- 15 propietats saludables de la col
- 1- Millora les defenses
- 2- És un aliment anticancerigen
- 3- Millora la visió
- 4- Millora el trànsit intestinal
- 5- Depura l'organisme
- 6- Ajuda a mantenir un pes saludable
- 7- És bo per a l'embaràs
- 8- Retarda l'envelliment i protegeix l'ADN
- 9- Prevé l'anèmia
- 10- Ajuda a regular les hormones
- 11- Ajuda a equilibrar el sistema nerviós
- 12- Baixa el nivell de colesterol dolent
- 13- Ajuda contra el restrenyiment
- 14- Enforteix i ajuda a la formació dels ossos
- 15- És antiinflamatori
- referències
Els beneficis de la col fan que el converteixin en una crucífera indispensable en la nostra dieta per mantenir una salut potent.
La col, o col, és una verdura originària d'Europa meridional i central, encara que es conreen a pràcticament tot el món.
15 propietats saludables de la col
1- Millora les defenses
El consum regular de crucíferes, especialment de col, està estretament relacionat amb un augment de les nostres defenses a nivell gastrointestinal.
El nostre organisme entra en contacte amb el món exterior sobretot a través de la mucosa intestinal. Aquesta mucosa, que pot arribar a fer 180 metres quadrats, és molt finita (com paper de seda) ja que les substàncies nutritives contingudes en el menjar han de passar a la sang.
Com podràs imaginar-te, és molt important que les nostres defenses estiguin ben forts per protegir-nos de la invasió de patògens que poden arribar tant amb el menjar com de qualsevol mitjà extern.
Per aquesta raó entren en acció uns leucòcits especials, anomenats intraepitelials, que tenen una doble funció: produeixen i reparen la mucosa intestinal, representant a la vegada la primera barrera de defensa contra els patògens. Aquests leucòcits s'activen gràcies a uns específics receptors que recobreixen la seva superfície.
Recents estudis han descobert que les crucíferes, i amb elles la col, activen aquests receptors i amb ells els leucòcits. Per aquesta raó consumir col ajuda a millorar les nostres defenses.
A més del que acabo d'explicar-, la col és un aliment molt ric en vitamina C que actua directament en el sistema immunològic. Com? Estimulant la fagocitosi, per part dels macròfags, de cossos estranys i agents patògens com bacteris i virus.
També augmenta la producció d'anticossos i té una acció antioxidant, és a dir que elimina els radicals lliures, reduint l'estrès oxidatiu. La col llombarda (vermella) és especialment rica en antioxidants.
2- És un aliment anticancerigen
La seva capacitat de protegir-nos dels tumors, (especialment de mama i de pulmó) està relacionada amb una substància anomenada sulforafano, que es forma exclusivament en les crucíferes.
Però ¿com es forma aquesta substància? És molt senzill. Es crea a partir d'una reacció química entre un compost precursor amb un enzim anomenat tioglucosidasa, que ve desactivada amb la cocció.
No obstant això, tot i que menjar col cru és la forma més immediata per aprofitar totes les seves propietats, hi ha una manera perquè puguem aprofitar d'ell també si ho cuinem. Com? Tallant la col cru i deixant-mitja horeta abans de cuinar-lo.
D'aquesta manera la reacció química que crea el sulforafano s'activa i quan cuinem aquesta verdura no es perd. El poder anticancerigen de l'sulforafano està connectat amb la seva capacitat d'inhibir dels factors que tenen el poder d'alterar la cèl·lula i de fer-la mutar.
A més, tenen un efecte protector contra les hormones sexuals, directament implicades en molts tipus de tumors, com ho de mama i de pròstata.
En aquesta llista pots trobar altres aliments anticancerígens.
3- Millora la visió
La col és ric en provitamina A, la qual es transforma en vitamina A, un nutrient essencial fonamental per a la nostra visió. També en aquest cas és molt important consumir la col cru, perquè no es perdi aquesta funció. cuinem
4- Millora el trànsit intestinal
La col és un aliment molt ric en fibra, sent molt bo per al trànsit intestinal i prevenint el restrenyiment. També té beneficis diürètics i depuratius, ajudant no només en cas de retenció de líquids, sinó a l'hora d'eliminar les toxines que s'acumulen al nostre organisme
5- Depura l'organisme
L'estrès a què estem sotmesos a causa dels ritmes frenètics de cada dia i la contaminació ambiental, són només alguns dels factors que provoquen una sobrecàrrega per al nostre fetge, la qual cosa evita la seva correcte i normal funcionament.
Per aquesta raó, és molt important tenir cura d'aquest òrgan perquè ens ajudi a mantenir el nostre organisme net i lliure d'agents patògens i substàncies nocives.
