11 PROPIETATS DE L'CARDAMOM PER A LA SALUT FÍSICA I MENTAL - NUTRICIÓ - 2025

Les propietats de l'cardamom per a la salut són: antimicrobianes, anticancerígenes, antioxidants, és bo per al cor, per a la digestió i molt més, el que sens dubte l'han convertit en una gran opció per a la medicina alternativa. En aquest article coneixeràs aquestes propietats, a més d'altres dades interessants i algunes receptes.

El cardamom ha despertat recentment l'interès dels científics sobre les seves propietats terapèutiques, però des de fa segles i als asiàtics i indígenes l'han utilitzat com un remei per a molts mals.

Beneficis d'introduir el cardamom en la dieta

1- És antimicrobià

Un estudi realitzat pel Departament de Microbiologia de la Universitat de Kurukshetra a l'Índia, va explorar els efectes antimicrobians dels extractes de cardamom sobre els bacteris a la boca, i es va trobar que són eficaços contra els bacteris que produeixen, entre altres mals, el mal alè.

A més, ajuda a prevenir el desenvolupament de la càries ja que funciona com un netejador de les dents.

2- Posseeix propietats anticancerígenes

Segons un estudi de la Universitat de Hai a l'Aràbia Saudita, publicat al Journal of Medicinal Food, el cardamom va mostrar una reducció significativa en l'aparició i el nombre de tumors, i té potencial com a agent quimiopreventiu contra el càncer de pell de dues etapes.

A més, en un altre assaig, el cardamom va demostrar la seva capacitat per disminuir el càncer de còlon, inhibint el creixement de les cèl·lules cancerígenes i estimulant la mort cel·lular de el càncer.

3- Disminueix la pressió arterial i ajuda a la salut de cor

Un estudi de el Departament de Medicina RNT Medical College a l'Índia, va posar a prova a vint individus amb hipertensió primària que durant dues setmanes van ingerir 3 grams de pols de cardamom en dues dosis. Conclòs el temps, van poder determinar que el cardamom redueix eficaçment la pressió arterial.

A més, el potassi, el magnesi i calci que es troba a la cardamom són vitals per a la funció de el cor, amb el suficient potassi per mantenir un ritme constant i nivells saludables de pressió arterial.

4- Excel·lent antioxidant

En l'estudi anterior, els investigadors també van poder comprovar que el cardamom millora l'estat antioxidant.

A més, en un assaig de Dhuley el 1999, el cardamom va demostrar que pot augmentar significativament diversos enzims antioxidants.

5- És antidiabètic

La investigació ha demostrat que els individus diagnosticats amb diabetis tenen nivells baixos de manganès, de manera que el cardamom és una excel·lent opció per incrementar-lo.

Un estudi clínic va trobar que les persones amb diabetis que tenien nivells més alts de manganès estaven més protegides contra el colesterol «dolent» que aquelles amb nivells més baixos.

Per aquest tipus de característiques es creu que aquesta espècie és eficaç en la lluita contra l'aparició de la diabetis.

6- Ajuda a millorar la digestió

En la medicina tradicional xinesa, el cardamom ha estat utilitzat per al tractament de problemes digestius, i avui dia hi ha estudis que indiquen que el cardamom ajuda a les diferents etapes digestives molt més del que altres espècies poden.

A més, segons la revista WebMed, el cardamom s'utilitza per problemes digestius, incloent els espasmes intestinals, ardor d'estómac, gasos intestinals, síndrome de l'intestí irritable, restrenyiment, entre d'altres.

Finalment, en el llibre 101 barreges de nutrients per a la salut i vitalitat diària, els autors Kathleen Brown i Jeanine Pollak diuen que el consum de te de cardamom o l'addició de cardamom als productes forn o els plats tradicionals de l'Índia, pot ajudar a millorar les enzims digestius.

7- Ajuda a sistema respiratori

El cardamom tendeix a proporcionar alleujament a les persones que pateixen de problemes respiratoris, com és el cas de l'asma, bronquitis, pulmonia, entre d'altres.

