- Història de el vi blanc
- 12 propietats curatives de el vi blanc
- 1- Combat l'envelliment
- 2- És bo per al cor
- 3- Millora els nivells de colesterol
- 4- Disminució de pes
- 5- Potenciador de la son
- 6- Prevé el càncer
- 7- Millora la salut cerebral
- 8- Disminució dels efectes de la cigarreta
- 9- Redueix la ressaca
- 10- Aporta nutrients i és baix en calories
- 11- Redueix el risc de patir depressió
- 12- Millora la salut pulmonar
Els beneficis de el vi blanc són nombrosos: combat l'envelliment, millora la salut cardiovascular, redueix els nivells de colesterol, prevé el càncer, redueix el risc de patir depressió, millora la salut pulmonar i altres que a continuació t'explicaré.
El vi s'ha convertit amb el pas el temps en una de les begudes més demandes. Tant el vermell com el blanc, a més de ser un bon estimulant social, es caracteritzen per ser una de les begudes alcohòliques més beneficioses de l'món per a la nostra salut.
El vi blanc és una varietat que oscil·la entre les tonalitats de groc palla, groc verdós o groc or. Els seus raïms - normalment les blanques - estan especialment esteses per tot el globus, una cosa que deriva en una producció massiva d'aquest vi al llarg de la planeta.
Les varietats més produïdes de raïm blanc són les de chardonnay, sauvignon i riesling. Pel que fa a les negres, destaquen les de pinot noir.
Entre els vins blancs, el més conegut és el vi sec. Deriva de la fermentació sense interrupció de l'most i presenta un caràcter aromàtic i àcid. Si s'interrompés, estaríem parlant de vi dolç, ja que els sucres es tallen abans de convertir-se per complet en alcohol.
Quant al seu consum, cal assenyalar que el normal és beure-ho com a aperitiu just abans dels àpats o combinant-ho amb la carn blanca, formatges, peixos o mariscs. A més, també s'utilitza com a ingredient de cuina per potenciar el sabor dels aliments.
Història de el vi blanc
El vi té una llarga història. Es calcula que la primera producció data de l'5000 a. C. a l'Iran. Es pensa que a l'Orient Mitjà ja era un líquid que s'utilitzava de forma comuna, però no va ser fins l'Antiga Grècia quan es va començar a tenir constància oficial del seu ús.
Anomenat com vi vinós blanc o vi blanc, Hipòcrates el descrivia en els seus escrits com un beuratge que s'utilitzava per diversos mètodes medicinals. La seva consolidació va arribar a l'Antiga Roma, quan es va assentar definitivament la viticultura. En aquells dies, es produïa una mena de vi blanc dolç que era similar a el vi Madeira actual.
Ja entrats en l'Edat Mitjana, a l'època de l'emperador Carlemany, es va contribuir a el creixement de el vi blanc a les zones d'Alemanya i Àustria, on les vinyes d'Europa central arribaven a les 100.000 hectàrees.
Al segle XVII va aparèixer el famós conyac, procedent de les ribes de l'Charente (França). D'aquesta manera, el vi prenia força dins el país gal. Sense anar més lluny, el vi sec barat es va posar de moda a la París de segle XVIII, el mateix segle en què va ser creat el xampany.
Aquesta moda, que era ja comú veure en gran quantitat de països, va viure el seu auge al segle XX. El seu cultiu va arribar als Estats Units. Des de llavors, el seu cultiu s'ha massificat i s'han anat millorant les diferents tècniques per produir aquest tipus de vi, destacant les zones de França, Espanya, Alemanya, Itàlia o Califòrnia (Estats Units).
12 propietats curatives de el vi blanc
1- Combat l'envelliment
La revista Journal of Agricultural and Food Chemistry va comparar els efectes antioxidants tant de el vi negre com de el blanc. El resultat va ser que les característiques d'aquest últim són tan poderoses com les de l'vermell.
Dipak K. Das, professor de l'Escola de Medicina a la Universitat de Connecticut, afirmava que "els vins blancs són rics en un tipus de composició antioxidant que també està present en l'oli d'oliva.»
Aquest efecte es dóna especialment en vins típics de França i Itàlia, ja que són rics en hidroxitirosol i tirosol, els components que propicien la antioxidació.
El resveratrol també és un altre dels compostos que juguen un paper important en la antioxidació. Aquest ajudarà a envellir d'una manera molt més saludable i natural.
Durant l'edat mitjana, molts monjos ja asseguraven dels beneficis anti-envelliment del vi, però científics actuals com David Sinclair, investigador que ha publicat els seus estudis a la revista Cell Metabolism Offer, han acabat per confirmar-ho.
2- És bo per al cor
De nou, el professor Dipak K. Das afirma que «en general, es pot afirmar amb total seguretat que alguns vins blancs d'Europa són tan bons com el vi negre pel que fa a la salut i problemes de cor".
Diversos investigadors de la Universitat Ben-Gurion, de el Centre Mèdic de Negev-Soroka i el Centre d'Investigació Nuclear de Negev a Israel van afirmar que "la ingesta moderada i controlada de vi blanc entre els diabètics és segura i disminueix modestament el risc cadiometabólico".
Com indica aquesta investigació, el vi blanc és ideal per prevenir atacs a el cor, disminuint les possibilitats de coagulació de la sang. Aconsegueix que aquesta flueixi d'una manera molt més natural, evitant obstruccions.
