15 EXCEL·LENTS BENEFICIS DE EL CLAU D'OLOR PER A LA SALUT - NUTRICIÓ - 2025

Els beneficis de el clau d'olor per a la salut van des prevenir tot tipus de malalties, alleujar el mal de dents i genives, combatre el càncer, protegir els pulmons de la contaminació ambiental, fins a augmentar l'activitat sexual o tenir cura del cor de l'diabètic, entre d'altres que et descriuré a continuació.

Els claus són flors aromàtiques de l'arbre Syzygium aromaticum, provinent de la família Myrtaceae. Són nadius de les Illes Maluku a Indonèsia, i s'utilitzen comunament com espècies. Es cullen principalment a Bangla Desh, Indonèsia, Índia, Madagascar, Zanzíbar, el Pakistan, Sri Lanka i Tanzània, i estan disponibles durant tot l'any.

S'utilitzen en la cuina de països asiàtics, africans i de l'Orient Mitjà, donant gust a les carns, curris i adobs, així com a fruites com pomes, peres o ruibarbre. Els claus també es poden utilitzar per donar sabor a les begudes calentes, sovint combinant-los amb altres ingredients com la llimona i el sucre.

A la cuina mexicana, els claus són més coneguts com claus d'olor i sovint acompanyen el comí ia la canyella. També s'utilitzen en la cuina peruana, en una àmplia varietat de plats com la carapulcra i arròs amb llet.

15 propietats saludables de el clau d'olor per a la salut

1- Ajuda a prevenir malalties produïdes per mosquits

La Facultat de Medicina Tropical de la Universitat de Mahidol a Tailàndia, va realitzar un estudi comparatiu per comprovar l'efectivitat per repel·lir mosquits de 38 olis essencials sense diluir, sent un dels més eficaços el de clau d'olor.

2- Protegeix a l'organisme de malalties

Moltes malalties són causades pels radicals lliures i el dany oxidatiu. Un estudi de la Universitat d'Oslo, va concloure que el clau d'olor és ric en antioxidants, el que permet a el cos tenir una defensa per protegir-se contra les malalties.

D'altra banda, el Departament d'Agricultura dels Estats Units va publicar una base de dades amb el contingut de polifenols i activitat antioxidant dels diferents tipus d'aliments, i el clau d'olor clau mostrar el major contingut de polifenols i compostos antioxidants.

3- Alleuja el mal de dents i genives

Hi ha una sèrie de remeis tradicionals per al tractament i maneig de les malalties relacionades amb les dents, les genives i la higiene bucal, entre aquests l'oli a base de claus d'olor, i un estudi de l'any 2009 va posar a prova el seu ús.

4- Ajuda a la memòria

Els antioxidants són compostos importants per al tractament dels dèficits de memòria causats per l'estrès oxidatiu.

Segons un estudi de el Departament de Farmacologia de l'Escola Universitària de Ciències Mèdiques de Nova Delhi a l'Índia, el tractament amb oli essencial de clau d'olor disminueix l'estrès oxidatiu de manera que els investigadors van concloure que l'oli de clau d'olor podria revertir els dèficits de memòria i d'aprenentatge causades per l'escopolamina en curt i llarg termini.

5- Combat els microbis

Les activitats antimicrobianes de el clau d'olor van ser provades en un estudi de l'any 2007 a l'Índia, mostrant un efecte bactericida complet contra tots els patògens transmesos pels aliments sotmesos a investigació.

En un altre treball publicat per Dorman i degans, l'activitat antibacteriana de diverses espècies, entre aquestes el clau d'olor, es va posar a prova amb 25 soques de bacteris, concloent que els olis amb l'espectre més ampli d'activitat antibacteriana van ser la farigola, el orenga i clau d'olor, respectivament.

6- Prevé la càries

Segons un treball publicat per la Facultat d'Odontologia de la Universitat d'Iowa als EUA, els compostos de el clau d'olor detenen el creixement contra les malalties orals, entre aquestes les càries.

7- Ajuda a prevenir i combatre el càncer

El clau conté quantitats significatives d'un component actiu anomenat eugenol, que s'ha convertit en l'objecte de nombrosos estudis de salut. Després de diversos anys d'intensa investigació, s'ha identificat que és útil per a la prevenció i el tractament de el càncer.

Un exemple és un estudi Departament d'Causals de Càncer i Prevenció de l'AMC Cancer Research Center de Denver a Estats Units, en el qual es suggereix que l'eugenol pot utilitzar per al tractament de l'melanoma.

En un altre estudi amb ratolins, els resultats van mostrar retard en la formació de el càncer de pell, reducció de la incidència de càncer, així com el nombre acumulat de papil·lomes. Els investigadors van concloure que podria haver-hi un paper prometedor dels claus d'olor per a restringir el procés de la carcinogènesi.

