- Propietats per a la salut de les cireres
- 1- Disminueix probabilitats de patir càncer
- 2.- Disminueix el risc de patir malalties cardiovasculars
- 3.- Disminueix la concentració de lípids en sang i el risc de patir obesitat
- 4.- Protegeix contra la diabetis i l'obesitat
- 5.- Redueix la inflamació
- 6.- Ajuda a reduir els símptomes de l'artritis
- 7.- Disminueix la probabilitat de patir Alzheimer
- 8.- Et farà dormir bé
- 9.- Ajuda a disminuir el dolor en els músculs per practicar esport
- 10.- Ajuda a prevenir l'envelliment
- 11.- Ajuda a prevenir el risc d'atacs de gota
- 12.- Ajuda a mantenir una pell saludable
- 13.- Ajuda a mantenir l'alcalinitat
- 14.- Et ajuda a tenir una visió saludable
- 15.- Et ajuda a tenir un cabell saludable
- Curiositats de les cireres
- referències
Les propietats de les cireres per a la salut comprenen: prevenir el càncer, reduir el risc de patir malalties cardiovasculars, reduir el risc d'obesitat, reduir la inflamació, millorar l'artritis, prevenir l'Alzheimer i envelliment prematur, millorar el son i altres que a continuació t'explicaré.
El particular sabor i aroma de la cirera ho ha fet ideal per ser àmpliament usat en rebosteria i cosmètics. No obstant això, a més de la seva encantador gust les cireres contenen una gran quantitat de nutrients bioactius que ajuden a millorar la salut i fins i tot a potenciar el rendiment físic en l'esport.
Les cireres són els fruits de plantes de l'gènere Prunus ubicat a la família Rosaceae. Dit gènere inclou centenars d'espècies que es troben en les regions temperades de nord, sent així, Estats Units, Turquia i l'Iran els majors productors d'aquesta fruita.
Les cireres estan compostes principalment de sucres, fibra, proteïna, potassi, greix, vitamines A, B i C, a més de pigments (β-carotè, luteïna, zeaxantina, antocianina i quercetina), aquests últims de gran interès pel que fa al seu paper com a poderosos antioxidants.
Cada 100 grams de cirera aporten només 63 kcal, gran part d'aquesta energia és proporcionada principalment per sucres, proteïnes i una ínfima porció de lípids, el que la converteix en una opció rica i nutritiva amb baix índex calòric.
Propietats per a la salut de les cireres
1- Disminueix probabilitats de patir càncer
pixabay.com/
Les cireres tenen diversos components que ajuden a prevenir l'aparició d'alguns tipus de càncer. Estudis en ratolins als quals se'ls va induir càncer colorectal van demostrar que una dieta amb cireres era capaç de reduir l'aparició de tumors.
Al laboratori també es va demostrar que les antocianines contingudes en les cireres són capaços de aturar el cicle cel·lular en línies cel·lulars, això vol dir que les cireres poden fer que la proliferació descontrolada d'aquestes cèl·lules malignes s'aturi.
2.- Disminueix el risc de patir malalties cardiovasculars
Font:
Estudis en laboratori van demostrar que l'administració d'extracte de cirera a rates a les quals es induïa atacs a el cor, tenien menys probabilitats de generar danys a el cor comparats amb les rates que no van consumir l'extracte.
3.- Disminueix la concentració de lípids en sang i el risc de patir obesitat
Font:
En treballs d'investigació amb rates de laboratori alimentades amb dietes riques en lípids es va observar que els animals que addicionalment eren tractats amb extractes de cireres van reduir els seus nivells de lípids (colesterol i triglicèrids) en sang.
En un altre treball es va demostrar que les antocianines inhibeixen l'acció de les lipases en el tracte digestiu. Aquesta inhibició disminueix l'absorció dels greixos en el procés digestiu.
Addicionalment, en estudis de laboratori amb adipòcits tractats amb antocianines s'ha observat que aquestes cèl·lules redueixen l'acumulació de lípids.
Així mateix, les dietes amb alt contingut en antocianines (components de les cireres) van augmentar la quantitat de vitamina E (antioxidant), molècula associada amb la protecció d'òrgans vitals com el fetge, de manera que pot evitar malalties com el fetge gras.
En conjunt, aquestes troballes indiquen que les antocianines contingudes en les cireres redueixen el risc de patir obesitat.
4.- Protegeix contra la diabetis i l'obesitat
Font:
L'estrès oxidatiu genera dany cel·lular i és un procés associat amb les principals complicacions de la diabetis. Antioxidants com els que es troben en les cireres (antocianines i quercetinas) tendeixen a disminuir aquests símptomes i ajuden a reduir el risc de patir diabetis.
En estudis de laboratori es va observar que en ratolins diabètics la dieta de cireres va induir la producció d'insulina, el que es va veure reflectit en una disminució dels nivells de glucosa en sang.