A més, el vi realitza una funció endotelial, cosa que ajuda notablement a potenciar la nostra funció cardíaca i el rendiment vascular, segons explica un estudi recent realitzat per la Universitat de Reading al Regne Unit.
3- Millora els nivells de colesterol
Si tens el colesterol alt, no dubtis a beure vi a les quantitats recomanades. Està demostrat científicament que t'ajudarà a regular-lo.
En un estudi anomenat In Vino Veritas (en el vi la veritat), es va treballar amb 146 subjectes, on la meitat va estar prenent Pinot Noir i l'altra Chardonnay - Pinot blanc durant més d'un any. El resultat va ser informat a la Societat Europea de Cardiologia: tots dos grups van aconseguir millorar significativament els seus nivells de colesterol.
Un segon estudi, publicat pels Annals de Medicina Interna, va investigar a 224 voluntaris amb diabetis tipus 2 que bevien controladament vi en el sopar durant dos anys. La conclusió va ser que els seus nivells de colesterol van millorar notablement, a més de potenciar el control glucèmic.
4- Disminució de pes
Diversos investigadors de la Universitat de Barcelona van descobrir que el vi blanc està estretament unit a la pèrdua de pes.
Si decideixes beure la beguda de forma adequada mentre que el combinem amb esport i una dieta saludable - com ara la mediterrània -, observaràs com Davallaràs de pes molt més ràpid del que normalment ho faries.
Un altre estudi realitzat a la Universitat de Hohenheim a Alemanya l'any 2004, va concloure que els pacients que buscaven baixar de pes ho van fer d'una manera més ràpida mentre bevien vi blanc.
5- Potenciador de la son
Si tens problemes per dormir, no oblidis prendre amb el teu sopar un gotet de vi per caure en els braços de Morfeo ràpidament.
Aquest benefici es va comprovar amb l'estudi abans esmentat de la Universitat de Barcelona, ja que a més de la disminució de pes, també es va observar que la qualitat de son es va veure millorada de forma considerable. Les hores de son profund augmentaven, a més d'eliminar interrupcions.
6- Prevé el càncer
Gràcies a la seva composició, en la qual conté altes dosis de flavonoides i antioxidants, podrem prevenir l'aparició de diversos tipus de càncer, especialment el de mama i el de còlon.
Respecte a aquest últim, cal assenyalar que científics de la Universitat de Leicester al Regne Unit van afirmar que el "consum de vi pot reduir la taxa de tumors intestinals en aproximadament un cinquanta per cent".
Un altre estudi realitzat per investigadors de la Universitat de Wisconsin va revelar que el vi blanc protegeix les nostres cèl·lules, impedint l'avanç de el càncer.
7- Millora la salut cerebral
Gràcies a el vi blanc, es poden evitar malalties degeneratives com la demència o l'Alzheimer. Això es dóna gràcies a l'compost que es troba en els raïms negres anomenat àcid fenòlic.
Els efectes es veuen especialment potenciats en persones que han begut durant quaranta anys amb moderació.
8- Disminució dels efectes de la cigarreta
El vi serveix per regular el mal que el tabac realitza per a la salut en els diferents vasos sanguinis.
L'explicació es dóna gràcies a l'efecte positiu que té sobre l'endoteli, la capa de cèl·lules que redueixen la fricció entre vasos limfàtics i sanguinis.
9- Redueix la ressaca
El vi blanc és ideal per a la ressaca. No podràs trobar una altra beguda que t'ajudi més a calmar aquest malestar.
A l'tenir una concentració química baixa, redueix les nàusees, malestars i irritabilitat que sentim després de haver-nos passat el dia anterior amb la beguda.
10- Aporta nutrients i és baix en calories
Dins del que cap, el vi blanc es tracta d'una de les begudes alcohòliques més saludables de tot el món. Conté grans nivells de diferents nutrients com el fòsfor, potassi o fins i tot fluor.
A més, és una de les begudes que menys ens faran engreixar. Sense anar més lluny, una copa conté la quantitat de 100 calories, molt per sota d'altres begudes alcohòliques. És important també tenir en compte que els vins dolços són molt més calòrics que els secs.
11- Redueix el risc de patir depressió
Un equip pertanyent a diverses universitats d'Espanya va publicar a la revista BMC Medicine que beure vi blanc pot arribar a reduir el risc de depressió.
Aquesta investigació es va realitzar reunint les dades de més de 5.000 persones, en edats compreses entre els cinquanta i vuitanta durant un període de set anys en què van haver de omplir un qüestionari sobre el seu consum alcohòlic i el seu estat de salut mental.
En els resultats quedar reflectit que les persones que bevien de dos a set gots a la setmana eren menys propensos a ser diagnosticats amb depressió.
12- Millora la salut pulmonar
Si pateixes problemes pulmonars, has de saber que a diferència de l'negre, una copa de vi blanc pot ajudar-te a millorar aquests mals.
Així ho han demostrat diversos estudis, en els quals s'ha afirmat que beure amb moderació vi blanc ajuda a mantenir sans els teixits pulmonars.
El Doctor Holger Schünemann ha explicat que "és més probable que el vi blanc contingui antioxidants que impedeixen la creació de molècules nocives trucades radicals lliures, les quals tenen la capacitat de causar diversos problemes i estralls en els teixits pulmonars".
Les dosis de resveratrol que s'han descobert en els estudis epidemiològics semblen ser la clau d'aquest benefici.