15 PROPIETATS DE L'CUSCÚS QUE POTENCIEN LA SALUT - NUTRICIÓ - 2026

El cuscús té propietats que potencien la salut: és energètic, prevé el restrenyiment, protegeix la salut cardiovascular, entre d'altres beneficis. El cuscús és un plat tradicional berber marroquina i de la zona nord d'Àfrica. S'elabora amb sèmola de blat, verdures, cigrons i carn vermella.

És el plat més important en diversos pobles africans de la zona nord. A més, té vinculació amb temes religiosos. Per exemple, El cuscús es cuina tots els divendres, com una mena de ritual culinari dels musulmans.

En la gastronomia àrab podem apreciar aquest menjar en diferents preparacions, ja siguin amanides, plats de fons o sopes, que posseeixen gran tradició històrica.

Aquest aliment es fa amb sèmola de la part dura de l'blat mòlt, que no ha arribat a convertir-se en farina. Aquests grans són cuinats i tendeixen a inflar fins a augmentar el seu diàmetre i obtenir, en conseqüència, la seva forma i aparença groguenca tan particular.

Avui dia, es comercialitza a tot el món a través de marques de pastes i en envasos, com aliment no perible. En les següents línies, et convido a llegir els beneficis per a la salut derivats de l'consum regular de l'cuscús.

15 propietats de l'cuscús que potencien la salut

1- Protegeix el sistema immunològic

Aquest aliment enforteix el sistema immunològic. Això es deu al fet que les qualitats antioxidants de l'seleni. Aquest micronutrient present al cuscús, contribueix a lluitar contra la proliferació de radicals lliures i altres toxines de el cos i de l'torrent sanguini, el que reforça les defenses de l'organisme.

El seleni, segons el lloc web Organic Facts, estimula la regeneració de les vitamines C i E, que juguen un paper important en la protecció de el cos. El cuscús, a l'posseir aquests nutrients contribueix de gran manera en aquesta matèria.

2- Enforteix la musculatura

Per al desenvolupament de la massa muscular, el seleni juga un paper preponderant, atès que reforça el metabolisme de les proteïnes de el cos i contribueix a el desenvolupament de la musculatura.

Estudis han demostrat que la deficiència de seleni en el cos és una de les principals causes de debilitat muscular, fatiga anormal, cansament o debilitat corporal en general.

En conseqüència, pel fet que aquest nutrient és difícil d'adquirir naturalment, el cuscús pot ser una de les millors fonts per a obtenir-lo. D'aquesta manera, milloraràs la massa muscular del teu cos.

3- Contribueix a una bona digestió

El cuscús conté gairebé el 10% de la ingesta de fibra diària, que requereix l'organisme, considerant una tassa d'aquest aliment.

A l'contenir fibra contribueix a la bona digestió dels menjars ingerides per les persones i reporta beneficis a sistema gastrointestinal.

A més, aquest element ajuda a donar volum a el moviment peristàltic de l'intestí, que són les contraccions del múscul llis per on es mouen els aliments al llarg de l'tracte digestiu.

Per si no n'hi hagués prou, la fibra, així mateix, funciona com un raspador o netejador de les artèries, eliminant el colesterol nociu LDL de el cos i retenint el bo, HDL.

L'anterior, redueix les possibilitats de restrenyiment, impedint condicions intestinals nocives, en particular el càncer d'estómac i el colorectal.

4- Prevé el càncer

El seleni, present al cuscús, té una encara més beneficis per a la salut.

Destaca la de ser un catalitzador en les rutes metabòliques, que condueixen a la proliferació o protecció de certs tipus de càncer.

Fins i tot, estudis recents han vinculat una deficiència en seleni en el cos a un major risc de càncer de pròstata.

Per tant, segons Organic facts, quantitats adequades de seleni en el cos es traduiran en qualitats antimetastásicas i una millor prevenció general contra els càncers. De fet, el seleni estaria, al seu torn, associat a la prevenció de càncer de pulmó i la carcinogènesi per als fumadors, quan es combina amb vitamina E i vitamina C.

El càncer de pròstata ha aconseguit l'atenció dels experts fins ara, però els estudis, que enllacen el cuscús i seleni a altres tipus de càncer, segueixen en curs.

En aquesta llista pots conèixer altres aliments anticancerígens.

5- Reforça la curació de ferides

A el cos li costa recuperar-se després una ferida, malaltia o cirurgia, atès que la reconstrucció de la pell, per les cèl·lules danyades, demanda temps. Així com la funció normal de el cos.

El cuscús pot ser de gran ajuda durant aquest període de recuperació, ja que proporciona grans quantitats de proteïna.

Aquest nutrient és una part integral de la curació de ferides, així com en el metabolisme dels enzims que ajuden a la reparació corporal, tant interna com externament.