Bàsicament, segons un article de la Bangladesh Journal of Pharmacology, el cardamom ajuda a fer més fàcil la respiració, el que és clar és el principal objectiu per als qui pateixen aquestes afeccions.

8- Conté fibra dietètica

El consum diari de fibra dietètica pot prevenir moltes malalties cròniques i aportar beneficis per a la salut com promoure una funció intestinal saludable, ajudar a controlar el nivell de sucre en la sang, controlar el pes, entre d'altres.

El Consell de Promoció de la Salut de Singapur recomana una ingesta diària de fibra dietètica de 20 grams per a les dones i 26 grams per als homes. Dues cullerades de cardamom mòlt contenen 3,2 grams de fibra dietètica.

9- És un bon diürètic

Els asiàtics de sud utilitzen el cardamom per ajudar amb els problemes urinaris. A l'sembla, el cardamom pot actuar com un diürètic, per la qual cosa calma la nefritis, l'ardor o dolor a l'orinar i la necessitat freqüent d'orinar.

No obstant això, aquest alleujament no ha de considerar-se una cura per a les malalties i trastorns.

10- Té propietats antidepressives

Els olis de cardamom s'afegeixen als banys com una forma d'aromateràpia per ajudar a combatre la depressió i reduir l'estrès.

A més, les llavors de cardamom mòlt es poden usar per fer una beguda o te i obtenir beneficis similars. Per exemple, aixafa 4 llavors de cardamom en pols, afegeix ½ culleradeta en un got d'aigua i beu aquesta preparació diàriament.

Finalment, un massatge amb oli de cardamom pot alleujar l'estrès, la depressió i el dolor muscular. Per això afegeix unes gotes d'oli essencial de cardamom a qualsevol altre oli (ametlla, jojoba, etc.), frega als peus, l'esquena baixa, el coll i les espatlles, juntament amb els braços i les cames.

11- Efectiu com antienvelliment

Els antioxidants combaten l'envelliment prematur, de manera que els aliments que el contenen són indispensables en aquesta lluita contra el rellotge.

El cardamom conté antioxidants que protegeixen el cos contra l'envelliment.

Hi ha riscos potencials per consumir cardamom?

El cardamom és generalment considerat segur. No obstant això, els investigadors no saben els efectes secundaris de dosis grans.

informació nutricional

311 calories (16 per cent VD)

7 grams de greix total (10 per cent VD)

18 mil·ligrams de sodi (0 per cent VD)

1.119 mil·ligrams de potassi (31 per cent VD)

68 grams de carbohidrat (22 per cent VD)

28 grams de fibra dietètica (112 per cent VD)

11 grams de proteïnes (22 per cent VD)

11 grams de vitamina A (0 per cent VD)

11 grams de calci (38 per cent VD)

11 grams de vitamina d (0 per cent VD)

11 grams de vitamina B-12 (0 per cent VD)

11 grams de vitamina C (35 per cent VD)

11 grams de ferro (77 per cent VD)

11 grams de vitamina B-6 (10 per cent VD)

11 grams de magnesi (57 per cent VD)

dades curioses

• És trobada altament beneficiosa en l'àmbit de la medicina naturista. Podent utilitzar-se en diferents afeccions com diürètic, antiinflamatori, antioxidant, expectorant, entre d'altres.
• És una de les espècies més antigues i més cares de món, originària de l'Índia.
• Hi ha dos tipus de cardamom, el verd i el marró.
• Als països àrabs és summament popular sent el cafè de cardamom símbol d'hospitalitat i prestigi.
• Algunes cultures la denominen l'espècie de paradís.
• Usualment el cardamom és barrejat amb altres espècies per reduir el cost.
• Quan s'extreu l'essència de l'cardamom de la beina, aquesta perd ràpidament l'aroma i el sabor pels olis essencials.
• El color més usat és el verd, ja que combina perfectament en plats salats i dolços.

  La forma d'emmagatzematge de l'cardamom és en beines que es guarden en un lloc fosc, sec, net, fresc i lliure de plagues, podent durar fins a 1 any.

• Es pot afegir a el te o cafè, i fins i tot en alguns països l'utilitzen per fabricar cervesa.

