15 BENEFICIS DE LES AMETLLES PER A LA SALUT - NUTRICIÓ - 2026

Els beneficis de les ametlles per a la salut física i mental són múltiples: protegeixen el cor, ajuden a baixar de pes, prevé l'envelliment prematur, estimulen el sistema immune, prevenen el càncer, augmenten l'energia i altres que a continuació t'explicaré.

Les ametlles (Prunus Dulcis) són un dels aliments més versàtils i nutritius que podem trobar durant tot l'any i utilitzar per acompanyar plats dolços, i salats, com col·lacions al llarg del dia i fins i tot per preparar begudes vegetals com a substitut dels lactis.

Tenen diferents varietats- algunes són dolços o amargas- sent les dolces les consumides a tot el món. Es poden trobar senceres en trossos, en farina, en mantega i com a part d'altres plats, decoració en pastissos i afegides a granolas i muesli per esmorzar. A més les ametlles són la matèria primera d'alguns famosos dolços com el massapà, el torró i el nougat.

Les ametlles no són veritables fruits secs, són les llavors de l'fruit de l'arbre de l'ametller, anomenat ametlló. El fruit no es consumeix, però és la seva llavor la qual ens sorprèn amb les seves múltiples propietats.

Els beneficis per a la salut de les ametlles

1.- Protegeixen el cor

Les ametlles són protectores d'el cor ja que són riques en antioxidants, el que redueix el risc de malalties coronàries. Cada vegada que consumim ametlles a la setmana, es redueix en més de 8% el risc de problemes cardíacs. El consum correcte és un grapat d'aquests fruits secs a l'almenys quatre vegades a la setmana.

Per obtenir tots aquests beneficis, es recomana consumir les ametlles amb closca, ja que és aquí on es troben els components benèfics per al cor: vint tipus diferents de flavonoides i vitamina E.

2.- Tenen minerals essencials

Alguns dels minerals essencials més importants per a l'organisme com són el calci, ferro, magnesi, manganès, zinc i fòsfor es troben presents en les ametlles.

Són una excel·lent font de coure i manganès, dos minerals fonamentals que donen suport de forma natural a la reducció de radicals lliures a l'interior de l'organisme. Això ajuda a evitar l'envelliment prematur tant a la pell com en els òrgans del nostre cos.

També són riques en magnesi, un mineral essencial que actua com a regulador de el sistema nerviós, millorant la qualitat de son i reduint els símptomes de la depressió i angoixa, estimulant la relaxació i el descans reparador.

3.- Et ajuden a baixar de pes

Les ametlles són riques en greixos monosaturats, per tant una dieta hipocalòrica que inclogui ametlles permetria a les persones que tenen sobrepès perdre quilos més ràpid que una dieta hipocalòrica només basada en carbohidrats complexos.

En un estudi publicat en l'International Journal of Obesity and Related Metabolic Disorders, es va demostrar que si els individus consumeixen el 30% de les calories de la seva dieta en forma de greixos monosaturats, la pèrdua de pes és més significativa, reduint no només quilos sinó també centímetres de cintura, greix corporal i pressió sanguínia sistòlica. D'aquesta manera, van perdre un 62% més de greix i pes que els de el grup que només van consumir una dieta hipocalòrica però rica en carbohidrats simples.

Encara que moltes persones senten por de consumir ametlles per por a guanyar pes, s'ha demostrat que els qui mengen ametlles a l'mínim dues vegades a la setmana tenen moltes menys probabilitats de pujar de pes que els que mai consumeixen fruits secs.

A més d'això, el consum regular d'ametlles augmenta la quantitat de greixos "bones" dins de l'organisme, proteïnes vegetals, fibra i minerals essencials com el coure i el magnesi. I d'altra banda, redueixen els nivells de greixos i proteïnes animals, colesterol, sodi i sucres.

L'àcid linoleic present en les ametlles afavoreix el procés de lipòlisi, que és la destrucció de greixos en l'organisme, per tant ajuda a disminuir el percentatge de greix en el cos, a l'transportar-cap a les mitocòndries per usar-les com energia.

Això també permet un augment de la massa muscular, ja que el greix és escombrada cap a la cèl·lula que la transforma per a les seves funcions. Hi ha una relació estreta entre aquest procés i l'activitat física, per això consumir ametlles i fer exercici és important.

3.- Prevenen l'envelliment

Les ametlles no només posseeixen minerals essencials com el coure i el manganès que redueixen la presència de radicals lliures en l'organisme. També compten amb riboflavina (vitamina B2), vitamina essencial en l'organisme especialment en processos que requereixen major oxigenació com funcionament de el cor, els músculs i la còrnia.

A nivell cel·lular permet combatre lesions oxidatives de les cèl·lules. En estudis realitzats, es va demostrar que els subjectes que van consumir 73 grams diaris d'ametlles, anomenada una dosi completa, van reduir en forma significativa els seus biomarcadors d'estrès oxidatiu. Les persones més van sumar a això una dieta saludable baixa en greixos saturats i la manutenció d'una rutina d'exercicis consistent.

