20 BENEFICIS DE L'ALL PER A LA SALUT FÍSICA I MENTAL - NUTRICIÓ - 2025

Els beneficis de l'all per a la salut són nombrosos; ajuden a aprimar, milloren la circulació, redueixen la pressió arterial, prevenen el Azlheimer i el càncer, milloren la salut òssia, tracten infeccions vaginals, tracten refredats, i altres que a continuació t'explicaré.

L'all (Allium saivum) és una espècie de planta situada dins el grup de les amarillidáceas, a el qual pertany també la ceba, el cibulet o el porro. Es creu originari d'Àsia occidental i que, a través del mediterrània, es va iniciar la seva expansió fa més de 7000 anys.

Civilitzacions com la xinesa, babilònica, hindú, romana, grega o egípcia ja feien servir aquest bulb tant per curar gangrenes o problemes d'hipertensió com per espantar mals esperits.

L'all es compon principalment de manganès, vitamina B6, vitamina C, seleni, fibra i, en menor mesura però no menys important, calci, coure, potassi, fòsfor, ferro o vitamina B1.

És un bulb molt adoptat en els usos culinaris, sent molt recurrent en la cultura gastronòmica de tot el món pel seu característic sabor i aroma.

Les varietats d'all són molt àmplies, podent-se classificar segons el seu coll o color. Inchellium Xarxa, New York White, Susanville, German Xarxa, Asian Tempest, Spanish Roja Rocamboie o Merrifield Rocambole són alguns dels més estesos al mercat.

Àsia és el major productor d'all en el món, sent Xina, amb 12 milions d'megatoneladas anuals, qui lidera el rànquing. Seguidament apareixen els països mediterranis (Espanya, França, Itàlia, Egipte i Turquia), el centre nord-americà (Estats Units i Mèxic) i part de Sud-amèrica (Brasil, Argentina i Xile).

Beneficis de l'all per a l'organisme

1- Ajuda a aprimar

Una dent d'all amb prou feines té 4 calories i conté antioxidants que poden ajudar a aprimar-se. Les raons principals són que l'all crea la sensació de sacietat i per tant suprimeix la gana, de manera que les possibilitats d'augmentar de pes decreixen.

Certs estudis indiquen que l'all estimula el sistema nerviós i aquest allibera l'hormona adrenalina, el que augmenta el metabolisme. Quan més alt sigui el metabolisme, més fàcil serà la crema de greixos.

Això sí, com qualsevol aliment, moderació en el seu consum i sempre dins d'una dieta equilibrada combinada amb exercici físic.

2- És un antibiòtic natural

La al·licina, un dels principis actius de l'all, té un gran varietat d'activitats antimicrobianes.

Això es deu principalment a la seva capacitat de bloquejar l'activitat de dos grups d'enzims: les cisteïna proteases i les d'alcohol deshidrogenases. Ambdues es troben implicades en el metabolisme de paràsits amèbics, bacteris, fongs i altres virus.

En el seu estat de puresa, la al·licina, té capacitat antibacteriana. És a dir, perquè faci efecte, l'all s'ha de prendre cru. Seguint aquesta norma, estarem usant un agent curatiu molt beneficiós per tractar malalties com el mal de queixal, diabetis o al·lèrgies.

3- Beneficis bucodentals

L'all té capacitat antimicrobiana. Així ho demostra un estudi en el qual va substituir la clorhexidina (substància antisèptica utilitzada per al esbandida bucal) per l'all com a desinfectant de raspall de dents. El resultat va ser igual d'eficaç, el que converteix a l'all en una potent alternativa a la clorhexidina.

A més, els suplements d'all acceleren el procés de curació d'herpes labial. Gràcies a les seves propietats antiinflamatòries, el dolor i la inflor es redueixen dràsticament.

4- Milloren la circulació

Són diversos els estudis desenvolupats al llarg d'aquests anys que revelen les propietats beneficioses de l'all en la circulació sanguínia.

La raó és la capacitat de la al·licina de potenciar l'augment d'agents circulatoris que relaxin els vasos sanguinis, augmentin el flux en la sang i previnguin la formació de coàguls.

5- Redueixen la pressió arterial

L'all suposa un bon remei natural per a un problema cardiovascular tan comú com és la hipertensió. Això es deu a la al·licina i la seva capacitat vasoldilatadora, la qual ajuda a disminuir la pressió arterial.

El mètode més eficaç perquè l'all faci efecte davant aquesta malaltia, és prendre-ho en dejú a l'aixecar-se amb un got d'aigua.

6- Milloren els nivells de colesterol

L'all, a l'ésser hipocolesterolemiant, ajuda a reduir els nivells de colesterol i triglicèrids. Així ho certifiquen més de 25 estudis o la pròpia Fundació Espanyola de l'Cor (FEC), la qual posa èmfasi en la importància d'incloure all en la dieta.

