15 VALUOSOS BENEFICIS DELS PÈSOLS PER A LA TEVA SALUT - NUTRICIÓ - 2025

Els beneficis dels pèsols estan estretament relacionats amb la seva aportació nutritiva i energètic i gràcies a ells pot arribar a aconseguir una dieta sana i equilibrada.

El pèsol (pisumsativum) és una planta herbàcia, que pertany a la família de les lleguminoses. És pròpia de la conca mediterrània, però actualment està estesa i collida a tot el món.

Aquest aliment, a més de ser ric en minerals, vitamines i proteïnes, és també un bon antioxidant, protegeix la salut de cor, ajuda a controlar el pes i prevé el càncer d'estómac.

Aquesta planta es reprodueix en l'hemisferi nord de la planeta, tant a Amèrica com Europa. I en els mesos d'hivern, però també s'adapta a zones seques ia altres èpoques de l'any.

A més, aquest aliment vegetal es pot consumir cru o cuit acompanyat d'amanides, sopes o menjar com a plat de fons, preparat amb olis, salses o altres amaniments.

A l'igual que altres llegums que tenen beneficis per a la salut, com el cigró i els fesols, el cigró també posseeix múltiples propietats que et convido a llegir a continuació.

Els principals beneficis dels pèsols

Un dels components presents en el pèsol és la niacina, o també coneguda com vitamina B, que és soluble en l'aigua.

Doncs bé, aquest element contribueix a reduir la producció de triglicèrids i LDL (colesterol dolent) i en canvi reforça l'aparició de colesterol bo.

2- Prevé aparició de el càncer d'estómac

Els pèsols contenen altes quantitats d'un polifenol, substància química que protegeix la salut, anomenat cumestrol.

A l'respecte, un estudi realitzat a Mèxic va determinar que una persona sana, només necessita 2 mil·ligrams per dia d'aquest nutrient per prevenir el càncer d'estómac. Una tassa de pèsols té com a mínim 10 mil·ligrams per la qual cosa no hi ha dubte que aquest aliment és un oponent poderós a aquesta malaltia.

3- Evita el restrenyiment

Si una persona té un metabolisme lent i, per tant, concorre poques vegades a l'bany durant el dia, o en diversos dies no ho fa, al no poder evacuar correctament per presentar restrenyiment, els pèsols poden sepultar això si es consumeixen regularment.

Això s'ha demostrat ja que posseeixen alta quantitat de fibra, la qual cosa és una aportació al nostre estómac a l'regular la digestió, contribuint a la mobilitat dels intestins (moviment peristàltic), que els fa treballar més ràpid. En aquesta llista pots conèixer altres aliments bons per al restrenyiment.

4- Protegeix la salut òssia

Per als qui pateixen de mal d'os o presenten debilitament en ells, donat el desgast per edat, manca de calci o per fractures, els pèsols poden ajudar-donats els seus components.

D'acord amb Reial Food For Life, només una tassa d'aquest aliment conté 44% de vitamina K el qual ajuda a ancorar el calci dins dels ossos. D'altra banda, són rics en vitamines de l'complex B, el que també permet prevenir l'osteoporosi.

5- Prevé malalties de cor

El cor també es beneficia pel que fa a l'ús dels pèsols en els menjars es pot referir.

Els compostos antioxidants i antiinflamatòries, presents en aquest aliment, protegeixen els vasos sanguinis sans de el cos.

La formació de la placa dels vasos sanguinis comença amb l'estrès crònic, l'excés d'oxidant i la inflamació. Davant d'això, les quantitats abundants de vitamina B1 i àcid fòlic, B2, B3, B6 en pèsols, redueixen els nivells d'homocisteïna (aminoàcid influent en malalties cardiovasculars) els quals incideixen en la prevenció de malalties cardíaques.

6- Controla el nostre pes

Si hi ha interès per baixar de pes, consumir pèsols és una manera eficaç d'aconseguir aquest objectiu.

Els pèsols tenen greix baixa en calories. Per tant, és convenient incloure-la en dietes vegetarianes, així com per no vegans, pel fet que contribueix al control de l'pes corporal.

Aquestes verdures verdes són relativament baixes en calories en comparació amb caupí, fesol o cigrons, que posseeixen més calories i greixos al seu interior.

7- Reforça les defenses

El sistema immunològic de el cos també es veu beneficiat amb el consum de pèsols.

Els alts nivells d'antioxidants que estan aquest alimentoprevienen diverses reaccions en el cos, que podrien causar malalties greus com el càncer.

Doncs bé, els pèsols són una font rica de molts minerals, com ara ferro, calci, zinc, coure, manganès, etc., el que millora les defenses de el cos davant bacteris i virus, que l'amenacen diàriament.

