16 EXCEL·LENTS BENEFICIS DE L'LLORER PER A LA SALUT - NUTRICIÓ - 2025

Els beneficis de l'llorer per a la salut van des combatre els bacteris, ajudar amb problemes digestius, alleujar problemes respiratoris, aturar el creixement de cèl·lules tumorals i altres més que, basats en estudis científics, coneixeràs tot seguit.

El full de llorer ve d'un arbre que creix entre cinc i deu metres d'altura, el seu ritme de creixement és força lent i és adequat per a sòls sorrencs, argilosos i pesats. Pot créixer en la semiombra (boscos clars) o sense ombra. Aquest tipus de planta pot tolerar forts vents, però no pot exposar-se a elements marítims.

Les fulles de llorer fresques són fortament aromàtiques, però també bastant amargues, encara que amb un procediment d'assecat apropiat l'amargor es redueix significativament i el sabor millora.

Els fulls de llorer d'alta qualitat són fàcilment recognoscibles no només per la seva forta aroma, sinó també pel seu color verd brillant. Com més verd sigui el color, millor serà la qualitat.

Aquesta herba és altament resistent a les plagues i malalties, per això s'utilitza com a repel·lent d'insectes ia més protegeix les plantes properes de la presència d'aquests elements.

El llorer es va convertir en una espècia popular a la cuina romana, i posteriorment en els països occidentals, utilitzant-se en sopes, guisats, salses, cogombres i salsitxes. Diversos plats de peix es beneficien enormement de les fulles de llorer. En contrast amb la majoria de les espècies, aquestes poden cuinar per temps prolongat sense perdre molt la seva aroma.

Beneficis per a la salut de l'llorer

1- Combat els fongs

Investigadors de la Universitat Federal de Paraíba al Brasil, van dur a terme un estudi per demostrar l'efectivitat de l'oli de llorer com eliminador de fongs, especialment la càndida, i a l'concloure el seu estudi van poder demostrar la seva activitat antifúngica.

2- Disminueix el colesterol

Científics italians van realitzar una investigació per provar els beneficis d'utilitzar llorer en els menjars, i els seus resultats subratllen que el tractament dietètic amb fulles de llorer disminueix el colesterol.

En aquesta llista pots trobar altres aliments bons per reduir el colesterol.

3- Atura el creixement de cèl·lules tumorals

Un equip de el Departament de Ciències Farmacèutiques de la Universitat de Calàbria a Itàlia, va realitzar un estudi per comprovar si els olis essencials d'algunes espècies, entre elles el llorer, podien ser eficaços en el procés d'inhibició de les cèl·lules tumorals. Els científics van arribar a la conclusió que sí que poden retardar el creixement.

En aquest article pots trobar altres aliments per prevenir el càncer.

4- Combat els bacteris

La Universitat de Monastiren a Tunísia va dur a terme un estudi per investigar la composició química i l'efectivitat antibacteriana dels olis essencials de llorer.

Els resultats suggereixen que el llorer és capaç d'inhibir els bacteris amb prou eficàcia, de manera que podria tenir per exemple un paper prometedor en la prevenció de malalties orals.

5- Ajuda amb els problemes digestius

Les fulles de llorer s'han utilitzat en la medicina popular per tractar la diarrea, però la seva efectivitat no havia estat comprovada, fins que investigadors de la Universitat Hachemita a Jordània van realitzar un estudi en el qual van demostrar la seva eficàcia en el tractament de malalties de l'tracte digestiu.

6- Tractament per a la dermatitis

A l'sembla el llorer havia estat utilitzat tradicionalment per tractar afeccions a la pell, encara que sense cap base científica. L'any 2013, investigadors de la Universitat Nacional de Seül van suggerir en un estudi que les fulles de llorer podrien ser efectives en el tractament de la dermatitis.

7- Potent protector gàstric

Un estudi realitzat a la Universitat de Bolonya a Itàlia, va avaluar l'eficàcia de la protecció gàstrica dels fulls llorer i va obtenir resultats positius, ja que gràcies a l'aplicació dels extractes d'aquesta herba, el dany gàstric es va reduir significativament.

8- Beneficis en tractaments de diabetis tipus 2

Anteriorment s'havia demostrat que les fulles de llorer milloren la funció de la insulina però encara no s'havia portat una investigació en humans, fins que el Centre de Recerca en Nutrició Humana Beltsville a Estats Units, va realitzar un estudi per determinar si les fulles de llorer poden ser importants en el tractament de la diabetis tipus 2.

Els resultats de l'estudi van revelar que les fulles de llorer van reduir la glucosa en persones amb diabetis tipus 2, però suggereixen realitzar investigacions addicionals per confirmar aquestes troballes.