D'altra banda, recentment s'ha descobert que l'all té també capacitat combativa contra l'aterosclerosi, una malaltia que diposita plaques compostes per greixos i colesterol dins de les artèries.

7- Prevenen l'Alzheimer

Segons investigadors de la Universitat de Missouri (Estats Units), l'all prevé malalties neurodegeneratives com l'Alzheimer i altres tipus de demències.

Això es deu al fet que l'all desenvolupa antioxidants que ofereixen beneficis protectors i curatius a les cèl·lules del cervell. Aquestes es fan molt més resistents a l'estrès oa la inflamació, causes principals de l'aparició de malalties neurològiques.

8- Enforteixen els nostres ossos

L'all té propietats antiinflamatòries i analgèsiques molt beneficioses per reduir el dolor en les articulacions. A més, gràcies a que és ric en antioxidants, l'all ajuda a enfortir el sistema immunològic.

Així doncs, serveix com a remei natural per a prevenir o tractar problemes com l'artritis reumatoide, osteoporosi o osteopènia.

Fundacions dedicades a treballar problemes ossis com Save our Bones, inclou l'all dins dels suplement natural per a la construcció d'ossos sans i forts.

9- Tenen cura de la nostra pell

Gràcies al fet que és un potent antioxidant i és posseïdor d'elements amilacis i mucilaginoses, l'all es converteix en un potent remei natural per la cara, mantenint la pell jove, llisa i sobretot sana.

La dermatitis, grans, furóncols, pell seca, fongs, acne, pell irritada o sensible o arrugues poden ser combatudes gràcies a l'all.

Perquè l'all faci efecte en el nostre rostre, l'ideal és prendre-ho picat, combinant-ho amb una mica d'oli d'oliva.

10- Ajuda a l'rendiment esportiu

Hi ha una tendència dins dels esportistes a consumir all cru abans d'un entrenament per la seva creença de que millora el rendiment i afavoreix el desenvolupament muscular.

La veritat és que, gràcies als beneficis de l'all en la circulació sanguínia, els nutrients arriben als teixits d'una manera immillorable i per tant els músculs es veuen beneficiats.

En tot cas, no està demostrat que prendre all abans de practicar esport serveixi per millorar el creixement muscular. Simplement, l'all s'ha d'usar com un estímul dins d'una dieta saludable.

11- Ajuda a que siguem més longeus

Un estudi suggereix que l'extracte d'all envellit prevé l'envelliment fisiològic sense afectar els trastorns de memòria.

La investigació es va dur a terme en ratolins amb senescència (envelliment) accelerada i el resultat revelava una millora notable en els dèficits d'aprenentatge i una esperança de vida de dos mesos extra.

12- Redueixen els refredats

Els suplements d'all ajuden a millorar el sistema immunitari i prevenen malalties comunes com el refredat o la grip.

Alguns estudis revelen que, una persona que consumeix all, pot contraure una refredat en un 63% respecte a una persona que no el consumeixi.

13- Aporta molts beneficis a l'aparell digestiu

Encara que a algunes persones l'all li pot provocar gasos, la ingesta d'alls ajuda a processar millor els aliments que consumim en el nostre aparell digestiu.

A més, l'all contribueix a eliminar deixalles de l'organisme com els bacteris i així prevenir inflamacions intestinals i estomacals.

14- Gran aliat de l'fetge

Al costat de la al·licina, l'all es compon d'arginina i seleni, components que ajuden a frenar que les substàncies tòxiques filtrades pel fetge arribin a altres parts de l'organisme.

Una d'aquestes substàncies són les lipoproteïnes de baixa densitat (VLDL), les quals poden fer mal a l'fetge si no portem a terme una dieta saludable. Per solució ar aquest problema, podem recórrer a l'all, ja que redueix els nivells de lipoproteïnes.

15- Tractament contra les infeccions vaginals

Un equip de la Universitat de Xi'an Jiaotong (Xina), va suggerir en un estudi que l'extracte d'all fresc té propietats d'inhibició enfront de fongs com la Candida albicans, causant de problemes com la vaginitis.

En aquest informe es fa patent a més que, l'all té més potencial de lluita contra aquests fongs que alguns dels antibiòtics que es troben al mercat, com fluconazol o itraconazol.

16- Ajuda a millorar l'humor

L'apatia o irritabilitat, detonants dels canvis d'humor, són a vegades relacionades amb la dieta.

Està demostrat que afegir vitamina B6 al nostre règim alimentari millora substancialment l'humor. ¿I quin producte és ric en aquesta vitamina? Exacte! L'all conté una mitjana de 1,2 mg de vitamina B6 per cada 100 grams.

17- Preveu la impotència

Aproximadament el 70-80% dels casos de disfunció erèctil es deu a causes fisiològiques. Això indica que la medicina pot actuar per combatre-la, sent la dieta una gran aliada per superar els problemes.