8- Combat la vellesa

No podem evitar l'envelliment, però sí que podem fer alguna cosa per arribar a una edat avançada amb una bona qualitat de vida. Això s'aconsegueix, entre altres factors, amb una bona alimentació.

Els pèsols, en aquest sentit, contribueixen a combatre l'envelliment de la pell. Els antioxidants que posseeix com ara flavonoides, catequina, epicatequina, carotenoides, alfa carotè etc.

A més són útils en la prevenció i retard d'aquest procés, la qual cosa tendeix a proporcionar una lluentor natural a la pell, es si consumeix habitualment, al menys tres vegades a la setmana, planteja lloc especialitzat.

9- Prevé l'Alzheimer

A l'contenir vitamina K, els pèsols juguen un paper important en la prevenció de malalties greus com l'Alzheimer.

Els pacients amb problemes a la memòria i que presenten símptomes d'aquest mal, a l'consumir regularment aquest vegetal, van limitant el dany neuronal que provoca en el cervell la patologia mental, la qual cosa millora el rendiment cognitiu d'aquestes persones.

10- Protegeix la vista

Els pèsols tenen també una quantitat adequada de flavonoides antioxidants com la luteïna, carotens, zea-xantina així com la vitamina A.

En específic, la vitamina A és un dels nutrients essencials que són necessaris per a mantenir la salut de les membranes mucoses, la pell i la salut dels nostres ulls, de manera que millora la nostra vista i atorga una millor visió, de la mateixa manera que la pastanaga.

11- Regula la sucre a la sang

Per als experts, pocs aliments proporcionen quantitats substancials de proteïna o fibra (al voltant de 8-10 grams per tassa), com els pèsols verds, aquestes proteïnes també ajuden als nostres músculs.

Aquests nutrients regulen directament el ritme de com digerim els aliments. Això passa perquè ajuden a regular la descomposició dels midons en sucres i el pas general d'hidrats de carboni, a través del tracte digestiu.

La investigacions plantegen que els pèsols verds i altres llegums poden ajudar a baixar la glucèmia en dejú, així com els nivells d'insulina.

El nostre control a llarg termini de sucre en la sang (mesurat per les proves de laboratori de hemoblobinaglucosilada i fructosamina) també es millora per la ingesta de pèsols verds.

A més, quan es combina amb una dieta alta en fibra, s'augmenten aquests beneficis. També s'incrementen els resultats òptims quan els pèsols verds es consumeixen com a part d'una dieta baixa en índex glucèmic.

12- Protegeix el medi ambient

Si un aliment protegeix el medi ambient, per extensió, també té cura la nostra salut. En aquest marc, els pèsols treballen amb bacteris a terra per «fixar» el nitrogen de l'aire i el dipositen a terra. Això redueix la necessitat de fertilitzants artificials, ja que un dels seus principals ingredients és el nitrogen, planteja lloc Care2.

A més, després d'haver-se collit, la planta restant es trenca fàcilment cap avall per crear més fertilitzant orgànic per al sòl.

Aquest vegetal també és capaç de créixer en humitat mínima, de manera que són una collita perfecta en moltes àrees seques, pel fet que no necessita reg o subministraments d'aigua importants.

13- És un antiinflamatori natural

Un altre dels beneficis dels pèsols és que són un antiinflamatori natural, donada l'estructura nutricional presents en ells.

Contenen nutrients tals com la vitamina B6, la vitamina C i àcid fòlic, segons estudi, components que poden contraresten eficaçment la inflamació i el dany dels radicals lliures. Aquests són àtoms malignes que li roben a la pell les seves reserves naturals de col·lagen i proteïnes; nutrients que mantenen la pell ferma, tonificat i en forma de rebot.

14- Prevé la pèrdua de cabell

Amb l'edat es cau el cabell o es torna canós. Doncs bé, a causa de les vitamines presents en aquest aliment, pot prevenir la caiguda de cabells i mantenir-lo per més anys.

La vitamina C està implicada en la formació de col·lagen, molècula proteica que és requerit pels fol·licles de els cabells per a un creixement òptim. Fins i tot les petites deficiències d'aquesta vitamina poden conduir a el cabell sec, trencadís, i que es trenca fàcilment.

Per tant, consumir pèsols, contribueix a enfortir i evitar que els cabells desaparegui.

15- Serveix per tractar el mal de penellons

Menjar pèsols és una manera eficient de tractar els penellons, que són inflors i inflamacions vermelloses dels dits de mans i peus, a causa de les baixes temperatures a l'hivern, o un estat d'hipotèrmia.

Per a aquest propòsit, es suggereix bullir els pèsols verds en aigua. Colar els pèsols, barrejar amb oli de sèsam aigua i després posar els dits en aquesta combinació durant algun temps. Posteriorment, rentar amb aigua. Això disminuirà significativament la inflor, la inflamació i el malestar.