Finalment, l'estudi va assenyalar que no hi ha un mínim d'ametlles que s'han de consumir diàriament per obtenir aquests beneficis.

4.- Ajuden en el tractament de la diabetis

Un altre dels beneficis de les ametlles és que ajuden a disminuir les alces de sucre en la sang que es produeixen després de dinar.

Si aquestes alces són molt pronunciades, constitueixen un risc especialment per als pacients diabètics i amb malalties coronàries. Les ametlles redueixen aquestes alces i més compten amb antioxidants que frenen els radicals lliures produïts per aquestes pujades de sucre.

En un estudi es va demostrar que després d'un dinar amb ametlles, augmenta la quantitat d'antioxidants protectors ia més es va reduir l'alça de sucre en la sang.

D'aquesta manera, s'ha demostrat que consumir ametlles al costat d'un dinar amb alt índex glicèmic, redueixen l'alça de sucre i insulina a la sang i també disminueixen l'índex glicèmic d'aquesta menjar. Com més ametlles es consumeixen, més baix és l'índex i menor la pujada de sucre en la sang després de dinar.

Per això s'aconsella no només menjar-com un snack, sinó posar una mica d'ametlles en cada àpat. Per exemple, mantega d'ametlles a l'esmorzar o un grapat d'aquests fruits per acompanyar una amanida. Recorda sempre menjar-durant un dinar alta en sucre per reduir les pujades.

5.- Redueixen el colesterol

Les ametlles són una excel·lent font de greixos saludables. Són altes en greixos monosaturats i poliinsaturats, les mateixes que es troben en l'oli d'oliva i són apreciades per les seves propietats de reduir el risc de malalties cardiovasculars i disminuir el colesterol LDL o "colesterol dolent".

Estudis han demostrat que el consum regular d'ametlles diàriament, al costat d'una estil de dieta saludable redueixen en un 30% el risc de patir una malaltia cardiovascular, augmentant fins i tot si es reemplacen els greixos saturats (carns, làctics) per greixos "bones" com les de les ametlles.

Aquí tens una llista d'aliments que ajuden a reduir el colesterol.

6.- Ajuden a prevenir els càlculs a la vesícula biliar

Els càlculs biliars són petites formacions de colesterol que es formen a la vesícula biliar. S'ha demostrat que el consum d'ametlles a l'mínim un cop a la setmana redueixen en un 25% el risc de tenir càlculs a la vesícula.

Això és a causa de l'aportació de greixos saludables, monosaturats i polinsaturats que contenen les ametlles, que estimula la producció de bilis, mantenint un òptim funcionament de sistema biliar.

A més les ametlles ajuden a reduir el colesterol, la qual cosa també contribueix a disminuir la possibilitat de formar aquest tipus de càlculs.

7.- Són anticancerígenes

D'acord a un estudi realitzat pel Departament de Nutrició de la Universitat de Califòrnia, es va determinar que el consum d'ametlles redueix el risc de càncer de còlon específicament, per la presència dels lípids de bona qualitat que contenen, com greixos monosaturats i polinsaturats que tenen relació amb la reducció d'inflamació en l'organisme.

Altres investigacions efectuades en càncers de mama, han reflectit que les dones que consumeixen més fruita seca i llavors, com les ametlles, redueixen de forma important el risc de desenvolupar càncer mamari.

Com les ametlles ajuden a reduir les alces de sucre en la sang i per tant, també les alces d'insulina, a més poden ajudar a disminuir la possibilitat de desenvolupar diabetis ja llarga, un càncer de pàncrees, amb una alta taxa de mortalitat.

Aquí tens una llista d'aliments anticancerígens.

8.- Tenen efectes antiinflamatoris

Els greixos i olis "bons" com els que contenen les ametlles, són molt importants per a la bona salut de l'organisme. El nostre cos no pot generar per si mateix àcids grassos i només podem aconseguir-los a través de la nutrició.

Les ametlles són una font d'àcid linoleic, que pertany a la família dels Omega 6, i brinda múltiples beneficis com inhibir la inflamació en tots els òrgans i per tant, reduir els riscos de desenvolupar algun tipus de càncer.

Això també les fa beneficioses per a tot tipus de malalties respiratòries, com al·lèrgies, bronquitis, refredats i per millorar la tos.

9.- Milloren la condició d'ossos i articulacions

Les ametlles són riques en vitamines i minerals, entre ells el fòsfor. Aquest mineral permet millorar la salut d'ossos i dents, augmentant la seva fortalesa i també la seva durabilitat en el temps. A més d'això, consumir fòsfor pot prevenir altres condicions associades com l'osteoporosi.

