- Què és el te negre?
- Beneficis i propietats per a la salut de el te negre
- 1- És antioxidant
- 2- Redueix l'aterosclerosi
- 3- Disminueix els nivells de colesterol
- 4- Disminueix el risc d'atac a el cor
- 5- Disminueix el risc de tenir diabetis
- 6- Antihiperglucémico
- 7- neuroprotector en malaltia de Parkinson
- 8- neuroprotector en malaltia d'Alzheimer
- 9- Antidepressiu natural
- 10- Anticancerígen enfront de càncer de pulmó, d'ovari i còlon
- 11- Protegeix enfront de l'osteoporosi
- 12- Accelera el metabolisme
- 13- Disminueix el risc de tenir pedres al ronyó
- 14- És diürètic
- 15- Inmunoprotector
- Formes d'ingesta
- en begudes
- per cuinar
- mescles
Els beneficis de el te negre per a la salut són nombrosos: és antioxidant, prevé l'aterosclerosi, disminueix el colesterol i el risc de diabetis, és un antidepressiu natural, diürètic i inmunoprotector i altres que a continuació t'expliquem.
Diverses són llegendes al voltant de l'origen de el te a la Xina. La majoria coincideixen que l'Emperador Shennong, inventor de l'agricultura i medicina a la Xina, el va descobrir a l'posar fulles en aigua acabada de bullir i va descobrir les seves propietats restauratives i d'antídot enfront de plantes verinoses.
Què és el te negre?
El te negre es fa a partir dels fulls de l'arbust Camellia sinensis. El seu color característic l'hi dóna el procés d'oxidació a què se sotmeten les fulles.
El procés d'oxidació es realitza deixant les fulles exposades a cert grau d'humitat i un ambient ric en oxigen. Això premite que els productors de te puguin controlar la quantitat d'oxidació de les fulles.
El te negre és fort en sabor. Generalment pot retenir el seu sabor durant diversos anys, mentre que altres tes amb prou feines arriben a l'any.
Beneficis i propietats per a la salut de el te negre
1- És antioxidant
Els radicals lliures són molècules que es produeixen en condicions normals en el teu cos per la respiració, l'exposició a la llum solar, la contaminació i, en cas que consumeixis, per certs medicaments o tabac.
El teu cos normalment està en un balanç entre la producció i neutralització d'aquestes molècules. No obstant això, quan el teu cos no pot neutralitzar aquestes molècules es produeix un estat d'estrès oxidatiu.
Aquest estrès oxidatiu danya molècules importants en el teu cos com l'ADN, àcids nucleics, proteïnes, lípids i carbohidrats.
Els antioxidants presents en el te negre ajuden al teu cos a alentir, prevenir o treure mals com càncer, malalties cardiovasculars, envelliment o malalties inflamatòries entre d'altres.
Els polifenols i catequines de el te negre han estat les principals molècules relacionades amb aquest efecte.
En un estudi realitzat a la Xina i publicat el 2014 al Journal of functional foods es va demostrar la capacitat antioxidant d'extractes de te negre a 80º enfront de diferents agents oxidatius. Els investigadors van concloure que, mentre sigui major la quantitat de te negre en aigua, més gran serà la protecció que hi ha davant de diferents substàncies oxidatives.
A més, el consum de te negre inactiva aquestes substàncies que danyen a les cèl·lules. A l'inactivar-protegeix els mecanismes i constituents cel·lulars.
També en aquest mateix estudi es va concloure que el te negre té un efecte antioxidant major a el de fruites, verdures i adlay, una planta medicinal xinesa.
2- Redueix l'aterosclerosi
Un estudi publicat en 2001 per l'American Heart Association, va comprovar mitjançant un estudi en persones amb aterosclerosi que, el consum de 450 mil·lilitres de te negre diari durant un mes, reverteix aquesta malaltia.
A curt i llarg termini, es va observar una millora en la circulació sanguínia en persones amb aterosclerosi. Aquestes millores s'atribueixen a l'augment de catequines en el plasma sanguini.