  El cardamom es conrea a Tanzània, Vietnam, Papua Nova Guinea i Guatemala, sent aquest últim el major exportador mundial.

• Si les llavors de cardamom no són enganxoses, això vol dir que no són fresques.
• A l'antiga Roma es feia servir de tres formes: per fabricar perfums, com afrodisíac i per al mal alè.
• Deu beines verdes de cardamom equival aproximadament a 1 o 2 culleradetes de cardamom mòlt.

receptes

Pa amb cardamom

És una recepta d'origen finlandès, senzilla i ràpida que li permetrà acompanyar els seus plats amb un deliciós pa.

ingredients:

2 ous

½ tassa de sucre

2/3 tassa de llet

½ cullerada de mantega

1 culleradeta de cardamom mòlt (més o menys, a l'gust)

1 cullerada d'extracte de vainilla pura

½ culleradeta de sal

4 tasses de farina

1 culleradeta de llevat

preparació:

Cercar un envàs petit per batre els ous i el sucre, un cop barrejats es procedeix a escalfar la llet i quan estigui a punt es fon la mantega en ella.

S'agrega el cardamom, la vainilla i la sal. Barregi molt bé els ingredients i aboqui els líquids en l'envàs dels ous i el sucre.

Feu una petita barreja entre la farina i el llevat. I procedeixi a batre fins que es trobi bé unificat amb la barreja anterior.

Preescalfeu el forn a 180 º C (350ºF).

Ara procedeixi a pastar la barreja i tall en dos trossos, tall cadascuna d'elles en tres peces per a les trenes (pot realitzar-també amb la barreja completa o de la forma en què desitgi).

Poseu la massa en una safata i fornegeu de 15 a 20 minuts, fins que el pa hagi pujat i es vegi daurat. Procediu a refredar i un cop estigui a la temperatura desitjada. Serviu-lo amb el menjar de la seva preferència.

Papes dolços amb cardamom

És una recepta fàcil i original de fer per compartir en família i servir-lo amb els teus acompanyants preferits.

ingredients:

5 papes

½ tassa de mantega sense sal

½ culleradeta de cardamom mòlt

Sal i pebre a gust

¼ d'oli vegetal per fregir

1 ceba finament tallada

preparació:

Preescalfeu el forn a 100 º C (200ºF). Després prengui les papes i faci un puré. Un cop estigui llest col·loqui-les en el forn durant 1 hora o fins que estiguin suaus. Reduïu la temperatura a 50ºC (120ºF).

Treure les papes de l'forn i col·locar en un envàs per barrejar amb la mantega i el cardamom. Remeneu fins que es trobin suaus i esponjoses.

Assaoneu amb sal i pebre a gust.

En un paella, poseu oli i sofregeix la ceba fins que tinguin un aspecte daurat. Després poseu en un paper i afegiu sal a l'gust per assaonar.

Per finalitzar col·loqui la ceba sobre de les patates per adornar i serviu-lo amb els acompanyants que prefereixi.

Barres de granola amb cardamom

És una recepta bastant saludable, que permet tenir cura del cos i mantenir-alimentat. Es pot utilitzar per berenars i com snacks en diferents ocasions.

ingredients:

2 tasses de civada

½ tassa de panses

½ tassa de nous picades

1 culleradetes de cardamom mòlt

6 cullerades de mantega

1/3 de tassa de sucre morena

3 cullerades de mel

preparació:

Preescalfeu el forn a 180 º C (350ºF). Prepareu una safata amb paper alumini, estenent el full sobre els costats. Engrásela amb mantega per evitar que s'enganxi.

Barregi la civada, panses, nous i cardamom en un envàs gran.

Calent la mantega, la sucre morena i la mel en una paella fins que la primera es fongui.

Aboqui la barreja sobre els ingredients secs i remeneu-ho fins que estiguin ben coberts. Porteu-la a la safata d'alumini anteriorment preparada i pressioni uniformement amb l'espàtula.

Hornee durant 30 minuts, o fins que es trobi daurada la part superior. Deixeu refredar i finalment talli en barres i gaudi seus snacks.