8- Útil en el tractament de la diabetis

El 2006, la Facultat de Ciències Mèdiques de la Universitat d'Aberdeen d'Escòcia al Regne Unit, va realitzar un estudi en rates en el qual va concloure que les complicacions vasculars i neurològiques van ser millorades per l'ús de eugenol contingut en l'oli de clau d'olor. Això podria tenir implicacions terapèutiques per a la neuropatia diabètica i la vasculopatia en els éssers humans amb diabetis.

9- Alleuja el dolor menstrual

Resultats de la investigació realitzada pel Departament de Maternitat i Ginecologia d'Infermeria de la Universitat de Mansoura a Egipte, suggereixen que l'ús d'olis essencials a base de claus d'olor en el massatge abdominal, pot ser eficaç per alleujar el dolor menstrual, escurçar la seva durada, i limitar el sagnat menstrual excessiu.

Aclareixen que l'aromateràpia pot proporcionar com una mesura d'alleujament de el dolor més no per a ús farmacològic.

10- Aliat contra la depressió

Un estudi de la Universitat de Ciències Mèdiques de Nova Delhi a l'Índia, va investigar l'efecte de l'oli de clau d'olor en la depressió. Petites dosis es van injectar durant 3 setmanes en els animals. Els investigadors van concloure que el tractament va millorar l'activitat relacionada amb la depressió.

11- Protegeix als pulmons de l'aire contaminat

La inhalació de partícules d'aire contaminat pot causar inflamació pulmonar i pot posar en perill el funcionament mecànic dels pulmons.

Un experiment al Brasil va utilitzar ratolins per examinar el possible paper protector de eugenol (un component de l'oli de clau té propietats antiinflamatòries i antioxidants), contra les lesions pulmonars induïdes per partícules dièsel.

A l'acabar l'estudi, van trobar que els ratolins que van rebre eugenol van poder evitar la inflamació pulmonar i el col·lapse alveolar causat per l'exposició a les partícules de dièsel.

12- Ajuda a combatre l'acne

Segons investigadors de la Universitat de Buenos Aires, per les seves propietats antibacterianes, el clau d'olor pot combatre l'acne.

Un remei natural que pot utilitzar és prendre 3 gotes d'oli de clau d'olor i barrejar-ho amb 2 culleradetes de mel crua. Renta la teva cara i aplica la barreja.

13- Augmenta l'activitat sexual (afrodisíac)

Investigadors de la Facultat de Medicina de la Universitat Musulmana d'Aligarh a l'Índia, van realitzar un estudi en rates mascles en el qual van arribar a la conclusió que el clau d'olor va produir un augment significatiu i sostingut en l'activitat sexual sense efectes adversos. Per tant, el clau d'olor resulta un afrodisíac efectiu per a l'ús tradicional de trastorns sexuals.

14- Alleuja l'artritis

El eugenol, un component actiu de clau d'olor, pot reduir la inflamació i ajudar a controlar el dolor i la rigidesa de l'artritis, d'acord amb un estudi en animals publicat en l'edició de 2012 de la revista Biological and Pharmaceutical Bulletin.

Els investigadors van concloure que, amb més estudis, l'eugenol pot arribar a ser un tractament natural útil per a algunes formes d'artritis, incloent l'artritis reumatoide, una malaltia autoimmune caracteritzada per la inflamació i la degeneració de les articulacions.

15- Té cura del cor diabètic

L'àcid oleanólico present en el clau d'olor, és un potent antioxidant que pot ajudar a prevenir les complicacions relacionades amb el cor de l'diabètic, segons un estudi publicat en l'edició de 2012 de la revista PLoS One.

En l'estudi, els animals diabètics tractats amb àcid oleanólico van mostrar tenir un cor més fort que els animals que no van rebre l'extracte de clau d'olor. Són necessaris més estudis per confirmar aquests resultats en humans.

precaucions

L'oli de clau pot augmentar el risc de sagnat anormal. Les persones amb trastorns de la coagulació o que estan prenent medicaments anticoagulants han de tenir cura a l'consumir productes de clau d'olor.

Un altre efecte secundari de l'ús de clau d'olor podria ser la irritació de la pell, els ulls, el nas o la gola. Els signes d'això inclouen una erupció, picor als ulls, o falta d'aire. Qualsevol senyal d'una reacció al·lèrgica s'ha de tractar com una emergència mèdica.

informació nutricional

Una porció de (100 grams) de Clau d'Olor conté:

47 quilocalories d'energia (2 per cent VD)

10.51 grams de carbohidrats (8 per cent VD)

3.27 grams de proteïnes (6 per cent VD)

5.4 grams de fibra dietètica (14 per cent VD)

0116 mil·ligrams de piridoxina (9 per cent VD)

0.066 mil·ligrams de riboflavina (5 per cent VD)

