17 BENEFICIS DE L'MAT PER A LA SALUT - NUTRICIÓ - 2025

Els beneficis de l'mat per a la salut són nombrosos: és antioxidant, prevé les malalties cardiovasculars, redueix els nivells de colesterol, millora el rendiment físic, és antiinflamatori, prevé alguns tipus de càncer, i altres propietats que a continuació t'explicarem.

El mat és una beguda típica en algunes zones d'Amèrica de Sud, encara que últimament s'està fent més popular pels seus beneficis per a la salut. Cada vegada són més els no llatins que incorporen aquesta beguda a la seva dieta.

Això no és d'estranyar, ja que el mat ja és considerat un aliment funcional o superaliment. Això vol dir que té nombroses propietats nutrititivas i una gran riquesa de components capaços de combatre malalties.

Els curanderos o yerbateros tradicionals d'Amèrica Llatina sempre han recomanat i utilitzat el mat pels seus efectes positius en la salut. Algunes de les malalties i dolències amb què ha estat associada per tradició l'herba mate són el reumatisme, les migranyes, els refredats, les hemorroides, la retenció de líquids o la fatiga.

Es tracta d'una infusió amb un caràcter més local que el te o el cafè, que són més coneguts gràcies a la globalització. No obstant això, el mat també té propietats nutritives i beneficioses per a la salut demostrades a força d'estudis científics. Sí que és cert que hi ha menys investigacions, i són més recents, però tenen la mateixa validesa acadèmica.

A l'igual que altres plantes, l'herba-mat és una font rica en compostos fenòlics, entre els quals destaquen els àcids cafeoilquínicos i els seus derivats. Aquestes substàncies són les encarregades de generar els disset beneficis que enumerem a continuació.

Una mica d'història

El mat es consumeix des de l'època precolombina. Els indígenes guaranís presents en aquesta part d'Amèrica de Sud, ja feien servir aquest preparat d'herbes com a producte medicinal i cultural.

Els colons van copiar aquest costum. Al segle XVI, aquesta planta va començar a conèixer-se a Europa com herba o herba dels jesuïtes, els quals a l'conéixer les seues propietats van monopolitzar el seu cultiu.

Beneficis de l'mat per a la salut física i mental

1- És antioxidant

A l'igual que altres begudes elaborades a base d'herbes o plantes com el te, el mat és ric en polifenols bioactius. Aquestes substàncies tenen propietats antioxidants. Amb això, volem dir que el consum habitual de mat és bo per prevenir l'envelliment cel·lular i per reparar teixits danyats dins del nostre cos.

Aquesta facultat té una gran importància a l'hora d'ajudar al nostre cos a combatre malalties, com algunes de les que anomenem en aquest text.

2-Prevé les malalties cardiovasculars

En un experiment de l'any 2005, es van demostrar els efectes positius de l'Ilex Paraguarensis o herba mate per combatre les malalties de cor. En aquest estudi es va administrar mati a rates de laboratori deu minuts abans de patir una isquèmia, és a dir una parada d'el flux sanguini per falta d'oxigen.

També se'ls va proporcionar una altra dosi de mat durant la reperfusió o restauració de l'flux sanguini. Aquesta va ser la primera prova que va demostrar que el suc de l'herba mate atenuava els danys produïts per un infart de miocardi.

No hi ha tantes investigacions sobre els beneficis de l'mat com d'altres plantes. Tanmateix, la seva riquesa en polifenols i la gran quantitat d'estudis vinculats amb la composició química de l'mat, semblant a la de el te, ens mostra la relació que té amb la prevenció davant factors de risc en malalties de cor.

3- Redueix el nivell de colesterol en sang

El consum de herba mate redueix la lipoproteïna de baixa densitat (LDL), causant d'el conegut com «colesterol dolent». A més ajuda a augmentar la lipoproteïna d'alta densitat (HDL) o «colesterol bo».

A l'mantenir un bon nivell de lípids en la nostra sang, el mat prevé altres malalties com l'arteriosclerosi, que es produeix per l'acumulació de placa en les artèries.

4- Ajuda a fer la digestió

Aquesta infusió es prepara amb una gran quantitat d'aigua. Això fa que sigui una beguda molt digestiva, a més de purificadora per al nostre organisme.

A més, el consum de mat augmenta el flux de bilis, la substància encarregada de digerir els greixos, fent la nostra digestió molt menys pesada.

5- És diürètic

El consum de mat afavoreix l'eliminació de líquids gràcies al seu alt contingut en cafeïna. És per això, que no hem de fer servir el mat com un substitut de l'aigua, per molt líquid que contingui aquesta infusió. És bo beure aigua per evitar la deshidratació.