Tot i que la Viagra és el mètode més recorregut, s'ha demostrat que l'all ajuda a millorar el flux sanguini i per tant les ereccions. Un cop més, la al·licina és la gran responsable de millorar la nostra salut.

18- Ajuda a superar l'anèmia

Una de les causes principals de l'anèmia és la incapacitat de l'organisme de crear suficient quantitat de glòbuls vermells. Mala alimentació o deficiència de ferro o algunes vitamines solen ser les causants d'aquest patiment.

Un remei casolà és prendre all cru. No només té capacitat per ajudar a formar de glòbuls vermells, sinó que ajuda a que es mantinguin forts gràcies a les seves propietats.

19- Té ​​propietats anticancerígenes

És un dels punts de més controvèrsia sobre les propietats de l'all. Molts són els estudis que suggereixen que l'all és capaç de reduir el risc de contraure càncer d'estómac, pròstata, intestí o pàncrees entre altres, però també hi ha detractors que posa en dubte les seves propietats anticancerígenes. Recopilem un parell d'investigacions molt recents per situar-nos:

Segons el Centre Provincial de Jiangsu per al Control i Prevenció de Malalties (Xina), les persones que consumeixen all cru a l'almenys dues vegades per setmana tenen un 44% menys de possibilitats de desenvolupar càncer de pulmó.

En una investigació de el Departament de Medicina Experimental de la Universitat de Perugia (Itàlia), posen en dubte la correlació de reducció de risc de patir càncer de còlon i el consum d'all.

20- Bé per a la pròstata

Un estudi desenvolupat amb rates, suggereix que l'all té una capacitat protectora enfront de l'alteració bioquímica de les glàndules malignes de la pròstata induïdes pel Cadmi (Cd).

Precaucions amb l'all

Encara que l'all pot considerar-se un 'superaliment', la moderació en el seu consum és clau perquè no resulti nociu.

Persones amb problemes estomacals o que es troben sotmeses a tractaments anticoagulants han d'abstenir de la seva ingesta per no patir problemes gastrointestinals.

Curiositats de l'all

- La Fira de Sant Pere de Zamora està dedicada de manera exclusiva a l'all.

- Encara que no s'ha demostrat científicament, hi ha la creença que a l'untar-se all a la pell es fa fugir els mosquits.

- Espanya va produir 175.000 tones d'all la campanya de 2015. Gairebé 10.000 corresponien a la regió de Castella-la Manxa, regió de la Unió Europea (UE) que més produeix.

- Els indis Cherokee utilitzen l'all per liberal als cavalls de problemes de mucositat.

- La cultura popular ha associat a l'all a la bruixeria, encanteris, maleficis o símbol de protecció i bona sort.

- "Els homes que mengen all són més atractius per a les dones" va concloure la Universitat de Stirling (Escòcia) i la Universitat de Charles (República Txeca) en una investigació en conjunt.

- Per combatre el mal alè produït per l'all s'ha de mastegar fulles de julivert o menta.

Bibliografia

1. Block E (1985) The Chemistry of Garlic and Onions.
2. Varshney R, Budoff MJ (2016) Garlic and Heart Disease.
3. Neil HA, Silagy CA, Lancaster T, Hodgeman J, Vós K, Moore JW, Jones L, Cahill J, Fowler GH. Garlic powder in the treatment of moderate hyperlipidaemia: a controlled trial and meta-analysis. Journal of the Royal College of Physicians of London.
4. Ried K, (2016) Garlic lowers Blood Pressure in Hypertensive Individuals regulates sèrum Cholesterol, and stimulates immunity: An updated Meta-analysis and Review.
5. Ona-Mudathir FK, Suru SM (2015) Onion and garlic extract es potentital Antidotes for cadmium-induced biochemical Alterations in prostate gland of rats.
6. Anand PJ, Athiera S, Chandramohan S, Ranjith K, Raj VV, Manjula VD (2016) Comparison of efficacy of herbal disinfectants with chlorhexidine mouthwash on décontamination of toothbrushes: An experimental trial.
7. Chiavarani M, Minelli L, Fabiani R (2016) Garlic consumption and colorectal cancer risk in man: a systematic review and meta-analysis.
8. Moriguchi T, Saito H, Nishiyama N (1996) Aged garlic extract prolongs Longevity and Improves spatial memory deficit in senescence-accelerated ratolí.
9. Ankri S, Mirelman D (1999) Antimicrobial properties of allicina from garlic.
10. Imaj J, Ide N, Nagae S, Moriguchi T, Matsuura H, Itakura I (1994) Antioxidant and radical scavenging effects of aged garlic extract and its constituents.
11. Kailash C (1998). Therapeutic actions of garlic constituents.
12. Li G, Ma X, Deng L, Zhao X, Wei I, Gao Z, Jia J, Xu J, Sun C (2015) Fresh Garlic Extract Enhances the Antimicrobial Activities of Antibiotics on Resistant Strains in vitro.