El te mitjançant els seus polifenols prevé l'oxidació de l'colesterol LDL en la teva sang, el qual és el pas principal per al desenvolupament d'ateromes. A més millora la funció vasomotora sense alterar el to de les teves vasos sanguinis, incrementar la seva dilatació o alterar la seva funció muscular.
És per això que, per prevenir o revertir danys en la circulació sanguínia, dos gots diaris de te negre pot ajudar-te a millorar la teva salut.
3- Disminueix els nivells de colesterol
Nou estudis realitzats en diferents països al voltant de el món han comprovat que el consum de te negre disminueix els nivells de colesterol LDL. Més encara, aquesta reducció es va observar en persones amb nivells alts de colesterol LDL i amb alt risc de patir malalties cardiovasculars.
L'oxidació d'aquest tipus de colesterol a la sang és un dels passos determinants en el desenvolupament d'ateromes i possibles complicacions cardiovasculars.
En una de les seves publicacions, el Journal of Clinical Nutrition ha assegurat que la reducció en colesterol LDL és més gran quan es consumeix el te negre en forma d'extracte. No obstant això, altres corrents asseguren que en la seva forma líquida també proporciona el mateix resultat.
Una de les possibles formes en les que el te negre disminueix els nivells de colesterol LDL és inhibint la seva absorció en el teu intestí i accelerant la seva excreció en els àcids biliars.
4- Disminueix el risc d'atac a el cor
A l'ésser li te negre una de les begudes més consumides a nivell mundial, els flavonoides i les catequines, dels quals es compon, són la font principal d'ingesta dietètica en les persones.
D'acord a el resultat d'estudis epidemiològics, es recomana un consum diari de te negre major a 3 tasses diàries. Amb això disminuirem els nivells de colesterol en sang i protegirem el cos de possibles atacs a el cor.
5- Disminueix el risc de tenir diabetis
Des de la dècada dels anys 80, investigadors a la Xina ja havien demostrat les característiques antidiabéticas de el te verd. Les catequines i alguns polisacàrids presents en el te verd, són les molècules que li donen aquesta propietat.
A l'igual que el te verd, el te negre va demostrar tenir propietats protectores enfront de la diabetis en un estudi realitzat a l'Índia.
El possible mecanisme preventiu és mitjançant la protecció de les cèl·lules beta del teu pàncrees, les quals són les responsables d'alliberar insulina i regular els nivells de glucosa en sang.
6- Antihiperglucémico
El te negre va demostrar ser més efectiu que el te verd a l'normalitzar els nivells de glucosa. A més de protegir la teva pàncrees i prevenir el risc que tinguis diabetis, el te negre també disminueix els nivells de glucosa a la sang si ja presentes diabetis.
Segons la medicina tradicional a Sri Lanka, es recomana beure de 6 a 10 tasses de te negre a el dia si tens prediabetis o si t'acaben de diagnosticar diabetis.
Un estudi realitzat al Japó i publicat el 2014 al Journal of Ethnopharmacology, va comprovar que la ingesta de fulles de te negre inhibeixen la degradació de disacàrids en monosacàrids, sucres simples i responsables de pujar la glucosa a la sang.
Aquesta inhibició és molt important ja que si tens prediabetis o una diabetis acabada de diagnosticar retarda el desenvolupament de la malaltia.
7- neuroprotector en malaltia de Parkinson
La malaltia de Parkinson es caracteritza per ser una malaltia progressiva neurodegenerativa. Se sap que sorgeix com a conseqüència de diversos factors en el teu cos principalment ocasionats per estrès oxidatiu:
- Disminució de glutatió, un tripèptid antioxidant molt important en els teus cèl·lules.
- Deposició de ferro.
- Oxidació de lípids.
- Alteració en enzims antioxidants.
Hi ha diversos antioxidants naturals que tenen característiques neuroprotectores a l'evitar el dany per radicals lliures.