Val la pena destacar que les ametlles entre els fruits secs i llavors són les més altes en calci. Al costat d'això, el seu alt contingut en àcids grassos saludables contribueixen a l'absorció de calci en els ossos i afavoreixen la síntesi de col·lagen, millorant la seva flexibilitat.

10.- Prevenen problemes en l'embaràs

Les ametlles compten amb àcid fòlic, que es recomana consumir abans i durant l'embaràs per reduir la possibilitat de defectes de naixement en el nadó, com per exemple en el tub neural.

A més, les ametlles estimulen el creixement de teixits i cèl·lules sanes.

11.- Són un laxant natural

Les ametlles són riques en fibra, que ajuda a prevenir el restrenyiment a l'millorar els moviments intestinals. El consum habitual d'ametlles, al costat d'una adequada hidratació, millora els problemes de restrenyiment de forma natural.

12.- Són riques en magnesi

El magnesi és un element que es troba en fruits secs com les ametlles i ajuda a fixar el calci en els ossos i dents. A més d'això contribueix a millorar la salut de venes i artèries, ja que permet un adequat flux sanguini, permetent l'arribada de més oxigen i nutrients a tot l'organisme.

A part d'aquests beneficis, el magnesi present en les ametlles s'utilitza com un tranquil·litzant natural, ja que equilibra les neurones pel que pot ser utilitzat en casos d'angoixa i depressió. També afavoreix la relaxació, de manera que les ametlles a més afavoreixen un bon descans i son reparador.

13.- Ajuden a la formació de musculatura

Les ametlles contenen tot el necessari per a una dieta que ajudi a enfortir i tonificar la musculatura general de el cos. A més de ser riques en greixos saludables i fibra, contenen proteïnes, 6 grams per cada unça, que són l'aliment principal dels músculs i juntament amb això brinden una gran sensació de sacietat.

Aquestes llavors són baixes en carbohidrats però altes en fibra, per tant són òptimes per a una dieta reduïda en calories però amb una gran aportació nutricional, ideal per als que realitzen activitat física però volen mantenir el seu pes i perdre greix corporal.

14.- Estimulen el sistema immune

Les ametlles contenen grans quantitats d'antioxidants, especialment en la seva pell, com riboflavina, tiamina, niacina, vitamina E, entre d'altres.

Aquests antiooxidantes permeten un millor funcionament de l'organisme en general, ja que ajuden a disminuir l'acció nociva dels radicals lliures, reduint la possibilitat de desenvolupar malalties cròniques. Amb això ajuden a enfortir el sistema immunitari de l'organisme.

15.- Augmenten l'energia durant tot el dia

Sent una gran font de vitamines, àcids grassos saludables i minerals essencials, les ametlles són un superaliment que augmenten la nostra energia en general a l'estimular el metabolisme de l'organisme.

Milloren la metabolització de greixos, redueixen el colesterol, mantenen els nivells de glicèmia baixos, lliuren gran quantitat de proteïnes i contenen altes quantitats de vitamina B i antioxidants, per això consumir ametlles et farà sentir bé i revitalitzat a tota hora del dia.

Altres dades interessants

Ja coneixem algunes de les increïbles propietats de les ametlles per a la nostra salut. Per incorporar-les a la nostra alimentació diària, podem començar incloent-les en algun dinar o com a snack saludable a mig matí oa mitja tarda.

Per obtenir tots els beneficis de les ametlles, la recomanació sempre és consumir-la sencera, ja que en la seva pell es troba la major quantitat d'antioxidants, vitamines i minerals. Si es mengen pelades, es perden aquestes propietats, però es conserven els greixos saludables, fibra i proteïnes.

Per incorporar-les a la dieta es poden afegir a l'esmorzar en el cereal, durant els àpats en una amanida o com a mantega per acompanyar pa, galetes, fins i tot fruites. Una altra alternativa és convertir-les en llet vegetal o farina d'ametlles, ja que així es conserven les seves propietats i poden gaudir-se en diversos tipus de preparacions.

Com preparar llet d'ametlles

Necessites un recipient fons per deixar les ametlles remullant durant tota la nit. La porció ideal per a un dia és de 25 ametlles, però per a aquesta llet vegetal pots utilitzar més.

A l'endemà, coles les ametlles i les poses a la liquadora juntament amb tres tasses d'aigua. Si vols pots endolcir amb mel o canyella. Mols la barreja fins que les ametlles s'hagin triturat i després coles amb un drap la beguda.

El residu de les ametlles, anomenat Ocara, pot utilitzar-se per preparar productes de rebosteria com queques, pa, etc.

Aquesta beguda és baixa en calories, només 102 per porció i alta en nutrients i proteïnes, pel que representa una excel·lent forma d'aprofitar les propietats de les ametlles.

més informació

Hi ha persones que són propenses a l'al·lèrgia a les ametlles, per la qual cosa és important descartar això abans d'iniciar un major consum d'aquestes llavors.