Aquesta protecció en contra de la diabetis sona contradictòria, ja que com es va esmentar anteriorment, part de la composició de les cireres són els carbohidrats, però, aquests carbohidrats són de baix índex glucèmic (eleven poc la glucosa en sang).
En aquest apartat es poden ressaltar que els productes en conserva com cireres en almívar no tindrien els efectes antidiabètics i protectors d'obesitat descrits anteriorment, ja que contenen molta més quantitat de sucre i no de baix índex glucèmic.
5.- Redueix la inflamació
Font:
Una àrea important en la investigació sobre aliments és la que té a veure amb la modulació de la inflamació. La inflamació amb els seus símptomes com rubor, calor, dolor i tumor és una arma de doble tall. D'una banda, ajuda a controlar infeccions i de l'altra, quan es torna crònica comporta nombrosos malestars.
A la comunitat científica és ben conegut que la inflamació crònica és un factor de risc per a un ampli rang de malalties com càncer, malalties cardiovasculars, obesitat i artritis. El pitjor és que per frenar la inflamació vam acudir a antiinflamatoris sintètics que a la llarga generen altres mals.
S'ha demostrat que els components de les cireres inhibeixen a enzims que inicien la inflamació en les cèl·lules com són les ciclooxigenasas (Coxs). En cultius cel·lulars es va demostrar que l'extracte de cirera tenia efectes inhibitoris sobre COX1 i COX2 i altres biomarcadors associats amb la inflamació.
6.- Ajuda a reduir els símptomes de l'artritis
Font:
L'artritis reumatoide, una malaltia que afecta gairebé l'1% de la població mundial, és una malaltia que es caracteritza per la inflamació crònica de les articulacions.
En ratolins de laboratori als quals se'ls va induir artritis, es va demostrar que el tractament amb antocianines, va aconseguir disminuir la concentració en sèrum de mediadors inflamatoris com el TNF-α i la prostaglandina E2.
Els investigadors van tractar d'extrapolar les dades a el model humà pel que fa a la quantitat de cireres necessària per reproduir aquests resultats. Van determinar que per a una persona de 70kg seria necessari consumir 2800mg de antocianines a el dia, el que equivaldria a 35 tasses de cireres a el dia (massa quantitat).
No obstant això, els científics van anar més enllà en l'exploració de l'efecte de les cireres en humans. Van provar en adults dietes de cireres de 280 grams (aproximadament 2.5 tasses a el dia) per quatre setmanes, analitzant la quantitat de proteïna C reactiva (marcador d'inflamació) en sèrum.
Van trobar que els pacients que havien rebut la dieta de cireres havien reduït significativament els nivells de proteïna C reactiva, el que indica que la dieta amb cireres redueix els nivells d'inflamació de manera significativa.
7.- Disminueix la probabilitat de patir Alzheimer
Font:
S'ha demostrat que cultius de cèl·lules neuronals exposats a extractes de cireres tenen una reducció en la producció de radicals lliures (estrès oxidatiu), principals agents de dany en la malaltia d'Alzheimer i en altres malalties neurodegeneratives com el Parkinson.
Addicionalment s'ha demostrat que en rates de laboratori tractades amb antocianines la memòria a curt termini va millorar, indicant que les cireres més del seu efecte protector davant l'estrès oxidant poden millorar la memòria.
8.- Et farà dormir bé
Font:
La melatonina és una molècula necessària per regular el nostre rellotge biològic. Quan la seva producció és alterada per situacions com l'estrès o la depressió s'altera la nostra capacitat per dormir.
Estudis de la composició química de la cirera van demostrar que la població de cireres Montmorency (Prunus cerasus) conté 1.35 mg de melatonina en 100g de la fruita. Tot i que els valors per dormir adequadament van de 2 a 5 mg de melatonina, el consum de cireres més l'activitat física podrien ser una excel·lent combinació per tenir adequats patrons de descans.
9.- Ajuda a disminuir el dolor en els músculs per practicar esport
Font:
Tots hem patit el dolor muscular a l'realitzar una activitat física. Aquest dolor en part és generat per l'estrès oxidant generat en les cèl·lules musculars durant l'exercici. Les cireres, a l'tenir un alt contingut antioxidant, ajuden a evitar oa recuperar-se més ràpid d'aquest dolor, augmentant el rendiment esportiu.
En un estudi amb 54 corredors es va demostrar que el mal de l'múscul causat per córrer va disminuir significativament quan ho corredors van consumir suc de cireres.
El control d'aquest experiment va ser suc artificial amb la mateixa concentració de sucre, colorant vermell 40, àcid cítric, sal i fosfat de calci. Els corredors que van consumir el placebo no van reduir el dolor.