La col en aquest sentit és un dels aliments més indicats perquè el nostre cos estigui net. Alguns estudis sobre dones amb càncer de mama, han portat a la llum encara més el seu poder depurador sobre el fetge, gràcies a la seva capacitat d'activar unes específiques enzims desintoxicants.
6- Ajuda a mantenir un pes saludable
Una recent investigació ha descobert en la col un contingut valuós anomenat àcid tartronico, que inhibeix la conversió de sucre i altres carbohidrats en greix. Per tant, és de gran valor en la reducció de pes.
A més, brinda un alt contingut en aigua, poques calories i un elevat contingut en fibra per la qual cosa ajuda a tenir una sensació de sacietat durant molt de temps, ajudant a menjar de manera equilibrada i llavors a perdre pes de forma natural.
7- És bo per a l'embaràs
Pel seu contingut en folats, el seu consum està recomanat en la dieta de dones embarassades, ja que es tracta d'un nutrient essencial per al correcte desenvolupament de l'tub neural de l'fetus.
8- Retarda l'envelliment i protegeix l'ADN
Recents estudis han descobert que el consum de col afavoreix la regeneració de les cèl·lules, retardant l'envelliment.
A el mateix temps s'ha vist que aquest aliment protegeix l'ADN dels danys que causen les mutacions genètiques sovint implicades en l'aparició de càncer.
Un estudi sobre fumadors crònics va demostrar que un augment en el consum de col reduïa en un 41% les mutacions genètiques respecte als que no ho menjaven. Es pensa que aquest resultat estigui relacionat amb la capacitat de la col d'estimular l'activitat dels enzims que depuren el fetge, eliminant així part dels agents cancerígens.
9- Prevé l'anèmia
A causa de la seva riquesa en minerals, especialment ferro, posseeix virtuts remineralitzants, antianèmiques i reconstituents. Per això, són molt usades per combatre l'anèmia i la debilitat.
No obstant això, s'ha d'evitar, en aquests casos, la seva cocció ja que es destrueix la seva gran riquesa en clorofil·la, que en el cos humà es transforma en hemoglobina i es recomana que les persones que tenen aquests patiments prenguin la col crua o en suc.
10- Ajuda a regular les hormones
El estrogen és una hormona natural essencial per a les mames femenines i el desenvolupament sexual. És responsable de la regulació de l'cicle menstrual, de control de l'funcionament de l'úter i els ovaris, i de l'estímul de l'creixement i divisió normal de les cèl·lules mamàries.
El pes, l'exercici, el consum d'alcohol i la teràpia de reemplaçament hormonal són factors que influencien els nivells d'estrogen.
Fins i tot els aliments que ingereixes poden afectar els nivells d'estrogen del teu organisme. Com podràs imaginar és fonamental que els nivells d'aquestes hormones estiguin equilibrats.
La col és un aliments rics en fitoestrògens, l'estructura molecular és semblant a la dels estrògens humans. Consumir aliments rics en fitoestrògens, com la col, estimula naturalment la producció d'estrògens en el cos i, al seu torn, aquestes hormones vegetals s'uneixen amb els receptors de l'estrogen humà en l'organisme, col·laborant a regular els nivells hormonals.
Un estudi suec sobre la postmenopausa femenina demostra una reducció de el risc de càncer de mama d'un 20 a un 40 per cent a l'afegir una a dues porcions diàries de vegetals crucífers.
Les dones que consumeixen col cru tres o més vegades per setmana, també mostren un descens significatiu en el risc de contraure càncer de mama gràcies a la seva capacitat de regularitzar les concentracions hormonals en el cos.
11- Ajuda a equilibrar el sistema nerviós
Deguts al seu alt contingut de vitamina K i antocianines que ajuden amb la funció mental i la concentració. Aquests nutrients també eviten danys en els nervis, milloren la defensa contra el d'Alzheimer i la demència. També té alt contingut en minerals com el potassi, necessari per a la transmissió i generació de l'impuls nerviós, així com per a l'activitat muscular.
Un recent estudi ha portat a la llum l'eficàcia de la col per tractar l'autisme. Això es deu a la mateixa substància responsable del seu poder anticancerigen, el sulforafano.
Un estudi a doble cec sobre nois autistes ha demostrat que 2 o 3 racions diàries de col i crucíferes en general a el dia millorava la interacció social, els comportaments anòmals i la comunicació verbal en només poques setmanes. Es pensa que això sigui a causa de l'efecte depurador de l'sulforafano.
12- Baixa el nivell de colesterol dolent
La col és un aliment molt indicat per a totes aquelles persones que pateixen d'hipercolesterolèmia, és a dir que tenen un contingut molt elevat de colesterol a la sang. Això perquè ajuda l'organisme a disminuir les concentracions plasmàtiques de colesterol dolent o LDL.