L'inconvenient d'alguns d'aquests agents terapèutics és la seva incapacitat per travessar la barrera hematoencefàlica, la qual exerceix de mur entre el teu sistema circulatori i nerviós, impedint l'ingrés de substàncies tòxiques.
Els polifenols de el te negre poden travessar aquesta barrera. A més presenten diverses propietats preventives i curatives enfront dels factors que desencadenen la malaltia de Parkinson:
- Propietat de neutralitzar radicals lliures.
- Capacitat d'atrapar ferro i evitar la seva deposició.
- Propietat antiinflamatòria.
- Capacitat d'evitar la mort cel·lular.
- Capacitat de prevenir la mutació de les teves cèl·lules.
- Capacitat d'impedir la creació de nous vasos sanguinis, procés existent en càncer.
En un estudi realitzat en 2002 es va associar que el consum de dues tasses de te a el dia redueix el risc que presents malaltia de Parkinson.
Així mateix, un altre estudi de 2006 publicat en Neurobiology of Disease, va concloure que les substàncies presents en el te negre poden prevenir, revertir i encoratjar el progrés de la malaltia de Parkinson.
8- neuroprotector en malaltia d'Alzheimer
La teràpia antioxidant ha tingut bons resultats prevenint la malaltia d'Alzheimer, encoratjant la seva progressió o el seu començament. Els constituents de el te negre amb capacitat antioxidant són flavonoides, carotenoides, tocoferols, àcid ascòrbic, entre d'altres.
La malaltia d'Alzheimer es caracteritza per un dany en els teixits neuronals. En un estudi realitzat a l'Índia el 2015, es va concloure que l'administració d'extracte de te negre millora la funció cognitiva mitjançant diversos mecanismes neuroprotectors.
També es va observar que és millor si ingereixes l'extracte de te negre complet comparat a si ingereixes seus components aïllats, ja que els seus components junts tenen un efecte protector més gran.
A més, els compostos flavinas i rubigninas presents en el te negre impedeixen l'absorció de metalls tòxics per al teu cos com l'alumini, el qual causa mort cel·lular i s'ha associat a el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer.
9- Antidepressiu natural
Al gener de 2016, a la Xina es va realitzar un estudi en el qual es va comprovar que a major consum de te negre, menor probabilitat de tenir símptomes de depressió en adults grans.
Tot i que la depressió és una malaltia associada amb persones de la tercera edat, també poden patir-persones de qualsevol edat i de qualsevol lloc.
S'estima que per a l'any 2030 aquesta malaltia arribarà a estar en el tercer lloc de desordres mentals.
Amb un consum regular de te negre, pots millorar les teves nivells de dopamina com ho suggereix un estudi publicat al Journal of Affective Disorders.
Les principals substàncies de el te negre que contribueixen a prevenir i tractar estats de depressió són: teanina i cafeïna, estimulant la producció de dopamina i serotonina i els polifenols, que al seu torn disminueixen l'estat inflamatori en el teu cervell.
Incloure dins de la dieta una tassa de te negre pot tenir efectes en el teu estat emocional.
10- Anticancerígen enfront de càncer de pulmó, d'ovari i còlon
S'han estudiat les propietats anticancerígenes d'extractes de te negre amb resultats positius.
Investigacions han determinat que, l'exposició de concentracions altes d'extractes de te negre per 9 dies, va impedir la proliferació de cèl·lules cancerígenes i la mort de les cèl·lules malignes existents.
Aquesta propietat de el te negre es deu al fet que concentracions altes dels seus components poden induir la mort cel·lular, la qual cosa és benèfic en algunes situacions, com el càncer.
11- Protegeix enfront de l'osteoporosi
En un estudi realitzat a Austràlia en dones d'al voltant de 75 anys, es va comprovar que les que consumien més te negre tenien menys incidència de fractures.