Els participants d'aquest experiment es van mostrar tan complaguts pels resultats de l'suc de cirera que van esmentar que l'inclouran en la seva dieta diària.
10.- Ajuda a prevenir l'envelliment
Font:
Part de el procés d'envelliment es deu a la generació de radicals lliures. Aquestes molècules a l'ésser generades en el cos reaccionen contra altres molècules com l'ADN, causant danys a la informació de les cèl·lules, el que provoca que a poc a poc els nostres teixits envelleixin.
Per la seva gran quantitat d'antioxidants les cireres són un gran aliat a retardar el procés d'envelliment.
11.- Ajuda a prevenir el risc d'atacs de gota
Font:
La gota és una malaltia que es caracteritza per l'acumulació d'urat monosòdic (sal derivada de l'àcid úric), principalment en articulacions provocant inflamació amb dolor i enrogiment intens a la zona afectada.
El Dr Yuqing Zhang professor de medicina i salut pública a la Universitat de Boston, va reclutar 633 pacients amb gota i va provar que aquells que van consumir cireres per dos dies van reduir en un 35% el risc d'atacs de gota que fa aquells que no van consumir la fruita.
Addicionalment, el Dr. Yuging va comprovar que la combinació de l'consum de cireres amb el tractament per reduir l'àcid úric reduïen els atacs de gota en un 75%. Concloent que el consum de cirera pot ser utilitzat com una mesura terapèutica en pacients amb gota.
12.- Ajuda a mantenir una pell saludable
Font:
Pel seu contingut d'antioxidants i vitamina C la cirera ajuda a contrarestar els radicals d'oxigen produïts per l'exposició als raigs ultraviolats a la pell. A més, la vitamina A que conté les cireres és indispensable per a la reparació de la pell.
En l'actualitat s'estan comercialitzant productes cosmètics a base d'extractes de cireres causa de les seves propietats regeneradores de la pell.
13.- Ajuda a mantenir l'alcalinitat
Font:
El suc de cireres és alcalí per la presència de potassi en la composició. El consum d'aquest suc pot ajudar a mantenir el pH alcalí que ha de tenir la nostra sang.
14.- Et ajuda a tenir una visió saludable
Font:
Pel seu contingut en vitamina A, les cireres ens ajuden a millorar l'agudesa visual, ja que és precursora de la rodopsina, un pigment trobat en els bastons de la retina de l'ull que ajuden a la captació de llum.
Addicionalment, diverses de les malalties dels ulls involucren estrès oxidant, en part perquè els ulls són un òrgan exposat que està en contacte amb l'oxigen. En malalties com la maculopatia, s'ha demostrat que els antioxidants com antocianines trobades en les cireres podrien endarrerir els símptomes d'aquesta malaltia.
15.- Et ajuda a tenir un cabell saludable
Font:
A l'contenir una bona quantitat de vitamina C, les cireres ens poden ajudar a enfortir els fol·licles de cabells i prevenir el trencament de l'arrel, a més d'estimular el creixement de nous fol·licles pilosos.
Curiositats de les cireres
- La família de les rosàcies està emparentada amb les fruites més exòtiques: maduixes, préssecs gerds.
- En moltes cultures les cireres s'han considerat com un aliment afrodisíac.
- La vida productiva d'un arbre de cirera són 20 anys.
- Els grecs i romans van apreciar i van estendre el consum de cireres per tot Europa
- És una de les fruites més usades per adornar postres.
- La quantitat de components antioxidants en les cireres augmenta a major exposició solar.
- Tot i que la cireres no contenen més antioxidants que els nabius, la producció a nivell mundial de cireres (2.410.000 de tones) és gairebé 10 vegades més gran que la de nabius (273 mil tones) el que la seva disponibilitat és major.
referències
- McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. Cherries and Health: A Review. Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 51, 1-12.
- Bell, PG, McHugh, MP, Stevenson, E., Howatson, G., 2014. El rol dels cherries in exercise and health. Scand. J. Med. Sci. Sport. 24, 477-490.
- Kang, SI, Serram, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Tart cherry Antocianines Inhibit tumor development in ApcMin mice and redueix proliferation of human còlon cancer cells. Cancer Letters 194: 13-19.
- Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH, and Lee, CI (2004). Potent inhibitory effect of flavonoide in Scutellaria baicalensis on Amyloid β proteininduced neurotoxicity. J. Agric. Food Chem. 52: 4128-4132.
- Badria, FA (2002). Melatonina, serotonin, and tryptamine in some Egyptian food and medicinal plants. J. Med. Food 5 (3): 153-157.
- Wu, X., Beecher, GR, Holden, JM, Haytowitz, DB, Gebhardt, SE, and Prior, RL (2006). Concentrations of Antocianines in Common Foods in the United States and Estimation of Normal Consumption. J Agric Food Chem.