Més de l'15% de el cos humà està compost de proteïnes. Qualsevol font d'aliment ric en aquest element, com el cuscús, és una cosa positiva per a l'organisme.

6- Protegeix la salut cardiovascular

El seleni és un oligoelement molt difícil de trobar en les fonts d'aliments, però és un mineral essencial en el cos humà.

Val a dir que una sola porció de cuscús té més de l'60% de la ingesta diària recomanada de seleni, de manera que aquest aliment és potent en aquest àmbit.

Pel que fa a la salut de el cor, el seleni és un antioxidant que actua principalment en els vasos sanguinis per reduir l'acumulació de placa i el colesterol "dolent", LDL, perillós en les parets arterials.

D'aquesta manera, el cuscús protegeix el cos de desenvolupar malalties com l'aterosclerosi, atacs a el cor i vessaments cerebrals.

D'altra banda, el cuscús conté potassi. Aquest nutrient també redueix la contracció dels vasos sanguinis, la pressió arterial i ajuda a pacients en risc de patologies cardiovasculars. Així mateix, ajuda en el batec normal de el cor, i evita les arítmies cardíaques.

7- Protegeix la salut òssia

El cuscús a l'contenir calci, és un aliment que protegeix els ossos. Pal·lia el desgast que es produeix en l'esquelet amb el temps, amb el moviment corporal, o amb possibles fractures òssies.

Aquest element és important també per a la salut de les dents i prevé l'osteoporosi. Amb el calci, a més, segons el lloc Zliving, es manté la pell sana i es redueix la pressió arterial. El calci també ajuda a prevenir l'insomni.

8- Bona font de vitamina B

Aquest aliment és de gra sencer i, per tant, és una bona font de vitamines de l'complex B, necessàries perquè el nostre cos de mantingui saludable, planteja el lloc Livestrong.

El cuscús, específicament, proporciona tiamina, niacina, riboflavina, B6, àcid fòlic i àcid pantotènic.

Aquests nutrients contribueixen a metabolitzar l'energia, a mantenir els glòbuls vermells sans, prevenir certs defectes de naixement i mantenir la pell, sang, cervell, sistema nerviós, cor i sistema immunològic saludables.

9- És un aliment energètic

El cuscús, gràcies al seu contingut alt en hidrats de carboni, com ara midó, i vitamina B1, és un aliment que aporta energia.

Per això mateix, és un menjar recomanable per als que practiquen esport i requereixen d'una injecció d'energia abans i després de treballar amb la musculatura.

10- Controla el pes

Per a aquells que vulguin perdre aquests quilos de més, sobretot, a la zona abdominal, es recomana el consum de cuscús, d'acord amb el web Fawesome Ifood.

L'anterior s'explica perquè aquest aliment té baix contingut de greixos, fins i tot menys que l'arròs o la pasta.

En aquest sentit, reemplaçar tallarines o fideus per cuscús és una bona mesura per reduir talles i, de passada, obtenir nutrients provinents d'aquest menjar. Pot consumir una tassa de cuscús a el dia, en amanida, sopa o acompanyada amb un tros de carn o tonyina.

11- És un bon antioxidant

A l'igual que la quinoa, el cuscús és bon antioxidant per a l'organisme. Es compon de flavonoides (polifenols), quercetina i keampferol, que prevenen malalties cardiovasculars, el càncer, l'osteoporosi i la diabetis.

Això es deu al fet que bloquegen els radicals lliures, molècules que danyen les cèl·lules de el cos i es multipliquen, d'acord amb estudi The American Journal of Clinical Nutrition, respecte dels polifenols.

12- És un bon antibacterià

Atès que el cuscús, tal com vam esmentar a dalt, reforça el sistema immunològic, és també un bon agent antibacterià i antiviral.

Ja s'havia plantejat que és un fort element de dissuasió contra les cèl·lules canceroses, però a més, s'afegeix que combat l'herpes labial, l'herpes zòster i el virus de l'herpes, com al·ludeix la pàgina Revelations Twelve.

13- Regula fluids corporals

Se sap que el cos humà està compost per més d'un 90% d'aigua. L'equilibri adequat d'aquest líquid vital en òrgans i cavitats de el cos és de summa importància per al funcionament normal de l'organisme.

Doncs bé, el potassi present en el cuscús ajuda aconseguir aquesta regulació dels fluids a l'interior de el cos.

Aquest equilibri controla el sistema digestiu i l'eliminació normal d'orina, a més de mantenir normalitzada la pressió arterial. Aquestes accions indueixen a la prevenció de condicions com l'aterosclerosi i accidents cerebrovasculars.

14- Bona font de manganès

El cuscús és una rica font de manganès. Una tassa d'aquesta sèmola proporciona aproximadament el 7% de la valor diari que requereix el cos d'aquest mineral. Un mineral que ajuda a mantenir la salut de la sang, els ossos, els nervis, les hormones i el cervell.