I, com ho fa? Primer actua juntament amb els àcids biliars, en el procés digestiu, per eliminar el colesterol de la sang. Segon pel seu contingut en fibra, la col permet reduir l'absorció de colesterol contingut en els aliments, ja que la fibra l'atrapa i elimina. Tercer redueix la producció de apolipoproteïna LDL en el fetge, ja que hi ha menys colesterol que transportar. Finalment, a l'tenir una acció antioxidant, degrada el teixit adipós i li deriva a la cèl·lula per a l'obtenció d'energia.
A més, aquests mateixos antioxidants són els que impedeixen l'oxidació dels àcids grassos, evitant que aquests s'adhereixin a les parets arterials. D'aquesta manera es redueix la probabilitat de produir-se un ateroma que impedeixi la normal circulació de la sang.
13- Ajuda contra el restrenyiment
La col proporciona la fibra que és essencial per estimular l'intestí. Un dinar de col cru és un excel·lent remei per al restrenyiment. Actua immediatament, sense cap efecte advers. Aquest menjar es pot preparar afegint una mica de sal, pebre i suc de llimona crua picada.
En aquesta llista pots trobar altres aliments bons per al restrenyiment.
14- Enforteix i ajuda a la formació dels ossos
Menjar col proporciona vitamina C que és necessària per als ossos, la pell, les membranes mucoses i un sistema immunològic sans. A l'contenir glutamina, un aminoàcid que s'ha fet servir per alleujar el dolor causat per l'artritis, la col és un bon remei casolà per a aquesta malaltia.
Per tractar-la es poden picar unes fulles i s'emboliquen en una gasa. Després s'apliquen sobre l'articulació adolorida o inflamada i es deixa actuar tota la nit.
La col és ric també en vitamina K, un nutrient imprescindible per enfortir la composició dels ossos, i de bor, que disminueix l'excreció urinària de magnesi i calci, fonamentals per a la salut òssia.
15- És antiinflamatori
Els cols acumulen en les seves fulles una substància que ja vam veure a dalt, la glutamina. La glutamina és un agent anti -inflamatorio forta, de manera que el consum de col pot reduir els efectes de molts tipus d'inflamació, irritació, al·lèrgies, el dolor en les articulacions, febre i diversos trastorns de la pell.
referències
- Alam MF, Laskar AA, Maryam L, Younus H. Activation of Human Salivary Aldehyde Dehydrogenase by Sulforaphane: Mechanism and significance. PLoS One. 2016 Dec 20, 11 (12):
- Ferruzza S, Natella F, Ranaldi G, Murgia C, Rossi C, Trost K, Mattivi F, Nardini M, Maldini M, Giusti AM, Moneta I, Scaccini C, Sambuy I, Morelli G, Baima S. Nutraceutical Improvement Increases the Protective Activity of Broccoli Sprout Juice in a Human Intestinal Cell Model of Gut Inflammation. Pharmaceuticals (Basel). 2016 Aug 12; 9 (3). PII: E48. doi: 10.3390 / ph9030048.
- Huang H, Jiang X, Xiao Z, Yu L, Pham Q, Sun J, Chen P, Yokoyama W, Yu LL, Luo IS, Wang TT. Xarxa Cabbage Microgreens Lower circulating Low-Density Lipoprotein (LDL), Liver Cholesterol, and Inflammatory cytokines in Mice Fed a High-Fat Diet. J Agric Food Chem. 2016 Dec 7; 64 (48): 9161-9171.
- Michael Greger MD How to Cook Broccoli. FACLM on February 9th, 2016
- Michael Greger, MD. HOW NOT TO DIE
- Quirit JG, Lavrenov SN, Poindexter K, Xu J, Kyauk C, Durkin KA, Aronchik I, Tomasiak T, Solomatin JA, Preobrazhenskaya MN, Firestone GL. Indole-3-carbinol (I3C) analogues are potent small molecule inhibitors of NEDD4-1 ubiquitin ligase activity that Disrupt proliferation of human melanoma cells. Biochem Pharmacol. 2016 Dec 12.
- Russo M, Spagnuolo C, Russo GL, Skalicka-Wozniak K, Daglia M, Sobarzo-Sánchez E, Nabavi SF, Nabavi SM. NRF2 targeting by sulforaphane: a potential therapy for cancer treatment. Crit Rev Food Sci Nutr. 2016 Dec 21: 0.
- Tak JH, Isman MB Metabolism of citral, the major constituent of lemongrass oil, in the cabbage looper, Trichoplusia ni, and effects of enzyme inhibitors on toxicity and metabolism. Pestic Biochem Physiol. 2016 octubre; 133: 20-25.