9- Alleugeriment per problemes respiratoris

A la Universitat de Okayama a Japó, es va realitzar un estudi per comprovar l'efectivitat de l'oli essencial de l'llorer en alguns problemes d'origen respiratori, obtenint com a resultat l'alleujament de les condicions respiratòries a l'aplicar-lo en forma de bàlsam i fregar al pit.

A més, gràcies a les qualitats antibacterianes ja esmentades, sembla que la inhalació de vapors de llorer pot afluixar la flegma i eliminar els bacteris perillosos que queden atrapades en les vies respiratòries.

10- Pot tenir efecte anticonvulsiu

L'oli essencial de la fulla de llorer s'ha utilitzat tradicionalment com un remei antiepilèptic en la medicina tradicional iraniana.

Per aquesta raó, la Universitat de Teheran va avaluar l'activitat anticonvulsiva d'aquesta espècie a través d'un estudi que va concloure en que sí protegeix contra les convulsions que van ser induïdes per electroshock. Malgrat aquests indicadors positius, es requereixen estudis addicionals.

11- Útil per al tractament de pancreatitis

En el Departament de Ciències Mèdiques de la Universitat de Ciutat Juárez a Mèxic, es van estudiar les propietats de l'oli essencial de llorer per al tractament de la pancreatitis, llançant resultats molt prometedors.

12- Ajuda a millorar funcions testiculars

A causa de les propietats que aquesta espècie posseeix, diversos investigadors a Nigèria van estudiar els beneficis de l'llorer per ajudar a millorar la funció testicular i suggereixen que és útil per a aquest tipus de tractaments.

13- Eficaç repel·lent de mosquits

Un estudi realitzat el 2005 va identificar l'activitat insecticida de diverses espècies essencials, entre aquestes el llorer, provant ser efectiva com a repel·lent contra les picades de mosquits.

14- Millora les condicions de pacients amb Alzheimer

Per tal de presentar un enfocament alternatiu i natural, es van realitzar estudis a Itàlia i Alemanya que van buscar mesurar l'acompliment de les fulles de llorer en pacients amb Alzheimer. Els resultats van permetre observar la potent eficàcia que tenen els extractes d'aquestes fulles a la disminució de la neurodegeneració causada per aquesta malaltia.

15- És antidepressiu

El llorer s'ha utilitzat en la medicina tradicional mexicana per alleujar malalties relacionades amb el sistema nerviós central, per aquesta raó diverses universitats d'ell mateix país van dur a terme un estudi en el qual van poder comprovar que l'oli essencial de llorer té propietats antidepressives.

16- Rica font de vitamines i minerals

vitamina C

Les fulles fresques de llorer proporcionen el 46,5 mg o 77,5% dels requeriments diaris per cada 100 grams de vitamina C. L'àcid ascòrbic és antioxidant, estimulant immunològic, ajuda a la cicatrització i és antiviral.

àcid fòlic

Contenen aproximadament 180 mg o 45% dels valors recomanats diàriament per cada 100 grams. L'àcid fòlic s'utilitza per tractar l'anèmia, reducció d'accidents cerebrovasculars, disminuir malalties de cor, millorar la fertilitat, entre d'altres.

vitamina A

El llorer conté 206% dels nivells diaris recomanats per cada 100 grams de vitamina A, un antioxidant natural que millora la visió nocturna. A més és important per al manteniment de la mucosa i la salut de la pell.

El llorer és rica font d'altres vitamines com l'àcid pantotènic, la riboflavina, la piridoxina i la niacina. Aquest grup de vitamines de l'complex B, ajuden a la regulació de l'metabolisme ia la bona funció de el sistema nerviós.

Aquest noble espècia conté a més minerals com el manganès, potassi, ferro, coure, calci, zinc, seleni i zinc.

El potassi és un component important de les cèl·lules i els fluids corporals que ajuda a controlar la freqüència cardíaca i la pressió arterial. El ferro és imprescindible en la producció de glòbuls vermells.

contraindicacions

Les fulles de llorer solen ser molt segures quan s'administren a curt termini, però si s'utilitzen per períodes molt prolongats pot resultar insegur.

Si es consumeix el full sencera, es corre el risc que quedi allotjada a la gola, de tenir dificultats per passar a l'tracte digestiu, o de provocar malalties a nivell intestinal.

L'ús en excés d'aquesta herba podria interferir amb el control de l'sucre en la sang, de manera que has de tenir supervisió mèdica si tens diabetis i fas servir el full de llorer com a medicament.