També ajuda a regular el sucre en la sang i el metabolisme. El manganès, d'altra banda, és un antioxidant, que protegeix el cos dels radicals lliures i els danys causats per ells.

15- És baix en calories

Un altre motiu per incloure a la teva dieta el cuscús és que té baix contingut calòric.

És fàcil de preparar i s'obtindran menys de 200 calories d'una tassa de cuscús, segons el lloc web New Health Advisor. Aquest fet converteix aquesta sèmola en una opció encara millor que altres cereals com l'arròs o quinoa.

Com he dit abans, aquest aliment posseeix proteïnes. Una cosa que també serveix per cremar el greix de el cos. A més és baix en colesterol i, com vaig dir a dalt, és baix en greixos saturats i sodi.

Valor nutricional de l'cuscús

Segons explica Gabriela Sarrat, acadèmica de l'Escola de Nutrició i Dietètica de la Universitat Andrés Bello de Xile, citada per diari La Segona, el cuscús: "està fet de sèmola de blat dur cuita a el vapor, granulosa, de color groc, que conté les substàncies nutritives el gra sencer i un important contingut de fibra, especialment en la seva varietat integral ".

El lloc Steadyrun lliura les característiques nutricionals contingudes en aquest aliment. Els components exposats a continuació, es basen en la quantitat de 100 grams d'aliment.

components

• 112 calories
• 0,2 gde greix total
• 0,1 g de greixos poliinsaturats
• 5 mg de sodi
• 58 mg de potassi
• 23 g de carbohidrats totals
• 1,4 g de fibra dietètica
• 0,1 g de sucre
• 3,8 g de proteïna
• 2% de Ferro
• 5% de Vitamina B-6
• 2% de Magnesi

Com preparar amanida de cuscús

ingredients:

• 100 g de cuscús.
• 200 ml de brou de verdures calent, baixa en sal.
• 2 cebes de primavera.
• 1 pebrot vermell.
• ½ cogombre.
• 50 g de formatge feta, en galledes.
• 2 cullerades de pesto.

preparació:

1. Col·loqui el cuscús en un bol gran que conté la sopad de verdures.
2. Tapeu-lo i deixeu actuar durant 10 minuts, fins que quedi esponjós i tot el brou s'hagi absorbit.
3. Mentrestant, tallar la ceba, el pebrot i el cogombre en quadre.
4. Afegir aquests a el cuscús, més les dues cullerades de pesto, formatge feta, sal a gust i queda llest per servir.

efectes secundaris

D'acord amb el lloc Happy Dieter, el cucus a l'ésser semblant arròs i la pasta, no pot ser consumit per una persona amb celiaquia.

A l'estar fet de blat dur, no és lliure de gluten. Pot semblar que un gra sencer no contingui, però és en realitat una petita pasta, element bàsic d'alguns països, que s'utilitza per acompanyar guisats de carn.

Si té al·lèrgia a l'blat, no s'ha de consumir sèmola, com el cuscús. Els símptomes comuns inclouen urticària, esternuts, secreció nasal, mal de panxa, nàusees, vòmits o asma. En els casos greus, l'anafilaxi, causa dificultat per respirar i el cos entra en un estat de xoc que pot ser mortal.

Si s'és sensible a l'gluten, els efectes secundaris inclouen dolor abdominal, distensió abdominal, diarrea o restrenyiment. També pot experimntarse dolor en les articulacions i mals de cap. Altres símptomes són canvis en el comportament, com ara l'atenció deficient, hiperactivitat o depressió.

referències

1. Estudi: "Cuscús, un producte tradicional turca aliments: mètode de producció i algunes aplicacions per a l'enriquiment de la valor nutritiu" (2004). Ilyas Çelik, Fatma Işık i Oğuz Gürsoy. Departament d'Enginyeria d'Aliments de la Facultat d'Enginyeria de la Universitat de Pamukkale, Çamlık-Denizli, Turquia.
2. Estudi: "Bases moleculars per al paper de l'seleni en el desenvolupament muscular i la funció" (2008). Alain Lescure, Marzanna Deniziak, Mathieu Rederstorff, Alain Krol. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Universitat Louis Pasteur d'Estrasburg, França.
3. Estudi: "Producció de cuscús, usant el tradicional mètode turc vs el cuscús a la resta de l'món" (2013). Científics de el Departament d'Enginyeria Alimentària, Facultat d'Agricultura, Universitat Namik Kemal, Tekirdag, Turquia.
4. Estudi: "Polifenols: antioxidants i més enllà" (2005). Scalbert Augustin, Ian T Johnsony Mike Saltmarsh. Article de la Revista Americana Nutrició Clínica, Estats Units.