Valor nutricional dels pèsols (per cada 100 g)

• Energia: 81 kcal 330 kj
• Carbohidrats: 14. 45 g
• Sucres: 5.67 g
• Fibra alimentària: 5.1 g
• Greixos: 0.4 g
• Proteïnes: 5.42 g
• Retinol (vit. A): 35 mg (4%)
• β-carotè: 449 mg (4%)
• Tiamina (vit. B1): 0.266 mg (20%)
• Riboflavina (vit. B2): 0.132 mg (9%)
• Niacina (vit. B3): 2.09 mg (14%)
• Vitamina B6: 0169 mg (13%)
• Vitamina C: 40 mg (67%)
• Vitamina E: 0.13 mg (1%)
• Vitamina K: 24.8 mg (24%)
• Calci: 25 mg (3%)
• Ferro: 1.47 mg (12%)
• Magnesi: 33 mg (9%)
• Manganès: 0.41 mg (21%)
• Fòsfor: 108 mg (15%)
• Potassi: 244 mg (5%)
• Sodi: 5 mg (0%)
• Zinc: 1.24 mg (12%)
• Tiamina: 0.266 mg (20%)

contraindicacions

1. Els pèsols frescos o cuits estan contraindicats en la nefritis aguda i gota.
2. També els pèsols estan contraindicats durant l'exacerbació dels processos inflamatoris en l'estómac i els intestins, la insuficiència circulatòria, i tromboflebitis i la colecistitis.
3. Les persones en la tercera edat no han de consumir sovint aquest aliment.
4. El consum d'excés de pèsols pot provocar acumulació d'àcid úric en el cos, el que pot causar gota (que és una acumulació d'àcids úric amb un dolor sever).
5. S'ha de consultar amb el metge abans d'incloure els pèsols en el seu menjar, ja que pot tenir efectes adversos sobre el seu cos si es té antecedents que s'és al·lèrgic al seu consum.

Dades sobre els pèsols

1. Canadà és el major productor i exportador de pèsols al món.
2. Els pèsols verds estan disponibles en fresc, enllaunat i envasat de congelats.
3. La investigació diu que pèsols verds existeixen des de fa gairebé mil anys.
4. No importa la temporada, aquest vegetal està disponible durant tot l'any.
5. Alguns historiadors creuen, que els pèsols són la primera collita d'aliments cultivats pels éssers humans.
6. Una porció de 100 calories de pèsols (tres quartes parts d'una tassa) conté més proteïnes que un ou sencer.

Consells per cuinar

1. Es poden consumir crus o cuits, segons gust personal.
2. Abans de retirar els pèsols de la beina, s'han esbandir breument amb aigua corrent.
3. Les beines s'han d'obrir amb cura per eliminar les llavors que no necessiten ser rentats.
4. Estan disponibles fàcilment, fins i tot en formes congelades, el que fa la feina de pelar i emmagatzematge s'ometi.
5. Hi ha diverses formes en què els pèsols es poden menjar: bullits amb sal, amanida de pasta, pèsols rostits amb amanida, sopa de pèsols i pèsols de peix són algunes de les receptes més famoses i saludables.

referències

1. «Proteïnes de pèsol: suplementació oral promou guanys gruix muscular durant l'entrenament de resistència: un estudi doble cec, aleatoritzat, assaig clínic controlat amb placebo vs. proteïna de el sèrum »(2015). Nicolas Babault, Christos Païzis, Gaëlle Deley, Laetitia-Guérin Deremaux, Casa-HélèneSaniez, Catalina Lefranc-Millot, i François A.Allaert. Institut Nacional per a la Investigació Mèdica i Salut, (INSERM), la unitat 1093, la cognició, l'acció i Sensoriomotor plasticitat, Dijon, França. Centre de Peritatge de rendiment, UFR STAPS, Dijon, França.
2. "Estudis de varietats i ceps de pèsols" (1947). PH. Heinze, Frances R. Hayden, i BL.Wade. Breeding Laboratory de Vegetal Regional, Charleston, Carolina de Sud, Estats Units.
3. Estudi: "Els estudis genètics en la diversitat de pèsol (Pisumsativum L.), utilitzant marcadors de repetició de seqüència senzilla" (2013). Kumari P., N. basal, Singh AK., Rai VP., Srivastava CP., Singh PK. Departament de Genètica i Millora de Plantes, Institut de Ciències Agrícoles, Universitat Hindú de Benarés, Varanasi, Índia.
4. "Els estudis sobre el control d'fumada Ascochyta en els pèsols (Pisumsativum L.) causada per Ascochytapinodes a la província de Zhejiang, Xina" (2016). Liu N., Xu S., Yao X., Zhang G., Mao W., Hu Q., Feng Z., Gong I. Institut de verdures, Zhejiang, Acadèmia de Ciències Agrícoles de Hangzhou, Xina.