb la una cocció de la pasta en aigua bullint durant uns deu minuts. Posteriorment colem l'aigua i en un bol hi afegim diferents vegetals a l'gust al costat d'un amaniment de vinagre i oli amb pollastre cuit i tallat a dauets. També l'amaniment pot ser substituït per una salsa de tomàquet natural.
6- Sopa tailandesa de marisc i fideus
La idea és barrejar en un bol gambetes, vieires i halibut (peix marí típic de zones orientals) juntament brou. Ho deixem cuinar durant unes hores on li afegirem durant aquest període de temps coriandre fresc i pebre vermell per potenciar el sabor.
7- Amanida Cèsar
Una de les amanides més comunes conegudes. La combinació comença cuinant pollastre rostit. El apartem i vam començar a estructurar la nostra amanida.
Els ingredients que hem d'afegir són dos punys d'enciam romana tallada a tires, formatge parmesà ratllat a l'gust (però sense passar-nos en excés) i crostons per donar un toc cruixent.
Després li afegim el pollastre que havíem preparat prèviament, i finalment la salsa cessar amb baix contingut en greix al costat de dos cullerades d'amaniment o vinagreta.
8- Gambetes amb coco i mango
En primer lloc hem de pelar i preparar adequadament les gambetes. A continuació col·loquem un ou en un plat, en un altre afegim coco, gingebre, un picat de galetes i el pebre on deixarem perdre les gambetes.
Els vam banyar respectivament a cada plat i els deixem coure durant uns deu minuts. Ja a la fi, i a l'treure'ls i exposar-los al plat li ratllem una mica de mango i una mica de ceba picada. Com a acompanyament podrem afegir-ho equivalent a mitja tassa d'arròs integral.
9- Remenat de vegetals amb pollastre o gambetes
En una paella a foc mitjà alt introduïm diferents tipus de vegetals a l'gust per saltar amb un parell de culleres d'oli. Si es desitja es pot combinar amb gambetes o pollastre.
L'acompanyament a l'igual que en el peix al pebre es pot realitzar amb mitja tassa d'arròs integral per aconseguir un àpat més completa.
10- Pizza natural
Un dels sopars més riques i més populars. Podem comprar una massa de pizza integral ja elaborada on només haguem de estirar-la. A la base li untem amb una cullera tomàquet natural.
Li afegim mozzarella i ho coronem amb vegetals a la zona superior. Després d'això la fiquem a el forn a màxima temperatura durant uns deu minuts per tenir-la completament llista.
11- Minestra amb tomàquet i altres
Aquest brou ho podem formar amb una combinació de tomàquets enllaunats, salsa de tomàquet, blat de moro, pebrots de diferents colors, i pastanaga picada en petit dauets.
Ho afegim a una olla a foc mitjà baix al costat d'una mica de comí, xili en pols i all prèviament tallat. Finalment ho deixem de sis a vuit hores per finalitzar el plat.
12- Pollastre agredolç
Per a aquesta recepta necessitarem un parell de filets de pit de pollastre tallat a tires. El cuinem en una paella amb un parell de cullerades d'oli d'oliva a la qual li afegirem més tard vegetals, remenant tot conjuntament fins que s'hagin entendrit.
La salsa agredolça es l'afegirem al costat de petits trossos de pinya i diverses ametlles. Per a l'acompanyament n'hi ha prou amb mitja tassa d'arròs integral.
13- Pebrot verd farcit
El pebrot farcit es tracta d'una recepta bastant usada. Es comença tallant un pebrot verd a la meitat i netejant el seu interior de llavors. L'interior anirà farcit d'un saltat de ceba, pastanaga a llesques, calabacine i all ruixat per un petit raig d'oli d'oliva.
Quan ho tinguem muntem el coronem amb espina formatge i llenties per introduir-lo al forn a màxima temperatura durant un total de tres quarts d'hora.
14- Patata d'oli a l'forn especiades
Rentem una patata que posteriorment anem a perforar amb una forquilla o ganivet. Després d'això, la introduïm en un microones durant dos minuts a màxima potència per tallar-la en dos trossos.