Es recomana deixar d'usar el full de llorer com a mínim dues setmanes abans d'una cirurgia programada.

S'ha de tenir precaució a l'obtenir les fulles de llorer, ja que les fulles semblants solen ser tòxiques per als éssers humans, si s'usen accidentalment.

informació nutricional

Una porció de (100 grams) de llorer conté:

• 313 quilocalories d'energia (15.5 per cent VD)
• 74.97 grams de carbohidrats (57 per cent VD)
• 7.61 grams de proteïnes (13 per cent VD)
• 8.36 grams de greixos totals (29 per cent VD)
• 26.3 grams de fibra dietètica (69 per cent VD)
• 180 micrograms de folats (45 per cent VD)
• 2.005 mil·ligrams de niacina (12.5 per cent VD)
• 1.740 mil·ligrams de piridoxina (133 per cent VD)
• 0.421 mil·ligrams de riboflavina (32 per cent VD)
• 6185 IU de vitamina A (206 per cent VD)
• 46.5 mil·ligrams de vitamina C (77.5 per cent VD)
• 23 mil·ligrams de sodi (1.5 per cent VD)
• 529 mil·ligrams de potassi (11 per cent VD)
• 834 mil·ligrams de calci (83 per cent VD)
• 0416 mil·ligrams de coure (46 per cent VD)
• 43 mil·ligrams de ferro (537 per cent VD)
• 120 mil·ligrams de magnesi (30 per cent VD)
• 8.167 mil·ligrams de manganès (355 per cent VD)
• 113 mil·ligrams de fòsfor (16 per cent VD)
• 2.8 micrograms de seleni (5 per cent VD)
• 3.70 mil·ligrams de zinc (33 per cent VD)

dades curioses

1. El llorer és utilitzat per condimentar els àpats des dels temps dels antics grecs.
2. S'ha de tenir precaució a l'obtenir les fulles de llorer, ja que les fulles semblants solen ser tòxiques per als éssers humans, si s'usen accidentalment.
3. A l'antiga Grècia i Roma es feia servir aquesta herba per a les corones dels guanyadors. Els campions dels jocs olímpics portaven garlandes de llorer.
4. La paraula "batxillerat" ve de "baies de llorer" i significa finalització reeixida d'estudis.
5. Una manera d'identificar el llorer és fregar el full i olorar el to aromàtic dolç característic.
6. Tot i que és originària de les ribes rocoses de la Mediterrània, el llorer és sorprenentment fàcil de conrear al nord-oest de el Pacífic.
7. El full de llorer és una de les espècies més antigues de la humanitat utilitzades per afegir sabor i aroma als aliments.
8. Turquia és un dels principals exportadors de fulles de llorer juntament amb països com França, Bèlgica, i Itàlia.
9. Algunes persones pertanyents a l'era isabelina creien que fixar les fulles de llorer al coixí en la vigília del Dia de Sant Valentí, els ajudava a veure el seu futur cònjuge en els somnis.
10. En les llegendes, el llorer es considera com l'arbre de l'déu de el Sol, sota el signe celestial de Leo.

receptes

Sopa de remolatxa i llorer

És una recepta fàcil de preparar i pot ser una entrada especial per als teus àpats.

ingredients:

• 4 remolatxes grans
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• 1 ceba picada
• 2 cullerades de ajoporro picat
• 4 grans d'all
• 4 tasses de brou de verdures
• 5 fulles de llorer picades a la meitat
• 1 mica de canyella mòlta
• ¼ de culleradeta de sal
• ¼ de pebre negre a l'gust
• 1/8 de culleradeta d'orenga sec
• 1/8 de culleradeta d'alfàbrega seca
• 1 mica de comí mòlt
• 1 mica d'estragó sec

preparació

• Preescalfa el forn a 190ºC.
• Embolica les remolatxes en paper d'alumini.
• S'enforna les remolatxes durant aproximadament 1 hora, fins que estiguin suaus.
• Deixa refredar i després treu-la pell i tallar-los en trossos petits.
• Escalfa l'oli d'oliva en una olla a foc mitjà, i col·loca la ceba, el ajoporro i l'all fins que la primera es trobi translúcida, durant uns 5 minuts.
• Aboca el brou de verdures, i barreja amb les remolatxes, les fulles de llorer, canyella, sal, pebre negre, orenga, alfàbrega, comí i estragó.
• Porta la sopa a punt d'ebullició i després redueix a foc lent. Cuina fins que els sabors es trobin ben barrejats (20-25 minuts).
• Veu col·locant en parts la barreja a la liquadora i afegeix el líquid que sigui necessari per fer el puré. Un cop fet això, afegeix a la barreja novament.