- Beneficis i propietats nutricionals de la tapioca
- 1- Disminueix els nivells de colesterol
- 2- Ajuda a recuperar el pes corporal
- 3- Millora la digestió
- 4- Ajuda a prevenir la diabetis
- 5- Millora la pell i el cabell
- 6- Prevé malalties cardíaques
- 7- Millora el metabolisme cel·lular
- 8- Protegeix i millora l'estat dels ossos
- 9- Ajuda a combatre l'anèmia
- 10- És un aliment apte per a celíacs
- 11- Prevé el càncer
- 12- Enforteix el sistema immunitari
- 13- Protegeix la visió
- 14- Retarda l'envelliment
Les propietats i beneficis de la tapioca són nombrosos: és rica en hidrats de carboni, proteïnes, i minerals, és una important font de fibres, aporta una baixa quantitat de greixos, prevé malalties cardiovasculars, ajuda a combatre l'anèmia, millora el metabolisme i altres que a continuació t'explicaré.
La tapioca és la fècula que s'extreu de l'arrel de la mandioca (també anomenada cassava), un arbust llenyós perenne amb arrels tuberoses de la família Euphorbiaceae. Tot i que aquesta espècie és nativa de nord del Brasil, avui dia es conrea a tot arreu de món.
A més de ser utilitzada en l'àrea gastronòmica com un espessidor dels àpats, molts són els beneficis que caracteritzen aquest aliment com un gran aliat de la salut.
Beneficis i propietats nutricionals de la tapioca
1- Disminueix els nivells de colesterol
La Tapioca es caracteritza per ser una font important de fibra i midó. Estudis recents han demostrat que aquest aliment té un efecte important en el metabolisme dels lípids, ja que disminueix els nivells de colesterol LDL o dolent.
El colesterol és una substància similar al greix i indispensable per a la vida. El cos ho necessita per fabricar hormones, àcids biliars, vitamina D, entre d'altres substàncies.
No obstant això, l'augment de el colesterol a la sang i el seu dipòsit en les artèries pot ser perillós i produir arteroesclerosi, un estrenyiment o enduriment de les artèries per dipòsit de colesterol a les parets.
Si aquesta malaltia no és controlada, és a dir si els nivells de colesterol LDL no es redueixen, pot arribar a conduir a la mort de la persona que la pateix.
2- Ajuda a recuperar el pes corporal
A causa del seu alt contingut en hidrats de carboni complexos, vitamines i minerals, la tapioca és considerada un aliment molt enèrgic.
Aquest producte no pot faltar en les dietes que realitzen aquelles persones que pateixen trastorns alimentaris que per diverses raons no poden pujar de pes.
També per ser un aliment energètic, es recomana el consum de tapioca per a persones que practiquen esport.
El consum de tapioca és ideal per als nens i adolescent que estan en etapa de creixement, ja que aporta tots els nutrients necessaris per a un òptim i sa creixement.
3- Millora la digestió
La tapioca és un aliment de molt fàcil digestió, i per tant s'aconsella per a persones amb problemes digestius.
És recomanable en casos de gastritis crònica o aguda o úlceres, ja que és un aliment que es tolera molt bé i aporta propietats astringents i emol·lients.
4- Ajuda a prevenir la diabetis
La diabetis és una malaltia que es caracteritza per una baixa producció d'insulina, una resistència a aquesta o totes dues. Estudis científics han demostrat que la ingesta de tapioca podria prevenir el risc de desenvolupar diabetis mellitus tipus 2.
La diabetis tipus 2 es deu a una utilització ineficaç de la insulina i representa el 90% dels casos mundials de diabetis.
Amb el temps, la diabetis pot danyar el cor, els vasos sanguinis, ulls, ronyons i nervis. A més augmenta el risc de patir cardiopaties i accident vascular cerebral (AVC), retinopatia diabètica i insuficiència renal.
5- Millora la pell i el cabell
La tapioca és una font important de vitamina B i és summament beneficiosa per a la cura de cabells i de la pell.
Entre les propietats de la vitamina B es poden esmentar les més destacades:
- La vitamina B2 ajuda a mantenir la pell sana i prevenir brots d'acne.
- La vitamina B 5 té la capacitat de reduir la formació d'oli i, per tant, reduir la formació d'acne. També és molt popular per la seva capacitat per mantenir la pell humida.