Li afegim oli d'oliva i introduïm les dues parts al costat d'una mica de sal i pebre de caiena durant mitja hora a la màxima quantitat de graus centígrads que permeti el forn.
15- Hamburguesa amb patates a l'forn
Amb 3 unces de sirloin triturat (carn de res), amassem un filet d'hamburguesa i la cuinem a la paella fins que estigui completament formada per dins i ben torrada per fora per després muntar-la amb un parell de llesques de pa integral al costat de diversos vegetals a l'gust amb alguna salsa light
. Les patates hem rentar-les, pelar-les i trossejar-prèviament per introduir-les durant uns quaranta-cinc minuts a forn a 200 graus centígrads.
16- Pollastre teriyaki a la graella
Aquesta recepta es centra en aconseguir formar una sucosa broqueta. És en aquestes mateixes on haurem d'introduir dauets de pollastre i pinya prèviament tallats, ruixem a l'pollastre rosada antiadherent i el rostim a la graella fins que el pollastre aconsegueix adoptar el color apropiat de la seva cuinat.
Al final vam banyar el pollastre amb salsa teriyaki i l'acompanyem amb una mica d'arròs integral que podem establir com a base o en forma de pila a un costat.
17- Alls de salmó fumats
Per realitzar aquest ric remenat de verdures i peix cal preparar uns alls ja nets i tallats en petits tros molt finament picat i afegir-los a una paella per aconseguir que es daurin.
Després d'aquests, se'ls afegeix salmó fumat tallat en fines tires al costat d'uns ous que seran saltats amb tot el conjunt fins que tots els ingredients estiguin perfectament cuinats i integrats.
18- Filets de vedella amb espàrrecs
Cuinem uns cent grams d'espàrrecs a el forn a la màxima temperatura possible al costat d'un raig d'oli d'oliva i sal durant uns deu minuts. Al seu torn, agafem un parell de filets per cuinar-los en una planxa o en una paella. A l'hora d'emplatar servim tot junt en un mateix plat.
19- Ous a la planxa assaonats
Aquesta combinació es tracta d'una de les més fàcils i ràpides de fer. En una paella aboquem una bona quantitat d'oli d'oliva per fer dos ous quan l'oli estigui calent. Quan estiguin completament fets els empolvorem pebre vermell de la vera, all molt picat o en pols, julivert i una mica de sal.
20- Peix al pebre i arròs
Cal descongelar un parell de filets de peix. Quan aquest procés hi ha acabat haurem untar una brotxa en oli d'oliva assaonat amb herbes i pebre acabat de moldre.
Untem bé els filets de peix i després d'això ho posem al forn fins que s'hagi cuinat. Finalment ho podem acompanyar amb mitja tassa d'arròs integral per així tenir un peix més complet.
21- Salpicó d'ous
En un plat introduïm tomàquet, pinto i ceba prèviament tallada. La verdura la trossegem en petits daus proporcionats per trossejar unes ous de bacallà en conserva. Ara tan sols queda amanir una mica d'oli d'oliva, vinagre i una mica de sal per aconseguir aquesta nutritiva i sana amanida.
22- Salmó amb base d'arròs
En un filet de salmó li donem amb oli per les seves dues cares per després esprémer una llimona en les mateixes zones. Ho barregem costat de anet i all en pols, espolvoreándoselo.
Finalment, si es té, es pot cuinar en una graella per aconseguir un millor sabor, fent que a l'hora d'ingerir-n gosi desfaci fàcilment. Si no, es pot utilitzar un paella. A l'muntar el plat hi afegim com a base una mica d'arròs integral prèviament cuit.
23- Xai amb pistatxo i cuscús
Agafem un filet de xai ja prèviament tallat i preparat per cuinar-les en una paella amb unes culleradetes d'oli.
Mentre li donem el punt de cocció adequat per al nostre gust anem preparant en un bol l'popular plat marroquí, a el qual li afegirem a la fi de l'tot un petit grapat de pistatxo. Cal assenyalar que aquest plat es pot variar amb pollastre.