6- Prevé la diabetis

El mat ajuda a reduir les altes concentracions de glucosa en sang. Així ho va demostrar un estudi de científics coreans en l'any 2012, en què van administrar aquesta planta a ratolins alimentats amb una dieta rica en greixos.

A més, un altre experiment amb ratolins publicat a la revista d'Endocrinologia Molecular i Cel·lular en l'any 2011, demostra que el mat millora l'absorció de la insulina per part de l'cos.

7- Ajuda a baixar de pes

Segur que t'has plantejat posar-te a dieta, o bé per fer forat als dolços nadalencs o bé per cremar-los una vegada que passin les festes. El mat pot convertir-se en el teu gran aliat.

A l'consumir herba-mat, augmenta la temperatura del nostre cos i s'accelera el metabolisme. Això fa que es cremin els greixos d'una forma més ràpida.

D'altra banda, l'equilibri dels nivells de colesterol i glucosa que hem esmentat abans, així com la reducció de triglicèrids, prevenen l'obesitat.

Si bé, cal tenir en compte que, com qualsevol aliment, té propietats però no és màgic. Per aconseguir els efectes desitjats, cal combinar el seu consum amb una dieta equilibrada i exercici físic diari.

8- És estimulant

El seu alt contingut en cafeïna activa el sistema central nerviós, mantenint-nos desperts. Si no saps què prendre per despertar-te als matins, perquè no t'agrada el cafè, el mat pot ser una bona opció.

A l'igual que altres begudes estimulants, la infusió de mate no és recomanable per a aquelles persones que tenen problemes per agafar el son.

9- Combat malalties mentals

Segons una patent dels Estats Units d'l'any 2002, el mat inhibeix l'activitat de les monoamino oxidases (MAO). Les alteracions d'aquests enzims poden produir depressió, canvis d'humor, dèficit d'atenció o fins i tot Parkinson. Per això, el mat pot ajudar al seu tractament.

10- Disminueix la fatiga i millora el rendiment físic

El consum de mat és molt recomanable per al nostre organisme quan volem fer exercici físic. A l'activar el sistema central nerviós, produeix una sèrie d'efectes en el nostre cos que ens permeten retardar la producció d'àcid làctic quan practiquem esport.

Aquesta substància quan s'acumula és la que produeix el cansament o fatiga en els nostres músculs. Per tant, el consum de mat li dóna temps al nostre cos per seguir fent exercici i alhora, cremar més calories.

11- És antiinflamatori

Quan prenem mat prevenim la inflamació dels nostres òrgans gràcies al seu alt contingut en quercetina. La quercetina és un flavonoide que es troba natural a les plantes i vegetals. A més de tenir efecte antiinflamatori, la quercetina també té altres propietats; és antihistamínica, antioxidant, etc.

El mat també conté saponines, unes molècules que contribueixen a aquest efecte antiinflamatori.

12- Preveu alguns tipus de càncer

Segons un estudi publicat a la revista Molecular Nutrition Food Research en l'any 2011, els àcids cafeoilquínicos presents al mati, indueixen a l'apoptosi. És a dir, ajuden a destruir les cèl·lules cancerígenes que provoquen el càncer de còlon a través de la tècnica in vitro, és a dir en tubs d'assaig, fora de l'organisme.

També demostra la capacitat antiinflamatòria d'aquests àcids presents en el mat, que no només ajuden a el tractament de el càncer sinó també d'altres malalties.

A més, el mat és una font rica en polifenols, el que també ajuda a prevenir altres tipus de càncer, com el càncer de boca.

13- Enforteix els ossos

El mate és un bon suplement per a malalties com l'osteoporosi, ja que està demostrat que augmenta la densitat de l'os.

Per això, aquesta infusió és molt recomanable per a dones que ja han passat la menopausa. Després d'aquesta fase hormonal, les dones perden massa òssia i augmenta el risc de contraure malalties com l'osteoporosi. El mat, pot ser un bon instrument per combatre aquesta pèrdua i evitar futures malalties.

14- És un aliment nutritiu

A més de ser un aliment funcional, el mat és una bona opció per a aquells als quals no els agrada el te o el cafè. A l'igual que aquestes dues begudes, és molt nutritiu. El mat conté potassi, magnesi, vitamina B1, B2, D, S i molts més nutrients imprescindibles per a una dieta equilibrada.

15- Prevé el dany cerebral

Un cop més, els polifenols i la seva capacitat antioxidant ajuden a reparar el dany de les nostres neurones, protegint el nostre cervell.