- La vitamina B i els seus derivats s'utilitzen en productes anti-edat. També protegeixen contra els raigs UV de sol que causen càncer de pell.
- La vitamina B 1 serveix com a agent aclarant de la pell.
- La vitamina B ajuda a reduir l'enrogiment, descamació, i altres irritacions de la pell.
6- Prevé malalties cardíaques
La tapioca conté zinc, magnesi i coure, que constitueixen una font d'energia molt important per al correcte funcionament de el cos. També conté potassi, component fonamental en la producció de fluids cel·lulars.
La presència d'aquests minerals fa que la tapioca reguli perfectament la freqüència cardíaca i la pressió arterial.
La manca de potassi pot tenir conseqüències cardíaques greus, com paràlisi musculars i trastorns en el ritme cardíac.
7- Millora el metabolisme cel·lular
La tapioca és una font important de vitamina B6, la qual té un paper fonamental en el metabolisme cel·lular, ja que actua com a factor en la formació dels aminoàcids.
També participa en metabolisme dels lípids, glucosa, àcids nucleics i en la formació d'hormones esteroidees.
Aquesta vitamina és essencial per al correcte funcionament de sistema immune i per a la formació dels neurotransmissors.
8- Protegeix i millora l'estat dels ossos
La Tapioca és rica en vitamina K, calci i ferro, de manera que compleix un paper fonamental en l'òptim desenvolupament dels ous.
És sabut que amb l'edat els ossos perden densitat, de manera que augmenta significativament el risc de patir afeccions com l'osteoporosi i l'artritis. La tapioca actua protegint els ossos d'aquests danys evitant així el desenvolupament d'aquestes malalties associades amb l'edat.
La vitamina K intervé en el metabolisme ossi ja que l'osteocalcina, proteïna primordial de la matriu òssia, requereix d'aquesta vitamina per a la seva consolidació.
9- Ajuda a combatre l'anèmia
Una de les contribucions més valuoses de la tapioca és el seu contingut en ferro. Aquest mineral és fonamental per al bon funcionament de el cos, ja que contribueix a la formació de nous glòbuls vermells.
De manera conjunta amb el Coure, mineral també contingut a la tapioca, el ferro augmenta el nombre de glòbuls vermells prevenint d'aquesta manera certes condicions com l'anèmia.
La tapioca millora la circulació sanguínia i de l'oxigen per mantenir un cos sa.
10- És un aliment apte per a celíacs
Molts són els problemes que han d'afrontar les persones que pateixen de celiaquia. No només perquè han d'aprendre a conviure amb la malaltia, sinó perquè han de canviar dràsticament l'estil d'alimentació.
La tapioca, a més de ser un aliment per nutritiu i sa, es caracteritza per ser completament lliure de gluten, per la qual cosa és apta per a persones celíaques
11- Prevé el càncer
Estudis científics han demostrat que la tapioca és rica en linamarina, substància que es converteix en cianur d'hidrogen. A l'sembla, quan les cèl·lules cancerígenes absorbeixen aquest component, es destrueixen automàticament.
La tapioca és rica en antioxidants i d'aquesta manera protegeix l'ADN dels radicals lliures que són causants de el desenvolupament de càncer.
12- Enforteix el sistema immunitari
L'alt contingut de vitamina C que té la tapioca ajuda a enfortir el sistema immunitari ia tenir el nostre cos més alerta davant l'amenaça dels virus i bacteris.
El cos no produeix vitamina C per si mateix. Per tant, és important incloure en la dieta molts aliments que continguin aquesta vitamina.
La vitamina C és perfecta per al correcte funcionament de sistema immunològic i per combatre l'envelliment prematur i el càncer, entre altres malalties.
13- Protegeix la visió
La tapioca té un alt contingut de vitamina A. Aquesta vitamina protegeix els nostres ulls, impedint que resultin danyats amb facilitat i això impliqui una possible pèrdua de visió ràpida i irreversible.
14- Retarda l'envelliment
La tapioca és rica en vitamina A i C. D'aquesta manera desaccelera el procés d'envelliment de la pell i de les cèl·lules.
Aquestes vitamines són responsables de la formació de la retina, de manera que tenen un paper molt important en el bon funcionament de la visió. A més ajuda en la lluita contra els signes d'envelliment com les arrugues, a més de ser útil en la reducció de les estries, o signes de descamació de la pell.