Es va concloure que si prens a l'almenys tres tasses de te negre, es redueix en un 34% el risc que tinguis una fractura.
Els flavonoides van ser els components de el te negre associats a aquests beneficis.
12- Accelera el metabolisme
Són diverses les formes en les quals pots beneficiar-te de el te negre si vols mantenir un pes saludable.
El te negre, a través dels seus polifenols i catequines, augmenta la despesa energètica del teu cos. A més, la cafeïna del té negre promou la utilització de greixos.
En el teu intestí, els components de el te negre impedeixen l'absorció de certa proporció de greixos.
És per això que el te negre pot ajudar-te a aconseguir un pes ideal i una millor composició corporal si el prens combinat amb una dieta adequada com pot ser la mediterrània.
13- Disminueix el risc de tenir pedres al ronyó
El oxalat de calci arriba a algunes persones en forma de càlculs en el ronyó. Això pots evitar-ho si consumeixes prou aigua.
Algunes recomanacions, en cas que s'estiguin formant aquestes pedres en les teves ronyons, són evitar aliments alts en oxalat de calci.
No obstant això, l'evitar aquests aliments també disminueix la teva ingesta d'aliments altament nutritius com els espinacs, maduixes, nous, fins el te negre.
Una investigació publicada a Annals of Internal Medicine va trobar que les persones que consumien te no tenien historial de càlculs biliars. Els elements antioxidants de el te negre poden evitar l'aparició d'aquests càlculs.
És per això que la millor forma en què pots seu prevenir la seva aparició és prenent suficients líquids i una dieta a partir d'aliments frescos i naturals.
El consum de te negre també pot ajudar-te en la prevenció del seu desenvolupament.
14- És diürètic
A causa del seu contingut en cafeïna el te negre estimula que secretes orina.
Aquesta propietat de el te negre és beneficiosa si retens líquids, a causa que la seva ingesta regular t'ajudarà a gestionar la retenció de manera segura i natural.
15- Inmunoprotector
En un estudi publicat el 2015 a BBA Clinical, es va concloure que si consumeixes te negre regularment, després de 6 mesos teu sistema immune enforteix la seva funció. En aquest estudi es va observar un augment en els nivells de marcadors sanguinis que indiquen l'activació de el sistema immune.
És important recalcar que aquest enfortiment de el sistema immune es va donar en persones sanes, ja que aquelles que pateixen malalties inflamatòries, el consum regular de te negre va resultar en disminució de el sistema immune.
Formes d'ingesta
La millor forma en què pots beneficiar-te de l'consum de te negre és mitjançant begudes fredes, calentes o incloure-ho en platets. També pots consumir els extractes disponibles en píndoles, aquestes normalment tenen majors quantitats de compostos benèfics de el te.
A continuació et deixem una llista d'idees de com pots consumir:
en begudes
- Una tassa de qualsevol varietat de te negre per esmorzar, ja sigui calent o fred.
- Com llimonada si afegeixes una mica de suc de llimona.
- Te latte, especialment si es tracta de la varietat de te chai, ja que pots combinar-lo amb la llet de la teva preferència, ja sigui d'origen animal o vegetal i prendre-ho fred o calent.
- En frappés, si afegeixes gel a una beguda de te, també pots afegir algun tipus de llet.
per cuinar
- Per marinar vegetals o carns.
- En galetes de te forn.
- Per afegir color i sabor a arròs.
- Per aromatitzar ou cuit o tofu.
- Per aromatitzar fruites al forn o cuites.
mescles
El te negre normalment es barreja amb altres plantes per obtenir una beguda. Algunes d'aquestes mescles són:
- Earl Grey, és una barreja de te negre amb oli de bergamota.
- English afternoon, alguns d'ells són barreges amb ceylon, la varietat de te negre de Sri Lanka.
- Irish breakfast, és una barreja de diversos tipus de te negre principalment d'Assam.
- Masala chai, és una barreja de te negre, espècies, llet i un endolcidor com sucre o mel.