A més, aquestes substàncies tenen un efecte anticonvulsiu i neuroprotector, molt beneficiós per a les persones amb epilèpsia. El mat minora la freqüència amb què es produeixen els atacs epilèptics i minimitzen el dany de les cèl·lules causat pels atacs molt recurrents.

16- Inhibeix el creixement microbià en els aliments

La herba mate també s'ha utilitzat per elaborar menjars més sans gràcies a la seva activitat anti-microbiana. Una investigació de l'Associació Argentina de Microbiologia va revelar que els extractes etanòlics i metanólicos de l'herba mate ataquen els bacteris com la salmonel·la presents en els aliments.

17- Repara l'ADN

Com hem vist, la capacitat antioxidant de l'mat és molt útil per al tractament de malalties com el càncer. Quan es pateixen aquest tipus de patologies, l'ADN pot patir danys.

Un experiment amb ratolins va demostrar l'any 2008 que el te de mat pot evitar el dany que es produeix en l'ADN i millorar la seva reparació. Això es deu de nou, a la capacitat antioxidant de les substàncies bioactives que componen el mat.

Valors nutricionals de l'mat (100 grams) sobre la base de la quantitat diària recomanada

1. Valor energètic: 61,12 kcal
2. Proteïnes: 294 mg.
3. Lípids o Greixos: 0 mg.
4. Hidrats de Carboni: 1234 mgr.
5. Vitamina B1 (Tiamina) 36%
6. Vitamina B2 (Riboflavina) 52%
7. Ferro el 29%
8. Magnesi 100%
9. Potassi 23%
10. Sodi 8%

Com es consumeix aquesta beguda?

A Amèrica Llatina, el mat es beu en un recipient que prové de l'porongo, una mena de carabassa. A aquest flascó se li pot dir de diferents maneres segons la mida de l'recipient o de la zona d'Amèrica de Sud on es consuma aquesta beguda. Alguns d'ells són mat, la, porongo o guampa. En aquesta vas s'introdueixen les fulles de herba-mat, seques prèviament, en aigua calenta.

El mat se sol beure calent amb l'ajuda d'un sorbet o palleta de metall, anomenat «bombeta».

Hi ha una altra forma de consum, coneguda com tereré, consistent en una barreja en fulls de mat, però en aquesta ocasió amb aigua freda. A aquest beuratge se li afegeixen productes aromàtics refrescants com fulles de menta.

També hi ha altres formes menys conegudes de prendre mat com la cervesa o la gasosa de yerba mat. Tanmateix, sí que és habitual afegir edulcorants, o fins i tot en alguns llocs, llet, per reduir l'amargor natural de l'mat.

¿Frau en el mat?

Hi ha diferents tipus de herba mate o Ilex, que en alguns casos són considerats un frau. Això es deu al fet que adulteren la beguda perquè no contenen les propietats de l'Ilex paraguarensis. Algunes d'aquestes espècies són: I. dumosa, I. theezans o I. brevicuspis.

El mat està considerat per llei beguda nacional a Argentina.

On puc aconseguir mat per provar-ho?

Pots adquirir el mat en herbolaris i si no saps com preparar-lo, a Internet trobaràs milers de receptes i tutorials.

referències

1. Arcari, DP, Bartchewsky, W., Sants, TW, Oliveira, KA, Deoliveira, CC, Gotardo, É M., Pedrazzoli Jr, J.Gambero, A., FC, L., Ferraz, P. & Rierol, ML (2011). Anti-inflammatory effects of herba vaig matar extract (Ilex paraguariensis) ameliorate insulin resistance in mice with high fat diet-induced Obesity. Molecular and Cellular Endocrinology, 335 (2), 110-115. doi: 10.1016 / j.mce.2011.01.003
2. Buffo, R. (2016, July). Yerba Mate: Chemistry, Technology, and Biological Properties. Exploring the Nutrition and Health Benefits of Functional Foods, 185-194. doi: 10.4018 / 978-1-5225-0591-4.ch009
3. Conforti, AS, Gall, ME, & Saraví, FD (2012). Yerba Mate (Ilex paraguariensis) consumption is associated with higher bone mineral density in postmenopausal women. Bone, 50 (1), 9-13. doi: 10.1016 / j.bone.2011.08.029
4. Marcowicz, DH, Moura d'Oliveira, D., Lobato, R., Carvalho, P., & Lima, M. (2007). Yerba vaig matar: Pharmacological Properties, Research and Biotechnology Retrieved November 11, 2016.