11.7 mil·ligrams de vitamina C (20 per cent VD)

94 mil·ligrams de sodi (6 per cent VD)

370 mil·ligrams de potassi (8 per cent VD)

0231 mil·ligrams de coure (27 per cent VD)

1.28 mil·ligrams de ferro (16 per cent VD)

60 mil·ligrams de magnesi (15 per cent VD)

0256 mil·ligrams de manganès (11 per cent VD)

90 mil·ligrams de fòsfor (13 per cent VD)

7.2 micrograms de seleni (13 per cent VD)

2.32 mil·ligrams de zinc (21 per cent VD)

dades interessants

És una recepta ideal per sorprendre amb un esmorzar especial. Requereix esforç i preparació prèvia, ja que es recomana deixar la massa de el dia anterior. Però és deliciosa, val la pena intentar-ho.

ingredients:

massa

• 1 tassa de farina de blat
• ¼ tassa de sucre
• 1½ culleradeta de llevat
• ½ culleradeta de sal
• 1/8 culleradeta de claus mòlts
• 4 cullerades de mantega sense sal
• 1/2 tassa de llet sencera
• 1 ou
• 1 cullerada d'extracte de vainilla

farciment

• 1/3 tassa de sucre
• Closca d'una taronja
• ¼ culleradeta de sal
• 3 cullerades Mantega sense sal

decorat

• 2 cullerades de formatge crema
• 1 cullerada de suc de taronja
• 1 cullerada de llet sencera
• ½ tassa de sucre
• Pessic de sal

preparació:

El dia anterior, s'ha de preparar la massa. En una batedora afegir la farina, sucre, llevat, sal i claus d'olor. Comença a batre fins que tots els ingredients estiguin barrejats.

En un paella petit, fon la mantega, i afegeix la llet. Després en un recipient petit bat l'ou abans d'unir-lo a la barreja anterior. Assegura't que es trobi bé unit. La preparació ha de trobar-se a una temperatura mitjanament calent.

Porta a la batedora els ingredients humits i remou fins que es trobin totalment barrejats. Baixa la velocitat i segueix removent aproximadament durant 10 minuts.

La massa s'ha de veure lleugerament enganxosa i adherida a la part inferior de l'recipient.

Retira la massa i comença a provar textures amb les mans. Una vegada que aconsegueixis la correcta deixa-la refredar fins al dia següent cobrint l'envàs amb una tovallola o un paper plàstic.

Un cop completada la massa, passem a realitzar el farciment. En un petit recipient col·loca el sucre, la pela de taronja, la sal i la mantega i remou fins que es formi una pasta.

A l'endemà quan la massa estigui a punt, afegeix el farcit a la massa i comença a rodar formant un tronc o una forma rectangular. Pessiga els costats per segellar i realitza la quantitat de talls que vulguis (depenent de la mida que vulguis que siguin els teus Rolls).

Col·loca'ls a la safata i preescalfa el forn a 180 º C (350ºF). Deixa'ls al forn durant 22 a 25 minuts.

Mentre es realitza el fer, prepara el decorat amb el formatge crema, suc de taronja i la llet per després escampar dalt dels Rolls. Bat-los fins que tingui una contextura grumollosa i no totalment líquida. I finalment decora per sobre amb sucre en pols.

Deixa'ls refredar durant 5 minuts i pots començar a servir.

Galetes de clau d'olor

Recepta senzilla i ràpida de fer, una explosió d'espècies a la boca, acompanya-la amb una beguda refrescant, ideal per a l'hora del berenar.

ingredients:

• 1 ½ tasses de farina tot ús
• 1 ½ culleradeta de claus d'olor en pols
• ¼ culleradeta de canyella en pols
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 1/8 culleradeta de sal
• ½ tassa de mantega sense sal
• ¾ de sucre granulada
• 1 ou
• 1 culleradeta de ratlladura de taronja

preparació:

Col·loca la farina en un envàs i barreja amb el clau d'olor, canyella, pebre negre i sal.

Mentre això succeeix en un altre recipient bat per 2 minuts la mantega fins que presenti una textura cremosa, continua batent durant la incorporació de l'sucre, l'ou i la ratlladura de taronja.

Un cop barrejat. Afegeix els ingredients secs (aquells que es van utilitzar a l'començament) i bat a una velocitat baixa, permetent a tots els ingredients compactar.

Estira la massa i embolica-la en plàstic, refrigérala durant 2 hores. Proper a aquest temps preescalfa el forn a uns 200 º C (375ºF), per realitzar la cocció.

Treu la massa, enfarinar la superfície i comença a estirar i donar-li forma a les galetes. Pots utilitzar qualsevol tipus de tallador de galetes (aquells que es tinguin a la mà) i treure tantes formes com vulguis. Un cop fet això, s'enforna per uns 20 minuts i deixa reposar abans de servir.

referències

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org